高職食品類專業(yè)頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理模式研究

王正云 展躍平

摘要本研究是在對學(xué)生頂崗實習(xí)現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上將網(wǎng)格化管理理論應(yīng)用于高職食品類專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的管理中。通過組建校企協(xié)同上下聯(lián)動的頂崗實習(xí)四級網(wǎng)格管理體系，將學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生置于一個網(wǎng)格系統(tǒng)中，使學(xué)生在頂崗實習(xí)全過程都處于有效管理中，從而實現(xiàn)頂崗實習(xí)管理的網(wǎng)格化和精細(xì)化，提升高素質(zhì)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強就業(yè)競爭力。研究結(jié)果表明，網(wǎng)格化管理是食品類專業(yè)高職學(xué)生頂崗實習(xí)的有效管理模式。

關(guān)鍵詞 頂崗實習(xí) 網(wǎng)格化管理 考核評價體系

中圖分類號：G712文獻標(biāo)識碼：ADOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2021.20.014

Research on Grid Management Mode of Post Practice of Food Specialty in Higher Vocational Colleges

WANG Zhengyun， ZHAN Yueping

（Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College， Taizhou， Jiangzu 225300）

AbstractThis study is based on the analysis of the current situation of students’ internship， and applies the grid management theory to the management of food Majors’ internship in higher vocational colleges.Through the establishment of a four level grid management system of school enterprise collaboration， the school， enterprises and students are placed in a grid system， so that the students are under effective management in the whole process of internship， so as to realize the grid and refinement of internship management， improve the quality of technical and skilled personnel training， and enhance employment competitiveness. The results show that the grid management is an effective management mode for food majors.

Keywordspost practice； grid management； evaluation system

0引言

當(dāng)前，我國食品工業(yè)處于重要的轉(zhuǎn)型時期，加強產(chǎn)品和技術(shù)的創(chuàng)新，開發(fā)安全、營養(yǎng)、健康、美味的食品，是食品工業(yè)發(fā)展的必由之路，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級對高等職業(yè)教育提出的新要求。隨著我國經(jīng)濟的快速持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化，食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移升級，以及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的加快發(fā)展，需要一大批具有一定技術(shù)、特殊才能的食品類創(chuàng)新型復(fù)合型技術(shù)技能人才，而頂崗實習(xí)是培養(yǎng)創(chuàng)新型復(fù)合型技術(shù)技能人才的重要一環(huán)，需加強頂崗實習(xí)管理，實現(xiàn)高職院校與社會的無縫對接，更好地滿足社會需要。

1學(xué)生頂崗實習(xí)現(xiàn)狀分析

1.1頂崗實習(xí)的政策與要求

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確指出，職業(yè)教育要以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，推進教育教學(xué)改革，實行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式。《國家職業(yè)教育改革實施方案》（國發(fā)〔2019〕4號）明確要求：職業(yè)院校實踐性教學(xué)課時原則上占總課時一半以上，頂崗實習(xí)時間一般為6個月。頂崗實習(xí)已成為職業(yè)教育培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才必不可少的重要環(huán)節(jié)。

1.2頂崗實習(xí)管理存在的問題

在《2019年中國高等教育年度質(zhì)量報告》中，2018屆的高職學(xué)校畢業(yè)生對其母校教學(xué)工作的滿意度為90%，比2014屆提升了4個百分點。但有57%的高職畢業(yè)生認(rèn)為需要改進實習(xí)和實踐環(huán)節(jié)，其中商科專業(yè)大類學(xué)生認(rèn)為“實習(xí)和實踐環(huán)節(jié)不夠”的比例為60%，工科專業(yè)大類的學(xué)生認(rèn)為“實習(xí)和實踐環(huán)節(jié)不夠”的比例為55%。畢業(yè)生“對實習(xí)和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的滿意度”總體都低于他們“對于母校的滿意度”和“對于課堂教學(xué)的滿意度”。大多數(shù)高職院校在學(xué)生頂崗實習(xí)上普遍存在實習(xí)目標(biāo)不清晰、實習(xí)內(nèi)容單一、技術(shù)含量低、實習(xí)不穩(wěn)定、管理難度大以及評價難統(tǒng)一，效果不理想等問題。

2頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理的內(nèi)涵

頂崗實習(xí)是職業(yè)院校學(xué)生必須完成的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，是職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)的重要形式，是提升高素質(zhì)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑。學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中既是“學(xué)生”又是企業(yè)的“準(zhǔn)員工”，因此需要接受學(xué)校和企業(yè)的雙方面管理。同時，頂崗實習(xí)既是企業(yè)選擇錄用員工的重要途徑，也是學(xué)生就業(yè)的重要渠道。因此，學(xué)校與企業(yè)相互溝通、無縫對接才能保證學(xué)生頂崗實習(xí)的有效運行。

頂崗實習(xí)管理涉及校、企、師、生等多方面，只有依靠所有環(huán)節(jié)管理人員的積極參與才能保證頂崗實習(xí)的良好效果，網(wǎng)格化管理的系統(tǒng)化、智能化優(yōu)勢可以解決頂崗實習(xí)管理的人員分散、溝通不便的劣勢，達到全面過程管理，從而實現(xiàn)頂崗實習(xí)的目標(biāo)。

3食品類專業(yè)頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理模式構(gòu)建

將網(wǎng)格化管理應(yīng)用于頂崗實習(xí)管理，將學(xué)校、食品企業(yè)、學(xué)生置于一個網(wǎng)格系統(tǒng)中，使學(xué)生在頂崗實習(xí)的全過程都處于有人管、好管理、管得好的精準(zhǔn)化管理狀態(tài)，從而有效達成頂崗實習(xí)教學(xué)目標(biāo)。

3.1建立穩(wěn)定的食品類專業(yè)頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理組織體系

管理的“載體”是組織，良好的組織體系是實現(xiàn)管理目標(biāo)的根本，頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理工作首先要進行合理的管理網(wǎng)格劃分。在不改變現(xiàn)行管理機制，不增加管理人員的情況下，以提高學(xué)生頂崗實習(xí)質(zhì)量為中心，建立穩(wěn)定的網(wǎng)格化管理組織體系。

以一個學(xué)校為例，組建校企協(xié)同頂崗實習(xí)網(wǎng)格化的管理體系，將學(xué)校、食品企業(yè)、指導(dǎo)教師、班主任以及學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中的責(zé)、權(quán)、利都進行明確規(guī)定，形成上下聯(lián)動的四級網(wǎng)格管理體系，使相關(guān)人員在任何時候都處于網(wǎng)格管理之中，見圖1。

具體層級及工作職責(zé)如下：

校級——頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理中心（以下簡稱網(wǎng)格中心）。由學(xué)校分管教學(xué)副校長兼任中心主任，教務(wù)處長、質(zhì)量控制辦公室主任為副主任，各二級學(xué)院院長為成員，同時設(shè)置專職的校級網(wǎng)格管理員一名，主要負(fù)責(zé)具體的網(wǎng)格管理和服務(wù)工作。網(wǎng)格中心主要職責(zé)是制定《頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理辦法》《頂崗實習(xí)學(xué)生安全管理規(guī)定》《頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)》《頂崗實習(xí)考核辦法》《頂崗實習(xí)學(xué)生安全及突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等制度性文件。管理中心統(tǒng)籌全校頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理工作。

