新零售角度下我國(guó)傳統(tǒng)業(yè)態(tài)零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)格局及優(yōu)化策略

蘇霞

內(nèi)容摘要：隨著新零售模式的發(fā)展，我國(guó)傳統(tǒng)零售產(chǎn)業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)。受網(wǎng)上購(gòu)物分流和日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響，原有的零售業(yè)舉步維艱。因此，國(guó)家亟需加強(qiáng)商業(yè)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性變革，使傳統(tǒng)零售行業(yè)得到快速發(fā)展。本文從傳統(tǒng)商業(yè)公司的現(xiàn)狀出發(fā)，通過(guò)整理分析選定的零售業(yè)樣本，對(duì)新零售模式下各營(yíng)業(yè)形態(tài)的人效、坪效、店效及現(xiàn)狀等進(jìn)行對(duì)比分析，并簡(jiǎn)要提出新零售模式下我國(guó)商業(yè)公司的優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：新零售 ? 人效 ? 坪效 ? 店效 ? 傳統(tǒng)零售企業(yè)

引言

商務(wù)公司通過(guò)“大數(shù)據(jù)”“人工智能AI”以及心理學(xué)、社會(huì)學(xué)等知識(shí)，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過(guò)程及方式進(jìn)行升級(jí)，形成集在線與離線為一體的服務(wù)體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑@種模式被稱為新零售，或零售新模式（陳國(guó)元和徐孝勇，2019）。在這種新模式下，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，零售業(yè)的發(fā)展也愈發(fā)迅速，但傳統(tǒng)零售企業(yè)卻受到了巨大影響（蔡霞，2019）。本文將從多個(gè)角度對(duì)零售業(yè)的業(yè)態(tài)展開(kāi)分析。

知名學(xué)者曾提出“新零售之環(huán)”的說(shuō)法，他認(rèn)為新的營(yíng)業(yè)形態(tài)不會(huì)以低廉的價(jià)格為特性，并且其起源可能來(lái)自于零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中任一模塊的變革（王寶義，2019）。因此，應(yīng)著重注意新的營(yíng)業(yè)形態(tài)，并促進(jìn)以其為核心的營(yíng)業(yè)形態(tài)的健康發(fā)展。我國(guó)學(xué)者賴紅波（2019）認(rèn)為，在國(guó)內(nèi)零售業(yè)成長(zhǎng)漸緩的現(xiàn)在，應(yīng)著重整合網(wǎng)絡(luò)線上與實(shí)際線下的營(yíng)業(yè)途徑，使其發(fā)展為國(guó)內(nèi)零售業(yè)的重要形式。趙樹(shù)梅、門瑞雪（2019）則提出，零售新模式會(huì)使傳統(tǒng)企業(yè)的營(yíng)業(yè)形態(tài)陷入危機(jī)，但也能為國(guó)內(nèi)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展提供更多的可能性。可以預(yù)見(jiàn)的是“新零售”將成為商業(yè)模式的引導(dǎo)者。在這種情況下，應(yīng)該更加注重國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主要棟梁，即國(guó)內(nèi)的傳統(tǒng)零售業(yè)（韓俊德和宋俊杰，2019）。基于此，本文將對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)零售企業(yè)的人效、坪效、店效及其現(xiàn)狀與發(fā)展優(yōu)化策略進(jìn)行分析研究。

傳統(tǒng)零售公司發(fā)展?fàn)顩r

本文整理了自2008-2018年我國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)在新零售模式影響下的一些數(shù)據(jù)變化。

（一）店鋪總數(shù)與店效

店鋪總數(shù)變化如表1所示，其總體趨勢(shì)呈現(xiàn)出由快速增長(zhǎng)到緩慢增長(zhǎng)的現(xiàn)象。其中專業(yè)型店鋪占總店鋪數(shù)量的比例最大，尤其在2012年至2016年間呈現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，甚至在2016年時(shí)總量達(dá)到了我國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)的二分之一。超市的總量則處于總體增長(zhǎng)偶爾下降的狀態(tài)，其它營(yíng)業(yè)形態(tài)的店鋪數(shù)則增長(zhǎng)相對(duì)緩慢。

