傳統藝術元素在餐飲空間設計中的運用探討

摘要：隨著現代人們生活水平的日益提高，人們在追求高生活質量的同時，潛移默化中也提升了對衣食住行的要求，藝術被融合到人們的日常生活中。俗話說，民以食為天。飲食文化也越來越得到人們的重視，如何打造具有特色的餐飲空間成了現今研究的熱題。本文對中國傳統文化和民俗藝術如何在餐飲空間中完美體現進行了研究，將我們傳統的藝術元素完美的運用到現代設計中，使傳統的文化藝術與現代的設計風格融為一體，并結合當地的餐飲飲食文化合理的運用到餐飲的空間設計中，更好的體現原有的中國味。

關鍵詞：傳統藝術元素;餐飲空間;運用

隨著社會生產水平的高速發展，人們的生活水平，居住就餐環境也發生了很大的變化，人們對生活水平的要求也越來越高。與此同時，我國的餐飲行業正在逐步進入成熟時期，然而隨著人們的綜合文化素質的不斷提升，其審美水平也在提高，對飲食的追求也越來越講究，就餐環境，飲食的種類，營養搭配也越來越重視。因此就要求我們在進行餐飲空間設計時要充分符合人們對就餐環境的審美要求。在眾多的餐飲空間設計中，對于傳統藝術元素的運用，是能夠得到消費者普遍認可的很好的方式。我國的傳統藝術元素反映了我國古老民族的歷史文化以及民俗色彩，帶給人們強烈的時代色彩，將其運用到餐飲空間的環境設計中，也是一種文化藝術的傳承。

1.何為中國傳統藝術元素

中國擁有上下五千年的文明歷史，形成了博大精深，源遠流長的中國傳統藝術文化，其種類繁多，內容豐富，涵蓋中國刺繡，戲曲，工藝美術，中國陶瓷，剪紙，書法等等。經過多年的歷史沉淀，這些傳統文化積累了多種多樣的藝術表現形式，人們將這些傳統藝術作品不斷的提煉，取長避短最終形成了具有中國特色的藝術元素。這些藝術元素來源于生活卻又高于生活且服務于生活。中國傳統藝術元素是名族之魂，國家之寶是民族文化的精髓。對中國傳統藝術文化元素加以創新，使其富有現代特色，融入到現代的餐飲空間設計中，使其更具有現代特色，不僅使中國傳統的藝術元素有了依托，也為餐飲空間的設計師找到了藝術靈感。在現代的餐飲空間設計中融入中國傳統藝術元素，是對傳統文化藝術精華的開采與汲取，是對中國傳統文化基因的繼承與發展，是古典藝術美與現代美的完美結合，是對中國藝術文化的發展與傳承。

2.傳統藝術元素在餐飲空間中的運用

我國的餐飲文化可謂博大精深歷史悠久，有被世界公認的中華美食。我國擁有五十六個民族不同的民族有其不同的文化色彩和生活習慣，從而形成不同的餐飲習慣和飲食文化。我國美食根據地域特色可以分為川菜，粵菜，魯菜，湘菜等等，不同的飲食文化對餐飲空間的設計風格是多種多樣的，其中主要考慮整體布局，色調，文化底蘊等等，傳統藝術元素經常在餐飲空間設計時被用到，是中國餐飲文化中不可或缺的重要組成部分。

傳統藝術元素應用到餐飲空間設計時要考慮其整體性，空間的設計講究是因地制宜，給人一種自然和諧的感覺，注重整體性和對稱性，強調樸實含蓄，通過整體的布局搭配體現中國人應有的氣質。運用到餐飲空間設計中的一般都是中式元素和設計理念，這種中式風格在國際上也是有一定影響的。

中國傳統藝術元素體現到餐飲空間設計中一般有中式家具，中式傳統裝飾和中式的設計思維。在餐飲空間設計中，中式家具的應用可以很好的體現我國的傳統藝術元素。我國的中式家具經歷了數千年的傳承，是經過歷史文化沉淀后留下的精華，具備了很高的現代感和融合性。在設計時需要考慮家具的色彩，材質等各個因素。比如用象征團圓美滿的圓桌，以和為貴的方桌等。在餐飲空間設計中還經常用到的傳統藝術元素就是中式裝飾。中式的裝飾多種多樣，小到中國結，大到建筑中的漆柱，無論大或小都要講究整體搭配性，要經過精心的設計，否則就會使設計出的空間閑的雜亂無章，沒有生氣，只是將具有中國色彩的元素堆疊在一起罷了。其實從表面上看人們到餐飲空間中就餐是為了品嘗美食，但實際上卻是一個心理上，精神上的感情追求。更有一部分是為了彰顯身份地位，表達待客態度的高度追求。所以在針對餐飲空間設計時，針對不同的消費群體和用餐環境要采用不一樣的裝飾風格和藝術元素。

3.傳統藝術元素運用到餐飲空間的注意事項及未來趨勢

在對餐飲空間設計使用中國傳統藝術元素時一定要注意不要盲目的把所有的元素隨便的堆疊在一起，要根據餐飲空間的整體設計風格恰當合理的選取所用的藝術元素，并且要加以提取重組，使之更加的商業化，現代化。中國的傳統餐飲空間設計中有很多優秀的案例，他們從空間規劃造型材質選擇等方面與傳統藝術元素巧妙的融合，營造出特殊的中國餐飲文化氛圍。

餐飲的空間設計在未來將以特色化為發展趨勢，以創新為主要理念，強調功能和主題的完美結合，強調整體空間在傳統藝術元素的魅力。中國傳統藝術元素在餐飲空間環境中的體現，也是對中國悠久文明歷史的一種展現，將藝術文明與飲食文化完美的融合到一起，將中國式風格推向全世界。

結語

中國傳統藝術元素與餐飲空間設計的完美結合是一個不斷發展和相互融合的過程，這兩方面的完美結合再加上飲食文化就更完美的體現了中國式風格與中國味道。讓全世界的消費者通過飲食而了解中國的歷史，中國的文化，以及各色各樣的民俗風情，讓人們在享受美食的同時更感受到不一樣的餐飲空間氛圍所帶來的文化沖擊和視覺感受。

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作者簡介：

王穎（1997年—）女，漢族，湖北孝感人，本科，研究方向：環境設計、室內設計、展示設計。