“供給側(cè)改革”視閾下 高職新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)模式研究

黃英

【摘 要】本文以酒店管理專(zhuān)業(yè)為例，論述“供給側(cè)改革”視閾下高職新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)模式，針對(duì)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)面臨的人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊、專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源欠缺、教育質(zhì)量評(píng)估不足、教育教學(xué)方法落后等問(wèn)題，提出酒店管理專(zhuān)業(yè)要立足“供給側(cè)改革”視角，從培養(yǎng)目標(biāo)、教育資源、教育評(píng)估、教育方法等方面出發(fā)，采取有效措施，構(gòu)建新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)模式。

【關(guān)鍵詞】供給側(cè)改革? ESP英語(yǔ)教學(xué)? 人才培養(yǎng)模式? 酒店管理

【中圖分類(lèi)號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2019）01C-0149-02

一、“供給側(cè)改革”視閾下我國(guó)ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)存在問(wèn)題

“供給側(cè)改革”是習(xí)近平總書(shū)記根據(jù)目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀提出來(lái)的戰(zhàn)略方針。我國(guó)高等教育目前存在“優(yōu)化組合”“職教疲軟”“產(chǎn)能過(guò)剩”和“提高質(zhì)量”等問(wèn)題，也就是說(shuō)高等教育同樣存在“供需錯(cuò)位”“供需不匹配”的問(wèn)題?，F(xiàn)階段高等教育人才“供給”質(zhì)量堪憂、畢業(yè)生就業(yè)與企業(yè)用工荒的雙重壓力，呼喚著高等教育的“供給側(cè)”改革，呼喚著高素質(zhì)復(fù)合型技能人才培養(yǎng)的“精準(zhǔn)有效供給”。高職院校以實(shí)踐應(yīng)用型人才為培養(yǎng)目標(biāo)，而ESP英語(yǔ)教學(xué)則是實(shí)踐應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的重要內(nèi)容。盡管當(dāng)前不少高職專(zhuān)業(yè)，比如旅游專(zhuān)業(yè)、酒店管理等紛紛開(kāi)設(shè)ESP英語(yǔ)課程，但教學(xué)效果并不容樂(lè)觀，由此導(dǎo)致的結(jié)果便是，一方面，相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)學(xué)生人數(shù)不斷增加，另一方面，社會(huì)各工作崗位的人才需求缺口仍然很大。專(zhuān)業(yè)教育與市場(chǎng)應(yīng)用出現(xiàn)脫節(jié)，導(dǎo)致有效人才供給存在很大的欠缺。此種情形的出現(xiàn)又和高職ESP英語(yǔ)教學(xué)未能從社會(huì)需求與市場(chǎng)需要出發(fā)優(yōu)化人才培養(yǎng)模式有著很大的關(guān)系。

二、高職ESP英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊。缺乏明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)是當(dāng)前高職ESP英語(yǔ)教學(xué)中的首要問(wèn)題，ESP英語(yǔ)教學(xué)以專(zhuān)門(mén)英語(yǔ)人才為培養(yǎng)目標(biāo)，突出教學(xué)的針對(duì)性、應(yīng)用性與市場(chǎng)性是教學(xué)活動(dòng)的應(yīng)有之義。但在實(shí)際的教學(xué)活動(dòng)中，很多教師并沒(méi)有深刻認(rèn)識(shí)到ESP英語(yǔ)教學(xué)的定位與價(jià)值，在人才培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)置上與市場(chǎng)需求出現(xiàn)了隔閡，導(dǎo)致有效人才供給不足的問(wèn)題。以廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)ESP英語(yǔ)教師的問(wèn)卷調(diào)查為例，120份調(diào)查問(wèn)卷中，僅有30份選擇市場(chǎng)導(dǎo)向，占比25%，60份選擇課程導(dǎo)向，占比50%。

