河南濃香型煙葉致香物質及風格成因研究進展

吳彥輝　白靜科　李建華　史宏志　蒲團衛　張生杰

摘要? ? 河南煙區是我國濃香型煙葉的主要產區之一，但近年來存在著濃香型風格弱化的問題。從烤煙致香物質產生的主要途徑出發，比較了河南與其他煙區烤煙致香物質及風格的差異，綜述了省內各煙區的生態環境和煙葉致香物質及風格狀況，指出氣候和土壤生態的特異是形成河南濃香型煙葉風格的重要原因，并有針對性地提出恢復并發展河南濃香型煙葉生產的主要措施。

關鍵詞? ? 河南煙區;濃香型煙葉;致香物質;風格;成因

中圖分類號? ? S572? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）24-0207-05? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

Abstract? ? Henan tobacco-growing area is one of the major producing regions of strong flavor type tobacco in China，but there has been an issue of weak strong flavor type in recent years.Through analyzing the main pathway of the production of aroma substances in flue-cured tobacco，this paper compared the differences of tobacco aroma substances and style in Henan area and other areas，summarized the condition of ecological environment，tobacco aroma substances and style in all tobacco areas in Henan area，indicated that the ecological differences of climate and soil were important causes of the formation of tobacco strong flavor type in Henan area，and put forward pointedly the main measures in recovering and developing the production of strong flavor type tobacco in Henan area.

Key words? ? Henan tobacco-growing area;strong flavor type tobacco;aroma substance;type;cause

香氣是評價煙葉內在質量的核心內容和重要指標之一，其在很大程度上影響著煙葉品質的優劣[1-2]。煙葉香氣的質、量、型狀況是由多種致香物質的組成、含量、比例及相互作用共同決定的[2]。河南煙區是黃淮煙區的重要組成部分，也是我國濃香型煙葉的主要產區之一。河南與國內其他植煙地區在氣候、土壤等生態環境方面差異較大，同時河南省內的土壤類型、地形地貌和氣候條件在空間分布上也存在差異[3-4]。生態因素是決定煙葉香氣風格形成的主導因素，其通過影響各致香成分的含量和組成比例，使河南與其他香型煙區煙葉風格產生較大差異，使河南煙葉香氣風格也呈現出多樣化的特色。本文通過對河南濃香型煙葉致香物質及風格進行地域特征的總結研究，并對河南濃香型煙葉風格的成因進行分析，以期為恢復和發展河南濃香型煙葉生產提供參考。

1? ? 烤煙致香物質產生的主要途徑

煙草中的致香物質一般不是碳、氮等物質代謝過程的直接產物，而是先合成酯類、萜類等不具備揮發性的大分子物質，它們在煙草成熟、調制、醇化和燃燒過程中通過酶促反應、高溫高濕條件下的氧化、重排和裂解反應轉化形成了多種香氣物質[5]。將烤煙致香物質按煙葉香氣前體物進行分類，可分為質體色素降解物、苯丙氨酸類降解物、類西柏烷類降解物和美拉德反應物等4類[2]。

1.1? ? 質體色素降解物

煙草質體色素主要包括葉綠素和類胡蘿卜素，是煙葉重要的香氣前體物[2]，其降解產物是所測定的中性致香物質中含量最高的，占中性致香物質總量的 85%～96%[1]，其中類胡蘿卜素降解產物的含量占8%～12%，對煙葉香氣質量的影響較大[6]。

