“課程思政”

牛德芳 張軍燕 殷玲 戰旭梅 劉萍 朱鵬

[摘? ? ? ? ? ?要]? “蜂產品加工”課程蘊含諸多鮮明的思政教育、文化基因和價值元素，深入挖掘蜜蜂生物學中蘊含的“蜜蜂精神”思政元素并將其自然融入學生的思政教育中，對培養學生“團結協作、無私奉獻、顧全大局、舍己為人、勤勞勇敢、愛崗敬業”以及勇于創新、精益求精的“工匠精神”具有重要的意義。

[關? ? 鍵? ?詞]? “蜂產品加工”;“課程思政”;蜜蜂精神

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）14-0082-02

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出“要用好課堂教學這個主渠道，思想政治理論課要堅持在改進中加強，提升思想政治教育的親和力和針對性，滿足學生成長發展需求和期待，其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應”[1]，從而明確提出了“課程思政”的教育理念。這要求思政教育既要體現在思政課堂上，又要體現在專業課程教學中。不同專業課程在人才培養方案中都有其獨特的作用，也有其自身建設的規律和要求。實施“課程思政”教育教學改革，正是在尊重專業課程自身建設規律的前提下，在實現專業知識傳授、能力培養等的基礎上，挖掘并凸顯其思政內涵以及價值引領功能[2]。

“蜂產品加工”是江蘇農牧科技職業學院食品類專業開設的一門應用型職業拓展課程，該課程蘊含諸多鮮明的思政教育、文化基因和價值元素，將蜜蜂文化、蜜蜂精神、蜜蜂與生態、蜂產品的質量標準與檢測以及蜂產品的包裝與裝潢等和學生的思政教育相融合，對培養學生具有扎實的專業技能、較高的思想政治覺悟以及崇高的職業道德具有重要的意義。

一、教學分析

（一）內容分析

“蜂產品加工”課程著重介紹了蜜蜂生物學基本知識;蜂產品的種類、功用及加工，該領域的新近發展概況以及未來發展動向;蜂產品的質量標準與檢測方法;蜂產品新制品的研制等。選用“十三五”規劃教材，結合教學內容，我們在深入挖掘其中蘊含的思政元素的基礎上重構了五個教學章節：第一章“蜜蜂文化”，第二章“蜜蜂精神”，第三章“蜜蜂與生態”，第四章“蜂產品的質量標準與檢測”，第五章“蜂產品的包裝與裝潢”，本次授課內容選自第二章——蜜蜂精神。

（二）學情分析

課程是面向我院食品類各專業的二年級學生，他們沒有蜜蜂生物學及蜂產品加工相關的知識，但是有較強的學習興趣，專業知識能力有待提高。教學過程中首次挖掘“蜂產品加工”這門課程蘊含的思政教育、文化教育和價值元素，并將蜜蜂的“工匠精神”“團結協作、無私奉獻、顧全大局、舍己為人、勤勞勇敢、愛崗敬業”的精神自然融入思政教育中，落實立德樹人的根本任務。如何提高學習的積極性和熱情，達到教學目的是關鍵。

（三）教學目標

基于以上分析，深入挖掘蜜蜂生物學這個知識點蘊含的思政教育、文化教育和價值元素，并將蜜蜂精神自然融入思政教育中。

（四）教學重難點

重點：蜂群的職能與分工，蜜蜂的采集行為和蜜蜂的信息傳遞。

難點：思政要素、文化教育和價值元素的自然融入。

二、教學策略

采取問題引導、任務驅動的理實一體化教學策略。綜合運用視頻、多媒體教學資源等實現個性化教學，結合教學蜂場實地考察，虛實結合，實現教學目標。

三、教學過程

本次教學過程分為課前準備、課內學習和課后提升三個部分，共計4學時。

（一）課前準備

課前教師在智慧職教平臺發布電影《蜜蜂總動員》視頻和“蜜蜂生物學”的PPT課件，學生課前觀看電影、預習課件，熟悉蜜蜂生物學特性，包括蜂巢的結構特征、成年工蜂的采集行為、群內蜜蜂的信息交流方式以及蜜蜂的群體活動等。

教師依據課堂提問反饋學生課前學習情況，并對教學設計做出及時調整。

（二）課內學習

情景引入，學生通過觀看電影《奇幻森林》中狼孩采集蜂蜜片段、蜂產品采收視頻等，對蜜蜂甜蜜事業的興趣感油然而生。教師提出問題：蜜蜂個體是如何分工協作，共同維持蜂群的繁榮穩定？蜜蜂是如何解決群體與個體的矛盾的？我們能夠從蜜蜂身上學習到它們的什么精神？帶著這些問題，學生進入課堂學習。