（二）專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源欠缺。教育資源是高職ESP英語(yǔ)教學(xué)開(kāi)展的主要憑借，教育資源體系設(shè)置是否科學(xué)，以及教育資源內(nèi)容是否完善，對(duì)學(xué)生的ESP英語(yǔ)學(xué)習(xí)有著重要影響。而專(zhuān)業(yè)資源欠缺同樣是當(dāng)前高職ESP英語(yǔ)教學(xué)中的重要針對(duì)。在“專(zhuān)業(yè)在酒店英語(yǔ)課程開(kāi)展中是否建設(shè)了有效的校本資源？”這一問(wèn)題的調(diào)查中，200名學(xué)生中，21名選擇“建設(shè)了完善的校本資源”，35名選擇“建設(shè)了一般的校本資源”，120名選擇“沒(méi)有建設(shè)校本資源”，其余選擇“不清楚”，選擇“建設(shè)了完善的校本資源”的學(xué)生占比僅有10.5%。

（三）教育質(zhì)量評(píng)估不足。教育質(zhì)量評(píng)估是高職ESP英語(yǔ)教學(xué)中的重要措施，完善的教育質(zhì)量評(píng)估，不僅可以將學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀準(zhǔn)確地呈現(xiàn)出來(lái)，對(duì)后續(xù)教育教學(xué)工作的開(kāi)展同樣有著非常重要的價(jià)值。但在當(dāng)前的高職ESP英語(yǔ)教學(xué)中，教育質(zhì)量評(píng)估不足的問(wèn)題比較顯著。以廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)的ESP英語(yǔ)教學(xué)為例，受調(diào)查的200名學(xué)生中，選擇“筆試一種考察方法”的學(xué)生有82名，選擇“兩種考察方法”的學(xué)生41名，選擇“3種考察方法”的學(xué)生32名，選擇“4種考察方法”的學(xué)生45名，可見(jiàn)筆試仍然是最為主要的考察方式。

（四）教育教學(xué)方法落后。隨著教育實(shí)踐的不斷深入以及課程改革的日益深化，學(xué)生在課程教學(xué)中的主體性受到廣泛關(guān)注，尊重學(xué)生的課程主體地位，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性成為課程教學(xué)的首要目標(biāo)。但在高職院校ESP英語(yǔ)教學(xué)中，傳統(tǒng)的教育模式仍然有著巨大的影響力。特別是在教育教學(xué)方法中，以教師為主導(dǎo)的講授式模式是教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展的主要憑借，教師掌控著課堂教學(xué)的全部流程與各個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)生很多時(shí)候僅僅是在被動(dòng)地接受知識(shí)，學(xué)習(xí)效果較為一般。

三、“供給側(cè)改革”視閾下高職新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建

（一）樹(shù)立以市場(chǎng)為導(dǎo)向的培養(yǎng)目標(biāo)。人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊是制約高職新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)效果的重要因素，緊扣高職教育的定位以及學(xué)生的專(zhuān)業(yè)要求，樹(shù)立清晰、明確、可行的培養(yǎng)目標(biāo)自然也就成為當(dāng)前新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)中的首要工作。高職院校作為我國(guó)職業(yè)教育的重要組成部分，以培養(yǎng)實(shí)踐應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)，而廣闊的市場(chǎng)則是高職學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用最為主要的陣地，因此，高職院校需要從學(xué)生的專(zhuān)業(yè)背景與就業(yè)方向出發(fā)，樹(shù)立以市場(chǎng)為導(dǎo)向的培養(yǎng)目標(biāo)，如此才能有效提升新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)效果。以酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生為例，該專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)能力有較高的要求，并且隨著酒店行業(yè)國(guó)際化程度的不斷提升，英語(yǔ)能力要求也在不斷強(qiáng)化，除了需要學(xué)生掌握基本的酒店英語(yǔ)以外，商務(wù)英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)等均是學(xué)生需要熟練使用的專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)。高職院校要從有效供給市場(chǎng)急需人才的角度出發(fā)，立足酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生未來(lái)可能從事的具體崗位出發(fā)，比如前臺(tái)、大堂經(jīng)理、客服、人力資源、禮賓、客戶(hù)關(guān)系管理等，樹(shù)立市場(chǎng)導(dǎo)向的學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，使畢業(yè)生能夠更好地滿足市場(chǎng)相關(guān)行業(yè)、崗位的人才需求，提升供給的有效性，實(shí)現(xiàn)人力資源優(yōu)化配置的目標(biāo)。

