《茶葉市場與貿易》課程教學改革初探

曹紅利 吳揚 孫云 吳亮宇

摘要：《茶葉市場與貿易》課程是高等農林院校開設的茶學專業必修課。該門課程是一門專業性、實踐性和應用性很強的課程，對教師素質、教學平臺等方面有很高的要求。為了適應新時代茶葉產業對人才的需求，《茶葉市場與貿易》課程的開設方式進行了一系列轉變，為茶學專業開展實踐教學改革做出初步的探索。本文從《茶葉市場與貿易》課程的特點和教學要求出發，重點闡述了該課程在教學過程中存在的問題，并結合自身教學實踐以及學生實踐能力的培養，分別從師資隊伍培養、課堂講授過程、課外實踐培訓三方面提出了課程教學改革的具體建議和措施，進而提高茶學專業學生的實際操作能力，培養適應茶葉產業快速發展需求的高素質營銷人才。

關鍵詞：茶葉市場與貿易；實踐；教學改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）07-0103-02

一、《茶葉市場調查》課程設置的背景

作為茶樹的起源地，茶葉生產和貿易在中國具有悠久的歷史，茶葉產業也是中國傳統特色優勢產業，我國的茶葉產量常年位列世界第一，具有中國特色的茶產品出口貿易量也居世界前列，茶產業的整體發展勢頭良好。然而，隨著產業的快速發展，在基層從事茶葉貿易的專業人才的缺口問題也日益凸顯。

從茶葉產品營銷的角度而言，高等農林院校茶學專業學生，具備了較高的茶學專業素養，通過相關市場貿易理論的學習，掌握一定的茶葉貿易理論知識，可以迅速適應茶葉企業營銷崗位的工作內容，提高高等農林院校茶學專業學生的就業競爭力。《茶葉市場與貿易》課程的開發和設置正是基于上述背景提出的，該課程是將理論與實踐相結合的一門課程。通過該課程的學習，能夠讓學生在學習期間獲得與茶葉貿易有關的市場理論知識的同時，也讓學生具備一定的市場營銷實踐能力，使學生的專業素養和實踐能力得到充分鍛煉，工作后能夠迅速適應面向基層茶葉營銷的崗位需求，因此面向高等農林院校茶學專業學生開設的《茶葉市場與貿易》課程，具有重要的現實意義。

二、《茶葉市場與貿易》課程的內容設計

1.課程設置理念。《茶葉市場與貿易》課程是基于現行茶葉產業的現實需求，結合茶葉貿易實踐和茶葉學科發展趨勢，專門設立的一門創新性課程，可以作為專業必修課或專業選修課，其中理論課程占40學時，實踐環節為0.5教學周，該課程的考核不以單次的期末成績為標準，而是采用了平時成績（25%）+實習成績（25%）+期末成績（50%）的形式，期末考試主要采用閉卷考試的方式，題型包括單選、判斷、計算、填空、簡答和案例分析，主要考核學生對課程的理解和技能應用。《茶葉市場與貿易》課程是從茶葉生產的實踐性和營銷崗位的職業性出發，重點培育茶學專業學生的市場營銷實踐技能，以培養職業能力為重點，進行課程開發與設計的。該課程是高等農林院校茶學專業極具特色的專業課程，不僅可以為茶學專業學生提供專門的知識技能，還可與《茶產業經濟學》《茶葉企業經營管理》《茶文化學》等專業課程互為補充，拓展學生的專業技能。

2.課程在教學過程中存在的問題。目前在大多數農林高等院校中，《茶葉市場與貿易》課程所使用的教材是《茶葉市場營銷學》（第二版），該教材內容中基礎理論過多，而針對茶葉產業的發展趨勢、與實踐緊密相關的茶葉營銷案例較少，且大多落后于時代，與當前茶產業的現實需求有很大脫節。這不僅影響了教學質量，也在很大程度上降低了學生對該課程的自主學習意愿，難以對該課程產生認同。而隨著茶葉產業的快速發展，茶葉企業面臨與日俱增的市場壓力，需要高校專業人才能夠快速適應崗位需求，目前的教學內容和方式相對而言已經落后于時代，再加之缺乏系統性地實踐能力鍛煉，造成學生職業能力和實際工作需求不相符的矛盾。

