廣西花生產業現狀分析及其發展建議

蔣菁 賀梁瓊 韓柱強 嚴華兵 覃夏燕 甘秀芹 劉菁 唐榮華 鐘瑞春

摘要：【目的】調研剖析廣西花生產業現狀及存在的主要問題，為優化廣西花生產業布局、提升花生產品競爭力及推動產業可持續發展提供參考依據。【方法】2017—2019年通過對廣西14個地級市的花生種植面積、區域分布、栽培品種、產量、種植收益，以及花生加工企業原料來源、產品品牌建設、加工規模及銷售等情況進行調研，綜合分析廣西花生產業現狀，找出產業發展中存在的主要問題，并針對性地提出對策建議。【結果】廣西屬于我國南方春秋兩熟、油食兼用的花生產區，各地市均有種植，普遍采用輪作或套種等種植方式。根據廣西花生種植集中區域的地理位置，主要分為五大產區：桂南花生產區（南寧市和崇左市），桂中花生產區（來賓市和貴港市），桂北花生產區（桂林市），桂東花生產區（賀州市和梧州市），南部沿海花生產區（北海市、欽州市和防城港市）。2019年廣西花生種植面積21.85萬ha，總產量67.20萬t，65%用于榨油、25%用于食用、10%作種用。廣西花生生育期短，適應性廣，種植效益高，但種植機械化水平較低，屬勞動密集型產業，以農戶自給自足生產為主，無機械干燥設備，花生品質受天氣影響較大，且不同年份或種植戶間的花生品質差異明顯;廣西花生加工產品主要是花生油和烤果類，由于本地生產的花生收購價格高，加工企業生產原料主要來源于其他省份或從國外進口，無法有效帶動廣西花生種植業的快速發展。【建議】加大政策扶持力度，優化產業布局;發揮區域優勢，形成區域特色;加強基礎研究，促進產學研聯合攻關;加速新技術、新品種推廣;提高花生生產機械化水平，降低生產成本;建立農民專業合作社，以龍頭企業帶動產業發展，從而實現廣西花生產業的健康持續發展。

關鍵詞： 花生;產業;發展現狀;存在問題;對策建議;廣西

Abstract：【Objective】By researching and analyzing to the development status and main problems of peanut industry in Guangxi， reference would be provided to optimize the layout of peanut industry， and to improve the competitiveness of peanut products， and to promote the sustainable development of the industry. 【Method】Some peanut industry traits in 14 prefecture-level cities in Guangxi， such as peanut planting area， regional distribution， varieties， output， benefits， source of raw materials of peanut processing enterprises， product brands， processing size， sell， were investigated from 2017 to 2019 to find out the main problems and situation of peanut industry， and to put forward corresponding countermeasures and suggestions. 【Result】Guangxi is a peanut producing area in southern China with double cropping in spring and autumn， in which peanut is dual-purposed for food and edible oil. Peanut is planted in every prefecture and city by rotation or intercropping. According to the location， five main planting regions were divided in Guangxi：southern Guangxi peanut production areas（Nanning and Chongzuo）， and central Guangxi peanut production areas（Laibin and Guigang）， and northern Guangxi peanut production areas（Guilin）， and eastern Guangxi peanut production areas（Hezhou and Wuzhou）， and southern coastal peanut production areas（Beihai， Qinzhou， and Fangchengang）. In 2019， the planting area of peanut in Guangxi was 218500 ha， with a total yield of 672000 t， 65% for oil extraction， 25% for food and 10% for seed. In Guangxi， the peanut was short for period of duration， wide for adaptability，and high for benefits， but the mechanization level of planting was low， which was labor-intensive. The farmers planted peanut mainly for their own need. Without mechanical drying equipment， the quality of peanut was greatly affected by the weather， and varieds greatly among different growers and different years. The products of peanut processing enterprises in Guangxi were mainly peanut oil and roasted pod. Because the price of local peanut was high， the processed raw materials mainly came from other provinces or foreign countries. The above mentioned factors have seriously restricted the sustainable development of peanut industry in Guangxi. 【Conclusion】Increase policy support and optimize industrial layout; give play to regional advantages and form regional characteristics;basic research ought to be strengthened and joint efforts among enterprises， universities and research institutes are made to solve key problems. Strengthening the promotion of new technologies and new varieties; raise peanut production mechanization level to reduce production cost; establish farmers professional cooperatives， and drive development of the peanut industry by leading enterprises， so as to realize the healthy and sustainable development of peanut industry in Guangxi.

