應(yīng)用型本科院校“池塘養(yǎng)魚學(xué)”課程建設(shè)的實(shí)踐與思考

皮杰　陸娟娟　翟欣　付瑩

摘 要 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的主干課程。生態(tài)文明建設(shè)的穩(wěn)步推進(jìn)以及人才需求的改變，使得 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 的課程教學(xué)必須做出適應(yīng)性的變革，為地方經(jīng)濟(jì)和水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)出專業(yè)技能扎實(shí)、實(shí)踐能力突出、綜合能力優(yōu)異的應(yīng)用型人才。為此，我們?cè)谡n程定位、理論與實(shí)踐教學(xué)、教師培養(yǎng)、校企與高校協(xié)作方面進(jìn)行了 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 課程建設(shè)的實(shí)踐與思考。

關(guān)鍵詞 池塘養(yǎng)魚 實(shí)踐教學(xué) 課程教學(xué) 人才培養(yǎng) 協(xié)作

中圖分類號(hào)：G424? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2020.09.068

Practice and Thinking on the Course Construction of

Pond Fish Culture in Applied Undergraduate Colleges

PI Jie， LU Juanjuan， ZHAI Xin， FU Ying

（Hunan Applied Technology University， Changde， Hunan 415100）

Abstract Pond Fish Culture is the main course of aquaculture. With the steady progress of ecological civilization construction and the change of talent demand， the course teaching of Pond Fish Culture must be reformed adaptively， so as to cultivate practical talents with solid professional skills， outstanding practical ability and excellent comprehensive ability for the development of local economy and aquatic industry. Therefore， we have carried on the practice and thinking of the course construction of Pond Fish culture in the aspects of course orientation， theory and practice teaching， teacher training， and cooperation between school and enterprise and universities.

Keywords pond fish farming; practical teaching; course teaching; talent training; collaboration

科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，推動(dòng)著行業(yè)的快速成長(zhǎng)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也取得了巨大成就，該行業(yè)對(duì)人才的需求十分迫切，尤其是相關(guān)企業(yè)對(duì)實(shí)踐能力突出的水產(chǎn)應(yīng)用型人才需求巨大。[1]高校的發(fā)展依靠辦學(xué)的提升，我校轉(zhuǎn)型為本科院校之初就定位為應(yīng)用型本科院校，旨在培養(yǎng)應(yīng)用型人才。學(xué)校自身發(fā)展的定位和需求，社會(huì)需求的轉(zhuǎn)變，極大地影響著教育工作的變革。[2]為此，我們針對(duì)新形勢(shì)下的應(yīng)用型水產(chǎn)人才的培養(yǎng)，對(duì) “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 的課程定位、教師培養(yǎng)、理論與實(shí)踐教學(xué)、企業(yè)與高校協(xié)作等方面進(jìn)行了相應(yīng)建設(shè)和思考。

1 課程改革的必要性

1.1 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型需要

隨著生態(tài)文明建設(shè)的循序推進(jìn)，社會(huì)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，[2]水域環(huán)境和資源的保護(hù)愈加重視，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)提出了新的要求。網(wǎng)箱上岸、大湖和水庫(kù)禁養(yǎng)、長(zhǎng)江大保護(hù)的開展，使得水產(chǎn)養(yǎng)殖的重心轉(zhuǎn)向了池塘養(yǎng)殖，這對(duì) “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 的課程教學(xué)提出了更高的要求。粗放式養(yǎng)殖、開放式管理已不符合發(fā)展的需求，如何推進(jìn)池塘養(yǎng)殖綠色、環(huán)保、健康和可持續(xù)的發(fā)展，不僅是養(yǎng)殖者的責(zé)任，也是從事水產(chǎn)養(yǎng)殖教育工作者的使命。行業(yè)的發(fā)展依靠人才，人才的培養(yǎng)離不開教育，新形勢(shì)下的人才培養(yǎng)，需要探索教育教學(xué)工作和轉(zhuǎn)變培養(yǎng)方式、方法，使學(xué)生不僅成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的從業(yè)者、繼承者、創(chuàng)業(yè)者、研究者，也是水產(chǎn)行業(yè)的保護(hù)者。

