旅服專業技能實訓課對于改變中職生學習現狀的思考

【摘 要】旅游業是隨著近些年人民生活水平提高而發展的產業，旅游服務專業則是隨著旅游業發展所產生的衍生專業，是職業技術教育隨市場需求而做出改變的專業。當前中職學生學習興趣不濃，學習能力不高，利用職業技能實訓課能夠進一步提高學生的學習興趣，鍛煉學生的實踐能力。本文針對如何利用技能實踐課程提升學習興趣做了探討。

【關鍵詞】中職教育;實訓課程;校企合作

職業技術教育近年來蓬勃發展，社會技術人才市場擴大。國家的大力扶持也促進了職業技術教育生源的發展。而作為職業教育的一員，旅游行業也得到了長足發展。隨著旅游業的發展和新媒體時代的到來，旅游行業需要保持良好的說話態度并且時刻與人進行接觸，因此需要高質量人才和具有良好的道德素養與扎實的基礎知識的基層工作人員。本文將以旅游服務專業技能實訓課對于改變中職生學生現狀產生的影響與思考為重點，通過探討可以發現，實訓課程對于中職生來言可以提高學生的學習興趣，使學生學習水平提高，為社會輸送更多優秀的旅游業人才。

一、中職旅游服務與管理專業學生學習意識現狀

中職旅游服務與管理專業的學生與進入高中學習的學生相比，在學習態度上并不占據優勢，在學習能力和學習策略上稍顯弱勢。但是他們身上有著很強的創新能力，更易于接受新事物，具有很強的探索精神，能夠主動了解本專業，也能積極參加社會實踐。他們身上也有較大的局限性，比如學習效能較低，理論基礎知識學起來較為費力，缺乏自信心，尤其是在學習成績這一方面。但同時，學生也更樂于跟老師或者同班同學進行溝通，中職學生并不會像高中學生一樣對老師產生畏懼心理，這樣一來老師也能及時觀察并了解學生的學習波動情況，師生關系也會更加融洽。要讓學生產生積極的學習心理，提高學生的學習興趣尤為重要。學習興趣在釋義上是一個人傾向于認識、研究獲得某種知識的心理特征，是可以推動人們求知的一種內在力量。為此老師要善于激發學生的學習興趣，學會讓學生在學習過程中體會到愉悅感，鼓勵學生發展自我。

中職旅游服務與管理專業培養的學生是具有一定技能的應用型人才，他們能夠適應市場及企業的需要。因此高校要重視對學生實踐操作能力的培養，比如開發多種利于學生綜合發展、確立專業目標的專業。但校內一些實訓課主要以教導為主要教學目的，由此造成學生的企業意識薄弱，欠缺危機意識，容易出現被動實踐、意志薄弱等被動消極實踐的現象。對于企業來說，剛畢業的學生并不太符合用人標準，仍需要一定時間的鍛煉。

二、利用實訓課程提升學習興趣的建議

1.共建生產性實踐基地

為了提高學生的實踐能力、企業意識和危機意識，學校應當構建校企平臺，合理利用當地的相關企業資源，打造雙贏的局面。學?？梢越o企業提供免費的勞動力，學生也能接觸到真實的企業環境，盡早適應企業也能為以后就業打好基礎。也可以由企業提供資源，學校培養學生。比如由當地的咖啡制造工廠提供原材料，將校內咖啡廳變成中職旅游服務與管理專業的“教學工產”，提供最真實的制造過程，提高學生的學習興趣和動手實踐能力，提高學生的團隊合作意識和解決問題的能力。打造點—線—面的人才模式，在最大程度上將學生打造成更適用于企業進步與發展的職工，為職場注入新鮮的血液，帶動當地企業的盈利，為當地政府打造更好的政績。

2.共建課程體系

中職學校的教學教師不光要有專業老師還要有企業老師。這些在某專業里有著扎實基礎的專業老師是學校的編內人員，而企業老師則是學校與企業合作的表現，企業老師大多數都是與學校進行校企合作的企業中的技術人員。例如調酒課程中的調酒，成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。而其中所涉及的酒水分類知識、產地知識、儲存知識和市場銷售等內容都需要企業老師的講解。而咖啡課程中的咖啡豆研磨、咖啡豆烘焙、半自動咖啡機結構等內容可以放在校外的咖啡廳里，通過真實的景物進行現場演繹。

3.共建課堂教學

創建校外企業課堂需要學校與企業交流，制定一套完整詳盡的方案。中職學生還未成年，企業和學校需要共同負責學生的安全。專業老師要與企業老師一起在課前進行教學準備，制定教學目標，劃分重難點以及制定具體實施計劃。課前專業老師需要進行課堂內容引導，企業老師更擅長于技術操作，所以要求專業老師充分準備好課堂氛圍教學內容，利于課堂教學的順利進行。這樣不僅能提高課堂教學效率，也能使學生切實體會到企業中的競爭壓力，同時能使企業產生危機意識，提高工作能力和工作效率。

在校內基地實訓時，教師需要根據實際的生產需要，實現課堂與生產的對接，讓學生的學習更具有針對性和實效性，提高學生的實踐能力和思維創新能力，培養學生的企業意識和危機意識。

【參考文獻】

[1]洪秀文，李長亮.“工學交替—承接旅游服務外包”人才培養模式實施策略及存在的問題和解決途徑——以高職旅游管理專業實訓教學為例[J].度假旅游，2018（11）

[2]顏清霞.旅游服務與管理專業實訓教學中存在的問題及對策[J].西部素質教育，2017（10）

【作者簡介】

吳春梅，性別：女，出生年月：1980.9，籍貫：黑龍江省訥河市，工作單位：海拉爾區第一職業學校（海拉爾現代產業技術職業學校），研究方向：旅游服務教育，學歷：本科，職稱：中學一級。

（海拉爾區第一職業學校（海拉爾現代產業技術職業學校））