而從店效方面來(lái)看，百貨店一直占據(jù)著明顯的優(yōu)勢(shì)地位，專業(yè)店則自2008年以來(lái)一直處于較高的增長(zhǎng)。其它行業(yè)形態(tài)的店效水平則增長(zhǎng)緩慢，具體情況如表2所示。

（二）店面營(yíng)業(yè)面積與坪效

不同營(yíng)業(yè)形態(tài)的營(yíng)業(yè)面積如表3所示。超市的營(yíng)業(yè)面積在2013年出現(xiàn)大幅下降，而專業(yè)店鋪的營(yíng)業(yè)面積則一直處于較高的增長(zhǎng)中，并超越了曾經(jīng)占據(jù)首位的超市營(yíng)業(yè)面積，便利店和專賣店的營(yíng)業(yè)面積基本不變，百貨店的面積在近年來(lái)呈現(xiàn)緩慢增加的趨勢(shì)。

不同營(yíng)業(yè)形態(tài)的坪效如表4所示。從總體上來(lái)看，各個(gè)營(yíng)業(yè)狀態(tài)都處于發(fā)展增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，專賣店的表現(xiàn)尤為出色，而便利店的坪效則出現(xiàn)巨幅增長(zhǎng)或下降。自2016年至現(xiàn)在，各營(yíng)業(yè)形態(tài)發(fā)展趨勢(shì)處于上升狀態(tài)。

（三）從業(yè)人數(shù)與人效

從表5來(lái)看，我國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)的從業(yè)人員總數(shù)處于持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但其中專業(yè)店與超市的從業(yè)人數(shù)則出現(xiàn)過(guò)下降情況。專業(yè)店的從業(yè)人數(shù)增幅與降幅都很明顯，在2011年，其從業(yè)人數(shù)增長(zhǎng)比例甚至達(dá)到了30%左右。因此可以說(shuō)，隨著時(shí)間的推移在新零售影響下，專業(yè)店的發(fā)展勢(shì)不可擋。

不同營(yíng)業(yè)形態(tài)的人效如表6所示。可以看出，受新零售影響的專業(yè)店人效水平處于絕對(duì)領(lǐng)先地位。便利店與超市增長(zhǎng)緩慢，專賣店總體處于增長(zhǎng)趨勢(shì)，偶爾會(huì)出現(xiàn)下降的現(xiàn)象，百貨店則一直處于較好的增長(zhǎng)水平。

（四）銷售總額

不同業(yè)態(tài)的銷售總額如表7所示，從表7的數(shù)據(jù)中可以看出，專賣店的銷售額是所占比例最大的，且其比例還在持續(xù)增長(zhǎng)中，百貨店的占比則呈現(xiàn)穩(wěn)步下降趨勢(shì)，其它營(yíng)業(yè)形態(tài)所占比例基本保持不變。

我國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)現(xiàn)狀分析

分析所整理的數(shù)據(jù)后可以看出，商業(yè)公司的零售產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力已在不斷增加，但仍存在諸多問(wèn)題，如不同營(yíng)業(yè)形態(tài)的創(chuàng)新效率差距明顯。雖然各個(gè)業(yè)態(tài)在總量、規(guī)模、運(yùn)營(yíng)及效率等方面都處于增長(zhǎng)狀態(tài)，但由于相近營(yíng)業(yè)形態(tài)的企業(yè)不宜競(jìng)爭(zhēng)，故創(chuàng)新效率并沒(méi)有得到提高，反而呈下降趨勢(shì)（羅仕鑒，2019）。下文將從各種營(yíng)業(yè)形態(tài)對(duì)國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)創(chuàng)新效率的影響作出分析。

