安徽宣州區茶-油茶復合生態茶園建設模式探究

摘 要：茶園是茶產業發展的基礎，是生產茶產品的必要條件，如何建設建造“綠色、健康、優質、安全”的茶園一直是宣州區茶園建設的重要課題。該文介紹了宣州區茶-油茶復合生態茶園建設模式，以供參考。

關鍵詞：生態茶園;茶;油茶;建設模式

中圖分類號 F323? 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）17-0059-02

宣州區地處皖南山區余脈與長江中下游沖積平原結合部，南部低山廣布，中部丘陵起伏，北部圩區為主。屬亞熱帶濕潤季風氣候，季風氣候明顯。宣州境內森林覆蓋率達35%，是全國首批國家生態文明建設示范區，優良的環境條件造就了宣州悠久的產茶歷史。據宋《本草衍義》記載，“東晉元帝，（公元317—322年）溫嶠官于宣城，上表貢茶一千斤，茗三百斤”，這是中國有明確記載的最早貢茶記載。

茶園是茶產業發展的基礎，是生產滿足人民美好生活需要的茶產品的必要條件，如何建設建造“綠色、健康、優質、安全”的茶園一直是宣州區茶園建設的發展方向。 近年來，宣州區自覺踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，把生態保護作為高質量發展的“生命線”，堅決守好綠色發展底色，大力發展“綠色、健康、優質、安全”的生態茶園，強調規劃引領，推廣科學種植，實施綠色防控，使生態茶園建設初顯成效，并初步探索出宣州區茶-油茶復合生態茶園建設模式。

1 宣州區生態茶園建設情況

宣州區現有茶園面積5340hm2（2019年），其中有機、綠色和無公害“三茶”認證面積達4066.67hm2，占茶園總面積76.2%，全區出口茶基地備案1733.33hm2。近年來，宣州區被授予“中國茶業發展示范縣”“全國重點產茶縣”“安徽省茶產業十強縣區”“國家農產品質量安全縣”等稱號。2019年，全年茶葉總產量約1.46萬t，產值2.9億元。全區共有茶葉加工企業110家，其中省級家庭農場5家，省級合作社1家，市級茶業龍頭企業5家。全區獲得SC認證茶企10家，自營出口權茶企2家，獲得有機茶認證企業2個，綠色食品茶認證企業2個。

2 茶-油茶復合生態茶園建設模式

2.1 品種選擇 油茶（Camellia oleifera Abel） 是山茶科山茶屬常綠灌木或中喬木，為中國特有木本油料樹種，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物[1]。全世界80%以上的油茶資源主要分布于長江流域及其以南的14個省（區、市）[2]，在安徽省主要分別在大別山區及皖南山區。從油茶籽中提取出來的山茶油，作為保健食用油，具有綠色、生態、高營養的特點。茶油的油脂持性、脂肪酸組成、營養成分都與橄欖油相似，被譽為“東方橄欖油”[3]。自2010年起，宣城市恒碩生態農業科技有限責任公司選擇長林系列油茶品種為主栽品種，以長林4號為主，栽種密度為1650株/hm2左右。油茶種苗全部購置于安徽德昌苗木有限公司。茶樹品種選擇為國家級良種白葉一號，自2013年起赴安吉購買健康的白葉一號插穗在宣城市恒碩生態農業科技有限責任公司苗圃中進行扦插繁育，并將繁育成功的扦插苗進行栽種，避開油茶樹及其他雜樹、亂石，種植密度為37500株/hm2左右。

2.2 茶樹栽培管理技術 茶樹栽培管理均按照《中華人民共和國農業行業標準：綠色食品茶葉（NY/T 288-2012）》所規定的內容進行綠色防控及合理施肥，且嚴禁任何化學除草劑。在茶園的道路兩旁及部分空閑地種植紅葉石楠、桂花等病蟲害少樹種，并盡量將樹冠向上培育美化茶園生態環境;保留茶園中的部分高大喬木及部分雜灌、提高了植被覆蓋率。大力開展物理防治及生物防治，茶園每2hm2左右安裝1臺太陽能殺蟲燈，并在油茶樹下部、茶樹上部懸掛誘蟲板，誘殺黑翅粉虱、假眼小綠葉蟬等茶園害蟲。春茶結束后適時修剪，并將修剪枝葉帶離茶園;秋末結合施基肥進行1次深耕，減少表土中的越冬害蟲。合理使用生物源農藥、如蘇云金桿菌、白僵菌等。使用雜草防除主要使用的是人工除草及生物治草，其中生物治草使用鼠茅草[4]以草抑草，以草養茶，切實杜絕化學除草劑的使用，保護茶園的水土環境，防止水土流失。這些措施可以極大地保護茶園內原有的蜘蛛、瓢蟲、捕食螨、螳螂、鳥類等有益生物，構建綠色和諧的茶園生態系統。

