本科專業課《畜牧試驗設計與試驗操作》教學大綱的編制

郭良興 席磊 黃連菊 黃安群 周延州 常選妞 聶芙蓉 李夢云 郭孝 徐秋良

摘? 要：《畜牧試驗設計與試驗操作》是河南牧業經濟學院動物科學專業的專業選修課程，是在學生學完專業基礎課和專業核心課程后開設的課程。在編制這門課的教學大綱時，設定具體的過程與方向目標、情感態度與價值目標;教學內容和基本要求上突出畜牧獸醫前沿與進展;學時分配與教學方法增加實踐教學學時數，講授24學時，實驗（或實踐）16學時，強調問題互動;實踐教學環節主要采取加強學時的實踐動手能力，采用示范法、實驗實習操作，學習委員、班組長當教師等教學手段讓學生真正掌握試驗設計和實驗操作各項指標;考核方式與成績評定辦法采取筆試+操作的5分制，考核成績構成及分值采用平時成績和考試成績各占50%。2019年上學期河南牧業經濟學院動科學院的動科專業的《畜牧試驗設計與試驗操作》本科課程就采用了這套教學大綱，整體教學效果優良。

關鍵詞：教學目標? 內容方法? 問題互動? 實踐教學? 考試考核

中圖分類號：G642? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A文章編號：1672-3791（2020）10（c）-0087-05

Abstract： Animal husbandry experiment design and operation is an elective course for animal science major in Henan Academy of animal husbandry economics. It is a course offered after the students have completed the professional basic courses and professional core courses. In compiling the teaching syllabus of this course， we should set specific process and direction objectives， emotional attitude and value objectives， highlight the frontier and progress of animal husbandry and veterinary medicine in teaching content and basic requirements， increase practical teaching hours， teach 24 class hours and experiment （or practice） 16 class hours， and emphasize problem interaction. The practice teaching link mainly adopts the practice of strengthening the class hours practice ability， using demonstration method， experimental practice operation， learning committee members， team leaders as teachers and other teaching means to enable students to truly grasp the experimental design and experimental operation indicators; the assessment method and performance evaluation method adopts the 5-point system of written examination + operation， and the composition and score of assessment results are composed of 50% of the usual score and 50% of the test score. In the first semester of 2019， this syllabus was adopted in the undergraduate course of animal husbandry experimental design and? operation in the Department of animal science， Henan Academy of animal husbandry economics， and the overall teaching effect was excellent.

Key Words： Teaching objectives; Contents methods; Problems interaction; Practice teaching; Examination and assessment

教學大綱是每門學科的教學綱要，它決定課程開設是否成功[1]。首先，在教學大綱的制定上，引入了問題互動式的教學方法，在教學大綱的目標設置上，添加了通過提問問題并進行分組討論，讓動物科學本科3年級學生了解畜禽畜牧獸醫前沿知識，學會選擇課題，獨立進行畜牧試驗設計并能夠熟練試驗操作。其次，讓學生掌握家禽家畜生產、疫病防控等研究進展，把握課題試驗設計技巧，能夠獨立完成基本的試驗操作。最后，研究、設計完善與教學計劃相匹配的、符合我們具體條件和實際情況的評價方法，為實現教學目標提供基本保障[2]。

1? 過程與方法目標

（1）制作好課程多媒體課件，推薦參考書籍，認真撰寫實踐教學和案例教學畜牧試驗設計、畜牧試驗設計、試驗操作，為學生提供學習畜牧試驗設計和試驗操作的素材。

（2）學生通過理論課程的學習，使學生掌握畜牧試驗設計與試驗操作課程的定義、雞新城疫病進展、禽流感病的進展、沙門氏桿菌病的進展、MG和MS病的研究進展、禽腺病毒的研究進展、種雞腫頭綜合征的研究進展、肉雞腺胃炎研究進展、鵝的痛風病的研究進展、鴨的黃病毒的研究進展、高免蛋黃替代抗生素的研究進展及抗菌肽的研究進展。

（3）讓學生親自設計試驗、了解畜牧生產、疫病防治學課程學習與研究中的重要作用，以及雞子采血（翼下、心臟）、雞的解剖、細菌分離、藥敏片制作及藥敏試驗、HA試驗、HI試驗、自家苗的制備及高免蛋黃的制備等內容的國內外發展動態。

（4）在實驗中發現問題，在討論中解決問題，使學生理解科學探究的意義，學習科學探究的基本方法，提高科學探究的興趣和畜牧試驗設計和試驗操作能力。

（5）在課程學習中，采取問題互動式教學方法，讓學生逐步形成獨立思考的習慣，學會專業文獻的查找和撰寫，學會運用觀察、實驗、查閱資料等能力，掌握運用比較、分類、歸納和概括等方法，能對自己的學習過程進行計劃、反思、評價和調控，提高自主學習的能力。

