崇武古城閩南文化旅游資源開發研究

劉滄 翁鳴鳴 吳鑫晶

【摘 ? 要】 崇武古城的閩南文化資源十分豐富，具有明顯的區域特色性和代表性。它包含了惠女民俗文化、石雕文化、海洋文化、古代軍事文化、宗教文化等內涵。開發、保護和利用閩南文化旅游資源是發展崇武古城旅游業的重要途徑。文章在介紹崇武古城閩南文化旅游資源的概況的基礎上，重點分析了崇武古城閩南文化旅游資源開發存在的問題，并從“惠女”、“雕藝”、“古城”、“海洋”四大閩南文化元素旅游品牌為核心提出開發對策，希望為崇武古城閩南文化旅游資源的開發及旅游業可持續發展提供有效借鑒。

【關鍵詞】 閩南文化;崇武古城;旅游資源;開發對策

中圖分類號：F591.99 ? ? ? ? ? ? ? 文獻識別碼：A ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2096-1073（2020）05-0127-130

[Abstract] The Minnan cultural resources of the Chongwu ancient city are very rich， with obvious regional characteristics and representativeness. It contains the connotations of Huinv folk culture， stone carving culture， marine culture， ancient military culture， and religious culture. Developing， protecting， and utilizing cultural tourism resources in Minnan is an important way to develop the tourism industry of the ancient city of Chongwu. Based on the introduction of Minnan tourism resources in the ancient city of Chongwu， this article focuses on the problems existing in the development of the Minnan cultural tourism resources in the city of Chongwu. The four major Minnan cultural elements tourism brands have put forward development countermeasures as the core， hoping to provide effective reference for the development of the Minnan cultural tourism resources and the sustainable development of the tourism industry in Chongwu ancient city.

[Key words] ，innan culture; Chongwu ancient city; tourism resource; development countermeasures

閩南文化是中華傳統文化不可分割的一部分，是閩南人在保留其自身文化特征的基礎上，包容并蓄外來文化，形成的具有鮮明特色、獨具內涵的地域文化。它是所有閩南人共同創造的物質財富和精神財富的結晶。閩南文化的基本元素主要包括：獨有的方言和民間藝術、深厚的民俗文化、多元的宗教文化、鮮明特色的建筑文化、風味獨特的飲食文化等。

1 ?崇武古城閩南文化旅游資源概況

崇武古城位于福建省東南部沿海，這里集海濱風光、歷史文化、民俗風情、石雕藝術等于一體，是閩南地區頗具特色的旅游風景區，被世人贊譽為“南方北戴河”、“天然影棚”、“石雕之鄉”。形態各異的礁石、潔白如銀的沙灘、雄渾巍峨的古城遺跡，風情獨俏的惠東婦女、巧奪天工的石雕技藝、古樸奇特的民間風俗，一起構成了崇武古城深厚而豐富的旅游文化內涵。

1.1 ?以山海風光構筑的自然旅游資源

崇武古城作為一個天然的半島，長達28.8公里的曲折海岸線上，又有16.7公里的沙灣，這讓古城的沙灘資源變得十分豐富。古城燈塔下的“中國·崇武東海南海氣象分界線”的界碑，分界了崇武以北是溫帶季風氣候，以南是熱帶季風氣候，左邊為南海區域，右邊為東海區域，是中國氣候重要的分界線之一。各種千奇百怪的巖群與山海風光交相輝映，構成了崇武山海自然景觀的總特征。

1.2 ?以閩南文化為特色的人文歷史資源

1.2.1 ?惠女民俗 ? ?崇武古城是聞名中外的“惠安女”主要聚居地之一，惠女民俗是閩南文化的典型代表之一，它既充滿了傳統的民俗色彩，又極具地方特色。尤其是惠女服飾，被稱為“封建頭、民主肚、節約衫、浪費褲”。它是由黃斗笠、花頭巾、藍短衫、銀腰帶、寬黑褲組成，這種奇特的服飾，在中國民族服飾文化中獨樹一幟。另外，惠安女以勤奮堅韌、吃苦耐勞的精神著稱于世。沿襲至今“從一而終”的婚嫁觀，體現了“三從四德”的女性魅力;拉網捕魚、肩扛巖石、錘鑿石雕樣樣精通，是建設家鄉的主力軍。惠安女的“娃娃親”（五歲以內均已訂婚，甚至也有指腹為婚）、婚后長住娘家（也稱不落夫家）成了惠女民俗的另一道獨特風景線。

1.2.2 ?石雕工藝 ?惠安石雕是南派石雕的代表，歷史悠久，源遠流長，技藝巧奪天工，其雕刻的造型流暢，工藝精湛，且具有很好的閩南地方特色和獨特的藝術價值，享有“中華一絕”的美稱。除了石雕外，還有木雕、磚雕、瓷雕、泥雕等，其雕刻藝術與建筑和園林相映成趣，成為中國優秀傳統文化的一朵奇葩。

