新形勢下食品檢測實驗室管理的創(chuàng)新探討

方丹?馬彩琿

摘 要：食品檢測實驗室主要是用來檢測食品質(zhì)量，并將檢測數(shù)據(jù)提供給相關(guān)部門作為參考，進而為人們的生命健康提供安全保障，推動食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。盡管在科技更新的同時，食品檢測實驗室的儀器、設備也進行了更新?lián)Q代，但是在管理層面還存在著很多不足，不能有效確保食品檢測實驗室的檢測質(zhì)量。在新形勢下，食品檢測實驗室迫切需要在管理方面進行優(yōu)化。

關(guān)鍵詞：新形勢;食品檢測;實驗室管理;創(chuàng)新途徑

隨著社會的發(fā)展和科技的進步，人們的生活質(zhì)量有了明顯提升，更加向往高品質(zhì)的生活，對食品檢測工作也有了更高的要求。在新的形勢下，原有的食品檢測實驗室管理模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)階段的實驗需求，這就需食品檢測實驗室依據(jù)自身特點創(chuàng)新實驗室管理模式，并結(jié)合先進的管理經(jīng)驗探索出符合本實驗室發(fā)展狀況的管理制度，不斷提升實驗室管理工作水平和效率，推動食品檢測實驗室管理工作的順利進行，確保檢測質(zhì)量。鑒于此，本文分析了新形勢下食品檢測實驗室管理的創(chuàng)新途徑。

1 創(chuàng)新食品檢測實驗室管理模式和檢測方法

隨著社會和科技的發(fā)展，食品檢測實驗室的儀器設備實現(xiàn)了更新?lián)Q代，各種新型的食品問題也不斷產(chǎn)生，所以必須對食品檢測實驗室的檢測方法和管理模式進行創(chuàng)新，更好的適應新形勢下的食品檢測工作需求。因此，在食品檢測實驗室開展管理工作的過程中，既要對原有的檢測模式進行革新，還要結(jié)合實驗室的發(fā)展需求對食品質(zhì)量檢測方法進行創(chuàng)新。在實驗室的實際管理工作中堅持以人為本的理念，建立員工責任制和激勵制度，對實驗室管理工作中的先進個人或者優(yōu)秀團體進行獎勵，對工作散漫者進行教育或者淘汰。另外，食品檢測實驗室的管理者和經(jīng)營者在制定管理制度時，需要全面考慮檢測工作和工作人員的實際情況，立足實際，制定出可行性強又規(guī)范的管理制度，并強化制度的執(zhí)行力度。

2 科學合理的進行食品樣品的抽取和保存

實驗室工作人員在抽取樣品的過程中，首先，要合理選擇樣品，確保所選樣品具有代表性和普遍性。其次，工作人員要依據(jù)樣品的特性采用恰當?shù)氖侄螌悠愤M行清潔處理。再次，在取樣環(huán)節(jié)，工作人員必須做好樣品的防護工作，避免樣品原有生物環(huán)境和化學特性改變，還要避免樣品出現(xiàn)二次污染。最后，在樣品制備環(huán)節(jié)，要確保樣品的均勻性，合理存儲[1]。

3 管理人員要做好檢驗藥劑、耗材的管理

在食品樣品檢測環(huán)節(jié)，檢驗藥劑和耗材的質(zhì)量對于檢測結(jié)果的準確性有著直接影響。因此，食品檢測實驗室管理人員需要制定嚴格的管理標準和制度，對檢驗藥劑和耗材進行嚴格管理。首先，制定詳細的藥劑和耗材管理制度，規(guī)范藥劑儲存，確保藥劑的有效性。其次，在檢驗藥劑和耗材的采購環(huán)節(jié)，要制定規(guī)范的采購程序，強化檢驗藥劑和耗材質(zhì)量控制，選擇信用度高的供應商，確保檢測藥劑和耗材的質(zhì)量。再次，在審查和驗收環(huán)節(jié)，必須對檢測藥劑和耗材進行嚴格的檢驗，確保能夠在耗材供應源頭有效控制質(zhì)量。最后，定期檢查實驗室藥劑，及時更換過期的藥劑。

4 管理人員要定期對檢測儀器進行管理和維護

檢測儀器及設備的正常運行直接關(guān)乎檢測結(jié)果的準確性，因此，食品檢測實驗室管理人員要定期對檢測儀器及設備進行檢修和維護，強化對儀器及設備的管理。首先，實驗室經(jīng)營者和管理者要制定合理的儀器檢修標準，規(guī)定儀器維護周期，確保儀器及設備的精確度。其次，嚴格規(guī)范檢修維護人員的操作規(guī)范和程序，聘用專業(yè)能力強的技術(shù)人員對儀器及設備進行維護，確保儀器及設備的質(zhì)量和精確度。最后，在實驗室的空間布局上，要對儀器及設備位置進行合理的布局和劃分，保證水力、電力的供應，為儀器及設備的正常運行提供良好的環(huán)境，確保檢測儀器的精確性。

5 強化食品檢測實驗室工作人員的管理

首先，制定規(guī)范化、合理化的實驗室人員管理制度，對檢測人員進行嚴格監(jiān)督，確保各個檢驗環(huán)節(jié)的精確性。其次，組建專業(yè)的檢驗人員隊伍。食品檢測實驗室管理者需要對在崗人員進行在崗培訓，并結(jié)合食品檢測要求和規(guī)范制定對應的培訓內(nèi)容。再次，應聘實踐能力強、專業(yè)水平高的人才，并做好上崗培訓，提升檢驗隊伍的整體水平。最后，制定規(guī)范的食品檢測方法指導書和檢測流程規(guī)范。檢測人員只有清楚了解相應食品的檢查流程和要求，才能明確影響檢測結(jié)果的各種因素，提前做好防范，確保檢測結(jié)果的準確性。

6 結(jié)語

總而言之，食品檢測實驗室的質(zhì)量控制和有效管理決定了食品檢測結(jié)果的準確性，嚴格控制實驗室檢測質(zhì)量，能夠為食品質(zhì)量安全構(gòu)建一道有力的防線，確保食品安全。因此，食品檢驗實驗室管理人員要做好管理工作，創(chuàng)新管理模式，配備先進的檢測儀器，并做好日常的維護管理工作，確保檢測儀器的精確度，為食品檢測工作提供良好的條件，進而確保食品安全。

參考文獻

[1]唐曉偉，閆曉敏，王洋.新形勢下食品檢測實驗室管理的創(chuàng)新探討[J].食品安全導刊，2019（36）：29.