產業融合理論視角下的休閑農業產業發展

溫小林 孫德舉 莊義慶

摘要：休閑農業是在傳統農業發展過程中通過與二、三產業的互動和交融而形成的一種農業生產新業態，它在三次產業融合過程中促進了農業產業結構的優化調整和轉型升級，極大地推動了農村經濟和社會發展。圍繞休閑農業發展訴求和目的找到三次產業可共生的最佳切入點，使基于產業融合的休閑農業發展的思路和方向更加明晰。從產業融合理論的起源和要點入手探究休閑農業的形成路徑和體系特征，并以江蘇省鎮江市休閑觀光農業發展實踐為例，對休閑農業與區域農業經濟發展關系作出量化分析。結果表明，三產融合對農業產業的促進作用是明顯的，通過發揮休閑農業的外溢效應，農業經濟得到了快速發展。進而提出促進休閑農業發展的對策建議，即政府職能應該是造好外環境、三產融合深度應取決于認知高度、服務宗旨應定位于“三生體驗”、價值重塑應依賴于美學體驗、資源基礎應立足于“三農”要素。

關鍵詞：休閑農業;三產融合;農業經濟增長;量化分析;外溢效應;對策建議;實證研究

中圖分類號： F323.4

文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2019）15-0026-03

三產融合是在新常態下促進傳統產業創新、產業結構優化和提升區域產業核心競爭力的重要手段[1]。休閑農業正是在傳統農業發展過程中通過與二、三產業的互動和交融而形成的一種農業生產新業態，這種業態不僅牽涉到農林牧漁副的各個方面，同時還融合了大量第三產業和部分農產品制造加工業，促使農業生產經營方向的重心由初級農產品銷售向休閑服務和農產品加工轉移。休閑農業以農業為載體，同時兼具休閑娛樂和農業生產等多重功能[2]。它一方面改變了傳統農業生產的經營手段，另一方面拓展了傳統旅游的內涵，實現了農業生產和休閑觀光的互融互動，既符合傳統農業現代化改造的要求，也順應人們多元化的旅游消費取向，突出產業互融互動對優化農村產業結構調整的重要性。休閑農業是產業融合革命過程中派生出來的一種新業態，雖也取得了不俗的成績，但也不可避免地派生出一些新的問題，主要包括認知和環境2個方面的問題。首先，是認知問題。大部分人片面地認為，休閑農業就是包括農業在內的多個產業的簡單拼湊，既不注重產業間的協同互補，也缺乏對疊加風險的認知和防范，從而使產業融合的效果大打折扣。其次，是環境問題。休閑農業的多重產業屬性意味著休閑農業發展不僅受到農業外環境的影響，同時還要受技術和市場等外環境的制約。市場的訴求如果在技術那里得不到響應，那么技術融合的努力就換不來有效的市場需求，市場融合如果不能實現，產業融合就無從跟進。

1 產業融合理論

休閑農業的產業屬性和多功能特征要求農業生產在深入發展的過程中要盡可能地與二、三產業融合[3]。通過產業間的有效融合可以進一步延長和拓展農業產業鏈條，使農業產業與二三產業之間相互滲透，并由全產業鏈倒逼經濟融合、勞動力融合和城鄉融合，使城鄉經濟在互補的基礎上互促，使人力資源優勢在勞動力良性流動的基礎上得到充分發揮，進而實現城鄉一體化經濟邁向繁榮。鑒于休閑農業的多重產業屬性，因此休閑農業的理論體系建立在產業融合理論的基礎之上，匯聚農業多功能理論、外部性理論和統籌城鄉發展多個理論而形成的。

1.1 休閑農業產業融合理論的起源和要點

產業融合思想最早出現于20世紀中期美國機械設備對技術融合的研究之中。其后，沿著這一思路，許多專家學者從各自專業的角度對產業融合進行系列研究。伴隨著高新技術的迅速發展和不斷擴散，傳統意義上的產業邊界模糊或消融，并在此基礎上延伸和組合出新的產業形態，基于這種創新理念，服務業和制造業逐步向農業產業擴展滲透，最終形成休閑觀光農業這一全新的農業產業形態。