1.2.3 ?歷史建筑 ? ?（1）古城墻。崇武古城始建于明洪武二十年（1387年），江夏侯周德為了“防倭寇、興經濟、略海防”而主持興建，是座丁字型、石結構、城堡式的古建筑，是我國目前保存較為完整的古城。古城墻、窩鋪、門樓、月城、墩臺、捍寨和演武廳以及古城內獨具特色的道路系統，構成一套完整的軍事戰略防御體系。（2）古民居。沒有過多裝飾的石房子、紅磚厝、木房子構成了古城內老街兩旁樸素的民居，原汁原味的閩南建筑透露出濃厚的閩南鄉土氣息。古城整體的傳統建筑風貌以“清末民國”為特色，其中規模較大，保存較好，濃郁特色的民居宅第有近百處，多為宗祠和祖厝。（3）古跡群。古城內外有30多處建于宋、明、清，后經過修葺延續至今的宮廟庵堂等古建筑遺存。每座廟宇都有自己的發展軌跡，經歷了歷史的洗脫而保留下來。有不同宗教信仰，如佛教、道教、民間信仰等多種宗教文化的古廟宇，也有為紀念抗倭英雄而修建的宮祠等，這些古建筑的保存，完美的展現出了古城優雅古樸的閩南文化氣息。

1.2.4 ?宗教信仰 ? ?崇武古城還保持著“一城三教”的信仰氛圍。寺廟如此眾多的古城，從另一個角度，也深刻反映出了復雜多元的宗教信仰觀念。除海潮庵、云峰庵、恒淡庵等佛教寺廟，關帝廟、東岳廟、城隍廟等道家觀廟外，還有海神媽祖娘娘的天妃宮、神廟靈安王廟、圣王公廟、五帝爺宮和為了紀念抗倭犧牲的英雄而建造的宮祠：護龍宮、崇山宮、崇報祠等眾多的民間信仰廟宇。其中位于西沙灣的解放軍廟，是為祭奠1949年為保護崇武人民而英勇犧牲的27烈士而修建的，這在全國絕無僅有。這些宗教建筑至今依然承擔著古城居民日常的宗教活動。

1.2.5 ?特色美食 ? ?崇武古城地處沿海，古城人以海為生。崇武魚卷、梭子蟹、魷魚等成為當地特色美食。在這些特色美食中還寄托了人們美好的祈愿。外出打漁的人時有生命危險，為了寄托人們的美好寓意平安順利、圓滿團聚，魚卷因此蘊意而生。許多家庭主婦都會做魚卷，也成為逢年過節和婚喜宴席上必有的一道美味。另外，崇武海域盛產梭子蟹，年產量達萬擔以上，梭子蟹肉多，脂膏肥滿，在喜好鮮活海鮮的閩南地區，是不可多得的美食佳肴。魷魚味道香、鮮、甜美，是干貨中的佳品。而崇武的魷魚母更是佳品中的佳品，其補氣養血的功效比一般的魷魚更好，是閩南一帶產婦坐月子的首選進補食品。

2 ?崇武古城閩南文化旅游資源開發存在的問題

2.1 ?閩南文化旅游資源開發力度和深度有限

2.1.1 ?閩南文化旅游項目很少 ? ?目前古城的旅游線路中主要是海濱觀光、古城內游覽和石雕博覽園觀光為主，其旅游線路和內容相對比較單一。而對于惠女民俗和風情的體驗，也僅僅是講解員身穿惠女服飾給游客講解惠女的故事。古城的旅游活動也僅僅停留在簡單的風景觀光和石雕工藝的欣賞，這大大限制了人們對古城更深層次文化的認知和了解。另外在旅游產品開發過程中，大量人工景點的出現，不但與原生態的景觀格格不入，而且還造成了大量資金的浪費，其經濟效益并不高?？此贫鄻拥穆糜萎a品，卻沒有突出自身特色，沒有發揮自身文化資源豐富的優勢。

2.1.2 ?旅游要素建設不完善 ? ?除了石雕工藝博覽園外，崇武古城其他景點沒有專門的旅游定點購物商店。旅游商品開發相對滯后，傳統的民間工藝品經營程度低，分散經營，沒有形成專賣一條街;大部分是家庭式作坊經營，沒有做大做強。這樣無法在旅游業的發展中宣傳崇武古城閩南文化民間工藝，也不能使民間工藝獲取更大的經濟效益。僅有的臺灣街，雖然定位為游客購物休閑場所，但是這里店面混雜，交通堵塞，商家宰客，還是以古城生活區為主。

