基于中高職銜接的旅游管理專業教學標準開發

摘 要：中高職銜接的旅游管理專業教學標準開發要遵從國際化與本土化、科學性與實用性、整體性與階段性、規范化與特色化相結合的理念。本文通過人才供需調研、工作任務和職業能力分析，確定分段式人才培養目標與相應的人才培養規格，構建一體化的課程體系，確保課程內容不重復不斷層、有銜接有提升。同時，提出教學條件要求、教學模式和教學實施建議。

關鍵詞：旅游管理；中高職銜接；教學標準；職業教育

中圖分類號：F590-4；G712 文獻標識碼：A

基金項目：廣東省高等職業教育教學改革項目（20130101029）；廣州高職教育綜合改革攻關項目“廣州市職業教育等級證書制度研究與實踐”（01）；廣州番禺職業技術學院重點科研平臺培育項目（2009Y04PY）。

引言

專業教學標準是規范專業建設、專業教學以及專業評估的綱領性文件，它既是職業院校設置專業、建立課程體系、實施教學的規范性文件，也是教育行政部門檢查和評估職業院校專業建設、人才培養的基本依據，同時還是學生選擇專業以及用人單位選聘畢業生的重要參考。教育部在《職業教育提質培優行動計劃（2020—2023年）》中明確指出，開發國家、省、校三級專業教學標準，健全職業教育標準體系。由于專業、教育層次和培養模式的不同，其專業教學標準的內容及開發要求也有所不同。旅游管理專業是職業院校中量大面廣的專業，中高職銜接培養是近年推進職業教育協調發展的重要措施，因此，探討基于中高職銜接的旅游管理專業教學標準開發是十分必要的。

一、中高職銜接專業教學標準開發理念

（一）國際化與本土化結合

國際化是新時代賦予我國職業教育的重要目標，因此中高職銜接的專業教學標準必須具有國際視野和世界水準，應該充分借鑒國際先進經驗、開發理念和開發技術，其職業能力及課程設置應與發達國家標準接軌，所培養的專業人才應通曉國際規則、掌握國際通用技術，能勝任國際企業崗位。

同時，職業教育主要服務區域社會經濟發展，必須適應和充分考慮本國、本地社會經濟及行業企業的特點，要深入分析本土人才供求狀況，制定適應區域社會經濟發展需要的、本土化的專業教學標準。

（二）科學性與實用性相結合

專業教學標準開發要遵循人才成長規律和行業企業發展趨勢，適應行業企業的新技術、新職業和職業教育的新理念，深入分析崗位的職業能力要求，將專業設置與產業發展對接，將教學標準與職業標準對接，充分體現教學標準的科學性。

同時，專業教學標準要有前瞻性和實用性，作為專業建設和人才培養的指導性文件，專業教學標準必須管用，中高職銜接的學制一般為5年，其專業教學標準應該至少適用5年。因此，為確保其實用性，開發專業教學標準時，要有前瞻性，要充分預測5年后行業企業發展和人才需求狀況。

（三）整體性與階段性相結合

要實現中高職的有機銜接必須對專業教學標準進行整體設計，按照整體性思路制定中高職一體化的專業教學標準，設計人才培養的總體目標，設置一體化的課程體系，確保中高職教育的有機銜接。

同時，為充分發揮中高職院校的教學資源優勢，提高中高職銜接的可操作性，考慮到目前職業院校在開展中高職銜接時普遍采用三二分段培養，開發中高職銜接教學標準應在整體性設計前提下，還應該針對中職學段和高職學段設定各自階段的培養目標和人才規格，構建相應的課程體系，體現階段性特色。

（四）規范化與特色化相結合

專業教學標準的文字表達要準確、規范，層次要清晰，邏輯要嚴密，技術要求和文本格式應符合國家有關標準和技術規范。要明確規定培養目標、人才規格以及專業核心課程，有原則性和規范性。

同時，由于各地社會經濟發展以及各院校教育資源的不同，作為國家層面或省域層面的專業教學標準，應該在規范化和原則性前提下，保留一定的靈活性，留下一些空間給各職業院校“自由發揮”，課程設置不宜安排得太滿，要允許各院校根據本區域和本院校特點對其進行調整和補充，體現專業教學標準的特色化。

