淺談森林食品的質量安全問題及對策分析

史潔瑩

現如今，我國經濟和社會發展進步不僅提高了國民的生活水平、生活質量，也使人們對食品健康、品質、安全等方面愈發關注。森林食品因種類繁多、營養價值高而深受消費者歡迎，其質量安全更為消費者關注。

近年來，食品安全事件頻繁發生，消費者對許多食品企業已經不太信任。森林食品從產地到餐桌，歷經許多環節，其中出現的質量安全問題早已非常嚴重。經統計，全國各地已有10%以上的耕地受到重金屬污染，農藥、獸藥、殺蟲劑的殘留、非法濫用添加劑更是能導致食物中毒，嚴重損害國民利益。

關鍵詞：森林食品;食品安全;質量監督;食品安全檢測

引言

森林食品種類多、營養豐富。在我國，森林食品經歷了從“藏在深閨無人識”的質優價高到如今普通人也不再覺得遙不可及的發展過程，并非毫無波瀾。針對目前森林食品存在的質量安全問題，進行了羅列梳理，并提出了相應的建議和對策。希望通過本文的論述，更好地促進森林食品質量安全問題的優化，切實促進食品行業健康發展。

森林食品的質量安全問題

重金屬含量、有毒有害殘留物超標

森林食品的生長環境與產地狀況深深影響著產品的質量安全。在人工種植食用林產品的過程中，如楊梅、板栗、核桃、筍、菌、等，由于大量使用農藥和化肥[1]，使得大量的有害成分殘留在食用林產品中，進而降低森林食品的質量安全水平。

除此之外，森林食品的生長還會吸收土壤中的各種物質，如果生長產地中含有的有毒有害物質被其吸收，將導致大量有害物質在植物中集聚，出現重金屬含量超標的情況，從而嚴重影響森林食品的質量安全。……