新時期關于我國食品檢測行業質量管理的現狀及其展望

吳麗婭

摘要：食品的安全已經成為了社會的關注焦點，食品的檢測行業也得到了極大空間的發展。食品安全影響到了人的生命健康，所以食品檢測行業必須要受到嚴格的監督與管理，從而完善相關的管理體系，加強對食品安全的保障。

關鍵詞：食品檢測;質量管理;現狀;措施

引言：

目前，我國對食品的安全問題很重視，在質量檢測方面也加強了很大的投入，但是，管理體系并不完善，從而出現了許多的問題。食品從生產到檢測，每個環節都是至關重要的，離不開監督與管理。

一、我國食品檢測行業質量管理的現狀

由于我國經濟不斷發展，食品檢測行業發展空間不斷的擴大，需求量也在增加。市場上的外企，民營機構都在食品檢測行業占有一席之地。食品的安全不僅僅是靠人力來完成的，更多的是生產線的工程依靠的是技術，我國政府在這方面給予了很大的支持，保障了人力，財力，技術的供應。在新時期的發展階段下，對一個產品的精確檢驗是要根據數據來衡量的，食品質量是否過關需要精準的儀器測量，從而記錄數據再形成報告。產品的合格率很重要，想要提高食品的銷量必須要保證質量。雖然產品在檢測過程中依靠的是技術，但是也不能缺少人才，針對目前的狀況來看，因為市場對檢測行業人才的需求，具備專業的高學歷人才逐步增多，專業素養也不斷地提升，為我國的食品檢測行業帶來了重大的發展機遇。我國的檢測機構也在提升，不斷的向西方國家借鑒技術檢測經驗，從而強化管理體系，也逐漸的解決了在檢測工作中遇到的實際問題，從而完善管理系統，加強監督。

二、我國食品檢測行業質量管理存在的問題

（一）檢測技術水平低下

由于我國在食品安全檢測的技術上缺乏支持，與發達國家相比技術水平低下，儀器設備也不夠先進，缺乏先進的科技。在人員配備方面也不夠完善，專業的檢測人員較少，能夠達到高標準的人才不多，另一方面，對檢測結果的標準也不夠，從而形成了在食品檢測工作方面質量不高，食品的安全問題也越來越多。檢測的過程是依靠技術，技術與人員的不全面影響了標準的合格，在檢測過程中方法較為單一化，儀器設施也不夠完善，也造成了一系列的問題。

（二）缺乏檢測監督力度

由于我國在食品檢測管理方面是分化的，在監管方面不具備整體化，也形成了區域分化嚴重，監督體系不夠完善。雖然說我國政府對食品安全問題很重視，但是在管理方面沒有科學化、系統化，對食品安全也制定了相關的法律法規，可能由于事務繁多，部門也較多，形成了監督管理混亂，各個部門的工作人員對自己的工作模糊，造成了食品檢測質量出現了問題，因為制度的不夠完善，形成了管理分散化，檢測的監督效果也逐漸的降低。

（三）食品檢測市場準入機制不完善

食品檢測需要繁雜的工序，為了保證人的生命安全，需要嚴格執行。食品檢測檢驗準入機制很重要，盡管嚴格的控制，還是有許多食品檢驗機構存在一定的問題[1]。由于市場經濟的競爭激烈，許多企業為了謀利而不擇手段，在檢測食品的過程中不結合實際情況作假，也影響了食品檢測的精準結果，從而食品安全存在著許多的隱患。因為市場的準入機制不夠完善，標準不夠明確，社會上才會出現了許多的食品安全事故，對食品的質量以及生產合格、衛生都是需要嚴格的去保障的。

三、我國食品檢測行業質量管理的措施

（一）強化食品檢測技術手段

在這一整體的食品檢測過程中，離不開技術的應用。需要引入先進的設備，采用科學的管理化技術，加強對檢測技術人員的培訓，從而加強食品檢測的質量。在正確的管理方式下使用科學的方法，提高檢測方法，強化技術管理，優化質量，并且提高食品檢測量與標準，進而組成優秀的技術團隊。在整個施工的進程中，食品檢測技術需要不斷地更新與轉型，多向國外優秀的技術學習，采用高效的方法提升工作效率。根據我國的國情，來分析食品檢測行業的需求，依據食品特點，制定出專有的檢測技術，不斷地加強技術創新，形成自己的核心技術手段。

（二）引進食品檢測專業管理人才，科學化管理

在食品檢測質量管理的過程中，更多的是用科學的思維模式來進行精細化管理，需要兼顧全局，利用互聯網的信息化傳送實效性的信息，在食品檢測的每一個環節上做到合格，在整體上進行系統化的管理，對每位檢測技術人員進行培訓，提高專業素養[2]。專業人員對檢測部門與監管部門進行分工完成任務，培養工作人員的現代化思維模式，定期進行培訓，提高食品檢測的質量意識。需要定期的引進專業化人才，為食品檢測過程制定科學化的管理方式。有關部門可以進行高薪招聘專業管理人員，加強質量管理，專業技術人員對其進行指導，從而科學化的管理監管，提高整體的工作效率。

（三）完善食品檢測的法律法規

在食品檢測工作中，由于我國的法律制度不夠完善，監管力度不夠從而導致食品安全出現了許多的問題。要貫徹國家的政策，運用法律手段來維護食品安全制度，進而更好的推進食品檢測工作。建議國家對食品安全這方面出臺更多的法規，可以有效增強我國食品檢測質量的實效性。在食品檢測質量工作過程中，最重要的是按照法律法規進行工作落實，而這些取決于對各個部門工作任務的監督。所以，檢測部門必須產生自覺行為，自覺進行食品檢測信息公開化，監督部門嚴格執行。也應該提倡大眾樹立監督意識，對部門進行監督，增強公民的責任感，從而提高食品安全的公平性。食品安全不僅是政府的責任，更需要群眾的配合，從而達到國家利益與個人利益相統一，增強群眾的監督意識，有效實施食品檢測質量工作。

四、結束語

食品安全問題極為重要，加強對食品檢測質量的管理有利于維護社會發展秩序，要堅持以人為本，注重工作效率，完善食品檢測的管理體系，加強對市場的監督，維護消費者的權益與安全。所以，制定科學的管理方案是很有必要的，政府要強力支持，為檢測工作提供資金與技術的支持，從而生產健康的食品，推動我國的經濟增長。

參考文獻：

[1]賈麗，馬立利，劉艷，etal.我國食品檢測行業質量管理的現狀及其展望[J].食品安全質量檢測學報，2015（9）：3304-3308.

[2]黃葉彩.我國食品檢測行業質量管理的現狀及展望[J].現代食品，2018（22）：19-21.