課上，教師利用PPT和視頻資源講解蜜蜂生物學特性的知識點，學生分組探討其中蘊含的蜜蜂精神，從而自然融入思政內容，具體包括：

1.蜜蜂的巢房

巢脾是蜜蜂棲息、儲存粉蜜、培育幼蟲及信息傳遞的場所，每個蜂群的巢脾大約由十幾至二十萬個巢房組成，并且呈雙面排布。蜜蜂的巢房是由其腹部蠟腺分泌的蜂蠟筑造而成，結構精確而完美。在長期自然進化過程中，蜜蜂的巢房由最初的建成圓柱形慢慢地轉變為正六邊形的幾何形狀，每個巢房壁的厚度精確到0.07 mm，相鄰兩個巢房壁所在平面的夾角為120°，相鄰的兩個巢房之間的距離一般是8～10 mm[3]。科學研究發現，蜜蜂之所以選擇正六邊形的巢房結構除了因為該結構密合度最高外，還與該結構最符合經濟原理有關，即正六邊形的結構用材（蜂蠟）最省，建造的空間最大（巢房）。此外，蜜蜂巢房的底部不是平面，而是由三個下凹的菱形組成，每個菱形的鈍角（109°28′）和銳角（70°23′）度數相同，并且這個錐形的面積都控制在0.25平方厘米，除了做到兩面巢房最完美的切合，更是保證了巢房體積大、耗蠟少。

思政融入點——蜜蜂巢房的神奇結構是如此令人驚嘆，達爾文也感慨道：“如果一個人在觀賞精密細致的蜂巢后，而不知加以贊揚，那人一定是個糊涂蟲！”開普勒和伽利略等對數學感興趣的科學家都對蜜蜂巢房非常著迷，我國著名數學家華羅庚也專門出版了《談談與蜂房結構有關的數學問題》一書。蜜蜂巢房的結構特征在人們的生活和藝術裝飾中得到了充分的體現，如美國B-2隱形轟炸和蜂巢戰艦的機體元件、蜂窩式移動電話、綠色環保材料蜂窩紙、晶體的結構以及北京奧運會游泳館“水立方”的結構等。蜜蜂巢房的各個部分都非常精確，對于建好的一個完整的巢房沒有任何的不規則之處。蜜蜂建造巢房時的精雕細琢、精益求精、更完美的精神理念，正是我們所要追求的“工匠精神”。

2.蜜蜂的職能與分工

蜜蜂作為社會性群體，蜂群內個體之間的合作使得群內秩序井然。蜂王和工蜂均由受精卵發育而來，是雌性蜂;雄蜂由單倍體未受精卵發育而成，是雄性。養蜂學上通常將蜂群內這兩種性別三種類型的蜂稱為“三型蜂”。三型蜂在蜂群組織內部有著嚴密的社會分工，承擔的職能不同。蜂王和雄蜂共同完成生殖任務，包括產卵和交配。蜂王的專職任務就是產卵，同時通過其產卵能力和信息素的分泌情況調控蜂群的群勢和生產。雄蜂的唯一職能就是保證與處女王交配，無采集能力。除生殖功能外，一切巢內外工作均由工蜂完成，包括巢內的卵的孵化、巢房清理、幼蟲哺育、蜂蜜釀制、蜂糧調制、巢房筑造、蟲尸清理、侍衛蜂王、巢溫的調控等，主要由小于18日齡的內勤蜂完成;巢外的采集花蜜、花粉、水分和樹脂樹膠等，以及朝門口的守衛與防御職能，主要由18日齡以上的外勤蜂完成。蜂群內工蜂的勞動分工與日齡密切相關，并會依據蜂群和環境的變化做出及時的調整，所以工蜂的職能不是一成不變的。

思政融入點——蜂群的組織內部，蜜蜂個體間有著嚴密的勞動分工，它們各司其職并相互協作，同時依據蜂群和環境的變化及時調整自身的生理發育和職能行為活動。蜂王和工蜂雖然同為雌性蜂，分工卻迥然不同，尤其是生殖上的沖突，例如工蜂雖然生殖器官發育不全，不能完成交配，但仍有生殖的潛力，但它們都能遵循大眾意愿和整體利益，各司其職，從而保證整個蜂群的繁榮與穩定。蜂群內部的相處說到底其實是個體與群體、公與私的矛盾，這個矛盾處理不好，就會引起爭斗和混亂[4]。然而，蜂群中所有的決定都會以“有利于群體生存”為宗旨，能夠輕松地化解這些矛盾。我們應該學習小蜜蜂的這種“顧全大局、團結協作和無私奉獻”的精神。