教育管理機制的改革，在現實過程中往往是困難的，常常是牽一發而動全身，一個新授課方法會產生許多新影響。因此，改革并非一蹴而就，而是需要時間的積累和量變的轉化，但其所帶來的益處也是非常巨大的[3]。

2? 情感態度與價值觀目標

（1）培養學生分析和解決問題的能力、創造創新的能力。

（2）著重培養學生的熱愛畜牧業的素養，提高學生創業、服務社會的能力。

從課堂教學的環節出發，提出了《畜牧試驗設計與試驗操作》課情感態度價值觀目標的課堂實現的途徑：準確理解情感態度價值觀目標的內涵，合理設置教學目標;優化教學內容，貼近生活;靈活采用教學方式，促進情感態度價值觀目標的實現;優化課堂教學環境;完善課堂教學評價[4]。

3? 學時分配與教學方法

該課程總學時40學時，其中講授24學時，實驗（或實踐）16學時，主要采用視頻演示、問題互動、PPT教學、板書等教學方法。

4? 教學內容及基本要求

4.1 緒論

4.1.1 教學內容

（1）畜牧試驗設計與試驗操作課程的定義。

（2）當前畜牧業概況。

（3）后抗生素時代。

4.1.2 教學重點和難點

（1）重點：后抗生素時代的定義的理解。

（2）難點：替代抗生素的方法;如何根據這些方法設計相應的課題。

4.1.3 基本要求

（1）了解畜牧生產、疫病防治研究現狀、存在問題及發展趨勢。

（2）理解畜牧生產、疫病防治的概念與內涵。

（3）掌握畜牧生產、疫病防治研究體系中當前的重點與熱點。

4.2 雞新城疫病進展

4.2.1 教學內容

（1）新城疫病的概述。

（2）新城疫弱毒疫苗促進畜禽非特異性免疫。

（3）金銀花不同器官提取液抗雞新城疫病毒效果研究（案例）。

4.2.2 教學重點和難點

（1）重點：NDV-Lasota株激活雞非特異性免疫;20倍量Lasota株接種30日齡雞胸腺全轉錄組測序。

（2）難點：闡述雞非特異性免疫網絡應答機制。

4.2.3 基本要求

（1）了解NDV-Lasota株激活雞非特異性免疫。

（2）理解20倍量Lasota株接種30日齡雞胸腺全轉錄組測序。

（3）掌握闡述闡述雞非特異性免疫網絡應答機制。

4.3 禽流感病進展

4.3.1 教學內容

（1）禽流感背景。

（2）支氣管堵塞的發病原因。

（3）禽流感病論文設計案例。

4.3.2 教學重點和難點

（1）重點：禽流感的致病因素。

（2）難點：肉雞支氣管堵塞癥候群和禽流感的關系。

4.3.3 基本要求

（1）了解禽流感的基本特征。

（2）理解禽流感試驗案例。

（3）掌握禽流感肉雞支氣管堵塞癥候群的解剖診斷方法。

4.4 沙門氏桿菌病的進展

4.4.1 教學內容

（1）近期沙門氏桿菌病的臨床新特點。

（2）解剖特點診斷。

（3）沙門氏桿菌病案例。

4.4.2 教學重點和難點

（1）重點：沙門氏桿菌的發生原因。

（2）難點：沙門氏桿菌病的新進展;如何控制。

4.4.3 基本要求

（1）了解沙門氏桿菌的發病原因。

（2）理解沙門氏桿菌病的控制。

（3）掌握種源性凈化措施。

4.5 MG、MS病的研究進展

4.5.1 教學內容

（1）敗血霉形體病。

（2）滑膜型霉形體病。

（3）支原體典型案例。

4.5.2 教學重點和難點

（1）重點：MS的研究進展。

（2）難點：如何區分MG、MS;如何控制MS疫病的發生。

4.5.3 基本要求

（1）了解敗血型霉形體和滑膜型霉形體的簡介。

（2）理解疫苗激起的免疫反應。

（3）掌握抗體檢測計劃。

4.6 禽腺病毒的研究進展

4.6.1 教學內容

（1）禽腺病毒的研究進展。

（2）禽腺病毒的流行病學。

（3）禽腺病毒的診斷技術。

4.6.2 教學重點和難點

（1）重點：肉雞的包涵體肝炎的發生。

（2）難點：禽腺病毒的診斷;腺病毒在水禽上的發生規律。

4.6.3 基本要求

（1）了解腺病毒的病原。

（2）理解腺病毒的流行病學規律。

（3）掌握實驗室診斷方法及實驗室診斷方法。