學(xué)院級——頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理分中心（以下簡稱網(wǎng)格分中心）。由各二級學(xué)院院長兼任分中心主任，分管教學(xué)副院長及分管學(xué)生工作副書記為副主任，院部各專業(yè)負(fù)責(zé)人為成員，同時設(shè)置院級網(wǎng)格管理員一名（一般由二級學(xué)院教學(xué)秘書兼任），主要負(fù)責(zé)網(wǎng)格分中心的網(wǎng)格管理和服務(wù)工作。網(wǎng)格分中心主要職責(zé)是制定《頂崗實習(xí)教學(xué)工作標(biāo)準(zhǔn)》、精心選擇能提供專業(yè)技術(shù)含量高的實習(xí)崗位，有一定規(guī)模和影響力，可接納5名以上學(xué)生進行實習(xí)（最好能解決學(xué)生就業(yè)）的知名食品企業(yè)作為學(xué)生頂崗實習(xí)單位，并對實習(xí)單位的資質(zhì)、誠信狀況、管理水平、實習(xí)崗位性質(zhì)、工作時間、工作環(huán)境、生活環(huán)境以及健康保障、安全防護等進行考察，確保符合實習(xí)要求。根據(jù)各專業(yè)人才培養(yǎng)方案，制定頂崗實習(xí)實施計劃，明確實習(xí)時間、實習(xí)任務(wù)、實習(xí)要求等，并對學(xué)生進行實習(xí)動員，使學(xué)生了解實習(xí)的各項要求。校企共同制定頂崗實習(xí)目標(biāo)，明確頂崗實習(xí)任務(wù)，充分發(fā)揮實踐育人功能。

班級——頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理工作站（以下簡稱網(wǎng)格工作站）。各班班主任（輔導(dǎo)員）為工作站站長，班長為副站長。網(wǎng)格工作站主要職責(zé)是對全班學(xué)生實施頂崗實習(xí)全程跟蹤管理，全面掌握本班學(xué)生頂崗實習(xí)情況，及時處理學(xué)生實習(xí)過程出現(xiàn)的問題，并及時向網(wǎng)格分中心反饋。

企業(yè)級——頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理工作點（以下簡稱網(wǎng)格工作點）。每個頂崗實習(xí)食品企業(yè)設(shè)一個網(wǎng)格工作點。網(wǎng)格工作點由校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師和食品企業(yè)頂崗實習(xí)負(fù)責(zé)人共同負(fù)責(zé)，具體實施崗位的安排、任務(wù)的布置、實習(xí)的指導(dǎo)、過程的監(jiān)督、實習(xí)的考核與評價等。

頂崗實習(xí)的網(wǎng)格化管理是更細(xì)致的過程管理，通過對實習(xí)的每個節(jié)點、每個過程進行監(jiān)控，相關(guān)管理人員及時上傳頂崗實習(xí)信息，從而有效管理頂崗實習(xí)的全過程。

3.2建立和完善頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理平臺

為方便對學(xué)生實習(xí)工作和學(xué)生實習(xí)過程的監(jiān)管，需要充分運用現(xiàn)代信息技術(shù)，提高實習(xí)信息溝通的效率。充分發(fā)揮高職院校信息化的綜合支撐作用，建立學(xué)生頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理平臺，并不斷完善頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理平臺的管理功能。學(xué)生可以隨時隨地下載和學(xué)習(xí)頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理相關(guān)制度以及各種頂崗實習(xí)的相關(guān)材料，在網(wǎng)格平臺上定時簽到和實習(xí)點定位、反饋實習(xí)情況、交流討論以及上傳實習(xí)月報和實習(xí)總結(jié)等；指導(dǎo)教師可在網(wǎng)格平臺發(fā)布實習(xí)任務(wù)、進行頂崗實習(xí)審核、反饋學(xué)生實習(xí)情況、為學(xué)生答疑解惑、實時監(jiān)控學(xué)生定點簽到情況、審核學(xué)生的轉(zhuǎn)崗申請和請假等事宜、上傳頂崗實習(xí)巡查記錄和學(xué)生違反頂崗實習(xí)紀(jì)律情況以及評閱學(xué)生頂崗實習(xí)月報和實習(xí)總結(jié)、對未完成實習(xí)任務(wù)的學(xué)生進行預(yù)警等；指導(dǎo)教師可以在網(wǎng)格平臺上對實習(xí)學(xué)生完成實習(xí)任務(wù)情況進行評價考核，打分計入成績，企業(yè)根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)對其進行考核評價打分，網(wǎng)格平臺根據(jù)校企雙方指導(dǎo)教師打分情況，按比例自動給出考核評價結(jié)果。同時，建立溝通交流平臺，作為網(wǎng)格化管理的補充手段，即網(wǎng)格管理員用于信息收集與發(fā)布、與頂崗實習(xí)學(xué)生及輔導(dǎo)員班主任、實習(xí)指導(dǎo)教師、企業(yè)指導(dǎo)教師等之間進行互動的網(wǎng)絡(luò)平臺，如QQ群或微信群等；每個班級建有班主任輔導(dǎo)員與本班學(xué)生溝通交流的QQ群或微信群；每個頂崗實習(xí)企業(yè)也建有企業(yè)頂崗實習(xí)負(fù)責(zé)人、校內(nèi)指導(dǎo)教師、企業(yè)指導(dǎo)教師與本企業(yè)頂崗實習(xí)學(xué)生交流互動的QQ群或微信群。