葉綠素的主要降解產物為新植二烯和植物呋喃。新植二烯是烤煙中性揮發物中含量最高的成分，它可直接大量轉移到煙氣中，減輕刺激并柔和煙氣，同時其還具有使煙葉中其他揮發性香氣物質、致香物質及添加的香氣成分進入煙氣的作用;植物呋喃由新植二烯進一步分解轉化得到，具有清香氣味[7]。類胡蘿卜素主要包括胡蘿卜素、新黃質、紫黃質和葉黃素，它們在煙葉成熟和烘烤過程中的降解以及烤后樣中適當的含量對于保持煙葉風格特色的穩定和改善香氣品質至關重要[8-9]。煙葉經調制、醇化后，95%的類胡蘿卜素都氧化降解，同時因雙鍵斷裂位置的不同將產生不同碳原子數的酮類、醛類化合物及其衍生物[10]。研究表明，現今已有80多種C7～C13的香味化合物作為類胡蘿卜素的降解產物被鑒定出，主要有β-大馬酮、 β-紫羅蘭酮、香葉基丙酮、氧化異佛爾酮、巨豆三烯酮和二氫獼猴桃內酯等。 β-紫羅蘭酮和β-大馬酮能增加煙草的花香味，尤其是產生典型的清香;巨豆三烯酮具有煙草香和辛香底韻，能顯著增強煙香，改善吸味，調和煙氣，減少刺激性;香葉基丙酮和二氫獼猴桃內酯可起到增加烤煙香氣和消除刺激性的作用[6，11-12]。這些香氣成分的閾值相對較低、香氣質較好、對煙氣香氣貢獻率大[13]。同時這些重要的致香成分已被人工合成，作為煙用香精香料添加到煙草中，起到了增香補香的作用[12]。

1.2? ? 苯丙氨酸類降解物

苯丙氨酸類降解物包括苯甲醇、苯乙醇、苯甲醛、苯乙醛等成分，對烤煙的香氣具有良好的影響，是煙草中含量較豐富的香味成分[2]。在烤煙調制及醇化過程中，苯甲醛、苯乙醛一直是微量成分，變化不大;但苯甲醇、苯乙醇在調制過程中顯著增加，醇化6個月后含量達最高，比青煙高1.5～40.0倍。隨著醇化過程的繼續，早期代謝產物進一步轉化，導致苯乙酸甲酯、苯乙酸乙酯、苯乙酸甲醇酯、苯乙酸乙醇酯等酯類成分增加[14]。苯甲醇具有弱花香，苯乙醇具有甜香、香味香、堅果香，苯乙醛帶有皂香、焦香，它們對烤煙的果香、清香貢獻最大[5]。

1.3? ? 類西柏烷類降解物

類西柏烷類物質是煙草中重要的煙葉香氣前體物，屬于單環二萜類化合物。它是煙葉腺毛分泌物，在鮮煙葉中以無味的表面蠟質形式存在，在煙葉調制和醇化過程中大部分發生降解并且產生多種煙葉煙氣中有價值的香氣物，其降解產物總數可超過60種，約為烤煙質量的0.23%[12]。煙草中主要的類西柏烷類化合物是西柏三烯二醇，其降解產物茄酮是煙草中重要的香味物質之一，茄酮本身具有良好的清香氣息，可以作為重要的單體香應用于卷煙香料[12]。茄酮經還原、水合、氧化形成C12或C13等較易揮發的芳香物，如茄醇、降茄二酮、水合茄醇，這些物質也是重要的香味成分[15]。茄酮的氧雜雙環化合物具有特別的香味，對改善煙草的香吃味也有重要作用。在煙葉調制過程中西柏三烯大量降解;在醇化過程中茄酮含量持續增加，并在醇化2年的煙葉中含量最高[8]。

