高校課程“互聯網+教育”協同創新探索
——以淮陰師范學院“酒文化與酒水服務管理”課程為例

陳 彥，林 麟

(淮陰師范學院 歷史文化旅游學院，江蘇 淮安 223001)

一、“互聯網+教育”概念含義

2015年李克強總理在政府工作報告中提出了“互聯網+”概念，意味著“互聯網+”成為經濟社會及教育發展的重要戰略。當教育事業與互聯網碰撞交織后，越來越多的改變在發生，高等教育借助在線發展已成為不可逆轉的趨勢，“互聯網+教育”已成為高等教育改革及研究的超級熱點。

自從“互聯網+”的概念出現在政府工作報告中，對于“互聯網+教育=？”眾說紛紜。近年來，隨著智能手機、平板電腦、電子閱讀器等便攜個人電子設備的普及，移動學習流行全球。最典型的例子就是“慕課”，它使優質的教育資源在全球范圍內得到共享。哈佛大學羅伯特·魯(Robert Lue)教授對慕課提出觀點：課程不必是大規模的，也不必是全面開放的。可以根據課程特點，集合學生興趣，通過研發“在線學習活動”(Online Learning Activities，OLAs)，將活動整合到任何課程之中(Kuchment，2013)[1]。

我國高等教育正處于教育信息化快速發展期，我們的學生面對的是瞬息萬變的市場、稍縱即逝的機會、激烈殘酷的競爭，如何在現有的條件下跨越多個情境進行智慧學習、支持非正式學習、構建學習型社會已成為“互聯網+教育”亟待解決的命題。“教育+互聯網”發展了20年，到跨越至“互聯網+教育”，這已不是簡單的詞語順序的顛倒，而是一種思維的更新，即從傳統教育基礎上嫁接互聯網渠道，到以互聯網思維占主導組織教學，顛覆以往的教學主體、教育模式和運營思路[2]。筆者認為，“互聯網+教育”可定義為：互聯網支持的社會化的泛在移動學習，通過把不同技術、情境和社會交互下獨立的學習經歷連接成為連續的流程，讓異地的一大群人共同成功學習。以互聯網為基礎創新教育的組織模式、服務模式、教學模式等,進而構建數字時代的新型教育生態體系。“互聯網+教育”提供了“時時能學習、處處能學習”的環境條件，體現出“線上與線下結合”的鮮明特征，使教師由知識的“擁有者”逐步過渡為教學的“組織者”和學生學習的“引導者”，對高校教師轉變教學方式方法、構建教學新模式提出了更高要求[3]。

二、高校葡萄酒聯盟的構建

信息化時代及國家教育政策的導向，對教師的信息處理能力和協同創新能力提出了新的要求，教師需要不斷地開展教學嘗試與自我反思，尋找與學生高效互動的新技術、新平臺。“互聯網+教育”的創新思維映射到在線教育領域，高校葡萄酒聯盟(wineinuniversity)應運而生。

“酒文化與酒水服務管理”是淮陰師范學院旅游管理、酒店管理專業的一門本科生專業課，既要有文化內涵，又要有很強的實操性及應用性，教學計劃安排總課時48，理論與實踐課時分配為1∶2。淮陰師范學院以專業課“酒水知識、文化及服務”為嵌入點，以信息技術的融合為基礎，集結全國各地高校，與40多家高校組建了高校葡萄酒聯盟(wineinuniversity)，涵蓋的高校專業包括旅游管理、酒店管理、葡萄與葡萄酒工程等，運用“互聯網+教育”思維，旨在共享優佳教學資源。參盟高校包括：陜西地區：西北農林科技大學、西安交通大學、西安外國語大學等；北京地區：北京大學、對外經貿大學EMBA、中國農業大學等；上海地區：復旦大學、上海外國語大學；寧夏地區：寧夏大學為首的寧夏高校葡萄酒聯盟；山東地區：山東農業大學、青島農業大學等；甘肅地區：甘肅農業大學；海南地區：海南大學；重慶地區：重慶大學、四川外國語大學等。

三、酒水課程協同創新設計

隨著移動技術的發展和智能手機、平板電腦等的普及，移動學習已開始流行于全球。在中國，對于智能手機用戶來說，它不僅是一種潮流，且已經成為一種生活方式的選擇[4]。那么什么才是最普遍使用的熱門應用程序?答案只有一個，是“微信”。微信是騰訊公司推出的一款完全免費即時通訊服務的應用程序，2015年注冊用戶量突破6億，到2019年一季度，微信活躍賬戶已達11.12億。微信具有諸多實用功能，如語音、視頻、圖片、文字傳送、多人視頻聊天、實時對講機、朋友圈等，軟件本身完全免費，為聯盟高校之間協同學習的開展提供了有力支持。中國“互聯網+教育”已具備良好基礎，成為加快實現教育現代化的有力引擎[5]。

高校葡萄酒聯盟進行課程合作的形式有：線上：“聯盟微課”“微課茶話會”“產區視頻計劃”；線下：“主題分享會”。

1.線上1：“聯盟微課”

