大班科學(xué)活動：舌尖上的春天

摘 要：《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出，應(yīng)讓幼兒通過探索獲得認知上的直接經(jīng)驗，并提出關(guān)于“科學(xué)探究”的建議：“支持幼兒在接觸自然、生活事務(wù)和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗和感性認識”。這也是貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》提出的“能運用各種感官，動手動腦，探究問題”要求的體現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：科學(xué)活動;多種感官;幼兒園教育;大班幼兒

中圖分類號：G42? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2095-624X（2020）10-0070-02

引 言

生活即教育。如何讓幼兒了解自身所處的生活環(huán)境？筆者嘗試讓幼兒到大自然中探索、認知，引導(dǎo)幼兒認識不同季節(jié)的常見植物，了解自己所在地區(qū)的人們的生活習(xí)慣，支持幼兒在接觸自然、生活的過程中積累直接經(jīng)驗。這也是踐行《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神的體現(xiàn)。

一、活動背景

南京人有一句俗語：“南京人‘不學(xué)好，一口米飯一口‘草。”這句俗語，既表明了南京人的生活習(xí)慣，又體現(xiàn)了南京人勤勞、愛探索的這一特點。這句話中的“草”指野菜，南京人喜歡到田野里尋找野菜。我園地處郊區(qū)，安全性較高，且生長著許多野菜。春天正是各種野菜蓬勃生長的時期，受《舌尖上的中國》電視紀錄片的啟發(fā)，筆者設(shè)計了“舌尖上的春天”科學(xué)活動。幼兒在特定區(qū)域?qū)ふ乙安耍@得活動體驗，形成直接的認知經(jīng)驗，感受科學(xué)活動的快樂。

二、活動目標

（1）了解馬齒莧、野蒜的外形特征及生長季節(jié)，學(xué)習(xí)正確辨認并采、摘野菜。

（2）通過多種感官參與，比較、觀察辨別馬齒莧、野蒜的異同，知道野蒜的莖像球型。

（3）在尋找及品嘗馬齒莧、野蒜的過程中體驗探索的快樂。

三、活動準備

經(jīng)驗準備：教師引導(dǎo)幼兒詢問家長關(guān)于吃野菜的經(jīng)歷，了解這些野菜是怎樣被制作成一道佳肴的。

物質(zhì)準備：實地尋找適宜全班幼兒探索，且有許多馬齒莧、野蒜生長的空曠場地;為每位幼兒準備一把能挖野菜的小鏟子、小袋子、摘菜用的小剪刀、一次性筷子、小盤子及炒菜用的作料。制作PPT，并準備馬齒莧、野蒜的實物。

