初中生物教材“合理營養”內容的教學芻議

李剛

摘 要：素質教育對于初中生物學習提出了更高的要求，在此環節就需要合理優化教學內容，增大容量，優化配置，這樣才能夠實現生物科學素養的全面提升。從這個角度入手，選擇以合理營養板塊為對象，認為需要從教學目標、教學內容和教學方法三個維度進行優化，這樣才能夠確保此板塊教學的有效性。

關鍵詞：初中生物;生物教學;合理營養

初中生物合理營養板塊內容的學習，處于承上啟下的狀態，必須保證良好的學習質量，才能夠為后續更加深入的生物學習奠定基礎。因此，積極對于初中生物教學合理營養內容的教學問題進行探討，是至關重要的。

一、合理營養板塊教學目標的解讀

本板塊的教學目標設定需要尤為謹慎。詳細來講述，需要關注的教學目標可以細化為：能夠舉例講述什么是合理營養，并且能夠結合自己所學習的知識，制作一份適合自己的合理營養食譜。很明顯，起初的教學目標是以理論學習為目標的，接著就上升到飲食合理判斷能力上，這就是實際應用的狀態，這關乎知識應用能力的提升。在這樣的教育教學目標架構中，理論與實踐融合，生活常識與科學知識關聯，知識教育與情感培育很好地融合起來，這樣就可以使本板塊的教育教學目標得以實現。從這個角度來看，合理營養板塊教學目標的解讀，可以幫助教師和學生更好地認識教育教學行為，有明確的落腳點和出發點，后續的教育教學工作才更加有針對性。

二、合理營養板塊教學內容的優化

在合理營養板塊教學目標界定之后，還需要確保實際的教學內容得以優化，這樣就可以形成更加完善的合理營養課程體系。對于本版塊的內容進行調整，需要注意的是：人教版初中生物教學中的重要內容之一，合理營養板塊有兩個課時的安排，第一課時主要關注的是合理營養概念，再者就是合理營養的實現策略。在教育教學內容安排的時候，可以以討論教學的方式來進行，此時選擇以飲食與健康關系為主題，由此創設出更加理想的教育教學氛圍和環境;再者教師會給學生呈現平衡膳食寶塔圖，讓學生分析這樣的平衡膳食寶塔圖的特點和規律，掌握更多的專業知識，并且希望可以結合自身實際情況，設計對應的午餐食譜，甚至可以過渡到家人，讓學生帶著關懷家人健康的心態去制定對應的營養方案，這樣就可以使情感教育目標得以實現。當然，在實際教育教學過程中，還可以積極進行相關知識的拓展，積極尋求與健康食譜相關的紀錄片資源，確保學生可以在觀看這樣的視頻資料之后，對生物學食譜有更加深刻的認知，并且懂得從生物科學的角度去思考食譜均衡的科學性，在這樣的過程中，學生也開始對生物科學知識產生了更加濃厚的興趣，奠定了更好的生物學習格局和環境。因此，在實際合理營養板塊內容優化的過程中，值得將手中擁有的資源進行優化配置，這樣才能夠達到預期的教育教學目標。

三、合理營養板塊教學方法的調整

合理營養板塊教學目標和教學內容得以界定之后，接下來就需要以更加多樣化的教學方法確保實際的合理營養教育教學可以朝著更加理想的方向發展和進步。因此，在選擇實際教學策略的時候，需要格外謹慎。詳細來講，在此環節可以使用的教學方法主要有：其一，反面例子引導教學。在課程開端，教師可以引入很多不健康飲食危害的相關案例，讓學生意識到人體系統的承受能力是有限的，一個成年人，每天的胃液分泌量在1500～2500 mL之間，胰液的分泌量在1000～2000 mL之間;如果在一天之內攝入太多的食物，消化液也處于不充足的狀態，這樣胃腸功能就會出現紊亂，消化腺正常分泌機制難以發揮效能，這樣就會出現消化不良的情況，如果這樣的情況長期出現，就可能出現急性胰腺炎或者急性腸胃炎。如果是一個初中生的話，身體本來就處于發育階段，自控能力不是很強，這樣就可能對自身健康構成危害。其二，正面引導法，就是利用平衡膳食寶塔，引導學生理解營養知識，思考什么樣的食譜才是最為理想的。也就是說從營養學的角度來看，要確保食譜的健康性，因此需要多吃水果、多喝牛奶，這樣才能夠滿足自身的成長需求。其三，設計操作法，就是在學生對實際合理營養知識有深度理解之后，可以積極鼓勵學生設計對應的食譜方案，這樣就可以使學生步入更加理想的健康成長環境和格局。這樣的教育教學策略，可以鍛煉學生使用知識的能力，確保實際的專業科學素養朝著更加高質量的方向提升。

四、結語

綜上所述，初中生物教材合理營養板塊的教育教學，要達到素質教育的目標，就需要從教學內容、教學方式、教學目標三個維度入手來進行優化，這樣就可以進入更加理想的學習格局，學生的合理營養價值觀會因此得以構建，合理營養知識的應用素質也會不斷提升。

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