4.7 種雞腫頭綜合征的研究進展

4.7.1 教學內容

（1）種雞腫頭綜合征的發病特點。

（2）種雞腫頭綜合征的臨床癥狀。

（3）種雞腫頭綜合征的診斷技術。

（4）論文典型案例。

4.7.2 教學重點和難點

（1）重點：種雞腫頭綜合征的發生原因。

（2）難點：種雞腫頭綜合征的診斷與TRT病毒在上呼吸道上的定置。

4.7.3 基本要求

（1）了解種雞腫頭綜合征的病原。

（2）理解腫頭綜合征的條件致病的特點及實驗室診斷。

（3）掌握種雞腫頭綜合征的預防措施。

4.8 肉雞腺胃炎研究進展

4.8.1 教學內容

（1）肉雞腺胃炎的發生。

（2）肉雞腺病毒的解剖癥狀。

（3）論文典型案例。

4.8.2 教學重點和難點

（1）重點：肉雞腺胃炎的發生原因。

（2）難點：肉雞腺胃炎的診斷及肉雞腺胃炎的預防措施。

4.8.3 基本要求

（1）了解腺胃炎的發病原因。

（2）理解肉雞腺胃炎病理特征及實驗室診斷。

（3）掌握肉雞腺胃炎的治療措施。

4.9 鵝的痛風病的研究進展

4.9.1 教學內容

（1）鵝痛風病的發病原因。

（2）鵝痛風病的防治措施。

（3）論文典型案例。

4.9.2 教學重點和難點

（1）重點：鵝痛風病的發生原因。

（2）難點：鵝痛風病和星狀病毒的區分。

4.9.3 基本要求

（1）了解痛風病的病原。

（2）理解鵝痛風病的解剖特征和實驗室診斷措施。

（3）掌握鵝痛風病的防治措施。

4.10 鴨的黃病毒的研究進展

4.10.1 教學內容

（1）鴨黃病毒病的病原。

（2）鴨黃病毒病的解剖癥狀。

（3）鴨黃病毒病的典型案例。

4.10.2 教學重點和難點

（1）重點：鴨黃病毒的發生原因。

（2）難點：鴨黃病毒的診斷及鴨黃病毒的預防措施。

4.10.3 基本要求

（1）了解鴨黃病毒的病原。

（2）理解鴨黃病毒的解剖診斷和實驗室診斷技術。

（3）掌握鴨黃病毒病的防治措施。

4.11 高免蛋黃替代抗生素的研究進展

4.11.1 教學內容

（1）高免蛋黃的研究概況。

（2）高免蛋黃的制作方法。

（3）論文典型案例。

4.11.2 教學重點和難點

（1）重點：高免蛋黃的研究進展。

（2）難點：如何制作自家苗，如何通過免疫自家苗獲取相應的高免蛋黃。

4.11.3 基本要求

（1）了解高免蛋黃的研究前沿。

（2）理解高免蛋黃作用機理。

（3）掌握高免蛋黃的制作方法。

4.12 抗菌肽的研究進展

4.12.1 教學內容

（1）抗菌肽的簡介。

（2）抗菌肽的研究前沿。

（3）論文典型案例。

4.12.2 教學重點和難點

（1）重點：抗菌肽的作用。

（2）難點：抗菌肽的提取和如何利用發酵技術制作抗菌肽。

4.12.3 基本要求

（1）了解什么是抗菌肽。

（2）理解抗菌肽的研究進展。

（3）掌握抗菌肽的使用。

5? 實踐教學環節

采用采用示范法、實驗實習操作，學習委員、班組長當教師等教學方法。

5.1 雞子采血（翼下、心臟）

在對動物進行疫病診療、監測及免疫效果評估的過程中，臨床上通常需要采集動物全血樣本來進行相關實驗室檢查，以滿足各種實驗檢查項目的樣本需求。應根據雞的日齡大小、性別特點、體形特征，試驗所需要的用血量，檢查項目的特殊要求，操作時采血部位的出血速度、方法的可操作性、方便度、可推廣性、安全性及對動物局部組織的損傷程度等多個方面的特點進行。

5.2 雞的解剖

家禽解剖實驗是動物解剖課程的實訓內容， 作為課堂教學的輔助及延續， 在專業教學中的地位逐漸加強， 一方面實驗操作可將理論知識形象具體化， 增強學生感性認識， 提高實踐動手能力;另一方面隨著規模化養殖的發展， 家禽養殖場已成為畜牧獸醫類專業學生就業或實習的重要選擇， 熟練掌握家禽解剖技能， 在今后的生產實際中能夠獨立分析和解決問題。目前， 本科教育中的人才培養模式正逐步地進行改革， 更加關注學生的素質教育， 實現專業知識教學與素質教育并重。

