微課在郵輪英語課程教學中的應用研究

[摘 要]郵輪英語是提高郵輪乘務人才語言能力的一門重要課程，由于郵輪英語的專業性比較強，用傳統的教學方法難以充分地調動學生的積極性和全面提高教學效率，微課是一種新的多媒體教學模式，它可以更好地利用互聯網和多媒體技術為課堂服務。因此，文章主要研究如何將微課應用到郵輪英語的教學中，讓微課更好地為英語教學服務。

[關鍵詞]微課;郵輪英語教學;應用研究

[中圖分類號]H319 [文獻標識碼]A [文章編號]1008-7656（2021）02-0089-04

一、引言

英語是國際郵輪上的通用語言，提高學生的專業英語水平成為了高校培養國際郵輪乘務人才的一個重要課題。郵輪英語是高校培養郵輪服務乘務人才語言能力的核心課程，如何上好這門課程也成了一個重要課題。然而，郵輪旅游業是一個新興行業，當前郵輪英語的教學存在學生聽說能力各異、教材不成熟、師資專業不對口等問題。如果單一地利用傳統的課堂教學方式難以充分調動學生的積極性和全面提高教學效率，而微課形式多樣，動畫、視頻等形式都可以向學生傳授知識，也可以重復觀看，打破了時間和空間的局限，有助于滿足學生的個性化學習需求。它將原本系統化、理論化的知識分割開來，每節課只講授一兩個單獨的知識點，以適應當前社會移動學習、差異化學習和碎片化學習的要求[1]。

二、目前郵輪英語教學存在的不足

（一）學生英語基礎各異，郵輪英語涉及的專業知識點較為抽象

傳統的英語考試模式注重讀寫能力，所以學生在進入大學前，在英語課堂上比較注重筆試[2]。然而，郵輪英語課程的教學目標是學生要正確掌握郵輪服務技能，并能順利地用英語為郵輪上的客人提供高品質的服務。郵輪英語涉及的專業知識較多，并且很多專業知識點對于學生來說是比較抽象又難掌握的，例如上下船流程、岸上觀光服務、免稅店銷售、救生演習、娛樂服務等知識點對于學生來說都是相對陌生的。所以，學生難以在短時間內系統掌握并進行靈活運用。而微課教學方式靈活，打破了時間和空間的局限，學生不僅可以在課堂上學習，還可以在課前觀看微課預習，提前練習和記憶郵輪的相關術語，這樣在課堂上正式學習時就減輕了難度。另外，在課上沒有掌握相關知識點的學生可以在課后使用微課進行復習。 利用反復強化記憶的方法，可以幫助學生更好地提高他們的英語基礎和專業水平。

（二）教師教學方法單一，學生學習積極性有待提升

教師如果只是按照紙質教材講課，并且側重單詞和語法的講解，會讓部分學生覺得課堂比較單調，同時覺得上課的內容和實際工作的關聯性不大。傳統的單一講解教學一方面忽略了郵輪英語的行業性和應用性，另一方面沒能很好地培養學生的語言應用能力，學生較少有機會開展實際演練和應用，語言表達能力得不到有效提高，而過于注重語法和詞匯，忽略了郵輪的服務流程和服務技能，這將導致培養的學生難以滿足郵輪公司的要求。微課可以通過簡短的視頻，給學生展示郵輪工作中可能遇到的各種情景，提升學生的職業認知，同時也可以幫助他們掌握正確的服務流程以及學會如何在相應的服務場合給外國客人用英語提供服務。在微課中給學生布置課后思考題或者情景對話，讓學生在課上討論或者展示對話，這樣不僅可以激發學生的學習興趣，還可以豐富教學方法，實現以學生為中心的個性化課堂。

（三）教材配套資料不夠完善，視頻圖片資料不足

郵輪旅游業起源于歐洲，它在國內的發展歷史不長，與郵輪相關的專業還不夠成熟，市面上的郵輪英語相關教材不夠豐富，有些缺乏實用性，沒有實際工作場景的對話，有些教材和實際郵輪工作場景脫節，有些教材使用酒店工作的流程和對話。傳統的教材一般以工作場景對話為主，沒有配套的視頻或音頻資料，并且給出的對話場景較單一，學生沒法了解真實的郵輪服務場景，而微課可以很好地彌補傳統紙質教材的不足之處，一方面可以通過視頻或是圖片給學生展示真實的工作場景，另一方面可以補充教材上沒有涉及的情景對話。