2.1.3 ?文化旅游產品深度開發遲緩 ? ?崇武古城獨特的惠女民俗風情、石雕與影雕工藝是一個很好的展示閩南文化的窗口，但目前都沒有得到很好地開發和利用，目前古城內接待旅游團觀賞或者參與表演的場所相對較少，因此在惠女風情和石雕與影雕展示方面還遠遠不足。古城內集觀賞性、娛樂性和參與性為一體的專項文化旅游產品比較稀缺。

2.2 ?現有的閩南文化旅游活動缺乏可參與性

渴望參與是當代旅游需求的一個鮮明特征。旅游者在旅游過程中，更希望自己是表演者、參與者，能夠親身體驗，而古城內可參與的體驗活動緊緊是讓游客身穿惠女的服飾擺拍照片，缺乏更深層次的與閩南文化融合的體驗式項目，因此造成游客的參與性不強，體驗感較差。同時，缺少能讓游客直接參與其中的旅游產品，較多的旅游活動都是形式化和程序化，給人一種失真的感覺，減弱了產品的吸引力。

2.3 ?閩南文化內涵挖掘不夠

崇武古城閩南文化旅游開發的整體水平不高，文化內涵挖掘不夠，沒能很好地體現出閩南文化的精髓。閩南文化的精神和靈魂是孕育在對傳統文化的沿襲和繼承，體現在古城的日常生活之中。然而無論是作為景區的古城，還是作為居民生活區的小城鎮，都顯示出一種現代生活的富貴氣息，完全感受不到傳統文化的內涵所在。許多游客到崇武古城游玩，不是到海邊粗逛一下看幾眼海景，就是在石雕工藝博覽園內短暫停留，對真正富含文化內涵的明代古城卻只是“瞄幾眼便匆匆離開”，對古城內的閩南文化了解甚少。

2.4 ?相關部門重視力度不夠，從業人員素質不高

政府有關部門對崇武古城旅游開發的重視程度還不夠，對旅游資源認識不足。對一些極具旅游開發價值的景點不注意保護，任其荒廢和毀壞，許多景點上的石刻文字，大多風化脫落，不能辨認;居民上山開采石料，開荒種地，對景點的毀滅相對嚴重。另一方面，從業人員整體素質不高，對閩南文化缺乏應有的理解。一些從業人員甚至缺乏起碼的閩南文化知識，例如很多當地導游無法向游客解釋清楚惠女民俗旅游資源的閩越文化內涵，對石雕文化藝術起源和宗教信仰也是一知半解。

3 ?崇武古城閩南文化旅游資源開發對策

3.1 ?深度挖掘惠女文化，加入體驗式旅游項目

3.1.1 ?興建惠女風情展覽廳、民俗風情園 ? ?可利用古城內明清古大厝建立惠女風情展廳、民俗風情園等。通過這些展廳和園區來展現惠安女自古以來操勞辛苦的生活，特有的婚嫁習俗以及飲食和其他相關民俗;也可以考慮規劃設立一條惠女民俗風情街，整條街道用來展示惠女的民俗風情，如設立具有惠女特色旅游紀念品商店、風味小吃店、石雕工藝品店等;

還可以設立惠女服飾專賣店與體驗店，讓游客能夠購買到自己喜歡的惠女服飾，也可量身訂做，讓游客穿著服飾，到海邊上船捕魚、揀海蠣，體驗惠女的勞作;服務人員全部由惠安女擔任，讓游客一進景區就能感受到民俗韻味。

3.1.2 ?惠女民俗風情展演 ? ?以海洋為前廳，以山脈為綠色屏障，在古城南門建設大型的實景展演臺，以活動串聯起整個古城的氛圍。展演可以包括：最具地域特色的“惠女風情”，福建省最有代表性的民間舞蹈“拍胸舞”;崇武古城抗倭歷史故事;閩南地區獨特的戲曲表演等。也可將這些表演素材制作成水幕電影，在海岸帶播放，必將成為崇武古城旅游中獨特的體驗項目。

3.2 ?開辟石文化旅游線路，加強開發力度

3.2.1 ?開辟專項石文化旅游線路 ? ?惠安現擁有中國雕藝城、中華石雕工藝博覽園、惠安雕藝長廊及洛陽橋等石文化景區，但這些景區比較散亂，缺乏合理的規劃與整頓。因此，可以整合現有的石雕文化，石文化建筑，石雕企業多方合作，共同開發一條專線來展示惠安的石雕工藝。

3.2.2 ?整改與修建中華石雕工藝博覽園 ? ?第一，充分利用好海濱各種造型各異的礁石，從而擴大目前景區內的“大地藝術”巖雕群的規模，通過規模的擴大，可以更好地吸引旅游者。第二，將景區內原有的品味較低的石雕或者與景區文化不協調的石雕全部移除，增加一些有故事和文化的歷史人物石雕，增強景區的文化內涵;增加抽象派等現代派的石雕;增加以“惠安女”為主題的石雕群，以多角度、全方位再現辛勤樸實的惠女形象;專辟惠安歷史人物石雕園，安置施瑯等英雄人物像。第三，把影雕、浮雕、線雕等石雕工藝的各種手法充分體現在景區內，對其手法進行詳細介紹;設置石雕吧，讓游客參與石雕工藝過程，增加游客的興趣。