1.2 學(xué)校轉(zhuǎn)型需要

為更好地服務(wù)常德及周邊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我校于 2010 年開設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖專科專業(yè)，培養(yǎng)水產(chǎn)專業(yè)人才。2014 年，學(xué)校由大專院校轉(zhuǎn)型為本科院校，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)為第一批升本專業(yè)。轉(zhuǎn)型后，學(xué)校的定位是應(yīng)用型本科院校，培養(yǎng)應(yīng)用型人才。本科教育具有雙重屬性，一面向高校輸送科研能力較為突出的優(yōu)秀學(xué)生，另一方面為專科院校學(xué)生提供繼續(xù)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，這就指導(dǎo)我們培養(yǎng)人才時(shí)既要注重理論功底的夯實(shí)，又要重視實(shí)踐能力的強(qiáng)化。學(xué)校的轉(zhuǎn)型、專業(yè)的轉(zhuǎn)型，促使課程教學(xué)——“池塘養(yǎng)魚學(xué)”的方式、方法必須發(fā)生轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)和滿足本科教學(xué)對(duì)人才培養(yǎng)的需求。

2 課程教學(xué)的建設(shè)與思考

2.1 課程的定位

“池塘養(yǎng)魚學(xué)” 是讓學(xué)生掌握池塘養(yǎng)殖這一特定條件下的專業(yè)技能，使其具備今后從事水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)工作能力的專業(yè)課程。該課程是池塘養(yǎng)魚的中心課程，而行業(yè)與科技的發(fā)展，一些新的知識(shí)、方法、技術(shù)等未能編入教材，使得教材與現(xiàn)實(shí)逐漸脫軌。而學(xué)生核心競(jìng)爭(zhēng)力的表現(xiàn)之一為專業(yè)知識(shí)所掌握的深度與廣度和實(shí)踐能力的靈活運(yùn)用上，為此，該課程在教學(xué)內(nèi)容上，增加了與之相關(guān)的最新研究理論、技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)等用于培養(yǎng)社會(huì)需要的應(yīng)用型水產(chǎn)專業(yè)人才。[3， 4]

2.2 課程協(xié)作與安排

池塘養(yǎng)殖是一個(gè)復(fù)雜的生產(chǎn)過(guò)程，包括魚苗培育、育種培育、成魚養(yǎng)殖、疾病防治、水質(zhì)調(diào)控、飼料投喂等多個(gè)環(huán)節(jié)，只學(xué)好 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 這門課程是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。為此，一方面進(jìn)行多課程協(xié)作教學(xué)與實(shí)習(xí)和實(shí)踐;另一方面進(jìn)行多課程滲透教學(xué)，將課程學(xué)習(xí)滲透到專業(yè)學(xué)習(xí)的方方面面。在專業(yè)教學(xué)的全過(guò)程中，實(shí)行多門課程協(xié)作和教學(xué)、科研、生產(chǎn)相結(jié)合，建立具有特色的專業(yè)教學(xué)體系。[4]池塘養(yǎng)魚生產(chǎn)周期性、季節(jié)性強(qiáng)，因而將 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 課程安排在第六學(xué)期，一個(gè)月的理論強(qiáng)化學(xué)習(xí)，一個(gè)月的魚類人工繁殖實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)結(jié)束后再?gòu)?qiáng)化理論學(xué)習(xí)，而后是暑期兩個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)。“理論+實(shí)踐+再理論+再實(shí)踐”的一體化課程安排，“邊教+邊學(xué)+邊做”的“三邊”化教學(xué)，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)與實(shí)際生產(chǎn)同步、教學(xué)計(jì)劃與養(yǎng)殖任務(wù)同步，達(dá)到提升教學(xué)效果的目標(biāo)。