二、中高職銜接專業教學標準開發的主要流程

專業教學標準開發要以落實立德樹人根本任務為指導，以能力為本位，以崗位需要和職業標準為依據，由中高院校教師和行業企業人員共同合作開發，以滿足學生職業生涯發展的需求，適應社會經濟發展和科技進步的需要。其開發流程包括人才供需調研、工作任務（職業能力）分析、課程體系構建、課程內容分析、標準文本編制及審核論證等環節，分別由不同的主體來承擔，形成相應的工作報告與報表，具體流程詳見圖1[1]。

（一）通過人才供需調研確定專業定位

職業教育應該服務區域社會經濟發展和人的全面發展，學生的職業生涯發展是實現學生自身發展和社會經濟發展需要的結合點。教學標準開發的第一步也是最基礎性的工作就是開展扎實有效的專業人才供需調研，由中高職院校教師和企業、行業人員合作。本文調研了廣東省內62家旅游企業和16家職業院校，分析了本專業人才的就業崗位、人才供求特征和畢業生職業生涯發展特征，剖析了旅游專業的職業崗位群（3類6級21個崗位）及其層級關系，總結了旅游職業崗位群及職業生涯發展規律，詳見表1。

根據調研結果確定本專業定位，定位應立足于畢業生的職業生涯發展路徑，給學生提供多種選擇方向，使學生能獲得個性發展與工作崗位需要的職業能力，也可滿足區域社會和行業企業的發展需要。同時，根據中職、高職畢業生就業崗位的異同，處理好中高職旅游專業培養定位的差異性與銜接性。

（二）通過工作任務分析構建課程體系

工作任務分析是專業教學標準開發中最關鍵性的工作，主要由行業企業人員以頭腦風暴方式進行，形成的崗位工作任務分析表既是階段性成果又是專業教學標準開發的主要基礎材料。本專業先后組織10余名旅游企業專家召開2場工作任務分析會，針對旅游專業中高職畢業生主要就業崗位，分析得出68項典型工作任務。

隨后，組織課程專家對這些典型工作任務進行剖析、分類或歸并，以典型工作任務為導向，圍繞職業能力和綜合素養培養目標，按照工作過程系統化課程開發方法將其轉換為相關專業課程，建立以項目化課程為主體的專業課程體系。

（三）通過職業能力分析組織課程內容

中高職院校通過職業能力的分析和歸并，組織序化相應的課程內容，確定課程的教學目標（知識、技能和態度）與教學載體（項目內容）、考核項目與要求、建議學時數等內容[2]。要將職業能力標準與課程標準有機對接，課程內容體現專業領域的新知識、新技術、新工藝和新方法。同時，根據中職、高職學生職業能力要求和認知規律的不同，選擇安排適應的課程內容，有效處理課程內容的銜接。如果在導游業務課程中，中職側重對導游詞的運用與講解，高職則增加導游詞的創作。

三、中高職銜接旅游管理專業教學標準的主要內容

（一）培養目標和人才規格

1.確定人才培養目標

培養目標是教學標準開發中的頂層設計部分，它界定了人才培養的總要求，其定位準確與否直接關系到課程體系設計的科學性和準確性。具體應根據國家對專業人才培養的基本要求及中高職院校的具體要求進行界定，既要有滿足中高職銜接、一體化的人才培養總目標，又要有適應中職和高職各自分段的分段目標。

職業院校制定人才培養總體目標時，要充分理解和領會國家對職業教育人才培養的綱領性文件精神，結合區域社會和行業企業發展要求，對人才培養的基本要求進行概括性描述。現階段，對中高職銜接的專業總體培養目標可以表述為：“本專業培養與中國特色社會主義建設要求相適應，德、智、體、美、勞全面發展，具有良好綜合職業能力，面向×××行業，從事×××等崗位生產、服務和管理一線工作的高素質技術技能型人才”[3]。具體到中高職銜接旅游管理專業，面向的行業企業主要是旅行社、導游公司和景區景點等企業，從事的崗位主要是導游、計調、銷售和客服等服務及管理類工作。

