加輔料炒法教學設計

朱霏 王曉閣

摘 要：學校是國家培養人才的重要基地，其立身之本是立德樹人，所有課堂都有育人功能。充分挖掘《中藥炮制技術》課程中的思政資源中，充實并優化課程建設內容，構建課程教學設計并實施教學，實現思想政治教育、勞動教育與知識體系教育的有機統一。

關鍵詞：中藥炮制技術;加輔料炒法;課程思政;教學設計

《高校思想政治工作質量提升工程實施綱要》中明確提出“要堅持育人導向，突出價值引領，建立健全系統化育人長效機制，特別是統籌推進課程育人，以此推動以‘課程思政為目標的課堂教學改革，優化課程設置，修訂專業教材，完善課堂教學設計，加強教學管理，充分挖掘和運用各門課程所蘊含的思想政治教育元素和所承載的思想政治教育功能，融入課堂教學各環節，實現思想政治教育與知識體系教育的有機統一”。

炮制是制備中藥飲片的一門傳統制藥技術，是世界上獨特的制藥技術，是全國職業院校“中藥傳統技能大賽”的核心賽項。《中藥炮制技術》課程是職業院校、普通高等學校中藥學專業的必修專業課，該課程實踐性強、知識面廣，是一門既傳統又新型的綜合性應用課程。在該課程中，以“課程思政”為背景開展教學改革[1]，充分挖掘和運用該課程所蘊含的思想政治教育元素和所承載的思想政治教育功能，充實并優化課程建設內容，構建課程教學設計并實施教學，引導大學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，激發其對專業的認同感和責任感，將使其更好地服務于中醫藥行業。筆者對《中藥炮制技術》課程中加輔料炒法進行教學設計并實施教學[2]。

1 教學設計

1.1 教學目標與重難點

教學目標

（一）知識目標

1.掌握加輔料炒法的操作方法、成品質量、輔料用量、注意事項及炮制目的;常用藥物的成品性狀、炮制作用。

2.熟悉機械炒藥機的原理和標準操作規程。

3.了解加輔料炒法的含義、某些藥物的現代研究。

（二）能力目標

1.運用不同火力完成加輔料炒法的操作，正確判定藥物炒后的成品質量;

2.熟練使用羅和篩;

3.學會制備糖麩、蜜麩、油砂。

（三）素養目標

1.具備吃苦耐勞的勞動精神;

2.具備精益求精的工匠精神;

3.具有團隊協作和解決問題的能力。

教學重點

1.加輔料炒法的操作方法、成品質量、輔料用量;

2.白術、黨參、雞內金等20味重點藥物的具體炮制方法、成品性狀、炮制作用。

教學難點

1.火力掌控;

2.藥物炮制終點的把握;

3.成品性狀判斷的人為差異性。

1.2 教學方法與手段

本章節為該門課程核心內容，同時麩炒法、米炒法、砂燙法為本專業學生必需掌握的一項核心技能。根據教學內容與學情特點，轉變傳統教學模式，采用多種教學方法相結合，提升教學效果。

1.3 教學實施過程

加輔料炒法，共10學時，考慮典型性和線上線下互補學習[3]，我們安排共8學時以線下學習為主，2學時線上學習為輔。

考慮到企業飲片生產實際、臨床應用的廣泛性、實驗室條件，我們將加輔料炒法的教學分為四個模塊。

模塊一：麩炒法、米炒法，2學時，課堂講授采用任務驅動教學法，結合精良操作視頻，重點講述麩炒法、米炒法的操作要點，注意事項及炮制作用。

模塊二：土炒法、砂燙法，2學時，課堂講授采用任務驅動教學法，結合精良操作視頻，重點講述土炒法、砂燙法的操作要點，注意事項及炮制作用。

模塊三：蛤粉燙法、滑石粉燙法，利用互聯網資源，進行理論學習，1學時;通過仿真軟件，模擬土炒法、滑石粉燙法、蛤粉燙法的操作，1學時，共2學時，線上線下互補教學，課后鞏固練習，輔導交流，拓展延伸，相得益彰。

模塊四：加輔料炒法實踐操作，4學時，含2個項目，項目一：麩炒法的手工操作，2學時;項目二：米炒法、砂燙法的手工操作，2學時。理論指導實踐，實踐驗證理論，采用項目導向模式，對學生進行勞動教育，培養團結協作和吃苦耐勞的精神。

2 教學實施成效

2.1 教學過程的成效體現

2.1.1 課堂活躍度明顯提升

通過教學設計與實施，學生參與課堂搶答與討論的熱情明顯提升，課堂積分攀升。

2.1.2 自主學習度明顯提升

通過教學設計與實施，主動學習意識增強，學生在線學習時長增加，教學資料完成率明顯提升。

2.2 教學目標的實現

2.2.1 知識掌握程度明顯提升

學生在本章節測試及期末考核中的成績較往屆大幅度提升。

2.2.2 能力目標明顯提升

（1）通過多種教學手段的靈活運用使學生的加輔料炒技能水平提高，教學重難點得以突破。

（2）在省級、國家級職業院校中藥傳統技能大賽中，我校選手榮獲佳績。這些成績的取得與我們的教學設計與實施密不可分，充分體現了學生突出的操作技能及團隊意識。

（3）通過各企業對我校學生實習滿意度的問卷調查顯示，學生的操作技能及職業素養提升明顯。

2.3 素養目標

學生利用所學知識積極投身防疫一線，發送防疫物資，宣傳各級防控政策，充分體現了中藥人無畏艱險，奉獻社會的大愛精神。教學設計中引導學生進行市場調查，了解炮制品臨床應用現狀，以任務為導向，探究傳統與現代的一致性和差異化;利用“互聯網+”，進行開放式學習;在教學中融入工匠精神，開展勞動教育;立德樹人，引導學生利用專業知識，奉獻社會;通過教學實施取得了《中藥炮制技術》“課程思政”建設和教學管理的經驗。

參考文獻：

[1]趙婷婷，王雅君，陳曉晶.“課程思政”背景下的中藥炮制學教學改革[J].南京中醫藥大學學報（社會科學版），2018，19（2）：137-140.

[2]修彥鳳，沈嵐，孫連娜，等.工匠精神融入中藥炮制學教學過程的探索[J].中醫藥管理雜志，2019，27（17）：9-12.

[3]曹侃.多措并舉改革中藥炮制技術課程教學[J].衛生職業教育，2020，38（1）：31-32.