三、微課的特點與優勢

微課具有短小精煉、類型多樣、技術簡單、使用方便、交互性強等特點。它“以學生為中心”的設計理念更符合學生的認知規律[3]。

（一）內容短小，易于學生學習

微課最大的特點是短小精煉，幾分鐘時間為學生講解兩三個知識點。雖然課程短小，但有利于學生在短時間內保持高度注意力，也滿足了學生碎片化時間的學習要求，可以利用智能手機和電腦進行學習，學習壓力相對較小，遇到不懂的知識點還可以反復回看，或是上課時向教師詢問，從而提升了英語學習的效率。

（二）擺脫了時間空間的局限性

以往的郵輪英語課程要在指定的時間、指定的教室內進行，時長有限，內容繁多，學生眾多，教師不可能照顧到每一位學生的學習情況?，F在許多大學生都擁有智能手機或電腦，可以進行微課學習，開展自主預習、復習、背景了解等，既提升了英語學習的效率，又培養了學生獨立學習的能力[4]。

（三）趣味多樣，激發學生熱情

微課可以涵蓋眾多內容，無論是文字、圖片、動畫、視頻，還是郵輪工作場景、郵輪新船介紹、郵輪娛樂的相關片段都可以作為微課的學習材料，能夠調動學生學習郵輪乘務英語的熱情和積極性，有利于郵輪服務英語教學的開展。

四、微課在郵輪英語教學中的應用

（一）課前預習時應用

郵輪英語課程的專業性較強，相關術語和服務用語比較多，對于學生來說，比較難理解和記憶。我們可以將這些專業的服務流程和術語分成小的知識點讓學生提前預習，利用微課的形式讓學生利用課外時間提前預習這些內容，遇到不懂的知識點還可以反復回看。

例如，在講授郵輪乘客救生演習這個知識點時，教師可以做一個8分鐘左右的微課，在微課中插入郵輪救生演習的視頻或者圖片，并配上英文解說，讓學生明白郵輪上救生演習的具體流程以及郵輪乘務員應該提供哪些服務。在講完知識點后可以留兩至三個思考題讓學生去思考或者討論，然后將微課放到網絡學習平臺，讓學生通過視頻提前預習，這樣一個抽象的救生演習過程在學生腦海里就變得具體化了，在課上可以對該知識點進行提問和互動，從而活躍課堂氣氛，提升教學質量。

（二）課堂學習階段應用

可以通過微課對郵輪英語的教學內容進行重新設計，根據郵輪乘務員實際的工作場景，將郵輪英語的教學內容分成六大模塊，即郵輪前臺服務、岸上觀光服務、客艙服務、餐飲服務、康樂服務和郵輪安全。把每個模塊的重點、難點制作成微課，同時確保每個知識點之間的相對獨立性和關聯性。一方面，在微課中要把與郵輪相關的一些術語和概念進行解釋，例如救生演習、岸上觀光和免稅店銷售等;另一方面，微課應包含程序性知識，讓學生學會每一個服務模塊涉及的服務流程以及如何應對服務中的突發狀況。在課堂教學中，可以把這個模塊涉及的服務流程用微課視頻的形式展示給學生看，學生不再靠單純的文字來了解郵輪的服務流程，而是通過聲音、圖像、文字等多維度了解郵輪的服務流程，這有助于學生將來更好地適應郵輪工作環境和相關工作崗位。例如，桂林旅游學院郵輪專業采用的就是模塊教學方式，將微課運用到模塊教學中，學生能夠較好地掌握郵輪服務中每個工作環節的流程和相關術語表達，同時學生在郵輪面試中也有好的表現。

我們也可以在課堂上采用隨堂測評的方式，加深學生對教學內容的理解，加快學生對教學內容的掌握，促使學生提升學習效率[5]。例如，在教學岸上觀光服務這一單元時，教師可以根據這一單元的微課教學視頻進行隨堂測評。可以設計5個左右的題目，讓學生分小組討論，題目主要關于岸上觀光類型、如何幫助游客設計觀光路線和如何介紹岸上觀光產品等，通過討論的情況來了解學生是否掌握這個單元的知識點。