3.蜜蜂的采集行為

蜂群正常生活的維持需要大量的糖類、脂類、蛋白質、礦物質和維生素等營養物質，以每年培育十五萬只蜜蜂的蜂群為例，需要消耗大約60kg蜂蜜、20kg花粉和數百克的蜂膠。蜂群所需要的這些物質主要通過采集花蜜、花粉獲得，此外依據蜂群和蜂種的需要還需要采集水分和樹脂樹膠等。在長期進化過程中，為了適應采集活動，工蜂個體不僅外部形態和內部結構發生了特化，它們也形成了完善的信息交流方式和自我組織、分配機制。例如在大流蜜期，首先是5%～20%的偵察蜂出巢尋找到蜜源后，通過舞蹈語言和帶回的花蜜物質將蜜源的方向、距離和豐富度等信息分享給群內的其他小伙伴，并最終決定整個蜂群需要動員的采集蜂數量。

思政融入點——蜜蜂終日辛勤勞作，從不浪費點滴時間。中華蜜蜂在外界氣溫11℃以上，意大利蜜蜂在外界氣溫13℃以上，就可以出巢飛行。在流蜜期，每只采集蜂每天可以完成7～11次的采集飛行，每只蜜蜂的蜜囊每次運輸20～40 mg的花蜜;以采集1 kg蜂蜜計算，大約需要采集3500萬朵花，飛行10萬余次，約30萬km，相當于環繞地球7周的距離。所以我們常說勤勞的小蜜蜂。當采集蜂滿載花蜜、花粉回到巢內后，蜂群奉行“收獲歸功、按需所取”的分配原則;當外界蜜蜂源枯竭時，它們風雨同舟、生死與共、舍己為人，例如即使蜂巢內剩下很少的蜂蜜，也會是一些老蜂先主動死去，接著是中壯年蜂，最后才是偵察蜂和侍衛蜂，因為它們分別負責尋找蜜粉源和侍衛蜂王，是蜂群的希望和存亡的關鍵。

4.蜜蜂的群體活動

蜜蜂的群體活動包括自然分蜂、營巢、群體采集活動、遷居、盜蜂、蜂巢守衛和防御以及無王群活動等。每個蜂群都有自己特定的氣味，養蜂學上稱之為“群味”。除了雄蜂可以自由與出入其他蜂群外，工蜂和蜂王均有群界，當它們錯投到其他蜂群時，會因為群味的不同而被朝門口的守衛蜂識別，并受到驅趕和攻擊。當蜂群遇到胡蜂等天敵的侵襲時，守衛蜂也識別并加以驅趕，甚至會釋放報警激素吸引其他同伴過來共同圍攻并加以驅趕，甚至是撕咬至死。

思政融入點——通過“自然神奇之蜜蜂的力量”視頻中蜜蜂通過發揮群體的力量圍攻胡蜂最終守衛自己家園的片段，感受蜜蜂“團結協作、勇敢頑強”的精神。

（三）課后提升

課后深入教學蜂場與蜂農一起探討蜜蜂的行為特性，同時參與蜂產品的采收過程等，切身感受蜜蜂的精神。

四、教學效果

1.完成一份作業：如何在將來的就業崗位或者自主創立的企業融入蜜蜂精神，形成特色的企業文化？

2. 運用圖片、視頻、教師講解和教學蜂場實地參觀學習，將抽象的知識形象化，突破了教學難點，解決了教學重點。在學生熟練掌握基礎知識的同時，深入理解其中蘊含的思政內容，教學效果顯著提升。

參考文獻：

[1]張爍.習近平在全國高校思想政治工作會議上強調：把思想政治工作貫穿教育教學全過程 開創我國高等教育事業發展新局面[N].人民日報，2016-12-09（1）.

[2]李國娟.課程思政建設必須牢牢把握五個關鍵環節[J].中國高等教育，2017（Z3）：28-29.

[3][德]陶茨.蜜蜂的神奇世界[M].蘇松坤，譯.北京：科學出版社，2008：161-167.

[4]高凌宇.蜜蜂文化與人類健康[M].北京：中國農業出版社，2014：37-38.

編輯 栗國花