“聯盟微課”是聯盟每月邀請1—2位權威講師、行業先鋒嘉賓，進入同一微信群，選取專家最擅長、學生最想從專家身上學習的某一主題內容而開設在線微信群公益講座。聯盟一學期先后邀請了世界最有影響力的十大釀酒顧問李德美教授、全球葡萄酒業最具影響力50人陳芳窖主、中國最佳侍酒師大賽冠軍呂楊等六位行業專家到“聯盟微課”做線上課程直播，每期吸引了近5 000名學生同步在微信群聽課、交流，反響熱烈。

2.線上2：“微課茶話會”

定期邀請全國高校的優秀在校生來做分享嘉賓，給大學生解答行業現實、葡萄酒知識、出國、獎學金、科創、社團、雅思、校招等各方面的疑問。在一場茶話會中，可能來自不同學校的嘉賓同時分享，促進不同學校之間葡萄酒愛好者的溝通。通過讀“真人書”，了解嘉賓的成長、學習、從業傳奇，以期得到更多對世界、他人與自我的體悟。

3.線上3：“產區視頻展現”

把聲音和影像完美結合的產區視頻，可使學習效率大大提高。各種VPN的不穩定和各種法語、意大利語、西班牙語等小語種的困擾，使得原產地視頻更加值得珍惜。聯盟產區視頻計劃，通過行業專家參觀錄像、產區官方制作視頻等渠道，將德國摩澤爾、法國梅多克、新西蘭霍克灣、澳大利亞巴羅薩等原產地的視頻，直觀、便捷、高效地展現在學生面前。

4.線下4：“主題分享會”

各高校教師就同一主題線上集中備課,精講課程。聯盟統一尋找酒水贊助商,統一配酒。2018年先后開展五期大型線下活動：起泡酒、桃紅葡萄酒、博若萊新酒、甜酒、迎新年五次主題分享會。每次線下活動結束后，在聯盟公眾平臺上征集活動評論并整理文章在微信平臺、微博平臺上發出，同時在貼吧上開一個相關主題帖，供大學生盡情討論。在活動中，各地大學生積累了專業知識、加強了溝通、增強了友誼。

四、高校間“互聯網+教育”課程協作意義

1.開展教學眾籌，共享優佳資源

高校根據課程結成聯盟，創立多校共享平臺，互聯網為高校教師提供了互動和合作的空間，多位學有專長的教師就同一教學主題貢獻各自的教學智慧和教學技能，集體備課，協作分工。聯盟內教師可以從最優秀的學生身上學習新的態度；從其他院校教師身上學習新的知識；從行業專家身上學習行業經驗。學校之間相互合作，不但使學生享受更多的資源，最大化地利用資源，也使學生間能夠進行跨校合作和交流；也有利于教師眾籌模式完成課程教學內容及某一具體教育教學研究項目，通過互聯網使最佳教學影響力發揮到極致，實現異地人群共同成功學習。

2.延展學習過程，開啟個性學習

4G網絡及宿舍無限WIFI的普及，通過一學期的課程實踐，學生已習慣使用智能手機，利用碎片時間隨時隨地進行學習。2019年7月10日關于淮陰師范學院旅游管理專業三個班級對“酒文化與酒水服務管理”課程的匿名問卷調查顯示：142人中很滿意占比78.9%；比較滿意占比6.3%；滿意占比14.8%；不滿意占比0。微信大數據積淀讓學習過程進一步優化，如香格里拉集團葡萄酒總監呂楊(中國最佳侍酒師大賽冠軍)的微課——漫游侍酒師世界，其音頻被不斷重復播放，學生的學習不再受到時間和空間的限制，更具個性化。

3.打破院校界限，促進教育公平

通過在線教育，學生與教師的交流變得更加直接高效，學生不僅隨時可以從本校教師，還可以從聯盟其他高校及行業專家身上獲得解疑，提升專業知識。在線教育促進了教育公平，實現優質教育資源向下流通，特別是向非211、985高校滲透。淮陰師范學院是一所省屬二類本科院校，雖然與聯盟中的北京大學、復旦大學等名校的教學資源具有很大差距，但酒水課程通過互聯網及一學期的高校協作，該校學生表現優異，多次獲得聯盟活動最高獎項，顯示出良好的學習風貌及發展潛力。

4.創新教育理念，實現終身學習

社會的進步離不開知識和技術的更新。新知識、新技術的學習已不是短期任務，而是每個社會人的終身責任。通過“互聯網+教育”課程，師生創新教育理念，每個人可以自由選擇感興趣、需要再學習的知識及技能，從而提升自我。而隨著5G的到來，移動技術和網絡環境的優化，新型的移動終端為未來微型學習、終身學習提供了有效支撐。只要有終身學習的觀念，借助互聯網手段，人們就可以做個人筆記、畫概念圖、實現觀點分享、記錄生活、捕獲和保存生活經歷等，從而在輕松愉快氛圍中實現高效學習。