基于產教深度融合的中職酒店管理校企合作實踐的研究

甘佩蓓

摘 ?要：校企合作不僅成為了中職院校開展教學的途徑，還是學校培養專業人才的手段。然而，現階段由于多數學校和企業還沒有真正實現產教的融合，因此校企合作實踐也存在著一些問題。文章對產教深度融合的中職酒店管理校企合作實踐進行了詳細的研究，希望可以借此為中職學校以及企業提供參考。

關鍵詞：產教深度融合;中職酒店管理;校企合作

現階段，我國酒店行業發展越來越快，因此為了滿足酒店行業發展的需求，中職學校酒店管理專業也做出了相應的改變，具體來說，學校要想強化和企業的合作，只有將產與學結合起來，使學生將學到的知識和技能落實到實處。我們在實踐教學中可以從加強對中職酒店管理專業教師職業素養的培養;企業加強與院校的深度融合;學校方面應改革現有的教學模式;創新教學內容這幾方面對產教深度融合的中職酒店管理校企合作實踐進行探究。

一、當前中職酒店管理校企合作實踐中存在的問題

（一）對產教融合及校企合作的重視程度不足

當前，中職院校在一定程度上受傳統教育觀念的影響，雖然表面上提倡深化改革、校企合作，但實際上多數中職學校都認為校企合作麻煩。此外，由于中職學校并不了解產教結合帶來的好處和改革，以至于部分學校甚至會出現抵觸情緒。

（二）融合程度不足，導致人才培養無法與時俱進

當前，我國多數學校在與企業融合上，普遍是以學校為主，企業只起到配合的作用，以至于產教結合形同虛設。此外，對于人才培養的目標、方案、具體的實施情況等，也都是學校單方面負責，甚至部分中職學校的企業教師在教授學生課程過程中，只是例行公事，無法將產教結合的作用發揮出來，導致人才的培養無法與時俱進。

（三）學校和企業的合作模式不理想

當下我國中職學校在校企合作中，對產教結合缺乏系統的考慮和操作，因此就無法建立起長期有效的合作機制。通常情況下只是學校單方面的意愿，企業只能被動的接受。另外，校企合作也只是停留于紙上談兵階段，沒有實踐操作，因此就使得校企合作不理想，進而直接影響產教結合的深度融合。

二、基于產教深度融合的中職酒店管理校企合作實踐的研究策略

（一）加強對中職酒店管理專業教師職業素養的培養

我們都知道，中職教師在教學中，對學生的學習質量有著非常重要的影響，也可以說學生的學習效率取決與教師在課堂上的教學理念和教學方法。鑒于此，中職酒店管理專業教師要想提高中職學生的學習效率，應注重改變以往的教學模式。一般而言，中職酒店管理專業教師應對自己所要教學的內容有一個明確的認識，并在此基礎上將自己的教學理念融入其中，強化自身的教學理念以及理論。此外，部分中職酒店專業教師在教學中，由于缺乏實踐經驗，因此教師在教學中無法將理論與實踐有效的結合起來。針對這種情況，校方可以安排教師到崗位上進行“頂崗”，以此強化授課教師在教學中的實踐經驗，為后續的教學鋪墊扎實的基礎，充分的掌握學生在實習中的情況，利于酒店管理專業教師將理論與實踐結合起來，從而達到產教的結合。

（二）企業加強與院校的深度融合

中職酒店管理專業要想使校企合作深度的融合，可以通過成立校企合作理事會或職教集團等機構等形式，讓企業參與到人才培養的整個過程，按照真實的人才培養需求狀況幫助院校完善人才培養方案、構建課程體系、指導實踐教學，并逐步完善中職學校人才在崗的培養機制，因循施教，量體裁衣，促使企業和學校可以最大化的發展，并同酒店自身工作的利益和發展最大化結合起來，讓人才與企業一同進步，一同發展。

（三）學校方面應改革現有的教學模式

現階段我國中職酒店管理專業普遍都會將學生的實習期放到最后一年，這種教學模式，不利于對學生的有效管理，導致多數學生因為在實習期單一的工作模式，提前結束實習生涯。由于多數學生在實習過程中提前離崗，使得企業不愿意為學生提供實習崗位。鑒于此，學校應與企業協商根據企業淡旺季安排學生的實訓和頂崗實習，并在此基礎上合理的安排學生頂崗實習的安排。

（四）創新教學內容

中職學校校企合作的深度融合，離不開教師根據學生在實習環節中的具體情況，合理的開展教學，并在此基礎上選取合適的教學內容，引導學生對其進行深層次的挖掘。當熱，教師還可以和實習企業中的工作人員一起制定訓練學生的教學內容，幫助他們可以在真實的環境中完成教學內容，充分地將課程內容體現出來，從而借此培養學生發現問題，解決問題的能力。

總之，產教深度融合下的校企合作已經成為中職酒店管理的教學手段，因此中職學校要想順利的實施，應緊跟時代的潮流，改變以往的教學模式，促進與企業之間長期、深層的合作關系，為社會發展培養更多的新型人才。

參考文獻

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[3] ?劉佑華.基于產教深度融合的高職酒店管理校企合作實踐的研究.農村經濟與科技.2016年16期