攜手共制清明粿，絲絲飄香傳祝福

陳艷

內容摘要：根據學校、家長、學生的實際情況我們設計了“攜手共制清明粿，絲絲飄香傳祝福”的活動，在這個大主題確立之后，就指導孩子找到一個“切合點”進行系統的調查研究，并根據自己的能力愛好等，自由組合成了“清明文化與風俗”、“清明粿的食材與制作”、“制作清明粿的方法”、?“清明粿的形狀與創新”幾個研究小組，把發現性課題轉化為自主學習、合作學習、研究性學習。在整個活動過程中，教師只提供信息、啟發思路、補充知識、介紹方法和線索，從而引導學生不斷探索和創新。

關鍵詞：點撥??指引??適度??發現??自主??合作??探究

由于我們校生源中有一半左右為外來務工子女，在生活條件、生活習俗等方面與本地學生都有較大的差異。為了讓這些新金華人在第二故鄉享受到更多的溫暖和盡快地融入，為了讓留守的孩子們在沒有父母陪伴在旁的清明節一樣能知清明、品民俗，感受學校大家庭的溫暖。因而我們進行了“攜手共制清明粿，絲絲飄香傳祝福”的活動。讓孩子們與父母、老師攜手共制清明粿，交流各地的清明節習俗，親近濃濃的傳統文化，傳遞感恩與祝福。

一、活動目標

（1）能多渠道多方面地了解收集信息，并將信息整理、分類、在動手、動腦、動口的基礎上體驗探究式的學習方式，感受清明傳統文化的厚重歷史，掌握做清明粿的方法。

（2）能在探究活動中激發對家鄉的熱愛、感受第二故鄉的溫暖，樹立傳承創新文化的志向。

（3）使學生進一步感受地方課活動的魅力，體驗探究、實踐的快樂，提高學生的團結協作能力和審美情趣。

二、活動過程

在活動目標的引領下，我們按以下四個階段開展了我們的實踐活動：①確定子課題，成立小組。②制作方案，合理分工。③分組調查，匯報成果。④創新制作，分享成果。

（1）確定子課題，成立小組。在我們這個實踐活動的大主題確立之后，就指導孩子找到一個“切合點”進行系統的調查研究。這個研究的“點”由孩子們根據自己的興趣愛好自主選擇。我先讓孩子回憶記憶深處的家鄉滋味，回味交流家鄉清明粿的樣子、味道、制作時的情景等，再以琳瑯滿目的各種清明粿的圖片繽紛呈現，使學生興奮不已、躍躍欲試。時機已經成熟，我便將這興趣轉化為研究的問題，并以此作為探究性學習的出發點。學生已經產生了想去收集、了解制作清明粿的欲望。但他們只想到去收集清明粿圖片、制作清明粿的方法、探尋做清明粿的材料等。這時，我又拋出問題“為什么每年的清明節要做清明粿呢？”一石激起千層浪，引起學生對清明文化的探尋，我們師生就針對交流討論出的問題的可操作性及實踐途徑的可行性和學生自己的能力愛好，自由組合成了“清明文化與風俗”、“清明粿的食材與制作”、“制作清明粿的方法”、“清明粿的形狀與創新”幾個研究小組，把發現性課題轉化為自主學習、合作學習、研究性學習。依據學生確定的研究主題以學生的自主意愿為前提進行分組，分組后民主推選組長。在分組過程中指導他們根據：興趣相近、特長互補、互相合作、人數適中的原則分組。第二步：方案展示、修改。每個小組展示自己的方案，依據學生方案進行指點改進和評價。

（2）分組活動，匯報成果。有了完善的活動方案，開開心心的分組活動就此走起了。可是很多孩子沒有做過調查訪問，我就給孩子們舉同齡人成功的例子激發他們投入活動的興趣，增強成功的信心。我們的郭元祥教授也說“老師應多與學生多協商，做學生的指導者、合作者、促進者。”所以，我又有針對性地對孩子們進行了安全教育，提供了訪問時的一些技巧及注意事項。

