基礎學科融入到專業技能 信息技術助推技校課改

【摘要】隨著中國與國際的聯系日趨緊密，培養具有較高英語服務能力的人才已經是星級酒店招聘員工的重要條件，將英語這門基礎學科融入職業專業教學已經是形勢所趨。以“學生為中心”的UCN智能黑板教學平臺，在輔助酒店英語教學過程中有著極大的優勢，對于探索新型高效的酒店英語教學模式有很大的幫助，為向社會輸送專業素養和職業能力“雙核”相融技能人才奠定了基礎。

【關鍵詞】UCN智能黑板;技校課改;酒店英語;信息技術;生態課堂

【作者簡介】仲夏陽，蘇州技師學院。

一、引言

今年，江蘇省技能大賽首次將酒店英語項目列入比賽內容，可見培養具有良好涉外語言能力的高端復合型人才已經是形勢所趨。在信息技術高度發達的今天，為探索在技校教育中作為基礎學科的英語如何在現代信息技術應用大環境下與學生的專業技能相結合，從而培養高端復合型人才。筆者嘗試利用UCN智能黑板和現代化信息技術手段輔助酒店管理專業英語教學，力求借助現代化的教學設備探索出一種全新的“以學生為中心”的生態教學模式，從而促進教育教學改革，真正提升學生的核心素養，為向社會輸送專業素養和職業能力“雙核”相融技能人才奠定基礎。

二、UCN智能黑板輔助酒店管理專業英語課堂教學，提高課堂實效

UCN納米智能黑板，是一個集成納米觸控、高清大屏顯示、電腦主機、普通黑板、電視電腦等諸多功能于一身的多媒體教學平臺。如何讓這一先進的現代信息技術設備很好地輔助教學，是每一位教師必須思考和實踐探索的事情。

1. UCN i-Tech2軟件融合情景教學法，增強直觀體驗，激發學習興趣。酒店英語要求從業人員掌握各個部門的業務英語對話，以及一些專業術語和工作流程。而情景教學法恰恰可根據酒店的不同部門結構和工作內容來進行情景主題和場景的設置，通過情景再現、角色扮演來提升學生的實際運用能力。

在教學的導入部分，可以用UCN智能黑板中的UCN i-Tech2軟件打開各類格式的視頻，這款軟件提供資料智能管理、素材加工、文件展示批注等多種備課、授課常用功能，能提升老師課堂講解的效率與趣味性。比如在“英文為客人點餐”這樣的知識點新授過程中，就可以導入一段酒店中為外賓點餐的視頻，視頻方式直觀清晰，很容易激發學生的學習興趣，使學生很快進入學習內容并直觀地習得專業技能。也可以選取有關酒店情景的視頻，例如酒店前臺辦理入住的視頻，通過視頻，教師可以對相關的工作流程中英語交流的知識點進行講解，達到加深學生理解的效果。

此外，UCN i-Tech2軟件支持各類文件播放，同時可以用手勢隨時縮放、旋轉，雙擊就可全屏播放，還支持對課件、文件視頻內容任意批注。比如在“用英文為客人點餐”這個知識點的新授過程中，可以對視頻內容進行批注，讓學生上臺根據視頻中的內容講解為客人用英文點餐的五個步驟，這種直觀的方式便于讓學生快速模仿、直觀感知，能很快讓學生進入角色，為后面在不同情境中分角色扮演點餐打下良好的基礎。

2.UCN-Link軟件融合行為引導型教學法，實現線上線下共同學習。行為引導型教學模式是以學生為主體，以自主學習-合作學習為主要方法和形式的課堂教學模式非常適用于酒店管理與英語學科相融合的教學。智能黑板的功能軟件UCN-Link軟件能實現移動終端與納米觸控黑板之間互聯互動，移動端、黑板界面雙向互投，并直接展示手機資源PPT講解，移動端遠程翻頁、縮放，黑板上也會同步顯示多種批注工具，雙向操作即時保存全屏播放縮略預覽，并能一鍵跳至指定頁面。

