探究恭城油茶文化進(jìn)課堂的意義及價(jià)值

馮紹青 恭城瑤族自治縣民族職業(yè)教育中心 廣西 桂林 542500

一、引言

文化是一種社會(huì)現(xiàn)象，是人類社會(huì)長(zhǎng)期創(chuàng)造的產(chǎn)物，具有特定的含義，承載著一個(gè)民族的精神和價(jià)值取向，在人們生活中占據(jù)主導(dǎo)地位，影響著一個(gè)民族的生活方式，同樣也是民族凝聚力的體現(xiàn)。2008年“恭城油茶技藝”被列為廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，無論從民族特色文化來說，還是對(duì)地方飲食文化而言，這都是一件大事[1]。近年來，不少地方學(xué)校將學(xué)生培養(yǎng)的目標(biāo)放在學(xué)生的崗位技能上，以技能的培養(yǎng)為根本的教學(xué)方針，忽略了文化課程的重要性，對(duì)學(xué)生的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)的教育不夠重視，使得傳統(tǒng)文化得不到充分的體現(xiàn)，在學(xué)生道德素養(yǎng)的培養(yǎng)方面?zhèn)鹘y(tǒng)文化發(fā)揮的作用很小，因此，本文就學(xué)生傳統(tǒng)文化缺失現(xiàn)狀，討論傳統(tǒng)文化進(jìn)入課堂的意義與價(jià)值。

二、研究背景——恭城油茶

（一）恭城油茶的歷史及發(fā)展現(xiàn)狀

恭城油茶作為瑤胞傳承已久的古老飲食文化，與其相關(guān)的傳說也很多，下面這則故事就是其中之一。相傳在乾隆皇帝下江南時(shí)，各路官員都殷勤地獻(xiàn)上了當(dāng)?shù)氐拿朗常秸浜Ｎ抖急磺〉鄢阅伭?，?dǎo)致他茶飯不思，而恰好隨行御廚中有一名恭城籍的人做了油茶，乾隆食后胃口大開，贊不絕口，于是恭城油茶也有了“爽神湯”的別稱。隨著近些年社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，少數(shù)民族地區(qū)同胞們的生活水平也發(fā)生了巨大的變化，在此背景下油茶的食用方法也由最開始的喝茶演變成了成套的飲食體系，油茶和相關(guān)的小吃受到了廣大吃貨們的喜愛[2]?！?br>