旅游服務類職業學校公共選修課程建設的實踐思考

梅廣龍

摘要：公共選修課程是中等職業學校課程體系的重要組成部分。本文在確定中等職業學校公共選修課程建設的普適性、實用性、發展性、共享性原則的基礎上，從做好內外環境分析、科學設置課程，整合課程資源、協同課程開發，強化過程管理、規范課程實施等方面闡述了公共選修課程建設的行動實踐，并就校本特色公共選修課程建設、公共選修課程建設重點以及公共選修課程共建共享提出了粗淺的思考。

關鍵詞：旅游服務類職業學校；公共選修課程；課程建設

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1673-9094-（2018）09C-0056-03

公共選修課程是中等職業學校課程體系的重要組成部分。近年來，南通市旅游中等專業學校根據國家和省市課程改革要求，積極推進公共選修課程建設，加強公共選修課程的設置、開發及實施的研究，形成了具有旅游特色的公共選修課程體系，取得了較好的教學效果。

一、公共選修課程建設的原則

公共選修課程兼具校本課程、模塊課程、活動課程的屬性。學校在公共選修課程建設時，遵循了下列原則。

（一）普適性原則

公共選修課程是一種普適性的通識教育課程。公共選修課程適應于所有的中職學生進行選擇學習，沒有學科、年級和專業的限制，任何學生都可以根據自己的興趣愛好、學習經歷以及可支配時間，自主選擇學習的課程及時間地點，自覺參加課程學習并獲得自我素養的提升。

（二）實用性原則

公共選修課程與學科課程不同，它是基于學生選課需求定制的課程。在公共選修課程開發中，不強調每門課都必須有絕對的系統性、完整性，而強調對學生有啟發性、實用性，讓學生學有所得。作為旅游學校而言，應該緊跟當地旅游業發展需要，注重實用知識與技能的學習，做到“設而可學，學則能用”，促進學生個性潛能向現實職業素養的生成。

（三）發展性原則

發展性原則有兩方面的含義，一是課程的發展性。公共選修課程是一種生源性的個性定制課程，以學生的學習需要為起點，學生應當具有課程決策的權利，課程應當隨著學生的需求而不斷發展變化；二是要重視教育的發展性。在課程研發、課程實施、學習方式、學習評價等方面加以改革，促進學生個性的發展，滿足學生未來多樣化發展的需要。

（四）共享性原則

公共選修課程建設的共享性原則是指公共選修課程應該成為網絡課程，才能適應學生的自主學習，這就需要我們建立起具備課程資源學習和展示功能的公共選修課程信息化平臺系統。學校借助南通職教E學堂網絡教學平臺，較好地滿足了學生對公共選修課程學習的需要。

二、公共選修課程建設的實踐

（一）做好環境分析，科學設置課程

環境分析是指在對學校內外諸種環境因素分析的基礎上確定公共選修課程的基本走向和目標的重要環節，做好環境分析是公共選修課程建設的基礎和起點。環境分析分為學校外部環境分析和學校內部環境分析兩大類。基于此，我們采取問卷調查、人才市場分析、網絡信息分析、地區發展調查、學校資源評估和優勢評價等方法全面進行校內外環境分析，為公共選修課程的建設提供了有力的支撐。我們得出的結論是：新時代社會發展和國家課程管理的改革是中等職業學校公共選修課程建設的時代要求；現代旅游業的發展對人才素質的要求是中等職業學校公共選修課程建設的直接動因；學校教師專業能力是中等職業學校公共選修課程建設的關鍵；學生學習需求和學習能力的基本情況是中等職業學校公共選修課程建設的基礎。

根據上述的環境分析，學校確定了公共選修課程主要分為基本素養和職業體驗兩大類。其中基本素養類課程包括科普知識、趣味數學等科學素養類課程和音樂欣賞、園藝插花、服務禮儀、書法技藝、美術設計、體育舞蹈等藝術素養類課程。職業體驗類課程主要包括社會技能類課程和生活閑暇技能類課程。職業體驗類課程重點建設了旅游特色的相關職業體驗課程，主要有家常菜制作、蛋糕制作、歐美營養早餐、餐巾折花技法、調酒技藝、茶藝表演、南通旅游等課程；生活閑暇技能類課程包括集郵、手工技藝、飲食保健、象棋技藝、足球技藝等課程。

（二）整合課程資源，協同課程開發

確定了公共選修課程的目標、課程門類后，我們面對的問題就是課程的開發，即根據各種類型不同課程的目標，確立公共選修課程的構成要素、課程內容及其呈現方式。

對于基本素養類課程，我們必須按照職業教育自身的要求，確定課程開發應該遵循三個基本原則：淺顯性原則、廣泛性原則、生活性原則。許多知識只需要學生了解而無需深究其學理淵源，重視拓展生涯教育、心理教育、人際溝通、環境教育、地方文化教育等內容，強調要密切聯系學生的生活來開發。

