獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題及對策

張春花

摘 要：實踐教學是理論聯系實際的關鍵環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學生應用技能的重要途徑，尤其對于獨立學院院校的旅游管理專業(yè)學生，更應該重視實踐教學環(huán)節(jié)。本文以皖江學院為例，分析其實踐教學存在的問題，并提出一些建議和措施。獨立學院要重視實踐教學環(huán)節(jié)，增加實踐教學投入，抓好實踐教學管理，嚴格實踐教學評估。

關鍵詞： 旅游管理 實踐教學 問題及對策

獨立學院作為應用本科教育屬于較高層次的技術教育，它同一般普通本科相比具有鮮明的技術應用性特征[1]。實踐教學在獨立學院旅游管理專業(yè)教學體系中占有重要的地位。本文以安徽師范大學皖江學院旅游管理專業(yè)為例，分析獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題，并針對性這些問題提出解決思路和對策。為了適應社會對各類技能型專業(yè)人才的需求，培養(yǎng)出滿足社會需求的高素質技能型人才，必須加強實踐教學[2-4]。

實踐教學，簡單的說就是在日常教學活動中，設置專業(yè)相關的技能實踐教學環(huán)節(jié)，使同學們了解和掌握相關的實踐操作流程、技能等專業(yè)技能。理論知識來源于實踐經驗的總結和升華，實踐是理論知識的基本土壤，同時理論知識又指導著實踐并接受著實踐的檢驗[5]。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的問題

安徽師范大學皖江學院是經教育部批準設立，由安徽師范大學按照新機制、新模式舉辦的全日制本科高等學校。現有在校生9120人。旅游管理專業(yè)從09年開始招生，至今已經招收了九屆學生。總結多年實踐教學實際情況，總結了旅游管理專業(yè)在實踐教學中主要存在以下幾個方面的問題：

1.旅游管理設置教學計劃時，對實踐教學環(huán)節(jié)重視不夠

教育部出臺的《關于深化職業(yè)教育教學改革全面提高人才培養(yǎng)質量的若干意見（ 征求意見稿） 》明確要求應用型院校的實踐性教學學時原則上占總學時60%。雖然皖江學院的旅游教育強調學生動手能力的培養(yǎng)，也開設了實踐教學課程，但在實際教學過程中，由于受重理論，輕實踐思想的影響，在教學計劃中也明顯重理論輕實踐，如《旅行社運營與管理》這門課，實踐教學課時比例不到總課時的20%。

現有的實踐教學環(huán)節(jié)包括皖南野外目的地實習和酒店實習實訓共30+7周，僅有的實踐教學環(huán)節(jié)教學效果平平。僅靠去景點走一圈或將學生放到酒店里待半年，就能實現我們的教學目標？內在問題還值得探討。

2.實踐教學環(huán)節(jié)缺乏必要的實訓室

通過分析當前高等院校本科實驗教學中存在的問題，我們發(fā)現由于建設校內實訓室投入大、成本高、投資建設周期長等，多數高校的旅游實驗室設備設施陳舊，配套設施不健全，或者根本沒有[5]。目前，皖江學院旅游管理專業(yè)有客房實訓室和中西餐酒水實訓室，但是偏小，設施不齊全，不能滿足教學需求。有必要配備導游模擬實驗室、旅行社模擬實驗室和酒店餐飲、客房模擬實驗室。只有配備了這些硬件設施，才能更好的去進行實踐教學。實驗中心設備的完善需要大量的資金來做保障。

3.師資力量薄弱，課程實踐教學重視程度不夠

目前皖江學院旅游管理專業(yè)課教師數量不足，旅游教研室不具備規(guī)模，沒有組織優(yōu)勢。教師缺乏實踐經驗，難以指導學生進行實踐操作。教師不僅僅要承擔相對繁重的教學任務和科研任務，還得在時間和精力允許的情況下，走出校園進入企業(yè)進行自我提升。

另外，對待課程實踐教學環(huán)節(jié)重視不夠，許多都流于形式，如《旅行社運營與管理》這門課程，實踐教學就只能在班級里用情景模擬的方式進行，沒有真實的場景，學生感覺像在做游戲，老師也很難對學生學到了什么，進行跟蹤，考核，這種粗放式的實踐教學管理自然達不到預期的教學效果，學生學到的實踐知識亦十分有限。

4.實踐教學缺乏全面的評價

要提高實踐教學質量必須加強對實踐教學的評價[6]。皖江學院旅游管理專業(yè)實踐教學流于形式，實訓環(huán)節(jié)缺乏全面的過程考核，基本上只要學生參與了，就會給及格。究其原因，一方面，由于授課老師沒有操作的技能，這就很難對學生的實踐操作進行有效的指導。另外一方面，受到實訓室設備的有限，沒有充足的時間讓學生去實操，學生基本上不可能通過一兩次的操作就能達到職業(yè)技能要求，無法嚴格按照行業(yè)標準進行考核。從管理層面上，缺乏對實踐教學環(huán)節(jié)的有效管理。雖然也安排學生去酒店進行為期半年的專業(yè)頂崗實習，但是酒店實習以掌握操作技能為主，缺少對飯店經營管理方面的訓練[7]。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學的措施與建議