產業融合理論的要點主要包括產業融合的原因、表現、實質等3個方面。因為市場需求特征的變化以及科學技術的發展，在傳統的產業邊界和交叉處萌芽出一批新的產業形態，進而創新出新的產品和服務，實現了對傳統產品和服務的改造升級和補充替代。市場融合是產業融合的前提，科學技術的發展和變革則是產業融合的主要原因，業務融合最終促成產業融合的實現，產業融合的實現反過來強化市場的拓展，促進科技學術的變革，派生出新的業務形態，并實現不同產業間的深度融合。產業融合的表現形式由低到高分別是科學技術的滲透融合、產業鏈條的延伸融合、產業間的內部重組融合等3種形態[4]。農業產業也正是在城鄉市場統籌建設、農業科技創新發展和涉農業務兼并融合的背景下而實現了傳統“小農業”向現代“大農業”的轉變，休閑農業就是這種轉變和融合的產物之一。休閑農業的實質就是通過三產融合提高農業產業的價值創造能力，它是農業科技創新的重要手段和有效支撐，有助于傳統農業產業結構的轉型升級[5]。

1.2 三產融合與休閑農業

傳統農業現代化改造的過程實質就是農業多功能開發和挖掘的過程[6]，農業的多功能屬性決定了現代農業的多產業融合特征和發展要求。因此，傳統農業的現代化改造必須建立在三次產業融合的基礎之上。休閑農業正是基于這種理念實現了農業向外圍產業的擴張和延伸，在此基礎上實現農業功能的延展和創新。

1.2.1 休閑農業融合途徑 傳統農業中的農林牧漁是休閑農業產業的發展基礎和根本。休閑農業正是通過現代農業科學技術和農業創新生產經營理念等多種手段實現了傳統農業與二、三產業的融合，促進了農業產業的轉型升級。首先，農業與第二產業的融合。休閑農業與第二產業的融合更多地體現在它與農產品加工和生態建筑的融合。消費者對農業生產消費的派生需求會刺激農業產業鏈的延展，消費層次的多樣化則會派生出休閑農業與第二產業的多重結合方式，體現在實物上主要有傳統農村手工藝品、初級農產品、深加工農產品等。當農業自帶的生態特質不能滿足人們對生態消費訴求的時候，就要通過與外圍產業的融合來實現生態功能的拓展，如融合傳統鄉土特色和現代設施與功能的生態建筑就是這種拓展的重要表現形式。其次，農業與第三產業的融合。雖然休閑農業的基礎是以傳統農業中的農林牧漁為主，但是第三產業中的娛樂業、住宿餐飲和交通運輸同樣是休閑農業產業中不可或缺的重要組成部分。農業的多功能屬性和第三產業的多元化服務特質決定了彼此之間的合作可以從多方面切入，而這也正是休閑農業創新發展的主要思路之一[7]。

1.2.2 休閑農業體系特征 休閑農業是以農業生產為基礎，以旅游觀光為手段，通過三產之間的融動而衍生蛻變出的具有農業和旅游雙重性質，集農業生產、休閑娛樂和環境改造等多重功能于一體的新型融合性產業。從產業關聯屬性的角度來看，農業與自然相關，旅游與市場相關，加工和建筑與文化相關，所以休閑農業擁有市場、人文和自然三位一體的特征。可見，休閑農業發展本身也是三次產業聯動發展、互促互進的一個過程，在此基礎上促進農村產業結構的優化調整和升級[8]。根據休閑農業的融合路徑來看，融合后的產業體系特征不外乎以下幾點：第一，獨立完整的產業體系。多產業間的融合使休閑農業從本質上脫離了傳統農業和服務業所具有的單一屬性，成為結構豐富、完整獨立的產業體系。第二，趨向多元的功能體系。多產業的融合互動使休閑農業克服單一農業或服務業的片面性，使其功能不斷拓展以滿足人們從物質生活到精神生活不斷提升之需求。第三，互為補充的產品體系。在產業融合互動的基礎上形成完善的休閑農產品體系，從根本上改變了傳統農產品和服務產品的唯一性，從而使消費者的多樣化需求得到進一步滿足。

2 休閑農業對農業經濟發展貢獻分析

2.1 模型設定和數據選擇

為了考察產業融合對農業的影響，運用賈半森等提出的農業生產模型，應用休閑農業等具有產業融合特征的變量代替以教育為特征的家庭變量（產業融合是社會文化發展到一定程度的必然產物，是農業產業發展的必然階段）。假設農業生產要素除了勞動和資本投入以外，還應該包括服務業、工業的溢出效應。具體形式如下：

式中：Y表示產出;S表示休閑農業總收入、農產品加工營收等產業融合特征變量;X表示可變投入向量;Z表示固定投入向量。

運用柯布-道格拉斯生產函數，對公式（1）兩端取對數，得到模型

式中：u表示隨機擾動項。

本研究選擇農業總產值Y作為因變量，自變量包括年末生產性固定資產K、農業從業人員N、休閑農業總收入S，并將江蘇省鎮江市1996—2015年獲得的有關統計數據用于分析。