1.4? ? 美拉德反應物

美拉德反應，即氨基酸和糖類之間的非酶棕色化反應，與烤煙的特征性香味有一定關系[2]。煙葉在調制、醇化、發酵過程中蛋白質水解形成氨基酸、淀粉水解形成糖，其含量分別高達1%和22%，兩者反應產生復雜的混合物，包括各種揮發性化合物和大分子的棕色化合物，即為美拉德反應物[15]。烤煙中美拉德反應產物可達煙葉干重的2%～3%，賦予了煙葉特有的香氣。現在已知的反應路線有3條：一是氨基酸降解成少1個碳原子的醛類或酮類，其反應生成物氨基酮類經自身縮合，可變為吡嗪類化合物;二是還原糖在氨基酸、氨或者氨基化合物的作用下，可以在較低溫度時轉化成吡咯的多種羰基化合物;三是糖類環化成呋喃及其衍生物[10]。美拉德反應產生的香氣物質包括酸類和羰基化合物、吡咯、吡嗪類衍生物和氮雜環類的吡啶等共計68種[8]。這些成分的香味有好有壞，同時煙葉基礎化學物質和加工處理條件的不同，也會形成不同的反應產物[15]。然而，美拉德反應過程復雜，許多反應機理目前仍不清楚，還需進一步的研究和探索。

2? ? 河南與其他煙區致香物質及風格的差異比較

香型是煙葉燃吸時產生的香氣風格，由香氣香韻組成;香韻是用來描述發香物質或加香制品所帶有的某種香氣的韻調[16-17]。煙葉香型和香韻特色是中式卷煙風格的重要構成因素，是煙葉質量風格特色的重要表征[18]。煙葉香型和香韻取決于其所含的致香物質，在不同生態條件下所生產的煙葉致香物質存在差異，導致其香型不同，香韻彰顯程度也不同[19]。

2.1? ? 河南與其他香型煙區致香物質及風格的差異比較

一般認為河南煙葉代表濃香型烤煙風格，貴州、東北煙葉代表中間香型，云南、福建煙葉代表清香型[18，20]。對比三大香型主體香韻、特征香韻發現，濃香型的主體香韻為焦甜香、焦香、木香、辛香等，焦甜香韻突出;中間香型的主體香韻為正甜香、辛香、木香等，正甜香韻突出;清香型的主體香韻為清甜香、木香、青香、辛香等，清甜香韻突出[21]。左天覺等[22]認為各地烤煙內致香物質種類基本相同，烤煙香氣風格的差異是致香物質間組成比例不同而造成的。清香型煙葉中相對分子質量較小的香氣物質較多;濃香型煙葉中相對分子質量較大的香氣物質較多[2，23]。周冀衡等[13]研究了各典型香型的煙葉，認為國內煙葉揮發性香氣物質總量表現為清香型>濃香型>中間香型，質體色素降解產物含量表現為清香型>濃香型>中間香型，非質體揮發性香氣物質總量表現為濃香型>清香型>中間香型。具體表現為濃香型煙葉中茄酮、氧化茄酮、糠醛、5-甲基糠醛等類西柏烷類降解產物和美拉德反應產物含量比其他香型煙葉低，而乙酰基吡咯、苯甲醛、苯乙醛、苯甲醇、苯乙醇和吲哚等芳香族氨基酸代謝產物含量則比其他香型煙葉高。李章海等[24]篩選出了9種對煙葉香型風格有顯著影響的香氣成分，認為對煙葉濃香風格形成貢獻大小為茄酮>二氫獼猴桃內酯>異戊酸>二氫-β紫羅蘭醇>法尼基丙酮>苯甲醇>巨豆三烯酮;對煙葉清香風格形成貢獻大小為大馬酮>棕櫚酸甲酯。

