談中職酒店英語課程與專業(yè)課程相結(jié)合的教學(xué)

昌拉

【摘要】隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)對(duì)于人才的培養(yǎng)提出了更高標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)為了提高社會(huì)人才質(zhì)量，要求職業(yè)學(xué)校的教師及時(shí)轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，結(jié)合當(dāng)前時(shí)代的發(fā)展形勢(shì)采取最為適合學(xué)生的教學(xué)手法。英語作為一門在國(guó)際地位較重的語言，其教學(xué)實(shí)用性是教師一直致力研究的目標(biāo)，想要讓學(xué)生學(xué)有所得，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的英語知識(shí)應(yīng)用到日常中，提高個(gè)人綜合素養(yǎng)，成為對(duì)國(guó)家有用的高素質(zhì)人才。本文就針對(duì)如何將中職酒店英語課程與專業(yè)課程相結(jié)合展開研究探討。

【關(guān)鍵詞】中職院校;英語課程;專業(yè)課程

前言：中職院校是培養(yǎng)人才的搖籃，學(xué)生們會(huì)在中職院校中學(xué)習(xí)到專業(yè)知識(shí)，提高個(gè)人專業(yè)能力，對(duì)今后的步入社會(huì)會(huì)就業(yè)大有幫助。隨著教育改革的推進(jìn)，以往傳統(tǒng)的教學(xué)理念已經(jīng)不再適用，了解到在酒店英語的教學(xué)中慣用的灌輸式教學(xué)不能夠滿足學(xué)生就業(yè)需求，應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生真實(shí)理解英語知識(shí)，學(xué)習(xí)到今后可以用到日常工作中的實(shí)用知識(shí)，并結(jié)合專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提高學(xué)生的應(yīng)用能力，這對(duì)學(xué)生的未來發(fā)展意義重大。

一、中職院校酒店英語教學(xué)中存在的問題

（一）教材實(shí)踐內(nèi)容較少

中職酒店專業(yè)的英語課程十分重要，教師們會(huì)在日常教學(xué)中增加一些時(shí)間演練的機(jī)會(huì)提高學(xué)生英語應(yīng)用能力，但英語教材中涉及到的實(shí)踐內(nèi)容較少，多數(shù)側(cè)重于一些理論知識(shí)，這就導(dǎo)致很多學(xué)生雖然成績(jī)理想，但應(yīng)用到實(shí)踐中就出現(xiàn)問題，尤其是酒店專業(yè)要學(xué)習(xí)的英語名詞較多，表達(dá)方式也多種多樣，需要專業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)才能夠提升學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用英語水平[1]。

（二）教學(xué)方式較為落后

當(dāng)前中職院校的酒店英語課程教學(xué)方式具有跟不上時(shí)代發(fā)展的落后現(xiàn)象，大多英語教師都是專業(yè)的師范院校畢業(yè)，學(xué)習(xí)的都是基礎(chǔ)的英語理論知識(shí)，同時(shí)也沒有很多的教課經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致所教授的內(nèi)容大多圍繞著教材開展，沒有相應(yīng)的酒店英語經(jīng)驗(yàn)。酒店本身就是個(gè)不斷順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的行業(yè)，專業(yè)知識(shí)更新?lián)Q代較快，所以教師的專業(yè)能力跟不上發(fā)展，欠缺酒店英語實(shí)踐的能力，教學(xué)過程不理想。

（三）缺乏實(shí)踐操作機(jī)會(huì)

英語作為一門語言類學(xué)科，最重要的提升途徑就是實(shí)踐，不同于日常用語，酒店英語的專業(yè)性較高，學(xué)生經(jīng)常會(huì)缺乏口語環(huán)境。一般情況下，為了提升學(xué)生的酒店英語使用能力，學(xué)校都會(huì)與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行合作，給予學(xué)生更多的見習(xí)機(jī)會(huì)，但是由于各種外界原因的限制，導(dǎo)致很多學(xué)校在于企業(yè)合作中出現(xiàn)問題，導(dǎo)致酒店英語實(shí)踐應(yīng)用暫緩，學(xué)生只學(xué)習(xí)理論，沒有加以實(shí)踐，久而久之就會(huì)喪失表達(dá)自信心，不利于學(xué)生發(fā)展。

二、中職酒店英語課程與專業(yè)課程結(jié)合的策略

（一）結(jié)合專業(yè)開展教學(xué)活動(dòng)

不論是什么科目的教學(xué)，都需要提前制定好教學(xué)計(jì)劃，計(jì)劃是定位方向的基礎(chǔ)，也是教師花費(fèi)最多時(shí)間與精力去研究的一環(huán)。針對(duì)中職酒店專業(yè)的就業(yè)方向，教師應(yīng)當(dāng)開展相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)，力求實(shí)用性與理論性同步發(fā)展[2]。