分段培養目標則是在總體目標的框架下進行細化和具體表述，需要對職業能力和綜合素質進行具體描述，它既要與國家和專業的總體目標協調一致，又要體現中職、高職的層次性，處理好中高職的區別和銜接關系。據此，中職學段的培養目標可表述為：“本專業培養面向×××等行業企業，能從事×××等崗位工作，具備×××等綜合素質和職業能力，以及繼續學習能力，在生產、服務和管理一線的初中級高素質勞動者和技能型人才”。高職學段的培養目標可表述為：“本專業培養面向×××等行業企業，能從事×××等崗位工作，具備×××等綜合素質和職業能力，以及自主學習能力，在生產、服務和管理一線的中高級復合型、發展型和創新型技術技能人才”。具體到中高職銜接旅游管理專業，中職學段目標主要是從事客服、銷售和導游等3類崗位，其職業能力偏重于生產和服務，其人才層次主要是初級和中級。高職學段的目標則主要從事計調、客服、銷售和導游等4類崗位，職業能力也相應提升，除生產服務能力外，還強調經營管理能力，人才層次也提升到中級和高級[4]。

2.確定人才規格

人才規格是指專業工作崗位對所培養人才在知識、能力和素養等方面的具體要求，以職業生涯路徑和就業范圍中的崗位及職業能力標準為依據，可從職業素養和專業技能兩個維度，分中職和高職兩學段進行描述。以高職學段為例，其專業技能包括：熟悉交流溝通方法和技巧，能運用流利、標準的普通話進行交流與溝通，能熟練運用漢語撰寫旅游應用文；具有良好的英語聽說讀寫能力，能閱讀常用的英語旅游應用文體，運用比較熟練的英語開展旅游服務工作；熟悉管理學的基本原理，具備良好的組織協調能力，能基本掌握個人管理、團隊管理和企業管理的方法與技能；熟悉國內各地旅游資源，了解酒店和餐飲知識，具有熟練的導游技巧，能勝任各類團隊的全陪、地陪導游工作；熟悉世界主要旅游目的地、客源國的旅游資源及社會概況，英語表達能力較強，熟悉領隊服務程序和質量標準，能承擔領隊服務工作；具有一定的企業管理知識，能熟練掌握客服、銷售、計調等各項業務流程和工作方法，具備較強的旅游產品開發設計、銷售和團隊操作能力，以及旅行社門店和企業經營管理能力；了解基本的財務會計知識，能夠規范收款和開具票據，掌握成本核算方法并能閱讀財務報表；熟悉導游詞創作的方法與技巧，能針對不同的游客、不同的旅游景觀創作適用的導游詞并進行生動的講解；了解旅游電子商務和旅游信息管理的基礎知識和操作方法，至少能熟練運用旅行社信息管理系統開展業務操作，熟悉在線銷售和旅游網絡操作；熟悉旅游市場營銷的基本理論和方法，能對市場進行調研分析，確定目標市場和市場定位，能編制旅游銷售策劃書并有效開展產品銷售；熟練掌握景區接待、景點講解、門票銷售、商業服務等知識和技能，能設計景區游覽線路，策劃旅游開發方案，并具備景區環境管理等能力[4]。

（二）課程體系與課程內容

課程體系與課程內容是專業教學標準的核心，課程銜接是中高職銜接的關鍵，一體化的課程體系、科學合理的課程結構以及相互銜接的課程內容是中高職銜接教學標準的必然要求。

中高職銜接課程體系按照中職學段三年、高職學段兩年的教學目標設置相應的課程，每學段的課程由為公共基礎課程模塊（細分必修課、選修課）和專業課程模塊（細分專業核心課和專業方向選修課），共同構成教學標準的課程體系，詳見圖2。

專業課程分專業核心課和專業方向課兩大類，其中專業核心課程是針對職業崗位（群）共同需要的職業能力所設置的課程，是對崗位職業能力培養起主要支撐作用的課程，它主要根據工作過程即工作任務的活動水平或重要程度進行設置，都是必修課程。本專業中職學段設置了全國導游基礎知識、廣東導游基礎知識、旅游政策法規、導游業務、景點講解、旅游概論、旅游服務禮儀等7門專業核心課程，高職學段設置了管理學基礎與實務、旅行社經營管理、領隊實務、導游詞創作與講解、旅游電子商務、旅游實用英語、旅游市場營銷等7門專業核心課程。