Key words： peanut; industry; development situation; existing problems; countermeasures and suggestions; Guangxi

0 引言

【研究意義】花生（Arachis hypogaea L.）是我國重要的油料作物和經濟作物，具有高產優質、用地兼養地、抗逆能力強及加工增值等綜合經濟優勢，是最理想的油料作物之一（苗欣和吳一平，2020）。我國的花生種植面積、平均產量和總產量均居世界前列，種植面積已超過466.7萬ha，總產量約1752.0萬t（沈云婷等，2019;萬書波和張佳蕾，2019b;張立偉和王遼衛，2020）。作為我國十大花生主產區之一，廣西年均種植面積約20.0萬ha，總產量約60.0萬t。花生是廣西最主要的油料作物，種植花生是區域內廣大農民解決食用油供給的重要手段，但目前市場上銷售的花生主要從其他省份調入，市場供需矛盾十分突出。因此，了解廣西花生產業現狀及其面臨的問題，并針對性地制定發展對策，對促進廣西花生產業可持續發展具有重大意義。【前人研究進展】為了促進我國花生產業持續健康發展，諸多學者針對我國花生產業發展狀況、花生加工業發展狀況、花生產業發展存在的問題及發展建議進行大量研究（厲廣輝等，2008;周巾英等，2019;王瑞元，2020）。李倩欣等（2016）結合廣東花生的供需情況，提出加強科技創新、推廣花生標準化生產、培育加工龍頭企業及提高品牌競爭力等措施，以促進廣東花生產業發展。喬治林等（2016）通過研究自然環境、種植制度、機械化水平、勞動力及教育科技投入等因素我國對花生產業布局的影響，建議不同區域應因地制宜地制定花生產業發展政策舉措，推動花生產業布局的合理優化。李玉芳等（2018）提出湖南花生產業應注重市場開發與品牌建設的發展，利用優質花生材料培育高油酸、特色花生新品種，建立花生種快速繁殖及全程機械化栽培技術體系，加強科技研發與生產技術培訓，并提升精加工技術水平，最終促進花生產業化水平的提升。楊克相等（2018）根據貴州省花生種植業發展現狀，提出大力推進耐陰性種質選育、優勢蛋白質花生品種培育的發展建議，并加強花生基因組學特征研究、花生蛋白含量分析和相關種質改良。韓鵬等（2019）通過調研深入剖析河北省花生產業發展面臨的機遇和挑戰，并有針對性地提出應強化政府引導，加大政策扶持，建設標準化基地，加強示范帶動，并強化營銷舉措，拓寬銷售渠道，形成河北花生區域特色的建議。牛海龍等（2019）調研了吉林花生品種種植分布、耕作栽培、經營企業和產品銷售等情況，并結合產業發展需求提出一系列建議，包括加快專用型花生品種選育和引進，加強引種鑒定和種子流通監管，優化種植結構，加大推廣配套生產技術，加強花生安全收獲及生產加工污染治理等。孫鴻希等（2019）從種植、技術、機械、投入和加工等方面綜述了遼寧省花生產業現狀，提出加快產業發展，不僅要擴大宣傳，爭取政策支持，還應做大做強花生產后加工業，培育適銷對路的專用品種，提高栽培技術水平，增加經濟收入。萬書波和張佳蕾（2019a）對新疆作為新興優勢產區其發展花生產業的優勢和短板進行分析，提出新疆花生產業的發展應引進推廣高油酸品種，進行機械化和規模化種植，形成產業鏈布局。吳正鋒等（2019）根據寧夏花生生產存在的問題，提出加大財政支持力度、促進花生規模種植，加強科技支撐能力、發揮示范帶動效應，建設優質花生基地、推動產業不斷升級，以及做好產品深加工、提高市場競爭力等對策建議。李曉文等（2020）從我國花生種植分布及加工利用的現狀，提出了鄉村振興背景下，花生產業發展方向：良種良法，適度規模化經營;吃干榨凈，發展優質花生精深加工;強化“種+加+銷”全過程服務，深化一二三產業融合發展。廖伯壽（2020）通過分析我國花生生產存在的問題和發展潛力，提出強化政策支持、深化科技創新、建設生產基地及推進加工流通等產業發展對策。【本研究切入點】韓柱強等（2003）曾對廣西花生種植布局、生產水平和消費習慣進行調研，建議積極發展商品化花生生產，做好花生流通市場建設，并發展花生加工產業。但此調研報告距今已近20年，當前廣西花生產業的發展現狀和存在問題已發生了明顯變化，為此，本課題組于2017—2019年對廣西14個地級市的花生種植情況及花生加工企業運營情況進行詳細調研，旨在了解當前廣西花生產業現狀和面臨的問題，找出制約產業發展的因素，并提出發展對策，以促進廣西花生產業的可持續發展。【擬解決的關鍵問題】在分析廣西花生產業現狀及主要存在問題的基礎上，從引導和深化花生生產區域分工、優化品種布局、加大鮮食和加工型花生生產、培育龍頭加工企業和提升花生產品競爭力等方面提出建議，為促進廣西花生產業的持續發展提供參考依據。