2.2? ? 河南與其他濃香型煙區致香物質及風格的差異比較

河南、安徽、湖南作為我國濃香型煙葉的主要產區，生態環境差異較大，其香韻種類、強度和特征致香物質均存在個性化差異[20，25]。王雪麗[26]對濃香型烤煙風格特征進行了香型細分和特征致香成分挖掘，結果表明，豫中南為焦甜香焦香平衡區，其特征致香物質是苯甲醇、苯乙醛、巨豆三烯酮3和4、糠醇、糠醛以及4-二甲基-2，5呋喃二酮;豫西為焦甜香正甜香風格區，其特征致香物質是苯乙醇、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚和異佛爾酮;皖南為焦香焦甜香風格區，其特征致香物質是巨豆三烯酮1和2、6-甲基-5-庚烯-2-酮、 β-二氫大馬酮、氧化異佛爾酮、新植二烯和茄酮;湘南為焦甜香焦香風格區，其特征致香物質是香葉基丙酮、 β-大馬酮和螺巖蘭草酮;湘中東為堅果香焦甜香風格區，其特征致香物質是2-乙酰基呋喃、藏花醛、巨豆三烯酮3和二氫獼猴桃內酯;湘中南為正甜香焦香風格區，其特征致香物質是β-環檸檬醛和2-乙酰基吡咯。在我國當前的煙葉生產中一般性煙葉正逐步喪失市場，而優質特色煙葉需求將不斷增大。不同濃香型風格煙葉作為中華、利群、黃金葉等國內重點品牌中不可或缺的煙葉原料，必將在越來越精細的卷煙消費需求中發揮更加重要的作用。因此，明確各產地煙葉質量風格特色、探尋其形成的物質基礎、通過合適手段彰顯各產區煙葉風格特色，也將成為煙葉工作者的一個重要研究方向。

3? ? 河南濃香型煙葉致香物質及風格分析

河南煙區是我國重要的濃香型煙葉生產區。所產煙葉香氣濃郁，吃味醇厚，勁頭較大，余味較舒適，在國內外享有較高的聲譽。省內除豫北鹽堿地外，大部分地區的土壤、地形和氣候都適于烤煙的生長，豫西丘陵地區更是生產優質烤煙的理想地帶[27-28]。在全面提升我國煙葉和卷煙質量水平的要求下，加大濃香型煙葉的使用量已成為卷煙減害降焦、增香保香的重要手段[29]。因此，恢復并彰顯河南煙區烤煙濃香型風格已成為當前煙葉生產工作的重中之重。

3.1? ? 豫西煙區

豫西丘陵山地烤煙區包括三門峽、洛陽、濟源和鄭州的登封等。該區常年烤煙種植面積和煙葉收購量分別占河南省的45%和42%，是全省主要優質煙葉生產基地之一[30]。豫西煙區屬黃土高原的一部分，烤煙生產多分布于海拔300～1 000 m的低山丘陵區，氣候屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候。在烤煙生產季節4—9月，平均氣溫為20.7 ℃，平均降水量為133 mm，但月份間降水分布不均，烤煙生長前期常出現不同程度的干旱;烤煙生長期間的總日照時數為806.5～914.9 h[31-33]。總體而言，該區具有良好的光、溫、水、熱等條件，能較好地滿足烤煙生長需要，是烤煙的適宜產區。豫西煙區主要植煙土壤為褐土，土壤含有機質11.1 g/kg、全氮0.8 g/kg、速效磷11.6 mg/kg、速效鉀210.3 mg/kg，該區約60%的土壤缺鋅，整個煙區普遍缺硼。烤煙施肥應結合當地實際情況，按照“穩氮、增磷、補鉀，缺鋅補鋅和普施硼微肥”的原則適當增施有機肥，在煙草專用肥料中加入一定量的鋅、硼等微量元素，使各元素供應平衡[30-32]。

陳飛[34]采集了洛陽和三門峽的煙葉進行致香物質含量分析，結果表明，各中性致香物質的含量大小依次為新植二烯（401.48 μg/g）>類胡蘿卜素類降解物（70.44 μg/g）>類西柏烷類降解物（56.42 μg/g）>美拉德反應物（31.34 μg/g）>苯丙氨酸類降解物（13.20 μg/g），并且類西柏烷類降解物的變異系數最大（64.76%），新植二烯次之（58.19%），類胡蘿卜素降解物最小（28.77%）。不僅如此，豫西煙區的不同產煙地市間致香物質總量也存在差異。三門峽煙葉致香物質總量較高，在河南省處于中間水平;而洛陽、濟源和鄭州地區煙葉致香物質總量較低，在河南省處于最低水平[35]。豫西煙區煙葉具有濃香型的特征，其香氣濃郁，香氣質細膩，香氣量足，吃味較好，是符合我國大眾消費者口味的優質原料，適合開發調味型主料煙[36]。