1.配備旅游管理專業(yè)校內實訓基地

校內實訓基地有別于實驗室、實習車間，是介于兩者之間的一種人才培養(yǎng)空間，主要功能是實現課堂無法完成的技能操作，有目的、有計劃、有組織地進行系統(tǒng)、規(guī)范、模擬實際崗位群的基本技能操作訓練[7]。要配備導游模擬實驗室、旅行社模擬實驗室和酒店餐飲、客房模擬實驗室。皖江學院旅游管理專業(yè)室內實踐教學環(huán)節(jié)十分薄弱。如《酒水知識與服務》課是操作性極強的應用性課程，但教學中不能進行實際演示（沒有模擬酒吧），即使專業(yè)教師的授課水平再高，也難引起學生的興趣，教學效果也不可能理想。同樣的問題困擾著諸如《前廳與客房管理》、《旅行社經營與管理》、《導游實務》等專業(yè)骨干課程。

2.選擇合適的實習基地，探索教、學、用的合理結合

作為實踐性很強的旅游管理專業(yè)，一方面通過建立校內實訓基地，鍛煉學生的實踐能力，另一方面就是通過學校和社會企業(yè)之間的合作來建設固定的校外實習基地。可以根據專業(yè)方向的特點來選擇性的跟社會企業(yè)合作，如旅游酒店、旅行社、旅游景點景區(qū)等。通過實習基地的建設，可以選派教師帶隊并在所在實習基地掛職，也可以聘請實習基地的優(yōu)秀“實踐專家”作為實習的指導外聘教師來給學生們講授相關實踐知識和技巧。使教、學和用有機的結合起來。同時，這也為學生們畢業(yè)時尋找相類似的職業(yè)崗位打下良好的基礎，畢業(yè)時能夠很快的直接上崗工作[8][9]。

3.充分利用現有實踐基地資源，加強實踐教學效果評估

皖江學院應該加強對現有實踐教學基地的合作，增強實踐效果。有必要對每批學生配備一名專業(yè)指導老師，指導老師要給學生布置一些任務，并要求學生定期匯報完成情況，根據學生真實表現進行打分[10]。另外，要建立一套實踐教學評價體系，對實踐教學成績進行全面的評價，對在實踐教學工作中表現突出的教師要給予獎勵。

4.提高教師的技能，做到雙師型

旅游管理的教師不僅僅要傳授課本的理論知識，而且自己要注重提高自身的專業(yè)技能水平。可以通過利用課余時間到企業(yè)掛職學習或是通過進企業(yè)兼職等方式來提升自我技能。這需要學校為教師搭建平臺，創(chuàng)造學習的機會。

5.編寫實踐教學大綱

要求實踐課程的任課老師，根據學院規(guī)定，編制課程實踐教學大綱，嚴格按照大綱要求進行實踐教學環(huán)節(jié)。尚無完全適合皖江學院學生的實習指導教材。編寫旅游管理系列實習教材，使實踐教學更加正規(guī)和系統(tǒng)。

皖江學院旅游管理專業(yè)需要加強實踐教學的重視，增加實踐教學投入是改進實踐教學的基礎和保證。增強師資隊伍，引進或培養(yǎng)“雙師型”教師，建立健全校內實訓基地和校外實訓基地，并科學制定實踐教學計劃，保證實踐教學學時，嚴格實踐教學評價，努力提高旅游管理專業(yè)學生的實踐能力。

參考文獻

[1]張紅艷.應用型本科旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題及對策研究[J].蘭州教育學院學報，2017.03

[2]王德靜.適應市場需求培養(yǎng)應用型旅游管理人才[J].旅游經濟研究，2011.05

[3]鐘揚，覃峰，王雪蓮.旅游應用型人才培養(yǎng)的再思考[J].教育前沿（理論版），2007.

[4]吳娟.關于如何培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應用型人才的探討[J].吉林省教育學院學報（學科版），2009.

[5]李堅利.高職教育實訓基地建設的探索與實踐[J].職業(yè)技術教育，2003，（22）

[6]蓋玉妍.旅游管理專業(yè)本科實驗教學模式構建的探討[J].高校實驗室工作研究，2009

[7]諸丹，等.創(chuàng)建“旅游三級實踐教學”體系[J].成都大學學報（社會科學版），2005，（3）

[8]鄒亮.旅游管理專業(yè)實踐教學探究-以遼寧對外經貿學院為例[J].旅游經濟，2007.

[9]陳靜.旅游管理類專業(yè)校內實訓基地建設思考[J].重慶教育學院學報，2010.

[10]張勝男.旅游管理專業(yè)本科教學方法改革之思考[J].首都師范大學學報，2011.