1996—2010年鎮江市休閑農業收入數據來自《鎮江市旅游產業發展總體規劃》（鎮江市旅游局，2013年），2012—2015年的數據來源于原鎮江市農業委員會的統計數據，2011年的數據則根據統計數據推算而來。農業總產值、固定資產投資、農業從業人員等數據來源于歷年鎮江市統計年鑒。

經過修正的賈半森等提出的農業生產函數究竟能否反映當前農業生產的特征，能夠在多大程度上體現出農業生產的休閑特色？本研究主要從以下幾方面予以說明：第一，函數最重要的一個特征是它增加了休閑農業對農業產業外溢效應的考量，突出了休閑農業在現代農業發展中的導向作用，強化了人們對休閑農業以農為本的認知。第二，通過休閑農業的收入來反映休閑農業在大農業內部的權重，使休閑農業的外溢效應在一定程度上加以量化，簡化了對三產融合的認識。第三，對引入的變量進行分類，使其不致過于繁瑣，簡化了休閑農業外溢效應及溢出渠道的研究。

2.2 實證檢驗結果

使用計量經濟軟件EViews對基本計量模型回歸的結果如下：

本研究借鑒賈半森等的思想，基于農業生產函數理論構建一個休閑觀光農業與區域農業經濟關系的基本模型，通過可量化數據的加入使其成為可實證的計量模型。結果表明，1996—2015年三產融合對農業產業的促進作用是明顯的，通過發揮休閑農業對農業的外溢效應，休閑農業總收入每增加1%，農業總產值可以增加0.4百分點。這種外溢效應的傳導機制應該可以理解為：第一，休閑觀光農業不僅可以為農村創業能手和帶頭人提供新的致富渠道，同時還可以為農村剩余勞動力提供新的就業機會，使其在農業生產經營內部轉移。第二，休閑農業不僅可以引導社會資本向農村回流，同時還可以盤活農村閑散資金。第三，休閑農業還可以提供更加專業化的中間產品，增加勞動要素投入，從而拉動農業經濟增長。

3 面臨的挑戰及應對建議

3.1 休閑農業產業融合發展面臨的挑戰

近年來我國休閑農業產業取得了長足的發展，已經成為農村經濟的一大亮點，逐漸發展為鄉村振興的一大主力[9]。以鎮江市為例，截至2015年底全市各類休閑農業經營主體已發展到562個，其中創成省級及以上休閑農業示范點28個，分別比2010年增加371、24個，同時還打造了7條農業與鄉村旅游精品線路。然而，與全國大部分地區一樣，鎮江市休閑農業的主要類型也不外乎“農家樂”民俗村和休閑農莊等，其中又以準入門檻相對較低的“農家樂”所占比例最高。可見，當前休閑農業產業化層次還較低，發展能力和水平還有待進一步提升，制約三產融合發展的挑戰亟待破解：第一，項目雷同、缺乏特色。休閑農業產品單一，缺乏精品，不能適應消費者多樣化、個性化的需求，難以提高重游率;休閑產品缺乏創新與特色，尤其是可供消費者深度參與的農業生產活動和休閑娛樂活動較少，對本地的民俗、文化內涵開發也不夠充分，缺乏趣味性和知識性，缺乏吸引力。第二，缺乏立項前的調研，無規劃引導。近年來，休閑農業發展存在急功冒進的做法，由于休閑農業在發展經濟、增加居民收入和提高影響力等方面的作用，一些鄉鎮和農戶完全不做市場調查，在完全不了解客源類型、客源分布、市場規模、客人消費需求和消費能力的情況下一窩蜂地盲目跟進，最后只能是賠本賺吆喝。

3.2 基于產業融合的休閑農業發展建議

針對現階段休閑農業在三產融合過程中取得的成效和存在的問題，在厘清三產融合的渠道和路徑發展的動力機制、充分認識各個利益群體在休閑農業發展中的利益訴求的基礎上，尋找不同產業可共生的最佳切入點，使基于產業融合的休閑農業發展的思路和方向更加明晰，進而提出如下建議。

3.2.1 政府職能應該是造好外環境 休閑農業持續健康發展需要良好的外部環境，政府的規范限制和引導促進不可或缺。一方面，政府要發揮監督管理職能，對產業融合的內涵和外延進行把控，如果某一環節監督制約不到位或缺失，反過來就可能成為產業融合的障礙。政府相關部門應該不斷優化和暢通融合市場的訴求表達機制，在融合市場與融合技術、融合人才及其他融合要素之間牽線搭橋，為實現三產深度、無縫對接營造寬松、良好的外部環境。另一方面，政府還要通過制定相關政策對休閑農業發展的節奏和方向進行把控[10]。