課程內容組織時要重點關注以下因素：按照相應職業崗位（群）的能力要求，緊密聯系生產勞動實際，突出實用性和實踐性，建立課程與能力的對接關系；結合學生職業生涯發展符合學生的認知規律；考慮中高職課程的延續性和銜接性，同類課程的層次性，避免中職、高職課程的重復；注意與相關職業資格相結合，將X證書課程有機融入課程體系。

（三）教學基本條件

1.師資條件

從中職和高職兩個層次，就專業教師規模、資格和能力要求等方面進行概括性說明。以高職為例，師生比不低于1∶20（其中，專任教師的師生比不低于1∶30），專任教師必須具備旅游類專業或相關專業的本科及以上學歷，具備高校教師從業資格，中級及以上職稱者不低于60%，專業帶頭人必須具有副高及以上職稱。教師應具備良好的師德和終身學習能力，能適應旅游行業發展需要，熟悉旅游企業經營管理情況，具有良好的教學能力，能積極開展教研教改和科研活動。專任教師應具有旅游行業或相關職業資格/職稱證書，“雙師型”教師比例不低于60%。

2.實訓實習條件

配備一定數量和規模的校內實訓室和校外實訓基地，校內實訓室至少應有導游實訓室、旅行社實訓室、茶藝實訓室、禮儀實訓室、旅游電子商務實訓室等。校外實訓基地至少包括國際旅行社、4A級以上景區、4星級以上酒店各2家。

（四）教學實施要求

1.教學要求

在教學組織形式上要突出“以學生為中心”，根據學生特點和課程內容需要，積極實施任務驅動式的項目教學，激發學生學習興趣，充分發揮學生的學習主動性。在教學方法和手段上，充分利用多媒體等各種現代信息化教學手段和校內外實訓設施，采用直觀式教學、互動式教學、實踐教學、案例教學等多種教學方法，提高教學效果[4]。

2.教學評價

實施評價主體、評價方式和評價過程的多元化，充分吸收家長、行業企業參與，實施校內校外評價相結合，職業技能鑒定與學業考核相結合，教師評價、學生互評與自我評價相結合，過程性評價與結果性評價相結合，不僅關注學生對知識的理解和技能的掌握，更關注知識在實踐中運用與解決實際問題的能力水平[5]。要積極嘗試免修、以證代考、以賽代考等第三方式評價模式。如參加導游員資格考試且成績合格者，其全國導游基礎知識、旅游政策法規等相關課程可免修或直接計優秀分值。

3.教學管理

要適應中高職銜接和現代職業教育體系建設的需要，更新觀念，改革傳統的教學管理模式，建立健全選修、免修、學分積累轉換制度以及教學質量保障機制。加強日常教學組織運行與管理，定期開展課程建設水平和教學質量診斷與改進。完善學校和二級院系教學管理制度與機制建設，規范對課程標準、教材、授課計劃、考試測試方案等教學文件的管理[5]。

四、結語

作為一種教育類型，職業教育正在加快完善由中職、高職和本科層次協同發展的現代職業教育體系，中高職銜接已成為職業教育發展的一種主要模式，中高職銜接旅游管理專業教學標準開發要由中高職業院校教師、旅游行業企業人員協同合作，通過全面的人才供求調研和畢業生職業生涯發展路徑分析，本著一體化設計、分段培養的思路，進行中職、高職人才培養的準確定位，從而確立相對區別又相互銜接的培養目標、規格、課程體系以及相應的教學條件和教學實施要求。

參考文獻

[1] 李海東，杜怡萍.中高職銜接標準建設新視野：從需求到供給[M].廣州：廣東高等教育出版社，2014：17-18.

[2] 夏學文.中高職銜接的專業教學標準的開發[J].高等職業教育（天津職業大學學報），2013（3）：43-45.

[3] 廣東省教育研究院職業教育研究室.中高職銜接專業教學標準與課程標準編制培訓資料匯編[Z].2014.

[4] 郭盛暉，曾蘭君，吳源.基于中高職銜接的旅游管理專業人才培養標準與實踐[M].北京：人民郵電出版社，2015：115-121.

[5] 教育部職業教育與成人教育司.高等職業學校專業教學標準：旅游大類[M].中央廣播電視大學出版社，2012：1-7.