2.3 課程內(nèi)容取舍

“池塘養(yǎng)魚學(xué)” 課程所選用的教材為“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，全書包括緒論、主要養(yǎng)殖魚類的生物學(xué)、池塘養(yǎng)殖環(huán)境、主要養(yǎng)殖魚類的人工繁殖、魚苗、魚種的培育、食用魚的飼養(yǎng)、綜合養(yǎng)魚、活魚運(yùn)輸和魚類越冬九個(gè)章節(jié)，課程內(nèi)容繁多。多數(shù)章節(jié)內(nèi)容與其它課程內(nèi)容重復(fù)，專業(yè)教學(xué)是整體化與連貫化的進(jìn)行，教學(xué)內(nèi)容的詳略講解與取舍需要做出調(diào)整。為此，我們調(diào)整授課內(nèi)容，部分內(nèi)容略講，甚至不講。如，主要養(yǎng)殖魚類的生物學(xué)，這一章節(jié)的內(nèi)容不講，全部由 “魚類學(xué)” 課程中詳細(xì)講解;池塘養(yǎng)殖環(huán)境略講，大部分內(nèi)容在 “養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)”課程中詳細(xì)講解;池塘的生物環(huán)境略講，大部分內(nèi)容在 “水生生物學(xué)” 課程中詳細(xì)講解;魚苗、育種培育略講，尤其是開口餌料的培育等部分內(nèi)容在 “生物餌料” 課程中詳細(xì)講解。既避免了課程內(nèi)容的重復(fù)教學(xué)，也減輕了學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，為學(xué)生預(yù)留時(shí)間與空間，解決學(xué)習(xí)中遇到的難題。

2.4 師資培養(yǎng)

作為人才培育的重要“操盤手”，教學(xué)工作的主體，教師的成長(zhǎng)與知識(shí)儲(chǔ)備影響著教學(xué)的成敗。因而，加強(qiáng)教師的培養(yǎng)也是 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 的重要環(huán)節(jié)。為此，我們開展了兩個(gè)方面的工作。

2.4.1 校內(nèi)互學(xué)互助

多年從事教學(xué)工作的老教師教學(xué)經(jīng)歷豐富，經(jīng)驗(yàn)老到，對(duì)課堂教學(xué)的把握游刃有余，尤其是板書，且實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)更為豐富。然而，新技術(shù)、新方法日新月異，尤其是現(xiàn)代化教學(xué)手段，如多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等，老教師的掌握和運(yùn)用略顯不足。新進(jìn)的青年教師，工作經(jīng)驗(yàn)缺乏，對(duì)課堂把握能力顯得捉襟見肘，但對(duì)新鮮事物探索、接受能力強(qiáng)。為此，組成“老少配”的教學(xué)組合，形成傳、幫、帶和促、進(jìn)、改的“老-新”互助、互幫、互學(xué)的氛圍。快速幫助新進(jìn)教師經(jīng)驗(yàn)的積累、教學(xué)技能的掌握，協(xié)助老教師對(duì)新的教學(xué)技術(shù)、教學(xué)手段的熟練，這種“傳統(tǒng)+現(xiàn)代”的組合模式，促進(jìn)了 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 的教學(xué)工作，提升了人才培養(yǎng)的能力和水平。

2.4.2 校外求經(jīng)問(wèn)道

由于我校 2014 年才從大專院校轉(zhuǎn)型為本科院校，在本科教學(xué)方面存在不足。這可通過(guò)與辦學(xué)悠久的高等院校交流與學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短來(lái)彌補(bǔ)。湖南省境內(nèi)開辦水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的本科院校就有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)和湖南文理學(xué)院，因而可以積極開展高校間的交流學(xué)習(xí)，尤其是與一江之隔的湖南文理學(xué)院建立起“兄弟院校”的定點(diǎn)幫扶。同時(shí)，積極赴省外辦學(xué)更為成熟的高校，如華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、廈門大學(xué)等交流、學(xué)習(xí)，求經(jīng)問(wèn)道。通過(guò)高校間的交流學(xué)習(xí)和定點(diǎn)幫扶，教師開拓視野、增長(zhǎng)教學(xué)技能，使 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 的課程設(shè)置更加合理，教學(xué)更加科學(xué)，人才培養(yǎng)的方式、方法和方向更加明確，從而極大地推進(jìn)該課程的本科教學(xué)。