3.3 ?以明清時代特色復興古城文化內涵

3.3.1 ?利用明清時代古厝建家庭旅館 ? ?古城內擁有200多座古厝，還保留著明清時代富有特色的建筑，可以適量建立一些家庭旅館，讓游客體驗居住在古城里的樂趣，滿足游客的獵奇心理，并且可以向游客供應古城美食。漁村美食、紅瓦的石頭院落、石頭藝術、民間裝飾，再輔以純樸的惠女歌舞表演，使游客置身于濃厚的閩南文化底蘊之中。

3.3.2 ?開辟仿古“明街”，開創休閑空間 ? ?在古城西門的鄉街一帶開辟明清仿古步行街，延續到古城內，集民俗觀光、購物、飲食、居住為一體。將惠安崇武有特色的旅游紀念品形成一條專賣街，集中打造“三酒、三魚、三雕”系列產品。（三酒：惠泉啤酒、熊膽酒、龍珠酒;三魚：魚卷、魷魚、紫魚;三雕：石雕、影雕、木雕。）

3.4 ?以海洋文化為主題的創意設計

3.4.1 ?籌辦以“漁”為主題的各種特色活動 ? ?以漁家生活為特色，將有特色的漁船整合起來，讓游客坐漁船垂釣，在漁船上品魚家宴，品嘗崇武魚卷、各式海鮮，享受大自然美好的海洋風光，回歸大自然;挖掘各式海洋符號，船飾文化，展示具有特色的船飾品;體現海洋文化中重要的媽祖信仰文化，向游客講述媽祖故事，激發游客文化情趣;參觀崇武國家中心漁港，在后港區謀劃海鮮特色小吃街、漁民俱樂部等新鮮項目。

3.4.2 ?舉辦沙灘文化旅游節 ? ?每年舉辦一次沙灘文化旅游節，以各種不同的形式豐富旅游節內容。如舉辦沙灘交響樂、沙灘文藝演出等藝術活動;崇武盛產海鮮，也可以舉辦沙灘美食和烹飪大賽，以此來吸引更多的游客;現在越來越多的年輕人追求各式各樣別致的婚禮，由婚慶公司主持策劃沙灘婚禮，既有新意又溫馨，調動整個沙灘海洋的文化氛圍。

3.4.3 ?開發各類濱海休閑度假項目 ? ?利用古城優質的海灘資源，開發各類海濱游樂、海上活動和療養中心等休閑度假項目，建設大型濱海休閑度假區。第一，古城沙灘長、灘面廣且平，適合在無風的季節開展沙灘排球活動，沙灘排球具有很強的競技性和獨特的趣味性、藝術性。第二，崇武古城所處地區夏季溫度較高，且沙質細膩干凈，適合做沙浴?？梢蚤_辦沙灘沙浴SPA療養中心，配套藥物治療、按摩等療養設施，形成完善的SPA療養中心，吸引更多的女性市場。第三，古城良好的海洋水質為海濱浴場的建設提高了優越的天然條件，廣闊的活動空間，海濱浴場可容納游客量上萬人。第四，可適宜開展水上活動項目和陸上活動項目。在風力適宜的季節，可以開展帆船、水上滑板、沖浪、海上跳傘等項目，也可在沙灘設立自助燒烤BBQ和沙灘摩托車等項目。

3.5 ?政府引導教育，提高從業人員素質

3.5.1 ?開辦文化學習班、培訓班 ? ?開辦各種形式的古城文化學習班、培訓班，不僅讓服務人員、工作人員參與到學習班中，還要讓古城居民也參與進來，了解崇武的傳統習俗、文化知識，掌握特色藝術品的制作技能。還要定期組織惠女民俗風情展演的表演者和各個景區有關的服務人員、工作人員進行必要的技能和知識培訓，提高從業人員的素質，調動他們的積極性，為崇武古城旅游業發展提供良好的軟環境。

3.5.2 ?政府加強調控，統一規劃 ? ?政府部門應該積極轉變觀念，提高認識，加強對古城商家的執法力度，走可持續發展和多元化道路。除了要統籌安排，全面規劃古城建設外，還要讓古城居民參與設計古城總體規劃的討論，并讓居民監督對古城的保護、方案的執行。同時要加強閩南文化的理論研究，在崇武古城成立閩南文化研究所，對其閩南文化進行深層次的研究和產業化運作。

參考文獻：

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（編輯：李曉琳）