郝子娜,李宗澤
(1.錦州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,遼寧 錦州 121000;2.錦州醫(yī)科大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院,遼寧 錦州 121000)
食品微生物學(xué)是錦州醫(yī)科大學(xué)非醫(yī)學(xué)類專業(yè)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門核心基礎(chǔ)課程,該課程是專門研究微生物與食品之間的相互關(guān)系的一門科學(xué),其涉及內(nèi)容廣泛,與多門學(xué)科存在交叉,注重應(yīng)用性。在傳統(tǒng)以教師為主導(dǎo)的教學(xué)過(guò)程中,學(xué)生普遍反映食品微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)瑣碎晦澀、難以記憶,對(duì)課程的理解缺乏深度,導(dǎo)致在解決實(shí)際問(wèn)題時(shí)無(wú)從入手,存在一定畏難情緒。因此,如何改變傳統(tǒng)“填鴨式”教學(xué),將學(xué)生的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)求知是目前我校食品微生物學(xué)教學(xué)亟待解決的問(wèn)題。
“雨課堂”是學(xué)堂在線與清華大學(xué)在線教育辦公室共同研發(fā)的智慧教學(xué)工具。它借助信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù),將復(fù)雜的信息技術(shù)手段融入Power Point和微信,利用信息化技術(shù)手段來(lái)增加教師和學(xué)生之間的互動(dòng),提高學(xué)生學(xué)習(xí)熱情與積極性,提升教學(xué)體驗(yàn),讓教學(xué)更加輕松[1]。其最大的特點(diǎn)是以大數(shù)據(jù)技術(shù)為支撐,學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中的行為都可以以數(shù)據(jù)形式被采集到“雨課堂”中,并對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析[2]。例如,根據(jù)學(xué)生的簽到情況可以直接反映出學(xué)生逃課情況和遲到情況;根據(jù)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中發(fā)送的彈幕可以了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況和參與學(xué)習(xí)的積極性;根據(jù)學(xué)生的答題速度和正確率可以了解學(xué)生的知識(shí)掌握情況等。我校從2016年開始在多個(gè)專業(yè)采用“雨課堂”輔助教學(xué),收到了較好的效果,受到師生一致好評(píng)。
混合式教學(xué)是線上(在線學(xué)習(xí))與線下(課堂面授)相結(jié)合的模式,為貫穿課前、課中、課后的深度學(xué)習(xí)提供了契機(jī),使教師能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò)工具全程規(guī)劃、引導(dǎo)并評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)[3]。混合式教學(xué)有別于傳統(tǒng)課堂教學(xué)方式,國(guó)外將混合式教學(xué)定義為由移動(dòng)通信設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)環(huán)境、課堂討論3個(gè)環(huán)節(jié)共同完成的教學(xué)過(guò)程,而國(guó)內(nèi)混合式教學(xué)概念最早由何克抗教授在2003年提出[4]。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,混合式教學(xué)呈現(xiàn)井噴式發(fā)展,慕課、翻轉(zhuǎn)課堂、討論式教學(xué)、“雨課堂”等基于互聯(lián)網(wǎng)的新型學(xué)習(xí)手段如雨后春筍般不斷涌現(xiàn),僅2018年一年,就有1 180余篇與混合式教學(xué)有關(guān)的論文發(fā)表。自2016年以來(lái),錦州醫(yī)科大學(xué)在多個(gè)學(xué)科開展了基于“雨課堂”、翻轉(zhuǎn)課堂、討論式教學(xué)、慕課等的教學(xué)改革,并取得了良好的教學(xué)效果。遺憾的是筆者所在的食品微生物學(xué)教研室還未開展類似教學(xué)改革。本研究擬選擇食品微生物學(xué)課程進(jìn)行基于“雨課堂”的混合式教學(xué)探索,并對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)價(jià),期望提高食品微生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量,為食品科學(xué)與工程專業(yè)食品微生物學(xué)教學(xué)改革提供新的思路。
將食品微生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容劃分成若干知識(shí)點(diǎn),將每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)錄制成10~15分鐘的微視頻并設(shè)計(jì)相應(yīng)的練習(xí)題上傳到學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)。每次授課前,教師將相關(guān)章節(jié)的微視頻導(dǎo)入“雨課堂”,通過(guò)微信推送給學(xué)生,學(xué)生在課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)可直接通過(guò)“雨課堂”觀看微視頻進(jìn)行在線學(xué)習(xí),并將學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題及時(shí)反饋給教師。線下課程結(jié)束后,教師亦可以通過(guò)“雨課堂”將相關(guān)練習(xí)題推送給學(xué)生,通過(guò)對(duì)學(xué)生作答情況的數(shù)據(jù)分析來(lái)評(píng)估學(xué)生的掌握情況。