（一）營(yíng)業(yè)形態(tài)的規(guī)模效率分析

不同的營(yíng)業(yè)形態(tài)受到零售新模式的影響。對(duì)上文所整理的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后可以看出，各營(yíng)業(yè)形態(tài)的發(fā)展，如員工數(shù)量、營(yíng)業(yè)額及店面數(shù)量均處于上升趨勢(shì)。其中專業(yè)店及超市，在營(yíng)業(yè)額、員工數(shù)量及門店總數(shù)方面在總份額中所占比例最大，且增速明顯。尤其是專業(yè)店憑借其在商品的專業(yè)性服務(wù)及私人定制化服務(wù)上難以比擬的優(yōu)勢(shì)占據(jù)著較多的市場(chǎng)份額（陸繼翔等，2019）。與其它營(yíng)業(yè)形態(tài)相比，專業(yè)店可注重單店發(fā)展，而不是單單專注店面數(shù)量的增加，最終能憑借提升單店的優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)發(fā)展。

傳統(tǒng)零售業(yè)受到相異營(yíng)業(yè)形態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)影響。隨著家用電器專業(yè)店的發(fā)展，曾以家用電器為核心優(yōu)勢(shì)的百貨店發(fā)展模式面臨瓶頸。傳統(tǒng)的超市，也在專賣店的分流下舉步維艱。超市的家用電器業(yè)務(wù)被專業(yè)店截留，食品業(yè)務(wù)讓街區(qū)小店截留，體量大的商鋪被體量小的商鋪分流等現(xiàn)象，都表示我國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)的某些營(yíng)業(yè)形態(tài)處于業(yè)務(wù)被分流的不利狀態(tài)（卜立言等，2019）。

不僅如此，相近營(yíng)業(yè)形態(tài)企業(yè)的不良競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)嚴(yán)重。如擴(kuò)展業(yè)務(wù)的專業(yè)店同百貨商店競(jìng)爭(zhēng)，大型商鋪打折與小型便利店競(jìng)爭(zhēng)等等。諸多營(yíng)業(yè)形態(tài)均不斷擴(kuò)展業(yè)務(wù)從而導(dǎo)致了同質(zhì)化的現(xiàn)象，使商鋪的發(fā)展愈發(fā)艱難。

（二）商鋪的績(jī)效分析

我國(guó)零售業(yè)商鋪在人效、坪效及店效上，自2002年開(kāi)始總體處于增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中店效與人效方面的發(fā)展一直處于增長(zhǎng)狀態(tài)。坪效則在2008年增長(zhǎng)后，于2009年出現(xiàn)了降低的現(xiàn)象，但其總體水平仍高于其在2007年的狀態(tài)。總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)零售業(yè)的總體體量處于增長(zhǎng)發(fā)展的趨勢(shì)。

我國(guó)零售業(yè)的不同營(yíng)業(yè)形態(tài)在坪效方面區(qū)別很大。傳統(tǒng)百貨商店與超市在專業(yè)店的分流下，其坪效在2002-2004年間一直處于下降趨勢(shì)。但通過(guò)其自身不斷的改革、創(chuàng)新與優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略等一系列調(diào)整后，其坪效最終呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，但仍處于較低水平。

在人效水平上，專業(yè)店處于大幅領(lǐng)先地位。因其兼顧了線上業(yè)務(wù)與線下服務(wù)，其工作效率大幅提高，從而在“新零售”的方向上發(fā)展迅速（Cheng W W，2018）。

零售新模式下我國(guó)傳統(tǒng)零售企業(yè)優(yōu)化策略

（一）零售新模式下線上與線下的營(yíng)業(yè)結(jié)構(gòu)

傳統(tǒng)企業(yè)應(yīng)進(jìn)行深化變革，整合交易途徑，使線上與線下交易做到同步無(wú)延遲。同時(shí)應(yīng)增加經(jīng)營(yíng)的差異性，以適應(yīng)不同消費(fèi)者的需求。不同的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)可針對(duì)不同的消費(fèi)者進(jìn)行特殊的變革，如大型商場(chǎng)可以增加知名品牌的權(quán)重，圍繞其發(fā)展逐漸成為小型商業(yè)圈，同時(shí)為其配設(shè)相應(yīng)服務(wù);小型普通超市可針對(duì)其主要的消費(fèi)者，相對(duì)增加日常生活用品的權(quán)重;其它小型零售店，可以致力于提升零現(xiàn)金交易的發(fā)展，或增加物流服務(wù)功能，以提升用戶的消費(fèi)舒適度。