另一方面，大部分高等院校講授該課程的教師為茶學專業出身，對茶葉科學的經典理論和相關知識的掌握較為牢固，但是缺乏經濟學、市場營銷、市場與貿易等專業背景，也不具備銷售一線的實踐經驗，導致該課程在講授過程中，教師對行業發展的認識不夠深入，進而造成學生對該課程知識點的學習缺乏系統性。體現在具體的教學環節中表現為：教師只會按照教材中的內容照本宣科，而不是通過自己的理解，將經典理論和茶葉產業現實相結合進行課程講授，更無法形成教師與學生間的充分互動。該課程是面向已經具備專業知識的三年級或四年級本科生，學生具有較強地獨立思考能力，且面臨就業、考研等壓力，如果對教師的授課方式、方法和教材均無認同感，就會引起厭學，學習效率低，甚至對專業課程產生輕視，最終形成了“教師不愛教，學生不想學”課程邊緣化傾向。

三、基于面向現實需求的學生實踐能力培養

《茶葉市場與貿易》課程應該是一門面向實踐應用的課程，通過該門課程的學習，學生應該掌握基本的營銷理論和貿易實踐技巧。因此從師資隊伍的綜合素質提升方面入手，解決現有課程實踐性不足的問題，是提升課程吸引力，拓展學生實踐能力的重要方式。

1.建設雙師型人才隊伍，加強實踐技能培養。首先，加強師資隊伍建設是提高《茶葉市場與貿易》課程教學水平的主要方法。授課教師必須提高自身的教學水平，加強宏觀、微觀經濟學，市場貿易學，營銷學等基礎理論的學習，同時積極參與社會實踐，與相關茶葉企業保持密切聯系，向茶葉銷售一線人員求教，同時尋求多種形式的教學提升活動，如：教師教學水平提升課、校企聯合培養、茶葉企業考察等，努力在短期內提高自身的理論水平和實踐知識；其次，從學科建設的角度出發，可以與經濟管理相關專業進行互動和協助，甚至可以直接由經濟學相關專業的教師進行課程的教授，與茶學專業教師形成知識點的互補，通過不同學科的側重點，提高學生課堂學習的興趣；第三，定期從茶葉企業和相關管理部門，邀請有經驗的一線專家，優秀企業家、營銷管理人員等，擔任客座教授和實踐指導教師，以開展講座、專題匯報等形式與師生一起展開互動教學，引領師生理論水平和實踐經驗的提升。

2.充分利用校企合作，提升學生實踐能力。除了將茶葉企業的營銷管理人員請至校內傳道授業外，還需要和茶葉企業的營銷部門緊密聯系，鼓勵和引導學生參與茶葉企業的線上線下實習活動，增強學生的感性認識和實際操作技能，為學生將課堂所學知識迅速轉化為實踐能力提供空間平臺。為了取得較好的效果，企業實習教學計劃的制訂必須由課程教師與企業指導教師共同完成，在計劃中必須明確實習的時間、實習任務、崗位設置、權利與職責等項目，在保證切實提升課程實踐內容的同時，不干擾企業的正常運營。此外，還需要將實踐內容制度化，開發校企合作課程模式，提高教學內容與實習崗位的契合度，并定期督查，改善不足之處，通過長期的校企合作達到校企雙贏的目的。

四、結論

《茶葉市場與貿易》是農林類高等院校茶學專業開設的一門專業性、實踐性和應用性很強的課程，該課程的教學除了課堂講授過程外，更注重將理論應用于實踐，從茶葉產品的營銷實踐中得到鍛煉。本文從師資隊伍綜合能力提升，豐富課堂教學形式，發揮校企合作優勢等方面出發，對激發學生自主學習興趣，提升《茶葉市場與貿易》課程教學的改革做出一些探索，以期改善課程教學質量，有效提高學生的實際操作能力，使學生在走上工作崗位后快速適應工作節奏，充分展示自身的競爭優勢。

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