（三）課后復習階段應用

如果學生課堂上對某些知識點沒有聽懂，可以在課后通過微課對這些知識點進行二次強化，加深記憶。很多微課網站為學生提供了重點、難點的講解視頻，例如MOOC和SPOC等平臺上都會有相關的郵輪教學資源，學生可以在課后選擇適合自己的時間進行學習，對于一些基礎較好的同學來說，他們可以利用微課開放式的學習空間瀏覽其他相關的郵輪英語教學資源。由此可見，微課為學生課后復習創造了有利條件，同時提升了自主學習的效果，更好適應信息化時代的學習模式。延安職業技術學院的郵輪英語課程教師團隊在智慧樹平臺上開設了郵輪英語課程，浙江國際海運職業技術學院在國際郵輪乘務管理專業教學資源庫上也開設了郵輪英語聽說網上課程，這些高校在網上提供的教學資源可以作為郵輪專業學生課后復習的資料。

（四）實現翻轉課堂教學

翻轉課堂也稱之為顛倒課堂，是運用信息技術對傳統的教學方式與教學流程進行有效優化與變革的教學方式[6]，對課堂內外的時間進行調整，從而將課堂時間更多地留給學生進行展示和交流，而教師更多地起到引導學習的作用，鼓勵學生進行合作學習、自主學習，提高學生的學習積極性。

通過把微課貫穿在郵輪英語教學的課前、課中和課后，郵輪英語課堂不再是教師講授為主，轉變成以學生學習和展示為主，教師扮演著引導者的角色，課堂外學生實現了自主學習，課堂上學生以討論、郵輪服務情景模擬、角色扮演對話為主。教師主要起著引導和評價的作用。這樣的翻轉課堂模式改變了傳統郵輪英語教學以教師為主的教學模式，學生的積極性和主動性得到了提高。以觀看微視頻為前提，以課堂討論、展示和測評為手段，使每一位學生都能夠參與課堂教學，幫助學生主動學習、思考、創作和相互協作，讓郵輪英語課堂成為了真正的以學生為中心的課堂。與此同時，教師還可以改變傳統的考核方式，結合學生的微課學習情況、課堂展示情況和期末考試成績，綜合對學生的英語水平進行評價。

（五）在教學反饋中應用

學生可以把學習微課或者是上課過程中遇到的難題上傳到平臺，教師通過幫助學生答疑來了解實際的教學效果，通過這種教學反饋的方式，教師可以對微課設計和課堂教學進行修改，完善教學設計。整個教學過程形成“設計—實踐—反思—再設計—再實踐—再反思”的循序漸進過程，在這個過程中，教師的教學反思意識不斷加強，從而促進了教學能力和研究水平的提升。

五、結語

綜上所述，郵輪英語課程利用微課教學可以解決傳統課堂上學生缺乏興趣、教學方法單一和教材配套資料不完善等問題，也可以協助教師更好地實現翻轉課堂。因此，郵輪英語教師應該在開展教學時注重微課的運用，從學生的自身實際出發，全面整合教學資源，利用翻轉課堂，引導學生利用微課預習、復習課程，開拓視野，豐富知識，充分發揮微課的輔助教學作用，讓郵輪乘務英語能力得到全面提升，從而更好地為郵輪旅游業服務。

[參考文獻]

[1]李佳芩.《酒店英語》微課內容設計及其在ESP教學中的應用[J].普洱學院學報，2018（6）：105-106.

[2]潘雯.探析基于微課的翻轉課堂模式在大學英語教學中的應用[J].高教學刊，2018（23）：91-93.

[3]胡鐵生.微課給教學帶來了什么變化[J].中小學信息技術教育，2018（Z2）：84-86.

[4]唐雯謙.微課在大學英語教學中的應用分析[J].文化創新比較研究，2018（31）：189-190.

[5]嚴倩.基于微課的高職酒店英語項目化教學模式探索[J].安徽電子信息職業技術學院學報，2020（2）：38-41.

[6]杜芳.“翻轉課堂”和微課教學在大學英語讀寫課程教學中的應用[J].湖南科技學院學報，2018（11）：158-160.

[作者簡介]蘇健，桂林旅游學院講師，碩士，研究方向：ESP英語教學、跨文化交際能力。

[責任編輯 鄭 鴻]