《食品專業創新創業訓練》指導下的新時代高校創新創業教育研究

書 名：食品專業創新創業訓練

作 者：吳玉瓊 著

ISBN：978-7-309-14938-8

出 版 社：復旦大學出版社

出版時間：2020-03-01

價 格：￥36.00

教育是社會發展的基礎，創新是帶動發展的重要動力，我國社會經濟正處于快速發展時期，需要大批高素質創新創業人才。食品行業作為國民經濟發展的重要產業也亟需大量創新創業人才。《食品專業創新創業訓練》是針對食品專業創新創業開展研究的書籍，是食品專業創新實驗課程教材。該書緊跟高校創新創業教育的要求，在專業基礎實驗與綜合實驗教學的基礎上，將食品工藝、食品感官質量評定、食品分析與檢測等知識綜合應用于食品行業創新創業過程中。該書的教學目標是提高學生綜合應用與創新能力。全書分為七個項目，分別為市場調查、調研報告、新產品設計與加工、新產品品質檢驗與評價、新產品標準的指定、新產品HACCP的制定以及新產品試銷售。

習近平總書記曾多次提出，創新是推動社會進步的重要助推力，是改善民生的重要途徑。大學生富有想象力、創造力，是開展創新創業的重要力量。《食品專業創新創業訓練》一書提出，新時代高校創新創業教育是全面推動高等教育改革，提高高校人才培養綜合質量的手段。結合當前高等教育改革需求以及社會經濟發展現狀，新時代高校創新創業教育十分有必要。第一，高校創新創業教育的開展是社會發展的要求。新時代環境下的互聯網技術、信息技術飛速發展，面對社會環境急劇變化帶來的挑戰，國家亟需大量的擁有創新思維、創新技能的人才。為社會培育所需高素質人才是高等教育的使命，開展創新創業教育不僅可以深化大學生理論知識與實踐技能，同時還能夠使其為社會建設、經濟發展作出更大的貢獻；第二，高校創新創業教育開展是高校發展的要求。教育部公布的高等教育質量文件指出，當前大部分高校缺乏完善的創新創業教育體系，所培育學生的創新創業意識與技能十分有限。基于此，新時代高校要重點開展大學生的雙創教育，培育出社會所需的綜合型雙創人才；第三，高校創新創業教育的開展是大學生自身發展的要求。在新時代背景下大學生要強化自身綜合競爭力，不能只依賴理論知識，同時還需要強化創新意識與創新技能，通過培養合作精神、交流能力、創業技能來推動自身的發展。

新時代高校創新創業教育十分緊迫，結合《食品專業創新創業訓練》一書，筆者認為，新時代高校創新創業教育可以從以下幾個方面入手：第一，高校要建立科學的創新創業教育觀念。高校要堅持立德樹人的教育理念，將社會主義核心價值觀融入和滲透進創新創業教育中，讓大學生將國家命運、個人發展與創新創業聯系在一起。同時，將創新創業教育成果作為衡量辦學質量的重要指標。注重激發大學生創新意識，引導大學生敢于追求夢想、勇于突破自我，培養素質水平高、綜合能力強的創新型人才。第二。建設完善的創新創業教育課程體系。要切實做好創新創業教育就需要注重課程教學工作的開展，依托完善的課程載體對大學生開展創新創業教育。針對大學生創新創業教育需求，筆者認為可以將創新創業課程分為三個層次：第一層次，基于高校所有學生開展的創新創業教育課程，課程內容為創新創業教育基本理論課程，旨在普及創新創業，培養學生創新創業意識；第二層次，面對創新意識較強、具有潛在創業意識的學生，課程內容以創新創業技巧、技能為主，旨在提高該類學生的創新創業技能；第三層次，組織有意愿參與創新創業活動的學生開展創新創業實踐活動，以創業項目、創新活動為指導，有針對性地結合課程，開展學生創業過程指導。值得注意的是，在開設創新創業課程的過程中需要注重結合不同專業需求，對授課內容加以審核，教授較為實用的創新創業技能，以滿足大學生不同的創新創業需求。《食品專業創新創業訓練》一書針對食品專業開展的創新創業訓練，重點羅列了以下教學內容：開展食品行業市場調查報告、食品設計加工、食品品質檢驗等。高校要從專業教育與創業教育結合的角度來設計創新創業課程，解決創新創業課程內容與專業實踐脫節的情況，打造多元化、實用性的創新創業教育課程體系。第三，提供充足的創新創業資金支持與服務保障。高校要有意識地統籌經費，為創新創業教育提供充足的資金支持。如可以邀請企業家或校友建立創新創業基金或專項經費；又如可以聯系企業、銀行設立創新創業專業資金來資助成熟項目。打造創新創業實踐平臺，可以參考哈爾濱理工大學創業園、東北石油大學科技園等高校創業示范基地，建設大學生創新創業孵化基地。建設大學生創新創業指導服務平臺，為自主創業大學生提供一條龍服務。利用互聯網平臺建設創新創業服務的信息網絡平臺，及時推送大學生創業、就業數據，將創新創業教育成果納入高校教學質量審核范圍。第四，打造創新創業師資隊伍。高校要重視創新創業教育課程的師資隊伍的建設，培養、邀請擁有創新創業實踐經驗的教師任職；邀請當地著名企業家、成功創業的校友分享創業經驗；邀請工商部門、稅務部門等工作人員對國家扶持大學生創業政策進行講解，為大學生創業提供全面的輔導。組織校內創新創業課程教師走出校門，進入相關企業、事業單位任職，掌握不同行業現狀與創業情況，以便在日后的創新創業教育中為學生傳授經驗。建設創新創業師資隊伍人才數據庫，設立專門職位用于跟進大學生的創業項目。