對于職業體驗類課程，我們確定通過職業體驗課程包的形式進行課程開發，遵循典型性、短小性、易學性原則。徹底拋棄傳統的課程觀念，要體現能力為本、任務驅動的思想，堅持以職業實踐為主線，高度關注技術實踐知識的價值并運用獨特的方式進行教學，讓學生在具體實踐中提高綜合實踐能力。

（三）強化過程管理，規范課程實施

由于公共選修課程與一般課程最大的區別在于它是一個走班制的課程，因此其課程實施的管理方式也不同。

1.建立公共選修課程管理的專門制度。學校為了加強公共選修課程的規范管理，根據公共選修課程的特點研究制定了公共選修課程管理的專門制度，確保了公共選修課程的有效實施。

2.加強公共選修課程實施過程中的學生管理。公共選修課程真正體現了量身定做的個性化課程理念，我們應該根據職業學校學生的學習特點，加強公共選修課程學生的管理。主要包括兩個方面：一是加強對學生的選課指導。二是建立雙軌并行的管理機制。走班制條件下的原有行政班、教學班都會淡化，給教學管理帶來了一定的困難。學校要構建各部門合作的管理網絡和學生自主管理網絡雙軌并行的管理機制，首先建立教務處（任課教師）、學生處（班主任）職責明確而又相互交融的管理網絡，同時在每個教學班實行組長負責制，重視在學習中培養團隊精神、合作意識和集體榮譽，促使學生增強自我約束力和紀律性。

3.加強公共選修課程的教學研究。公共選修課程的教學特點可以歸納為以實踐為導向、以學生為中心、以體驗為基礎、以平臺為支撐的課程，對教學過程提出了新的要求。呈現的課程形態應當是數字化的，實施的過程應當集中體現“做學教合一”的理念，學習的方式應當是混合式的學習，做到線上與線下相結合，個體學習與小組學習相結合；學習的評價應當是物態化的物理成果，而不是一般的學科課程與技能考核。這些新的教學要求都需要我們轉變教學理念，加強公共選修課程的教學研究。我們采用專題講座、現場觀摩、專題研導等形式，積極組織教師開展公共選修課程的教學方法和教學模式的研究，形成了學校公共選修課程的自主預學、創設情境、分工探究、演示模仿、小組合作、展示評價、拓展延伸、鞏固提高的“八步教學模式”。

三、公共選修課程建設的思考

（一）中等職業學校應該建設具有校本特色的公共選修課程

不可否認，當前中等職業學校的課程改革中存在著重視文化課、專業主干課程，而輕視公共選修課程的現象。我們認為，新時代經濟社會的發展對職業教育的培養目標提出了新要求，加強包括公共選修課程在內的全方位的課程改革更加重要；職業教育改革與發展的形勢特別是素質教育、終身教育、多元化教育、人本理論和學分制的實施，開發豐富多彩的公共選修課程更加必要；從現行的職教課程體系以學科為中心、以統一為要求、缺乏技能特色和當地特色的弊端來看，我們開發靈活的具有學校和地方特色的公共選修課程更為迫切；從職業學校學生的學習基礎和學習要求存在著極大的差異性和多樣性來看，加強公共選修課程建設，實現學生的自主選擇，拓展學生的個性，培養學生的特長更加必需。因此，中等職業學校應該建設具有校本特色的公共選修課程。

（二）明確中等職業學校選修課程建設的重點

中等職業學校公共選修課程的建設主要包括環境分析、確定目標、編制方案、組織實施、總結評價的信息加工和反饋過程。在公共選修課程建設中要重點關注三個問題：一是公共選修課程的師資隊伍建設。二是公共選修課程資源的規劃設計。現在教學所使用的課件以演示文稿居多，視、聽、說相結合的動態的多媒體課件較少。因缺乏高水平技術人員的參與，許多課程沒有達到共享的要求，我們必須從課程資源和教學過程兩個方面不斷完善公共選修課程的網絡平臺建設，并不斷更新教學內容，充實網絡教學資源。三是公共選修課程的評價。課程評價是一個對自身課程開發的評價與質量監控的過程，公共選修課程評價應貫穿于課程開發的各個環節，從課程開發的目標定位到課程方案的可行性、課程標準的規范性，從課程的實施過程到實施的效果，我們都必須建立系統全面的評價體系，才能對公共選修課程的建設起到導向、質量監督和即時調控的作用。

（三）推進區域公共選修課程的共建共享

中職學生需求的多樣性決定了中職公共選修課程內容的豐富性。但是從某一個職業學校來看，肯定存在著資源不夠豐富、教師隊伍水平不夠全面、技能實訓場所單一的現象。因此，公共選修課程的建設，應當整體推進區域公共選修課程的共享共建?？梢砸允袨閱挝唬柚姓苿拥牧α?，整合各職業學校的教學資源，通過建立公共選修課程教學平臺，構建市域內中等職業學校公共選修課程體系，實現區域內所有職業學校公共選修課程資源的共享。這樣才能集聚區域內各職業學校的優勢，帶來更為豐富的優質的公共選修課程資源，滿足學生多樣化的需要。

責任編輯：章躍一