四、活動過程

1.看一看，認一認（班級）

教師帶領(lǐng)幼兒觀看PPT，認識馬齒莧、野蒜，了解它們是在春天生長的野菜。

（1）出示野蒜圖片，請幼兒觀察認識其外形特征

師：請小朋友們看看圖片上的這個野菜是什么樣子的？（幼兒觀察、討論，說說它的外形特征）

教師小結(jié)：它長得像草，有綠綠細長的葉子，白色的像球一樣的莖，最后還有幾根細細的根。

師：誰知道它叫什么名字呢？（野蒜）

（2）出示馬齒莧圖片，請幼兒觀察認識其外形特征

師：請小朋友仔細觀察這個野菜是什么樣子的？（幼兒觀察、討論，相互間說說它的外形特征）

教師小結(jié)：它長得像我們自然角上的多肉植物，紅紅肉肉的莖順著地面生長，莖的兩邊長著綠綠的橢圓形的葉子，它的根在土里，細細的。

（3）提問：野蒜和馬齒莧有什么不同（葉子、莖、根一一對比）

葉子的不同：野蒜的葉子細長，很像草，而馬齒莧的葉子呈橢圓形，肉肉的。

莖的不同：野蒜的莖長在土里，像一個球，呈白色;馬齒莧的莖呈紅色稍微帶點綠色，在地面上生長，莖和它的葉子一樣也是肉肉的。

根的不同：野蒜的根是白色的，馬齒莧的根呈咖啡色。

（4）聞一聞，告訴你身邊的小朋友，它們都是什么味道的（實物）

教師小結(jié)：野蒜，有一種蔥的香香的氣味;馬齒莧沒有特殊的氣味，和一般的野草氣味差不多。

提問：它們生長在什么季節(jié)呢？（春天）

2.找一找，采一采（戶外）

師：今天我們就到野外挖野菜，我要看看誰能認識馬齒莧、野蒜？誰又能學(xué)會挖馬齒莧、野蒜？

（教師檢查幼兒的衣服、鞋子及挖野菜所需要工具。對幼兒行走過程提要求）

（1）以組為單位尋找馬齒莧、野蒜并挖馬齒莧、野蒜

師幼到達選好的地點，教師一一出示野蒜、馬齒莧等實物。

師：小朋友，你們能說出它的名字嗎？現(xiàn)在我們這里有許多馬齒莧、野蒜，請小朋友好好找找馬齒莧、野蒜，并把它們挖起來。認識馬齒莧、野蒜的小朋友要教會不認識的小朋友。（幼兒邊尋找野菜、挖野菜，邊互相交流）

（2）請挖到馬齒莧和野蒜的小朋友說說挖馬齒莧與挖野蒜的方法有什么不同（幼兒說出自己的經(jīng)驗）

教師小結(jié)：馬齒莧的根不好吃，挖馬齒莧時應(yīng)盡量把根挖短點。野蒜的精華在下面的像球一樣的莖上面，要盡量挖深些才能把蒜頭挖出來。

3.做一做，嘗一嘗（班級）

（1）幼兒根據(jù)要求分類擺放野菜

師：今天我們挖了很多馬齒莧、野蒜，現(xiàn)在我們要把所有野菜分類擺放，分的時候要相互檢查馬齒莧、野蒜是不是對的。辨認野蒜時，除了看它的外形特征，還可以利用它的什么特征來辨認？（氣味，幼兒分類擺放時相互檢驗、交流）

（2）以組為單位，幼兒摘菜，教師巡回指導(dǎo)

師：我們挖來的野菜要不要摘菜呢？怎樣摘菜呢？

教師分別以馬齒莧和野蒜為例，讓幼兒介紹并示范如何摘菜。

教師小結(jié)：摘菜時，我們要摘除野菜的根，還要摘除野菜已經(jīng)發(fā)黃的葉子，最后將摘好的兩種野菜分別擺放。

（3）教師應(yīng)組織幼兒討論馬齒莧和野蒜的吃法，并分別準備材料

師：老師已經(jīng)洗好了馬齒莧和野蒜，應(yīng)該怎樣吃呢？ 請小朋友們說說自己設(shè)計的烹飪方法和需要用的作料。

教師帶領(lǐng)幼兒以組為單位相互交流烹飪方法，并把本組經(jīng)過商討后的烹飪方法，從原材料的準備到烹制過程用圖標記錄下來。

（4）以組為單位根據(jù)圖標烹飪，教師進行指導(dǎo)

延伸活動：讓幼兒回家和家長一起探討這兩種野菜不同的吃法;讓幼兒和家長一起尋找、烹制更多的春天生長的野菜。

五、活動分析與反思

1.強化幼兒的體驗感受，順應(yīng)幼兒的學(xué)習(xí)方式

皮亞杰認為，兒童是通過自身探索來學(xué)習(xí)的[1]。在本次活動中，筆者借助PPT，引導(dǎo)幼兒用眼睛看一看，認識馬齒莧、野蒜的外形特征;并借助實物讓幼兒聞一聞，感知這兩種野菜的氣味;再借助品嘗野菜等一系列活動，讓幼兒對馬齒莧、野蒜形成完整、深刻的印象。特別是最后的品嘗環(huán)節(jié)，給幼兒留下了深刻的印象。

2.多討論、交流，深化幼兒的學(xué)習(xí)過程

在活動中，幼兒交流觀察圖片、尋找野菜的過程和烹飪方法及加工作料的準備等內(nèi)容，對馬齒莧、野蒜產(chǎn)生更深入的了解。幼兒在活動中不只是了解兩種野菜，更是了解了周圍人的生活習(xí)俗。