2.5 理論教學(xué)體系

2.5.1 課堂教學(xué)基地化

“池塘養(yǎng)魚學(xué)”是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課程，僅僅授之以理論知識(shí)，則無(wú)法實(shí)現(xiàn)實(shí)踐技能的培養(yǎng)。為此，學(xué)校耗資 50 余萬(wàn)元修建了 1 條水泥材質(zhì)和 5 條玻璃鋼材質(zhì)的池塘內(nèi)循環(huán)流養(yǎng)殖設(shè)施 （單條槽長(zhǎng)卓韤咨？22m？m？m），成為湖南省唯一一所建有該教學(xué)與生產(chǎn)設(shè)施的高校。教學(xué)設(shè)施的建設(shè)與改進(jìn)，極大地促進(jìn)了 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 課程教學(xué)。學(xué)生和教師走出教室，走出課堂，把課堂搬到塘邊，學(xué)生遠(yuǎn)離“呆板”的教室環(huán)境，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“給予式”知識(shí)傳遞，思維變得活躍，思想變得開明。一些難以理解的概念、抽象的魚類行為等，通過(guò)塘邊教學(xué)得到了很好的闡釋，而且學(xué)生近距離的觀察、學(xué)習(xí)魚類的行為特征等，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在學(xué)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)討論即可得到很好的解決。

2.5.2 課程考核應(yīng)用化

傳統(tǒng)的教學(xué)評(píng)價(jià)多是教師根據(jù)學(xué)科標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行書面考試為主，重理論輕實(shí)踐。[5]這使得部分學(xué)生出現(xiàn)“高分低能”，且部分學(xué)生臨時(shí)突擊復(fù)習(xí)應(yīng)對(duì)考試，還直接作用于教師的教學(xué)方式，使得培養(yǎng)出的人才不能滿足社會(huì)發(fā)展的需要。為此，我們適時(shí)調(diào)整，轉(zhuǎn)變 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 的考核方式，采用“說(shuō)”、“學(xué)”、“斗”和“倡”的方式綜合評(píng)價(jià)。“說(shuō)”——評(píng)價(jià)學(xué)生的口頭表達(dá)能力，如 PPT 匯報(bào)、交際等，主要考查實(shí)習(xí)和實(shí)踐的所感、所悟和歸納總結(jié)以及個(gè)人的平時(shí)表現(xiàn)，占考核成績(jī)的 20%;“學(xué)”——評(píng)價(jià)學(xué)生理論和實(shí)踐知識(shí)的掌握程度，主要以卷面考試為主，占考核成績(jī)的 40%;“斗”——評(píng)價(jià)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作和團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)的能力，主要考察個(gè)人與集體的協(xié)作以及團(tuán)隊(duì)之間的競(jìng)爭(zhēng)能力，占考核成績(jī)的 20%;“倡”——評(píng)價(jià)學(xué)生遇到問(wèn)題時(shí)解決問(wèn)題和給出建議的能力，主要考查學(xué)生獨(dú)立思考和撰寫報(bào)告的能力，占考核成績(jī)的 20%。弱化卷面考試的比重，強(qiáng)化應(yīng)用能力的占比，不僅使學(xué)生注重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，更重視實(shí)踐能力的培養(yǎng)，符合應(yīng)用型人才的需求。