在線下授課過(guò)程中,教師將事先設(shè)計(jì)好的案例通過(guò)PPT展示給學(xué)生,讓學(xué)生進(jìn)行分組討論,分析并解決案例中所提出的問(wèn)題。討論結(jié)束后每組派出一名學(xué)生走上講臺(tái)進(jìn)行答辯,教師通過(guò)觀察記錄學(xué)生的答辯情況并借助“雨課堂”的數(shù)據(jù)分析功能,篩選出學(xué)生線上學(xué)習(xí)時(shí)未能完全理解的知識(shí)點(diǎn)并進(jìn)行細(xì)致講解。對(duì)于課本中的知識(shí)難點(diǎn),則全部由教師通過(guò)線下課堂進(jìn)行精講,講解過(guò)程中注重引導(dǎo)與啟發(fā),并適當(dāng)結(jié)合生產(chǎn)生活實(shí)例加深學(xué)生對(duì)難點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。
傳統(tǒng)教學(xué)考核多以終結(jié)性考核為主,即在教學(xué)結(jié)束之后進(jìn)行測(cè)驗(yàn),多以試卷或者作業(yè)的形式來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)課程理論知識(shí)的掌握情況,分?jǐn)?shù)達(dá)標(biāo)即獲得相應(yīng)學(xué)分[5]。這種“一考定成敗”的考核方式很容易使學(xué)生養(yǎng)成平時(shí)不學(xué)習(xí),考前突擊復(fù)習(xí)甚至考試作弊的不良學(xué)習(xí)習(xí)慣。針對(duì)終結(jié)性考核方式的弊端,國(guó)外學(xué)者提出了形成性評(píng)價(jià)的理念,即在教學(xué)過(guò)程中對(duì)學(xué)生日常學(xué)習(xí)過(guò)程中的表現(xiàn)及所反映出的情感、態(tài)度等方面的發(fā)展做出評(píng)價(jià),注重對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的指導(dǎo)和改進(jìn),強(qiáng)調(diào)評(píng)價(jià)信息的及時(shí)反饋[6]。顯然,形成性評(píng)價(jià)更符合混合式教學(xué)的教育理念,但結(jié)合我國(guó)學(xué)情、校情,完全放棄終結(jié)性考核而選用形成性評(píng)價(jià)是不現(xiàn)實(shí)的,因此,本次教改考核采用的是形成性評(píng)價(jià)(平時(shí)成績(jī))與終結(jié)性考核(考試成績(jī))相結(jié)合的方式。
本次采用基于“雨課堂”的混合式教學(xué)模式授課的學(xué)生食品微生物學(xué)期末考試成績(jī)平均分與近3年我校非醫(yī)學(xué)類專業(yè)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生該課程期末考試成績(jī)平均分相比有所提高。在試題難度相對(duì)穩(wěn)定、學(xué)校招生政策未變、本專業(yè)高考錄取分?jǐn)?shù)線近幾年較為接近的前提下,可以認(rèn)為學(xué)生期末考試成績(jī)提高并非是由于生源差異造成的,這說(shuō)明基于“雨課堂”的混合式教學(xué)模式在食品微生物學(xué)教學(xué)中應(yīng)用有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī),教學(xué)效果優(yōu)于傳統(tǒng)教學(xué)模式。
本文以食品微生物學(xué)課程為例,分析了該課程在使用基于“雨課堂”的混合式教學(xué)模式的具體方法和效果,具有一定的實(shí)踐意義。與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比,基于“雨課堂”的混合式教學(xué)模式更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,這在線下課堂的討論及答辯環(huán)節(jié)更為明顯,與以往死氣沉沉的傳統(tǒng)課堂不同,學(xué)生積極參與,令課堂始終沉浸在歡樂(lè)的氣氛當(dāng)中,尤其是當(dāng)學(xué)生走上講臺(tái)進(jìn)行答辯時(shí),讓筆者感覺(jué)站在講臺(tái)上的學(xué)生更像是一名教師,這大概就是真正意義上的“將課堂交給學(xué)生”吧。
本次研究發(fā)現(xiàn),基于“雨課堂”的混合式教學(xué)模式可以培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,教學(xué)效果良好,但在實(shí)踐中筆者也存在一些疑慮,例如學(xué)生學(xué)習(xí)興趣可以持續(xù)多久?一旦混合式教學(xué)模式在大學(xué)課程中全面推行,學(xué)生會(huì)不會(huì)產(chǎn)生厭煩?線上教學(xué)會(huì)占用學(xué)生大量課余時(shí)間,當(dāng)所有課程均采取線上線下相結(jié)合的混合式教學(xué)后,學(xué)生如何分配課余時(shí)間?線上教學(xué)的學(xué)習(xí)效果是通過(guò)“雨課堂”分析數(shù)據(jù)得出的,但這些數(shù)據(jù)是真實(shí)的嗎?對(duì)此還需不斷探索改進(jìn),以完善教學(xué)模式,提高教學(xué)效果,從而提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。