有了這樣的信息技術手段對課堂教學加以輔助，就能讓學生在課堂中自主地動起來。比如老師在課前利用問卷星軟件設計考試或者測驗題，并把答題二維碼通過智能黑板發送到學生的手機或者平板電腦等設備上，學生在設備上答題提交后，老師會立刻在黑板點開答題分析，并能看到每個學生的答題情況，這樣的操作會讓學生覺得很新鮮很有趣，還可以直接利用設備與老師在網絡平臺上交流，更好地實現師生互動，徹底把“要我學習”的被動學習狀態轉變成“我要學習”的主動學習方式。此外，實物展示教學法也是酒店管理教學中常用的教學方法，是行為引導型教學方法中重要的一種。比如在新授“用英文介紹中國特色菜系”這一知識點的教學過程中，烹飪專業的學生可以介紹自己所做的菜肴，然而把一盆盆菜帶到教室來講解和展示不太現實，那么學生就可以利用智能黑板中的UCN-LINK功能將自己的作品拍照上傳到黑板上，并上臺用英文進行講解。這樣的教學形式新穎并貼近學生生活。一些學生英語基礎不太好，但是專業技能卻很好，所做的菜肴一流，讓他們在同學面前展示自己的作品，并用英語進行介紹，能夠大大增強他們的自信心，激發他們對英語學習的興趣。

用智能黑板的錄屏功能，還可以輕松地一鍵錄制學生表演的視頻、老師上課的視頻等。老師和學生可以根據學生分角色表演的視頻進行分析和點評，回顧表演中值得肯定的地方并指出需要改進的地方，并且可以將講解的內容和視頻保存下來，一鍵發送給學生，或者在下一堂課復習知識的時候拿出來讓學生復習鞏固，效果很好。上課視頻可以由教師直接推送至學生的設備上，學生可以在課后自行觀看，真正做到自主學習，實現課上課下不脫節，線上線下共學習。

3.UCN-Board軟件改進傳統英語教學法，夯實基礎，靈活發揮。酒店英語教學的主要目的在于培養學生的專業素養和職業技能，注重提升學生在日常工作中的英語表達和運用能力。然而在實際教學過程中，教師不能忽略英語基礎知識的教學。技校酒店管理專業的學生大部分英語基礎比較薄弱，存在發音不準、拼讀能力薄弱、詞匯量少、語法知識基礎薄弱等問題。如果教師忽略了學生對英語基礎知識的掌握，就會造成學生只能被動記住幾個專業詞匯和句型，卻不能靈活運用和臨場發揮。在酒店英語的教學過程中，聽和說的教學不容忽視，在每一節課上都應該通過聽讀訓練、對話訓練和語言輸出訓練等提升學生的英語聽說能力。教師可利用智能黑板中的聽說功能，隨時讓學生進行聽力訓練，跟讀對話、示范表演等，還可以一鍵將自己的聽說內容用自己的設備錄下來后上傳到智能黑板，讓全班學生都可以來學習和點評。有壓力才有動力，這樣能讓學生重視自己的聽說能力，在課后自覺加強練習。

此外，語法教學也同樣需要貫穿在教學過程中。智能黑板UCN-Board軟件功能可以改進傳統的語法教學活動，這款軟件以基礎白板功能為基礎，能實現傳統教學黑板和可感知交互的智能黑板無縫對接。在語篇講解的過程中，老師經常會分析語句，畫出重點詞組短語等，此時可以利用熒光筆等涂寫工具，簡明清晰一目了然。英語單詞中的字母和音標不像漢字那樣清楚明了，在一些長難單詞的講解上可運用放大鏡，對單詞和音標進行放大講解。UCN智能黑板功能支持在課件和視頻上直接書寫、作標注等，還可以利用軟件中的一鍵切換功能直接切換到全局白板、局部白板等進行書寫，并且可以直接拍照保存筆記，供學生課后學習。有了這樣的交互式白板輔助教學，讓學走向講臺示范講解，展示學習筆記和學習心得就變成了可能，能真正把課堂的主體地位還給學生，有助于實現以生為本的生態教學模式。

三、結束語

綜上所述，在信息化技術迅猛發展的當下，酒店英語教學對于培養復合型高素質人才至關重要。作為技校一線教師，要適時更新教學理念，深化教學改革，充分利用信息技術手段輔助教學，針對不同課程目標和需求，選擇合適的教學手段，敢于創新，大膽實踐，努力探索一條高效生態的教學發展道路，為培養對社會有用的職業人才貢獻力量。

參考文獻：

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