（二）優(yōu)化資源配置的零售業(yè)模式創(chuàng)新

促進(jìn)傳統(tǒng)零售業(yè)發(fā)展，除了要關(guān)注營(yíng)業(yè)模式的架構(gòu)創(chuàng)新，還應(yīng)對(duì)模式下的資源配比進(jìn)行優(yōu)化，傳統(tǒng)零售業(yè)模式應(yīng)使資源的配置按照不同因素的加權(quán)進(jìn)行優(yōu)化。如增加百貨商店以及超市的權(quán)重，同時(shí)形成便利小店、購(gòu)物中心等交易市場(chǎng)，其它形態(tài)的營(yíng)業(yè)市場(chǎng)呈松散型經(jīng)營(yíng)的分布。優(yōu)化時(shí)應(yīng)考慮到不同地區(qū)文化的特點(diǎn)，以期做到不同形態(tài)的零售企業(yè)能夠共同繁榮、共同發(fā)展。

（三）提升消費(fèi)者加權(quán)的零售新模式

現(xiàn)今形勢(shì)下，傳統(tǒng)的零售模式應(yīng)進(jìn)行一些變革，并要將消費(fèi)者的用戶體驗(yàn)放在首位，以促進(jìn)發(fā)展。對(duì)此，本文提出如下建議：第一，整合在線與離線的各種銷售途徑，包括產(chǎn)品整合、用戶整合、福利以及服務(wù)整合。第二，商業(yè)公司還應(yīng)增加商品定制服務(wù)，以滿足不同用戶的要求，從而更好地提升用戶體驗(yàn)舒適度。第三，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、機(jī)器算法等先進(jìn)算法，深入研究消費(fèi)者需求，進(jìn)而對(duì)所經(jīng)營(yíng)的商品和服務(wù)加以改進(jìn)。

參考文獻(xiàn)：

1.陳國(guó)元，徐孝勇.從全渠道到無(wú)人零售：新零售智能化發(fā)展探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2019（6）

2.蔡霞.新零售視野下零售業(yè)“無(wú)界營(yíng)銷”發(fā)展前瞻[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2019（6）

3.王寶義.我國(guó)“新零售”實(shí)踐回顧與展望—基于上半場(chǎng)“需求端”與下半場(chǎng)“供給端”轉(zhuǎn)型期視角[J].中國(guó)流通經(jīng)濟(jì)，2019，33（3）

4.賴紅波.顧客感知差異化視角下設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)“新零售”創(chuàng)新的影響機(jī)理[J].中國(guó)流通經(jīng)濟(jì)，2019，33（3）

5.趙樹(shù)梅，門瑞雪.“新零售”背景下的“新物流”[J].中國(guó)流通經(jīng)濟(jì)，2019，33（3）

6.韓俊德，宋俊杰.新零售背景下商貿(mào)型供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2019（4）

7.羅仕鑒.選題策劃《新零售服務(wù)下的用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)》序言[J].包裝工程，2019，40（4）

8.陸繼翔，王平，余隋懷等.新零售用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)中的設(shè)計(jì)文化探析[J].包裝工程，2019，40（4）

9.卜立言，姚冰，李鶴森等.新零售驅(qū)動(dòng)下的超市購(gòu)物服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)策略研究[J].包裝工程，2019，40（4）

10.Cheng W W.The Economic Effect and Countermeasure of the Development of Network Retail Business in the New Era[A].Institute of Management Science and Industrial Engineering.Proceedings of 2018 International Workshop on Advances in Social Sciences（IWASS 2018）[C].Institute of Management Science and Industrial Engineering：計(jì)算機(jī)科學(xué)與電子技術(shù)國(guó)際學(xué)會(huì)（Computer Science and Electronic Technology International Society），2018