2.6 實(shí)踐教學(xué)體系

2.6.1 基地教學(xué)實(shí)踐化

應(yīng)用型人才的培養(yǎng)除了扎實(shí)的理論功底，還必須具備過(guò)硬的實(shí)踐技能，然而畢業(yè)生的這種能力和素質(zhì)，只有在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中才能得到應(yīng)有的培養(yǎng)。[2，6]為踐行“理論+實(shí)踐”的教學(xué)方式，磨煉“95后”、“00后”的吃苦耐勞精神，將 280 畝的校園水面打造為水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)基地，為 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 等實(shí)踐性較強(qiáng)的課程提供了最大的便利。將學(xué)生分成學(xué)習(xí)小組，對(duì)不同的池塘 （魚苗培育池、魚種培育池、成魚培育池和親魚培育池） 進(jìn)行管理，小問(wèn)題組內(nèi)討論消化，大問(wèn)題組間討論消化，各組間交互學(xué)習(xí)、分享學(xué)習(xí)所得。將知識(shí)的“給予式”變?yōu)樘剿魇剑瑢W(xué)習(xí)的被動(dòng)形態(tài)變?yōu)橹鲃?dòng)形式，極大地提高學(xué)習(xí)的積極性和趣味性。

2.6.2 校企合作常態(tài)化

以往，高校是人才的培養(yǎng)、輸出方，企業(yè)是人才的接納、使用方，兩者只是簡(jiǎn)單的供需關(guān)系。隨著社會(huì)的發(fā)展，雙方的關(guān)系發(fā)生了巨大的變化，成為了“互求互助”的關(guān)系。因此，把學(xué)校教育搬進(jìn)企業(yè)，把一線企業(yè)請(qǐng)進(jìn)課堂，二者有機(jī)銜接，為應(yīng)用型人才的培養(yǎng)協(xié)作互助。由于課程與專業(yè)的特殊性，生產(chǎn)一線的鍛煉是必不可少的，那么高校需要企業(yè)提供教學(xué)實(shí)習(xí)的基地與場(chǎng)所，更多地開展 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 的教學(xué)工作，尤其是為學(xué)生提供更多與外界交流溝通的機(jī)會(huì)。良好的社交能力，使學(xué)生在今后的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)等方面的發(fā)展更具競(jìng)爭(zhēng)力。與此同時(shí)，將企業(yè)請(qǐng)進(jìn)課堂，借助企業(yè)多年的一線工作經(jīng)歷，講解最新的養(yǎng)殖方法、管理方式等，提升 “池塘養(yǎng)魚學(xué)” 的教學(xué)。企業(yè)與高校協(xié)同，高校又可將其多年一線的池塘養(yǎng)魚實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)整理成新的理論用于指導(dǎo)實(shí)踐生產(chǎn)、促進(jìn)教學(xué)。在教和學(xué)的過(guò)程中，企業(yè)更多地參與了人才培養(yǎng)的過(guò)程，形成新的“互求互助”關(guān)系。

3 結(jié)語(yǔ)

教學(xué)是一個(gè)不斷探索的過(guò)程，在教學(xué)過(guò)程中不可因循守舊，要靈活變通。人才的培養(yǎng)需要借助外部力量和資源，同時(shí)也要注意內(nèi)在的修為，教學(xué)條件的改善和投入，教師能力的培養(yǎng)和提升對(duì)于教學(xué)的成敗起著至關(guān)重要的作用。課本養(yǎng)不好魚，“池塘養(yǎng)魚學(xué)” 課程的教學(xué)工作必須是理論+實(shí)踐的結(jié)合體，需要因時(shí)而變，因時(shí)而動(dòng)，這樣才能培養(yǎng)出最適合時(shí)代需求的應(yīng)用型人才。

*通訊作者：付瑩

資助項(xiàng)目：2016年湖南應(yīng)用技術(shù)學(xué)院校級(jí)重點(diǎn)課程建設(shè)項(xiàng)目;2019年湖南應(yīng)用技術(shù)學(xué)院校級(jí)教學(xué)改革研究項(xiàng)目;湖南應(yīng)用技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科 （XKJS（HY2017）-1）

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