5.3 大腸桿菌細菌分離

雞大腸桿菌病是養雞業常見的、危害嚴重的一種疾病，可造成雞心包炎、肝周炎、卵黃性腹膜炎等，該病治療難、療效差、經濟損失大，一直是雞病防治的重點和難點。雞卵黃性腹膜炎因病雞輸卵管感染大腸桿菌所致。產蛋雞，精神萎靡不振、產蛋減少、產異形蛋、瀉痢，疑似由雞大腸桿菌引起的卵黃性腹膜炎。采取病死雞內臟，進行細菌分離鑒定及體外抑菌試驗，對于找到防治該病很有效。

5.4 藥敏片制作及藥敏試驗

分離菌對慶大霉素等敏感，對紅霉素等耐藥，分離菌對大部分抗生素耐藥，可能是長期用藥的結果，乳酸菌可減少或取代抗生素的使用。

5.5 HA試驗

某些病毒表面含有血凝素，能與雞紅細胞表面的粘蛋白受體結合，使紅細胞發生凝集，稱為病毒的紅細胞凝集現象，簡稱血凝現象。這種病毒的紅細胞凝集現象，可以被特異性免疫血清所抑制，稱病毒的紅細胞凝集抑制現象（HI），簡稱血凝異性免疫血清所抑制，稱病毒的紅細胞凝集抑制現象（HI），簡稱血凝抑制現象。該試驗適合于血清中新城疫、禽流感及減蛋綜合征抗原的檢測。

5.6 HI試驗

通過已知血清來鑒定未知病毒，也可用已知病毒來檢查被檢血清中的相應抗體和滴定抗體的含量。 該試驗適合于血清中新城疫、禽流感及減蛋綜合征抗體效價的檢測。

5.7 自家苗的制備

畜禽病原病毒的自家組織苗，即是各養殖場采取該場患病的畜禽病原的病變組織（肝臟）經滅活制作而成，且主要應用于該場免疫的一種生物制品，常簡稱為“自家苗”。畜禽病原病毒商品疫苗開發滯后，自家苗因具有制作周期短、成本低、多種抗原性等特點，在現階段畜禽病原病控制上具有重要作用，深受各養殖戶青睞。生產中，各養殖戶多數情況下都委托相應科研院所來制作，有條件的養殖場也可以自家制作。

5.8 高免蛋黃的制備

卵黃抗體（IgY）又稱為卵黃免疫球蛋白，是血液中的特異性抗體在卵細胞中逐漸蓄積而形成，將卵黃中的抗體經過提取處理后即可用于相應疾病的預防和治療，且具有成本低、產量高、安全高效、性能穩定、可規模化連續生產等優點，克服了血清抗體（IgG）成本高、非特異性反應、無法連續生產等缺點，近年來在動物疫病防控中得到了廣泛應用。

6? 考核方式與成績評定辦法

6.1 考核方式、考核形式和記分制

（1）課程考核方式：考查。（2）考核形式：筆試（開卷）、實操。（3）記分制：五級記分制（優、良、中、及格、不及格）。（4）考試時間：120min。

6.2 考核成績構成及分值

考試成績由平時成績、期末測試兩個部分構成。

（1）平時成績：占50%。

平時成績=包括考勤20%+實驗報告40%+作業20%+課堂提問20%。

（2）期末考核成績：占50%。

期末考試成績是課程結束后的布置的綜合性理論試題，可以是問答題，也可以是課程論文。

（3）綜合成績。

綜合成績=平時成績×50%+期末考核成績×50%。

7? 結語

《畜牧試驗設計與試驗操作》沒有固定的教材，知識面寬、課時短而集中、前沿和進展知識內容涵蓋大量的新技術了解、新設備的使用。學習過程中學生的接受有一定的困難。通過問題互動式教學大綱的設計能夠實現對傳統教學模式的轉變，讓師生之間建立良好的關系，并有效激發學生的學習自主驅動力。《畜牧試驗設計與試驗操作》問題互動式教學大綱的設計能夠為推動課程考核改革的實踐提供有效指導，繼而取得良好的教學效果，促進應用型本科教學質量的不斷提升。

通過在教學內容、教學方法、教學實施、教學反饋上改革和應用，通過師生、生生互動，活躍了課堂氣氛，學生表達能力、思維能力、團隊合作能力得到提高，有助于課程內容的消化和吸收，有助于對行業的了解和認知，有助于提高學生的職業能力和素質，同時也能促進教師的教學水平。2019年上學期河南牧業經濟學院動科學院的動科專業的《畜牧試驗設計與試驗操作》本科課程，按照上述教學大綱教學，教學效果良好，很好地實踐了這一教學大綱。

參考文獻

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