3.2? ? 豫中煙區

豫中平原烤煙區處于豫西山地向黃淮平原的過渡帶，包括許昌、平頂山、漯河等地市煙葉種植區域，該地區自西向東地勢漸低，平原面積比較大，海拔高度為30～100 m，是我國種植烤煙最早的產區之一，全區適宜種植烤煙面積約為36.67萬hm2。豫中煙區氣候屬暖溫帶濕潤-半濕潤季風氣候，烤煙大田生長前期日均溫21 ℃左右，中期日均溫27.6 ℃左右，成熟期日均溫26 ℃以上;生產季節5月降雨量71.1 mm，6月降雨量69.2 mm，7—8月降雨量307.7 mm;總日照時數2 330 h左右，平均日照率為52%，適宜生產優質烤煙[37]。豫中煙區植煙土壤分為褐土、潮土、黃棕壤土、棕壤土和砂姜黑土5個類型。土壤含有機質15.9 g/kg、全氮0.89 g/kg、速效磷12.3 mg/kg、速效鉀143.8 mg/kg，該煙區缺鋅土壤占67.6%，普遍缺乏硼。與豫西煙區相比有機質含量較豐富，速效鉀含量較低，鋅、硼等元素供應相似，都較缺乏，生產上應重點補充[37-38]。

對豫中煙區25個煙葉站采集的50份中部葉進行分析可得，各中性致香物質含量大小為新植二烯（781.32 μg/g）>類胡蘿卜素類降解物（71.24 μg/g）>類西柏烷類降解物（42.92 μg/g）>美拉德反應物（24.46 μg/g）>苯丙氨酸類降解物（17.82 μg/g），并且新植二烯的變異系數最大（34.86%），類西柏烷類降解物次之（22.52%），苯丙氨酸類降解物最小（14.01%）[39]。豫中煙區不同植煙地市間煙葉致香物質總量（除新植二烯）差異不大，且在河南省處于中間水平[35]。豫中煙區煙葉是河南濃香型煙葉風格的典型代表，該區煙葉濃香風格突出，油潤豐滿，香氣濃郁，吃味優美，是發展特色中式卷煙不可或缺的主要原料[36]。

3.3? ? 豫南煙區

豫南煙區包括信陽、駐馬店兩市所在的大別山區、桐柏山區煙葉種植區以及南陽盆地煙葉種植區。信陽和駐馬店南依大別山，西靠桐柏山，海拔35～800 m，地形地貌為平原、丘陵、山地各占1/3。兩市目前年植煙面積0.8萬hm2左右。該區氣候大部分為暖溫帶氣候，4—9月的平均氣溫為21.0～23.2 ℃、總日照時數為1 146.5 h、平均降水量為728.8 mm。南陽盆地北依伏牛山，南接壤北丘陵地，西靠秦嶺，東臨桐柏山，整個盆地地形近橢圓。南陽年植煙面積1.3萬hm2左右。該區氣候特點與信陽、駐馬店兩市相近，常年日均氣溫≥20 ℃的終止日為9月15—20日，南陽盆地6月中旬至9月中旬的的總日照時數為638.7～941.4 h，烤煙生產季節總降水量為341.2～454.3 mm，但多數縣6月中旬平均降水量僅為16.5 mm，影響了烤煙前期生長[32，36]。豫南煙區土壤為棕壤、黃棕壤、砂姜黑土、潮土、水稻土、油黃土和黃老土等。土壤含有機質12.7 g/kg、全氮0.84 g/kg、速效磷15.0 mg/kg、速效鉀130.7 mg/kg、氯離子14.4 mg/kg[32]。