情境式教學(xué)是各科教學(xué)中比較常用到的教學(xué)方式，其優(yōu)勢(shì)在于引導(dǎo)學(xué)生自由發(fā)揮所學(xué)知識(shí)，提高學(xué)生的理解能力，同時(shí)將知識(shí)直觀的展現(xiàn)給學(xué)生，促進(jìn)學(xué)生進(jìn)步。比如，在酒店專業(yè)的英語學(xué)習(xí)中，為了加深學(xué)生對(duì)常用到的單詞的記憶，教師可以構(gòu)建一個(gè)小餐廳情境，準(zhǔn)備好教具：刀叉、盤等，然后鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用英語為教師介紹這些物品，并介紹“menu”，做好措辭，引導(dǎo)教師“take an order”。在實(shí)景教學(xué)中可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)增強(qiáng)表達(dá)自信心，了解今后的工作程序，加深專業(yè)知識(shí)的記憶。

（二）結(jié)合經(jīng)驗(yàn)改善教學(xué)手法

教師作為學(xué)生的人生引導(dǎo)者，應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)前時(shí)代最為有效的教學(xué)手法幫助學(xué)生學(xué)習(xí)，為了提升酒店專業(yè)的英語使用能力，就可以為學(xué)生構(gòu)建學(xué)習(xí)小組，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)情況、性格以及學(xué)習(xí)習(xí)慣合理分配小組組員，引導(dǎo)小組同學(xué)之間互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。在構(gòu)建學(xué)習(xí)小組后，為小組布置任務(wù)：小組成員之間扮演客人與服務(wù)人員，運(yùn)用所學(xué)的英語知識(shí)互相溝通。在學(xué)生小組交流中，教師應(yīng)當(dāng)落實(shí)以生為本的教育理念，不對(duì)學(xué)生多加限制，讓學(xué)生自由發(fā)揮，提高口語表達(dá)能力。對(duì)學(xué)生不懂的問題及時(shí)提供幫助，加深知識(shí)印象[3]。

教師在教學(xué)中也要注意為學(xué)生構(gòu)建一些特殊情境，比如遇到態(tài)度不好的客人應(yīng)當(dāng)如何解決、當(dāng)客人發(fā)現(xiàn)食物中有異物時(shí)應(yīng)當(dāng)如何用英語安撫客人情緒等等，在小組活動(dòng)中可以讓學(xué)生互相出題“為難”，提高學(xué)生的隨機(jī)應(yīng)變能力。

（三）加強(qiáng)建設(shè)師資團(tuán)隊(duì)力量

中職酒店專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)必須是高質(zhì)量的，確保能夠慢速社會(huì)發(fā)展需求，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)到今后可以用到的知識(shí)，這就需要教師在擁有硬性的專業(yè)能力的基礎(chǔ)上，還要具有靈活應(yīng)變的能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)前時(shí)代的變化，并適當(dāng)調(diào)整教學(xué)方式，給予學(xué)生最高的就業(yè)保障。對(duì)此，中職院校應(yīng)當(dāng)結(jié)合教師的情況時(shí)常開展培訓(xùn)課程，組織教師到酒店學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，積累經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而結(jié)合自身能力引導(dǎo)學(xué)生。同時(shí)，學(xué)校也可以時(shí)常邀請(qǐng)酒店企業(yè)的管理人才到學(xué)校中進(jìn)行演講，鼓勵(lì)學(xué)生積極與這些導(dǎo)師溝通學(xué)習(xí)，通過專業(yè)人員的講學(xué)可以有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，了解各種就業(yè)要點(diǎn)，最后提高學(xué)生的專業(yè)水準(zhǔn)，全面發(fā)展。

結(jié)論：綜上所述，中職院校的酒店英語是一門重視實(shí)踐的課程，每一名酒店專業(yè)的學(xué)生都應(yīng)當(dāng)掌握良好的英語溝通技巧，并不斷地豐富自身文化內(nèi)涵，通過實(shí)踐學(xué)習(xí)、深化。教師作為學(xué)生的人生引導(dǎo)者，應(yīng)當(dāng)注重的不是盡快達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，而是應(yīng)當(dāng)帶領(lǐng)學(xué)生深諳英語課程的實(shí)用性，為學(xué)生營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生在愉快的氛圍中學(xué)習(xí)，更加深入的理解知識(shí)，吸收知識(shí)，并應(yīng)用到生活中，提高英語的實(shí)用意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱文江.情境教學(xué)法在中職酒店英語中的應(yīng)用[J].知識(shí)經(jīng)濟(jì)，2020（16）：175-176.

[2]鄭素華.以就業(yè)為導(dǎo)向的中職酒店英語口語教學(xué)模式探析[J].校園英語，2019（21）：33-34.

[3]杜淑華.淺談情景教學(xué)法在中職酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用[J].佳木斯職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（12）：390.