鐵皮石斛的有效成分淺析

涂慶華

摘要：鐵皮石斛屬于多年附生草本植物，又叫做鐵皮蘭、黑節草，主要有效成分有多糖、氨基酸、生物堿等，且具有抗氧化、增強免疫等藥物作用。本文通過收集各種相關材料，深入分析鐵皮石斛的有效成分，對其藥理作用進行詳細闡述，為更深入地開發利用提供有效的研究依據。

關鍵詞：鐵皮石斛;有效成分;淺析

鐵皮石斛具有很多藥用價值，可潤喉護嗓、養陰生津，是一種非常重要的養陰要藥。近年來，受到更多研究者的喜愛，不斷深入研究鐵皮石斛的各種有效成分，并將其應用在現實的中醫治療中。鐵皮石斛已經實現了人工栽培，提供給人們更方便的獲取渠道，由于其富含多糖，因此抗氧化能力非常高，且具有抗炎、增強人體免疫力等功效。

一、鐵皮石斛的有效成分

（一）多糖

鐵皮石斛非常重要的有效成分之一就是多糖，多糖決定著鐵皮石斛生理活性的強弱，其含量是非常高的。相關學者對鐵皮石斛深入研究，采用響應面優化法提取鐵皮石斛中的多糖成分，得到多糖成分含量的占有量為78.21%，可見鐵皮石斛中多糖的成分較多。甘露糖、葡萄糖等都是鐵皮石斛中多糖成分中所包含的組成單糖，其水溶性多糖占有22.7%，糖分可提升人體能量。通過研究資料顯示，有專家針對鐵皮石斛不同部位進行測定，發現各個不同的部位多糖含量也是不同的，此外不同石斛所含有的水溶性多糖和總多糖TPS含量均不相同，因此不同石斛多糖成分的組成、分布及分子相對質量都有顯著差異[1]。經過深入的研究，可以發現多糖成分在鐵皮石斛中的含量隨著生產階段不同而發生著變化，比如在開花前鐵皮石斛中總多糖含量就比開花后的含量多，但是開花后單糖的成分會有所增加。此外，在不同的干燥技術下，對于鐵皮石斛多糖含量也有影響，自然曬干的鐵皮石斛多糖含量明顯要低于熱風干燥，所以說影響鐵皮石斛多糖含量的因素是多樣的。

（二）氨基酸

鐵皮石斛中還有很多有效成分，其中氨基酸受到的關注比較高，氨基酸是人體所必須的一種成分，對人體健康的影響也比較大。有資料顯示，鐵皮石斛中含有的9中基本氨基酸質量分數在0.53-4.20g/g，且氨基酸的含量也會逐漸增加[2]。鐵皮石斛中氨基酸主要包括谷氨酸、亮氨酸、天冬氨酸等，還有人體必需的氨基酸，在鐵皮石斛中氨基酸的占有量比較多。氨基酸與多糖類似，在鐵皮石斛中所含有的量也具有差異性，在不同的部位中會呈出不同含量的氨基酸。此外，氨基酸在鐵皮石斛的莖和葉中的含量也不同，經過試驗發現葉片中的氨基酸含量要多于莖部，而氨基酸的含量受干燥工藝的影響程度還沒有更多相關研究。

（三）生物堿

生物堿也是鐵皮石斛中的有效成分，屬于最早受到人們關注的一種活性成分，而其含量沒有多糖和氨基酸多，在不同年份和部位的鐵皮石斛重所呈現的生物堿含量也不同。有學者對市面上出售及人工栽培的鐵皮石斛進行檢測，發現生物堿的含量在O.Ol9%_0.043%，其中生物堿含量會隨著年份增加而有所增長。經過對生物堿在鐵皮石斛中不同部位的含量進行測定，發現其含量最高的部位在莖上段，鐵皮石斛頸部上段可視為生物堿含量最多的地方，且自然曬干生物堿的含量要比殺青烘干高。目前來看，對于鐵皮石斛中生物堿含量的研究，共從13種類別的石斛中經分離獲得了32中生物堿，且有專家研究發現鐵皮石斛的生物堿成分含量和質量要好于金釵石斛。

二、鐵皮石斛的藥理作用

（一）抗氧化作用

抗氧化作用是鐵皮石斛藥物中非常重要的一種功效，有學者研究出多糖能夠改善氧化問題，鐵皮石斛因為其具有抗氧化作用受到更多人的喜愛。在鐵皮石斛中的多糖含量也與其抗氧化作用的程度密切相關，通常多糖含量在大于7 44×104U或小于3.53×104U范圍中，具有較強的抗氧化作用。不同種類的石斛其存在的抗氧化活性也不同，經試驗證明鐵皮石斛比金釵石斛的抗氧化性要高，其抗氧化活性與VC相接近。在學者的深入研究中還發現，不同自由基體系下的石斛多糖的作用也存在差異，有的會呈現出清除作用，有的則會促進氧化作用，鐵皮石斛中具有能致氧自由基和脂質過氧化的作用[3]。

（二）增強免疫作用

經相關試驗研究結果發現，鐵皮石斛可加快T淋巴細胞的分化速度，并能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，這是受到人們重視的藥理作用。鐵皮石斛中的多糖成分具有非常重要的免疫活性作用，對于人體健康具有重要功效，可提升NK細胞的活性，提高了非特異性免疫功能。鐵皮石斛被應用在動物身上，能夠提高血清溶血素值，可以改善免疫功能的問題，可提高體液免疫功能。鐵皮石斛多糖成分的免疫作用，能夠增加外周白細胞數，由于白細胞對于人體具有很重要恢復功能，所以鐵皮石斛的使用可促進人體恢復，提高T細胞和B細胞的增殖速度。此外，鐵皮石斛還可以促進淋巴細胞的增殖，加快巨噬細胞吞噬的能力，并可增快碳粒的清除速度，不同多糖含量鐵皮石斛的免疫調節活性程度也各不相同。

（三）其他藥理作用

鐵皮石斛含有多種成分，在人體中發揮重要調節作用，主要的藥物功能有“生津”、“益胃”，可幫助人們改善腸胃病癥，促進人們腸胃健康。民間常拿鐵皮石斛作為一種藥品，能夠提高人們體內胃蛋白酶的活性作用，改善人們的胃腸問題，具有藥食同源的作用。在動物實踐中能夠清楚的證實，家兔可以正常分泌唾液，且能夠保護陰虛小鼠免于死亡，在現實生活中具有非常重要的藥用價值。

綜上所述，鐵皮石斛自身含有非常多樣的有效成分，各種成分都有很高的藥用價值，可發揮抗氧化、調節免疫、降血糖等作用，被人們當做一種日常養生“寶藏”。鐵皮石斛中的生物堿、多糖等成分，都可以發揮一定藥理作用，具有非常重要的抗氧化活性。對于鐵皮石斛還需要更深入的研究，進一步了解它更深層的成分含量和藥理作用。

參考文獻：

[1]邱道壽.鐵皮石斛簡介[J].世界熱帶農業信息，2019（09）：29.

[2]吳蓓麗，吳月國，趙錚蓉，劉驊.鐵皮石斛免疫調節作用及相關活性成分多糖的研究進展[J]中草藥，2019，50（21）： 5373-5379.

[3]寧娜，韓建軍，石勇，張穩，郁建生.鐵皮石斛多糖提取工藝研究進展[J]山東化工，2019，48（19）：56+59.