西南山區馬鈴薯生產存在的主要問題及發展對策

吳海英

摘 ?要：馬鈴薯生產種植是我國糧食產業的重要組成部分，由于其對較差環境的適應能力較強，且具有十分優異的抗災害性，因此在我國西南山區實現了廣泛種植。同時，隨著我國馬鈴薯糧食化戰略的進一步深化，以及相關政策的陸續出臺，西南山區的馬鈴薯生產逐漸受到社會各界的重視。本文圍繞西南山區的馬鈴薯生產展開討論，分析了西南山區馬鈴薯生產存在的主要問題，并提出了一些西南山區馬鈴薯生產的發展對策，以供廣大西南山區馬鈴薯種植戶參考。

關鍵詞：西南山區;馬鈴薯生產;主要問題;發展對策

引言

馬鈴薯原產于南美安第斯山脈的高寒山地，其主要收獲物是植物根莖，不需要像其他種植物一樣經過開花的過程。同時，馬鈴薯的脂肪含量較低，含有十分豐富的膳食纖維，具有預防高血壓、控制體重增長、緩解糖尿病以及降低膽固醇等作用，是營養價值豐富的糧食之一。

一、西南山區馬鈴薯生產存在的主要問題

（一）西南山區馬鈴薯生產品種單一

我國西南地區的地形、氣候以及土壤等自然條件都十分適合馬鈴薯的種植工作，因此西南地區的馬鈴薯種植面積占我國的百分之四十以上。馬鈴薯的生產工作通常需要以優品質、高抗以及高產為主要需求，但西南山區的馬鈴薯產業雖然也在開展專用型種薯育種工作，卻在可選取的資源方面仍舊十分匱乏，且馬鈴薯的品種資源單一，這就導致西南山區生產的馬鈴薯難以滿足市場的實際需求。

（二）馬鈴薯機械化種植的程度較低

我國西南山區的地形較為復雜，通常是以丘陵、平原或是山地為主，這就導致馬鈴薯種植區域的耕地小且不規則。雖然我國西南地區是馬鈴薯的重要種植地區，但耕地的限制導致馬鈴薯生產的機械化水平仍然不高。究其原因，主要是集中于三個方面。首先，西南山區的農機農藝存在不協調的問題，馬鈴薯生產的農戶個體種植與馬鈴薯生產機械化、規模化間的矛盾十分突出。其次，由于西南山區的地形十分復雜，因此馬鈴薯小型種植機械設備的研究升級、普及推廣都十分緩慢，現有的馬鈴薯種植機器設備也較為單一，無法適應西南山區復雜多變的自然地形條件。最后，由于西南山區馬鈴薯種植農民的機械化生產意識較為薄弱，受到傳統馬鈴薯生產方式的約束，難以適應機械化的生產革新。尤其是部分偏遠地區的農民，對馬鈴薯生產的機械化變革認識不足，又受到經濟條件的桎梏，因此購買農業機械設備的意愿極低，進而西南山區馬鈴薯機械化生產水平的發展難以推動[1]。

（三）消費者難以改變原本飲食習慣

西南山區大多數居民的主食通常都是以大米為主，馬鈴薯則是作為烹飪原料。只有在過往生活困難的時期，居民才會將馬鈴薯作為日常食用的主食，并未發揮其真正的食用營養價值。伴隨著我國市場經濟的發展，肯德基、漢堡王、麥當勞等西式快餐公司的薯條系列產品，都逐漸在我國市場中占據了一定的市場份額，逐漸改變了馬鈴薯的消費結構。但即使部分西南山區的居民對馬鈴薯的需求量有所增長，卻依舊無法有效提高馬鈴薯消耗的整體水平，甚至無法達到歐洲平均水平，因此還需要進一步發掘馬鈴薯消費市場的巨大潛力。