孩子們有了這些技巧、方法的引領，在鍥而不舍的努力實踐探索中開始了他們的活動旅程：第一組的活動主題是“清明的文化與風俗”，這個小組主要是通過上網查找、采訪學校中來自不同地區的孩子、家長及身邊的人來獲取資料的。最后，他們以講故事的方式向我們呈現他們的活動成果。第二組活動的主題是“清明粿的食材與制作”。他們根據自己的實施方案，先在網上查詢了解，又向自己的父母和食堂的阿姨了解到：餡分甜咸兩種，甜餡一般有豆沙、桂花麻芯、棗泥等;咸餡用春筍、豆腐、辣椒，肉末、大蒜，腌菜等炒制備用。他們以圖片和敘述的方式舉例說明兩種餡料的制作過程。面皮按顏色分大致有紅、青、白三色。為了探尋青顏色的奧秘，我引導他們周末在父母的帶領下，小組一起到野外挖取野艾。并且回家后根據調查的資料和采訪來的方法與父母一起制作青面皮。最后，他們以圖解法分享他們的成果。第三組活動的主題是“制作清明粿的方法”。他們先在網上查詢初步了解了制作清明過的步驟，然后先后采訪了父母、做清明粿的食堂阿姨、早餐店的師傅，在采訪的過程中，學生對一些細節性的問題容易忽略，這時，我就在旁加以引導，如：當阿姨說把面團分成小塊時，我就引導他們追問大概要分成多大合適。最后，他們用現場制作的方式匯報如何制作印花清明粿。

（3）創新制作，分享成果。這是活動的核心時期，我讓孩子帶好在家與父母一起揉好的面團和做好的餡料，到食堂進行實踐制作。在學生制作的過程中，我主要從三方面進行指導：①“任務”讓學生自己定。清明粿的形狀各有不同，因而難易也各不相同，我讓他們自主選擇，量力而行。②“問題”讓學生自己提。有意識地引導學生在掌握技能的同時，學會如何有效地發現問題、鼓勵他們提出問題并利用所學知識自己解決，從而逐漸提高學習運用能力。如第三組中的一位同學在包好餡料后迫不及待地把面團塞進印花模具中按壓，結果清明粿與模具粘在一起，難以取出。這時，我便問他：“你覺得他們為什么會粘在一起？”“因為面團有粘性。”“用什么方法能隔離這種粘性呢？”小組討論后得出要“涂抹一層菜油。”③“設計”讓學生自己創造。在學生自己動手動腦的過程中，我只做適當的點撥指引，將具體的操作方法以及解決問題的思路大膽地交給學生，使學生在動手操作的過程中自己去發現問題處理的方法。

三、我們的展望

五千年的中華傳統文化源遠流長，博大精深，五十六個民族生活豐富多彩，習俗獨特，我們將運用這次地方課活動學到的方法，繼續探索，去感受更加豐富、更加絢麗多彩的民俗風情！

四、我們的反思

（1）選題從學生實際和興趣出發。教師要引導學生善于從日常生活中發現自己感興趣的問題，從他們自己的生活經驗，如學習生活、家庭生活、社會生活或自然生活中自主地提出具有生命力的鮮活的活動課題。這樣學生能夠較好地操作，更有積極性。

（2）重視過程與結果的關系。應關注過程、兼顧成果，不要很在乎學生最后“作品”、“成果”的質量高低，我們更應關注的是我們的學生實踐了沒有;在活動過程中發現了什么問題，是如何想方設法地解決問題的;在實踐中獲得了何種體驗;是怎樣與他人交往和合作的;是否產生了個性化的創造性表現。

（3）教師的指導要適度。地方活動課程重過程、重方法。應從學生的個別差異出發，依據具體問題、活動情境，教給學生各種獲取知識的方法，培養學生各種能力。

今后，我們將不斷地深入探索地方課程實施途徑和評價方法，使我校地方課程活動穩步而健康地向前發展。