對南陽煙區的C3F樣品進行致香物質含量分析，結果表明，各中性致香物質含量大小為新植二烯（788.25 μg/g）>類胡蘿卜素類降解物（115.09 μg/g）>類西柏烷類降解物（93.95 μg/g）>美拉德反應物（32.97 μg/g）>苯丙氨酸類降解物（26.39 μg/g），并且類西柏烷類降解物的變異系數最大（33.95%），新植二烯次之（25.83%），類胡蘿卜素類降解物最小（15.42%）[40]。豫南煙區各植煙地市烤煙致香物質總量（不包括新植二烯）差異較大，南陽煙區致香物質總量較低，在河南省處于最低水平;駐馬店、信陽2個市的烤煙致香物質總量較高，在河南省處于最高水平[35]。豫南煙區煙葉介于豫西和豫中之間，配伍性和耐加工性均較好，香氣質量也較好，是中式卷煙配方的優質主料煙和調味型煙葉[36]。

3.4? ? 豫東煙區

豫東平原烤煙區包括商丘市和周口市，年植煙面積約0.8萬hm2。該煙區地處黃河、沙穎河沖積大平原上，地勢平坦，地貌單一，海拔30～100 m。豫東煙區屬暖溫帶氣候區，全年平均氣溫14～15 ℃，6月中旬至9月中旬的總日照時數為820～870 h，烤煙生產季節降雨量497.3～528.8 mm，但降水量不均勻，易出現夏旱秋澇，影響烤煙田間生長[32，36]。豫東煙區土壤以潮土為主，此外還包括13%的砂姜黑土，分布于淮河和沙穎河之間。土壤含有機質14.6 g/kg、速效氮63.0 mg/kg、速效磷15.3 mg/kg、速效鉀151.0 mg/kg、氯離子14.6 mg/kg[32]。

蘇永士等[35]根據香氣物質總量（新植二烯除外）對河南不同地區403個烤煙樣品進行系統聚類，將河南煙區分為了3類，認為商丘煙葉致香物質總量在169.48～189.44 μg/g之間，在河南省處于最低水平;周口煙葉致香物質總量在469.44～501.12 μg/g之間，在河南省處于最高水平。豫東煙區煙葉具有濃香型特征，但一般來說，其香氣質較差，雜氣較重，耐加工性中等偏上，煙葉配伍性也較差，其作為卷煙生產的輔料或填充料煙葉使用較多[36]。

4? ? 河南濃香型煙葉風格成因分析

“生態決定特色”已是共識，氣候條件、土壤類型和地形地貌是影響烤煙質量的主要生態因素[32]。

4.1? ? 氣候

氣象條件是影響烤煙生長發育、煙葉風格的主要生態因素，也是時空分布差異最大的自然生態因素[41]。研究表明，成熟期日均氣溫>24.5 ℃是形成濃香型煙葉的一個重要條件，隨著移栽期的推遲，北方煙區煙葉濃香型顯示度逐漸降低，南方煙區煙葉濃香型顯示度逐漸升高[42]。另一方面，焦甜香與成熟期降雨量成極顯著正相關關系，當成熟期的降雨量>350 mm時能明顯提升煙葉焦甜香韻;焦香與旺長期和成熟期的日均溫、日照時數有極顯著的正相關，這可能與較強烈的日照促使干物質合成較多有關[42-43]。但黃中艷等[44]認為，烤煙大田生長中后期較高的平均溫度、日照偏多、雨量偏少可能是濃香型煙葉風格形成的重要生態條件，而后期多雨、寡照可能是清香型煙葉風格形成的重要原因。因此，河南濃香型煙葉主產區7—8月的強光高溫氣象條件可能正是濃香型煙葉形成的優勢生態因素，而烤煙成熟期的降雨量對煙葉風格的形成還有待繼續研究。