二、西南山區馬鈴薯生產的發展對策

（一）增加馬鈴薯育種的資源投入

植物品種作為西南山區馬鈴薯農業生產的基礎條件，新品種能夠極大地帶動西南山區馬鈴薯種植產業的發展。雖然西南山區馬鈴薯生產的歷史十分悠久，居民一直種植的馬鈴薯品種都具有高產的特點，但卻并未依據當地的氣候狀態、水文情況等重要因素對馬鈴薯進行選育工作，專用品種的研究還有大片空白，缺少適合在當地進行大規模種植的優質馬鈴薯品種。這樣的現象，逐漸導致西南山區的馬鈴薯生產發展至瓶頸期。而要想改善西南山區馬鈴薯品種單一的問題，就需要相關工作人員加快馬鈴薯育種選種的研究節奏，并逐漸架構起馬鈴薯新品種選種育種的框架，進而達到推動馬鈴薯生產品種多樣化、優質化的目的[2]。

（二）優化馬鈴薯種植的繁育框架

要想做好西南山區馬鈴薯繁育的建設工作，就需要適當增加針對馬鈴薯產業的脫毒中心，促進馬鈴薯生產能力的提升，著重做好各地區的良種繁育工作，并且要充分利用現代化的種植技術，降低脫毒種薯的投入成本。雖然現階段我國脫毒種薯的相關工作已經達到初步成效，但大多數種植馬鈴薯的農民在經濟承受能力方面不足，加上在市場意識和科技意識方面有所欠缺，因此開展脫毒種薯工作的積極性、主動性不高，脫毒種薯工作難以進一步普及推廣。另外，馬鈴薯產業質量監管不到位的問題也會導致馬鈴薯種植農民收益的減少，還會打擊馬鈴薯種植行業的積極性。針對這樣的現象，政府就必須開展相應的漿管工作，優化馬鈴薯種植的繁種體系，并建立起完善的生產體系，落實質量監管，使得脫毒種薯工作更加專業化、標準化。

（三）實現規模化種植并建立品牌

要想推進西南山區馬鈴薯生產行業的建設，就必須將分散的種植農戶集中到一起，使其能夠形成規模化的馬鈴薯生產空間。同時，還需要充分發揮現代化馬鈴薯種植技術的作用，構建起馬鈴薯生產統一的技術體系和管理框架，在2-3a實現馬鈴薯的生產與分級，這樣才能夠確保馬鈴薯的生產規模與生產標準得到進一步的發展。此外，西南山區的政府還需要扶持當地馬鈴薯生產者發展標志化的特色產品，并申請商標、設立品牌，以此在全國范圍內實現西南山區馬鈴薯品牌的推廣。針對西南山區馬鈴薯種植農戶的利益保護方面，當地政府還需要主動創造馬鈴薯合作組織的建立條件，優化馬鈴薯生產行業的抗風險能力，以確保農戶能夠獲得足夠的經濟利益[3]。

三、結束語

綜上所述，我國西南山區是馬鈴薯生產的主要地區，但受到自然地形和人文因素的影響，西南山區的馬鈴薯生產工作還存在許多問題亟需解決。基于此，相關管理人員及研究人員需要針對相關問題進行分析處理，并優化馬鈴薯生產的發展對策。

參考文獻：

[1] 吳靜，楊小華，徐寶連，等. 魯西南地區減少化肥用量對馬鈴薯塊莖產量、商品薯率和干物質含量的影響[J]. 中國馬鈴薯，2021，35（3）：244-249.

[2] 呂超，孫國鋒. 中國馬鈴薯生產區域布局的時空特征與驅動機制研究 ——基于主產區的面板數據的分析[J]. 中國農業資源與區劃，2019，40（6）：34-41.

[3] 淳俊，馮焱，陳濤，等. 打造綠色馬鈴薯全產業鏈升級特色主食化營養產品——關于四川特困山區發展馬鈴薯主食化的生產建議[J]. 四川農業科技，2019（2）：5-7.