3.多操作，深化幼兒對內(nèi)容的理解

在活動中，幼兒的多操作性，使活動的民主性得到了充分體現(xiàn)。教師作為活動的有效觀察者和支持者，和幼兒一起準備探索的工具，引導(dǎo)幼兒積極探索。幼兒操作時，教師通過問題引領(lǐng)幼兒，使幼兒經(jīng)過尋找野菜→挖野菜→烹制野菜→品嘗野菜的完整操作活動，讓幼兒在親身經(jīng)歷與質(zhì)疑中找到問題的答案，從而獲得這兩種野菜從外形特征到烹制后口味的具體知識。幼兒對這兩種野菜的認知不斷加深，并逐漸形成完整的認知。

4.多觀察、比較，鞏固幼兒的學(xué)習(xí)結(jié)論

幼兒對知識的掌握，不僅源于自身的學(xué)習(xí)，還有賴于多種途徑的鞏固學(xué)習(xí)。在活動中，幼兒通過對野菜的外形和氣味、挖野菜的方法和品嘗野菜味道的觀察、比較，對兩種野菜形成深刻的認知。

六、活動體會

周圍人的生活、大自然的植物作為幼兒的認知對象，能夠豐富幼兒探索的空間。教師該如何把握這一活動的設(shè)計與實施呢？

1.讓興趣引領(lǐng)幼兒觀察、探索

大自然神奇而有趣。當幼兒走出活動室進行探索時，容易被外界的其他事物吸引而轉(zhuǎn)移注意力，這要求教師為幼兒設(shè)計充實、有趣的任務(wù)。這個任務(wù)要以幼兒現(xiàn)有的生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，用幼兒熟悉的事物為教材，以幼兒的興趣為根基，讓幼兒始終圍繞活動目標，自覺開展活動。

2.活動的環(huán)節(jié)不能形式化，不能給幼兒人為設(shè)置障礙

野外探索活動，要目標明確、認知內(nèi)容直觀，確保幼兒能夠通過努力來實現(xiàn)目標。在活動中，教師應(yīng)避免設(shè)置一些讓幼兒感到難以完成目標的障礙。更為重要的是，活動環(huán)節(jié)不能形式化，應(yīng)讓幼兒通過實實在在的探索、認知，加深對現(xiàn)實生活的理解。

3.重視活動中幼兒的相互幫助，發(fā)揮相互指導(dǎo)的作用

幼兒教育強調(diào)“幼兒在前，教師在后”。這是指教師應(yīng)注重幼兒的自主探索和自主學(xué)習(xí)，教師應(yīng)成為幼兒活動的觀察者、支持者。在幼兒的探索學(xué)習(xí)活動過程中，同伴之間的相互學(xué)習(xí)、相互幫助必不可少。在此次活動中，幼兒抓住馬齒莧、野蒜的特征，把圖片中的馬齒莧、野蒜與現(xiàn)實中的馬齒莧、野蒜特征相結(jié)合，從而自己動手找到馬齒莧、野蒜，這是幼兒學(xué)習(xí)能力的一大飛躍。幼兒能從自己的角度說出自己的理解，幫助同伴學(xué)習(xí)，這既能彌補教師指導(dǎo)的不足，又能使幫助者在指導(dǎo)同伴過程中鞏固自己的正確認知。

4.野外自然狀態(tài)下的探索活動的準備要充足

教師必須充分了解幼兒即將開展探索活動的環(huán)境，選擇絕對安全的地點，以確保活動任務(wù)能夠順利完成。在時間上，教師需要留出充分的時間保證幼兒完成探索活動。同時，教師應(yīng)準備在活動過程中的生活必需品，讓幼兒穿著利于活動的服裝。

結(jié) 語

總之，幼兒對自然與社會的探索、認知是其感知環(huán)境的重要途徑。教師只有充分把握讓幼兒融入社會的思想，從幼兒的學(xué)習(xí)特點出發(fā)，才能使幼兒活動變得鮮活、有趣。

[參考文獻]

吳雯.淺談科學(xué)活動中大班幼兒探索能力的培養(yǎng)策略[J].讀與寫（教育教學(xué)刊），2020，17（01）：240.

作者簡介：何宗桂（1966.1—），女，江蘇南京人，大專學(xué)歷，園長，研究方向：學(xué)前教育。