2.3 油茶栽培管理 在油茶苗木的栽培中，需做好松土和除草工作，保證苗木更好的生長。同時，需要對油茶苗木進行定型修剪，使油茶苗木枝干分布更加均勻。在油茶苗木進行修剪后，需要對苗木的傷口進行保護，防治病菌危害。水肥管理是油茶苗木栽培管理中非常重要一部分，經過多施有機肥，搭配硫酸鉀復合肥，可以促進油茶的生長 [5]。

2.4 茶葉產品加工 為充分利用茶園中的鮮葉資源，開發利用春、夏茶資源，宣城市恒碩生態農業科技有限責任公司現已經開發出礫樅白茶（綠茶）、礫樅紅茶、礫樅黃茶三大主打產品。其中，礫樅白茶（綠茶）加工流程為：鮮葉采摘→攤青→殺青→理條→烘干→提香→包裝入庫，主要原料為春茶采摘期前期鮮葉;礫樅紅茶加工流程為：鮮葉采摘→萎凋→揉捻→發酵→烘干→提香→包裝入庫，主要原料為春茶采摘期后期鮮葉;礫樅黃茶加工流程為：鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→悶黃→烘干→提香→包裝入庫，主要原料為夏茶采摘期期鮮葉[6]。這3大系列產品充分利用白葉一號茶樹鮮葉，極大地延長了鮮葉的采摘期，提高了產量、豐富了產品。

2.5 油茶茶籽油加工 在秋季收獲新鮮茶籽后，即可進行山茶油制作。加工流程為：新鮮茶籽→曬干→機械脫除果殼→粉碎→蒸鍋蒸熟→壓榨→精煉→脫色→山茶油。油茶樹整個生長過程中不施農藥、化肥等。制作加工色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

3 展望

油茶與茶間作模式，讓茶園不僅僅只在春天收獲，在秋季也能獲得不錯的收益。同時，國內生產的植物食用油料資源的自給水平只有40%左右，其中木本油料只占消費總量的不足2%，60%的消費量依靠進口供給[7]，茶樹油茶間作也可以大大保障我國食用油的自給水平。隨著人們生活節奏的加快、生活水平的提高以及新冠疫情的影響，消費者對綠色健康的農產品需求愈發增加。而生態茶園正是生產健康茶葉的堅持基礎。“綠水青山就是金山銀山”，宣州區要充分發揮政府的職能作用，引導生態茶園建設，協會要發揮紐帶作用，加大生態茶園的宣傳力度，茶企要根據自身茶園環境，建設生態茶園。只有多方協同合作，才能為宣州區茶產業振興打下堅持的基礎。

作者簡介：蔣正中（1988—），男，安徽涇縣人，農藝師，從事茶葉技術推廣工作。? 收稿日期：2021-06-04

參考文獻

[1]莊瑞林.中國油茶[M].2版.北京：中國林業出版社，2008：1-4.

[2]徐德兵，袁其瓊，陳福，等.油茶產業轉型升級的瓶頸及對策研究[J].林業經濟問題，2017，37（06）：78-83，110.

[3]柏云愛，宋大海，張富強，等.油茶籽油與橄欖油營養價值的比較[J].中國油脂，2008（03）：39-41.

[4]張永志，王淼，高健健，等.間作鼠茅對茶園雜草抑制效果和茶葉品質與產量指標的影響[J].安徽農業大學學報，2020，47（3）：340-344.

[5]張敏.油茶苗木的培育和栽培管理技術[J].農民致富之友，2018（24）：190.

[6]屠繼軍，張光龍，蔣正中.白葉一號試制黃茶的加工技術初探[J].茶業通報，2019，41（04）：170-172.

[7]志萌，張宜紅，楊志誠.鄉村振興戰略背景下我國油茶產業發展研究[J].農林經濟管理學報，2017，16（06）：809-816.

（責編：張宏民）