日喀則麻豌豆生產與加工利用現狀及建議

落桑次旦 達瓦

摘要? ? 在西藏日喀則地區，麻豌豆的應用較為廣泛。本文闡述了西藏日喀則市麻豌豆生產、加工利用等方面的具體情況，分析了目前日喀則市麻豌豆生產、加工中存在的問題，并提出了日喀則市發展麻豌豆產業的建議，以期麻豌豆產業發展提供參考。

關鍵詞? ? 麻豌豆;生產;加工利用;現狀;問題;建議;西藏日喀則

中圖分類號? ? TS214.9? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

豌豆屬于豆科（Leguminosae）豌豆屬（Pisum），屬長日型冷季豆類。在高原農業生產中，豌豆在實現用地與養地、農業與牧業結合方面更占有特殊的地位。發展豌豆生產，在改善群眾膳食結構、協調農牧矛盾、維護農田生態平衡等方面都具有極其重要的作用。在西藏日喀則本地種植的豌豆品種稱為麻豌豆，種植在海拔3 800 m以上的地區。麻豌豆的營養價值更高，豌豆制品的品質也更好。麻豌豆主要用于生產粉條及朋必，同時也用作飼料。隨著消費結構的改變及麻豌豆產業的快速發展，對麻豌豆的需求量在逐年增加，但目前麻豌豆均為農戶根據自己的傳統經驗種植，缺乏科學的種植技術指導，導致麻豌豆品質存在差別，進而影響了麻豌豆的綜合加工利用。目前，麻豌豆加工生產企業較多，但規模小、產品單一，主要產品為粉絲和朋必。本文對麻豌豆生產及加工利用情況進行分析，以期為麻豌豆產業發展提供參考。

1? ? 生產與加工利用現狀

1.1? ? 生產情況

日喀則市地處中國西南邊陲、西藏自治區西南部，土地面積為1 760萬hm2，耕地面積7.95萬hm2，常年播種面積7.5萬hm2左右，主要集中在雅魯藏布江、年楚河、朋曲河沿岸的河谷地帶。……