（二）完善以能力為中心的教育資源。培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的職業(yè)英語(yǔ)能力，使學(xué)生能夠更好地勝任未來(lái)的工作，是高職酒店專(zhuān)業(yè)ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)的重點(diǎn)。因此，在培養(yǎng)模式的創(chuàng)建與完善中，必須以學(xué)生的能力為中心，從學(xué)生職業(yè)英語(yǔ)能力發(fā)展的角度出發(fā)，優(yōu)化教育資源的設(shè)置與分配，充分發(fā)揮好教育資源在學(xué)生培養(yǎng)與發(fā)展中的作用，真正發(fā)揮好教育資源的育人價(jià)值。首先，就課程設(shè)置而言，酒店管理專(zhuān)業(yè)要緊扣學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)以及能力發(fā)展的需要，優(yōu)化課程設(shè)置，遵循由易入難的基本原則，讓學(xué)生在循序漸進(jìn)的發(fā)展中提升酒店英語(yǔ)能力。其次，就教材選編而言，酒店管理專(zhuān)業(yè)在利用好高等教育出版社的統(tǒng)一教材，如《酒店英語(yǔ)會(huì)話》的基礎(chǔ)上，要重視校本教育資源的建設(shè)，從時(shí)代發(fā)展的特點(diǎn)、行業(yè)從業(yè)的要求以及學(xué)生的學(xué)習(xí)情況出發(fā)，構(gòu)建特色鮮明的校本資源體系。高職院?？梢詮木频陯徫辉O(shè)置出發(fā)，比如預(yù)訂部、前臺(tái)、客服部、餐飲部、商務(wù)中心、娛樂(lè)中心等，選編經(jīng)典酒店對(duì)話案例作為教材內(nèi)容，為學(xué)生提供真實(shí)可感的學(xué)習(xí)語(yǔ)境，將英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)的一般性與酒店英語(yǔ)使用的專(zhuān)業(yè)性緊密結(jié)合起來(lái)，提升學(xué)生的酒店英語(yǔ)運(yùn)用能力。

（三）構(gòu)建以質(zhì)量為關(guān)鍵的評(píng)估制度。教育質(zhì)量不達(dá)標(biāo)是當(dāng)前高職酒店專(zhuān)業(yè)新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)中的主要問(wèn)題之一。教育質(zhì)量不達(dá)標(biāo)使得酒店專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的英語(yǔ)水平未能達(dá)到酒店從業(yè)人員的市場(chǎng)要求，致使酒店從業(yè)人員中出現(xiàn)了有效供給不足的問(wèn)題。因此，供給側(cè)改革視閾下酒店管理專(zhuān)業(yè)新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)建，應(yīng)高度重視英語(yǔ)人才培養(yǎng)質(zhì)量的把控，構(gòu)建以質(zhì)量為關(guān)鍵的評(píng)估制度，全方位考察評(píng)估學(xué)生的ESP英語(yǔ)學(xué)習(xí)效果，為后續(xù)教學(xué)管理的開(kāi)展提供有效的依據(jù)。一般而言，評(píng)估制度需要包含以下幾點(diǎn)內(nèi)容，第一，口試。要求學(xué)生朗誦一些酒店英語(yǔ)文獻(xiàn)，考察學(xué)生的單詞積累水平、發(fā)音能力。第二，筆試。筆試的內(nèi)容以文獻(xiàn)閱讀、應(yīng)用文寫(xiě)作為主，要求學(xué)生閱讀與酒店相關(guān)的英文文獻(xiàn)，具體的考察方式則有閱讀理解、完形填空、翻譯等，查看學(xué)生的閱讀能力與應(yīng)用文書(shū)寫(xiě)能力。第三，面試。以師生面對(duì)面交流的形式開(kāi)展，教師以專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，向?qū)W生提出問(wèn)題，學(xué)生予以回答，考察學(xué)生的應(yīng)變能力與心理素質(zhì)。第四，情境對(duì)話。模擬酒店場(chǎng)景，讓學(xué)生在合作中完成酒店對(duì)話任務(wù)。