3.2.2 三產融合深度應取決于認知高度 休閑農業經營管理人員相對較低的認知水平是制約休閑農業推進“三產”深度融合的關鍵因素之一。隨著產業融合的不斷深入，三次產業間的邊界趨于模糊或消失，休閑農業的認知要求進一步加大，疊加風險的識別難度也相應提高。只有厘清三次產業的作用機理和互動關系，明確推動產業協同發展的機制，才能真正有效地推動休閑農業從增量向提質轉變。而這些問題的解決和目的的達成都有賴于休閑農業經營管理者認知水平的不斷提高：一是要正確理解休閑農業的實質和內涵;二是要準確識別和評價休閑農業面臨的風險;三是要深刻地認識發展休閑農業的現實意義和長遠意義。

3.2.3 服務宗旨應定位于“三生體驗” 隨著城市居民消費體驗的日漸成熟，消費者對休閑農業的體驗逐漸由物質消費向服務體驗轉型，休閑農業正是在這種轉型基礎上逐步發展起來的。城市居民是休閑農業的消費主體，休閑農業的服務宗旨應該對城市居民的利益訴求作出響應。因此，休閑農業可定位為漸次推進的“三生體驗”，即生產體驗、生態體驗和生活體驗，同時它也是一種可以給消費者帶來野趣、土趣、樂趣等多種新奇體驗的多功能農業。

3.2.4 價值重塑應依賴于美學體驗 作為一種體驗經濟，休閑農業價值重塑首先應該來源于消費者對標的的“美學認知”，主要包括自然之美、農產品之美、人文之美。自然之美是休閑農業的外在體現，但必須加以包裝和修飾，讓特色自然流露。在強化消費者農產品之美的認知過程中，不僅要重視美學在農場產品設計加工中的作用，同時還要展現農產品加工過程中對大自然生態平衡的尊重[11]。人文之美更多的是區域特色文化在農業生產中的體現，從業者不僅要有敬畏自然的態度，同時還要把對區域休閑農業的思考融入其中。

3.2.5 資源基礎應立足于“三農”要素 休閑農業是“三農”要素通過向外延展而發展起來的一種新的產業形態，主要包括農村外延、農業外延和農民外延。在農村外延方面，要把農村的自然生態資源、區域特色文化和傳統生活起居習慣滲透到農業生產經營的過程之中，從而為消費者提供獨特的休閑服務體驗[12]。在農業外延方面，要保持農業生產經營的傳統特性，在此基礎上充分發揮農業的多功能屬性。通過綠色生產來營造良好的休閑娛樂外環境，并為消費者提供休閑娛樂、生產體驗和角色扮演等多種服務。在農民外延方面，要充分利用農村閑散勞動力資源從事農業生產外圍的實踐活動，如農產品加工、營銷和休閑服務等行業。

參考文獻：

[1]郭煥成，孫藝惠，任國柱，等. 北京休閑農業與鄉村旅游發展研究[J]. 地球信息科學，2008，10（4）：453-461.

[2]詹 玲，蔣和平，馮 獻. 國外休閑農業的發展概況和經驗啟示[J]. 種業導刊，2010（1）：36-38.

[3]張 莉. 推進“一產三產化”發展的思考[J]. 合作經濟與科技，2010（10）：14-15.

[4]孫永波，王道平. 產業融合及如何促進我國產業融合的發展[J]. 北京工商大學學報（社會科學版），2009，24（1）：105-110.

[5]郭煥成. 我國休閑農業發展的意義、態勢與前景[J]. 中國農業資源與區劃，2010，31（1）：39-42.

[6]唐書轉. 基于產業融合視角的河南休閑農業旅游資源開發[J]. 中國農業資源與區劃，2016，37（3）：221-224.

[7]高志強，高倩文. 休閑農業的產業特征及其演化過程研究[J]. 農業經濟，2012（8）：82-83.

[8]孫好勤，高志強. 中國休閑農業發展趨勢探析[J]. 中國農學通報，2013，29（32）：389-394.

[9]彭亞萍，白 祥. 中國休閑農業與鄉村旅游可持續發展研究述評[J]. 天津農業科學，2018，24（2）：13-17.

[10]黃秀娟，賴啟福，趙宏偉，等. 中國臺灣地區休閑農業管理政策的演進、作用與借鑒[J]. 世界農業，2018（1）：201-205，218.

[11]熊丙全，李 謙，劉益榮. 淺析我國觀光農業的發展趨勢[J]. 四川農業科技，2010（3）：10-11.

[12]柯 立，余德貴. 觀光休閑農業策劃的思路和方法研究[J]. 現代農業科技，2008（16）：288-289.李星寧. 貴州美麗鄉村植物景觀營造研究[J]. 江蘇農業科學，2019，47（15）：29-33.

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2019.15.007