4.2? ? 土壤

氮素對煙葉優良品質的形成和風格特色的彰顯有重要貢獻，在烤煙生長前期，充足的氮素供應能夠促使煙葉積累較多的光合產物和香氣前體物;在生長后期，及時減弱氮代謝能夠促進光合產物和香氣前體物充分降解和轉化[2]。濃香型煙葉產區成熟期高溫、強光、降雨量較大，致使土壤氮礦化量在移栽后75 d達到高峰，且烤煙在成熟期以吸收土壤氮為主，這些都與煙草對氮素的需求規律不一致，阻礙了煙葉的正常成熟落黃[45]。因此，為了獲得優質煙葉，濃香型產區的烤煙品種應具有較高的耐肥性。對于耐肥烤煙品種，當煙葉葉齡在40～60 d時，氮素代謝中同化和轉移NH4+的關鍵酶——谷氨酰胺合成酶（GS）活性下降，氮素同化能力降低，造成細胞內NH4+積累，其向細胞外轉移，致使質外體氨濃度和氨補償點提高，氨氣揮發量加大，氨氣揮發促進了氮素的再轉移，這是耐肥品種的氮代謝特征[46-48]。

武云杰等[47]選用氮素利用效率為中煙90

5? ? 結論與討論

生態因素決定著各煙區煙葉風格特色，在現有科技條件下烤煙的關鍵生長階段仍然必須在露天環境中，而人類對氣候、土壤等生態因素還很難做出根本性改變。因此，選育優質烤煙品種、實施優良栽培措施將成為改善煙葉品質和彰顯濃香型煙葉風格的重要途徑。近年來，河南煙區的土壤生態逐漸惡化，常年掠奪性的耕作和環境污染的加劇使土壤有機質含量偏低，煙葉濃香型風格不斷弱化;另一方面，河南煙區長期以來烤煙品種種植單一，缺乏能彰顯河南煙葉特色的新品種去替代[51]。

通過對河南濃香型煙葉風格的成因進行分析，筆者認為可從以下幾方面來恢復和發展河南濃香型煙葉生產。一是改良烤煙品種氮代謝特性。煙葉衰老期氮素利用效率低的品種氮素吸收和再同化能力弱，再轉移能力強，氨氣揮發量大，煙葉氮素營養物質降解速度快，易成熟落黃，利于煙葉類胡蘿卜素的降解和致香物質的積累。豫煙10號的氮代謝遺傳特性受土壤氮供應能力大小或施氮量多少的影響較小，即使在較高的氮素供應水平下也能保持穩定的衰老進程，煙葉落黃好[46]，生產上可在適宜產區進行種植。二是提高煙葉致香物質積累。對濃香型煙葉風格形成貢獻最大的是質體色素降解產物和茄酮[24，52-53]，而茄酮是僅有腺毛頭才分泌的西柏三烯二醇的主要降解產物[54]，因而提高煙葉腺毛密度、分泌物和質體色素降解量對于彰顯濃香型特色煙葉風格具有重要意義。對比不同烤煙品種，豫煙11號的質體色素降解量、葉面分泌物、西柏三烯二醇含量及中性致香物質總量均高于云煙87和中煙100[55-56]。此外，增大芝麻餅肥在煙用肥料中的比例，煙葉腺毛密度和葉面分泌物數量也逐漸增大[57]。三是提高煙葉鉀含量。河南煙區土壤鉀含量相對較高，但土壤鉀的有效性較低，肥料鉀也容易被土壤固定，導致煙草對鉀素的利用率較低，出現“富鉀土壤貧鉀煙”現象。富鉀基因型烤煙品種農大202葉片鉀積累能力較強，H+分泌量、根系陽離子交換量（CEC）及ATPase活性顯著高于一般型品種，根系鉀離子吸收速率較高[58]。另一方面，改變鉀肥種類、施用方式、提高鉀肥施用量及通過生化措施等也可調控煙葉鉀含量，明顯提高煙葉中的致香物質總量。發展河南煙葉的關鍵在于濃香型優良品種的選育，深入研究優良品種生長發育特點，實現相應栽培措施配套，是河南濃香型特色優質煙葉開發的重要途徑。

6? ? 參考文獻

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