3.3建立和完善頂崗實習(xí)的考核評價體系

通過頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理平臺，能夠嚴(yán)格把控頂崗實習(xí)任務(wù)的時間節(jié)點；通過要求各網(wǎng)格及時上傳實習(xí)信息，能夠準(zhǔn)確掌握學(xué)生在頂崗實習(xí)各個階段的實習(xí)狀況，指導(dǎo)教師在線批閱學(xué)生的周報、月報、階段小結(jié)和實習(xí)總結(jié)等，這些都可以作為對學(xué)生進行頂崗實習(xí)考核的重要依據(jù)。

網(wǎng)格化管理平臺能充分發(fā)揮學(xué)校、企業(yè)在頂崗實習(xí)管理中的角色和作用，實現(xiàn)評價主體的多元化和評價結(jié)果的量化。校企共同建立一套與行業(yè)企業(yè)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和員工素質(zhì)要求相適應(yīng)的評價方法和激勵機制，作為對實習(xí)學(xué)生和指導(dǎo)教師的全面考核依據(jù)。評價體系主要包括職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)、團隊協(xié)作精神、工作紀(jì)律和工作態(tài)度、專業(yè)技術(shù)技能、工作成效、創(chuàng)新能力等方面。以過程考核為主，目標(biāo)考核為輔，既重視過程評價，又重視結(jié)果考核，每個網(wǎng)格均有相應(yīng)的評價授權(quán)，定期進行量化評價。頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理平臺設(shè)置有成績評定標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)各網(wǎng)格上傳信息數(shù)據(jù)分類自動評分，最終根據(jù)企業(yè)考核評價、學(xué)校指導(dǎo)教師考核評價兩部分成績按照權(quán)重計算學(xué)生實習(xí)總成績。

4結(jié)語

高職院校食品類專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理是深化食品類專業(yè)人才培養(yǎng)改革的創(chuàng)新工程，實施網(wǎng)格化管理，能夠做到學(xué)校、二級學(xué)院、班級、實習(xí)單位等上下級、部門之間及時進行信息交流，實現(xiàn)頂崗實習(xí)網(wǎng)格信息的共享、校企資源的整合、動態(tài)跟蹤和全面覆蓋的網(wǎng)格化管理。網(wǎng)格化管理能及時接受反饋、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，做到全員、全程、全要素的監(jiān)控；聚焦頂崗實習(xí)過程管理中比較薄弱的環(huán)節(jié)，增強學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中的安全防護和規(guī)范操作意識，提高與專業(yè)相關(guān)的技術(shù)技能；督促學(xué)生嚴(yán)格執(zhí)行實習(xí)制度和工作要求，避免安全事故的發(fā)生；評定實習(xí)成績?nèi)炭茖W(xué)量化，減少人為干預(yù)的影響。頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理職責(zé)范圍明確，管理精細(xì)高效，校企合作全面，實習(xí)成效顯著，實為高職院校頂崗實習(xí)可借鑒的管理模式。

基金項目：江蘇省教育科學(xué)十三五規(guī)劃職教課題“高職學(xué)生頂崗實習(xí)網(wǎng)格化管理的研究與實踐”（D/2020/03/26）

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