（四）實(shí)施以學(xué)生為中心的教學(xué)方法。教學(xué)方法是課程教學(xué)中最為活躍的元素，對(duì)人才培養(yǎng)有著非常重要的影響。傳統(tǒng)的酒店英語(yǔ)教學(xué)，多以教師為中心，學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性沒(méi)有得到充分的彰顯，影響了學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性，對(duì)學(xué)生專(zhuān)門(mén)英語(yǔ)語(yǔ)言能力的發(fā)展起到了負(fù)面的影響。因此，在新型ESP英語(yǔ)人才的培養(yǎng)模式構(gòu)建中，必須將教學(xué)方法的創(chuàng)新作為重要內(nèi)容，而以學(xué)生為中心則是教學(xué)方法創(chuàng)新的關(guān)鍵所在。對(duì)此，酒店管理專(zhuān)業(yè)一方面要做好課堂教學(xué)方法的創(chuàng)新，比如廣泛采用任務(wù)式教學(xué)，將學(xué)生的語(yǔ)言學(xué)習(xí)與語(yǔ)言任務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。以酒店前廳部的業(yè)務(wù)為例，主要包括電話客戶(hù)預(yù)訂服務(wù)、入住問(wèn)詢(xún)服務(wù)、外幣兌換服務(wù)等，教師可以將此類(lèi)服務(wù)內(nèi)容設(shè)置為學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生在任務(wù)的驅(qū)動(dòng)下開(kāi)展自主學(xué)習(xí)。另一方面，尋求與酒店的合作，積極推進(jìn)校外教學(xué)的開(kāi)展，從學(xué)生職業(yè)技能發(fā)展以及就業(yè)能力培養(yǎng)的角度出發(fā)，安排學(xué)生到相應(yīng)的工作單位，比如星級(jí)酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在實(shí)踐操練中不斷提升酒店英語(yǔ)的使用能力，大力推進(jìn)校企合作的開(kāi)展。

本文以酒店管理專(zhuān)業(yè)中ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)“供給側(cè)改革”分析為例，從培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和課程、管理和評(píng)估制度、教學(xué)方式和方法等人才培養(yǎng)模式的四方面提出了構(gòu)建新型的高職院校ESP英語(yǔ)人才新模式。“供給側(cè)改革”是當(dāng)前高職英語(yǔ)ESP教學(xué)改革與培養(yǎng)新型ESP英語(yǔ)人才的重要理念，在高職教育事業(yè)的發(fā)展中有著重要意義。高職院校應(yīng)以“供給側(cè)改革”為出發(fā)點(diǎn)，做好人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與完善工作，解決ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)上的“供需錯(cuò)位”“供需不匹配”問(wèn)題，做到ESP英語(yǔ)人才的“精準(zhǔn)有效供給”。

【參考文獻(xiàn)】

[1]李勇軍.高職專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀及對(duì)策[J].教育與職業(yè)，2007（18）

[2]張姍姍.基于ESP理論對(duì)高職院校《酒店英語(yǔ)》課程的教法探究[J].英語(yǔ)廣場(chǎng)（學(xué)術(shù)研究），2014（8）

[3]沈彩霞.“供給側(cè)”背景下ESP教學(xué)改革與體育英語(yǔ)翻譯人才創(chuàng)新培養(yǎng)研究—— 以沈陽(yáng)體育學(xué)院為例[J].科技視界，2017（18）

[4]袁錦芳.ESP在高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用諸問(wèn)題[J].文教資料，2018（4）

【基金項(xiàng)目】2018年廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)課題“‘供給側(cè)改革視閾下高職院校管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)新型ESP英語(yǔ)人才培養(yǎng)模式研究”（XY2018YB10）

【作者簡(jiǎn)介】黃 英（1972— ），女，廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院公共基礎(chǔ)部副教授，研究方向：高職英語(yǔ)教育教學(xué)。

（責(zé)編 何田田）