1 數據來源與研究方法

1. 1 數據來源

本研究數據來源包括廣西農業農村廳統計數據、廣西農業農村廳下發通知調研數據、廣西統計局統計數據、廣西農業科學院經濟作物研究所專家收集數據，以及廣西農業科學院經濟作物研究所產業調研團隊實地調研所獲資料，時間為2017—2019年。調研范圍包括廣西全區范圍內14個地級市，調查重點對象為花生種植及加工相關合作社、企業及地方農業局，調查指標包括：種植面積、種植品種、加工原料和原料來源、是否擁有自有產品品牌、是否為“三品一標”產品、主要銷售市場渠道、企業效益及對市場前景的看法等。

1. 2 研究方法

通過多方調查廣西14個地級市的花生種植面積、區域分布、栽培品種、產量、種植收益、加工企業原料來源、產品品牌建設、加工規模及銷售情況，綜合分析廣西花生產業現狀，找出產業發展中存在的主要問題，剖析問題產生根源及對產業發展的影響，并針對性地提出對策建議。

2 廣西花生產業發展現狀

2. 1 廣西花生種植區域分布

花生是廣西最重要的油料作物，栽培歷史悠久，2010—2019年10年間廣西花生種植面積（圖1）、單位面積產量（圖2）及總產量均穩步增長，分別從2010年的16.35萬ha、2551.20 kg/ha和41.72萬t增長至2019年的21.85萬ha、3076.05 kg/ha和67.20萬t（圖3）。花生在廣西的種植分布較廣，南起北海市、北至桂林市，全區各縣份均有種植，與廣西各地的植物油消費習慣密切相關，主要分布在南寧、貴港、桂林、玉林、來賓、北海、梧州、賀州和欽州等9個市，而百色、防城港和河池等3個市種植較少。根據廣西花生種植集中區域的地理位置，主要分為五大產區：①桂南花生產區（南寧市和崇左市），②桂中花生產區（來賓市和貴港市），③桂北花生產區（桂林市），④桂東花生產區（賀州市和梧州市），⑤南部沿海花生產區（北海市、欽州市和防城港市）。

2017—2019年廣西花生總種植面積分別為20.60萬、21.15萬和21.85萬ha，總產量分別為60.80萬、62.67萬和67.20萬t，基本上占廣西整個油料作物（花生、芝麻和油菜）種植面積的85.00%和油料作物總產量的90.00%以上（表1）。2017—2019年廣西14個地級市的花生種植面積及其總產量見表2，花生種植面積和總產量的排序均表現為南寧市>貴港市>桂林市>玉林市>北海市>來賓市>梧州市>賀州市>崇左市>柳州市>欽州市>百色市>防城港市>河池市。目前廣西生產上種植的花生品種主要有桂花17、桂花22、桂花26、桂花30、桂花1026、桂花32、桂花36、桂花37、桂花39、梧油1號、梧油7號、賀油13、賀油14、賀油15及當地農家品種等。廣西大部分地區可實現花生春秋兩熟，普遍采用輪作或間作套種等種植方式，輪作模式主要是花生—玉米、花生—紅薯和花生—水稻（主要在玉林市和貴港市），間作套種模式主要有幼齡果園+花生、木薯+花生和甘蔗+花生。

2. 2 廣西花生產業發展優勢

廣西屬于亞熱帶季風氣候區，氣候溫暖，雨量充沛，光照充足，熱量資源豐富，全年無霜期長，土壤類型以黃泥土和沙壤土為主，適宜花生種植，屬于我國南方春秋兩熟、油食兼用的花生產區。廣西花生生育期短，適應性廣，種植效益高。其中，春花生生育期約4個月，干莢果平均產量3000～3750 kg/ha（價格10～12元/kg），單季收益3.0萬～4.5萬元/ha;秋花生生育期約100 d，干莢果平均產量2250～3000 kg（價格12元/kg），單季收益2.7萬～3.6萬元/ha。從南部沿海到北部山區，春花生播種期在2—4月，收獲期6—8月，沿海地區較北方及長江中游花生產區約提早2個月上市，極具發展鮮食型和加工型花生的區位優勢和市場競爭力，北海市合浦縣南康鎮6月收獲的花生鮮莢果平均產量7500 kg/ha，收購均價為6元/kg，通過冷藏車銷往我國北方城市。此外，廣西作為我國最大的連片富硒區域，具有明顯的硒資源優勢。目前廣西欽州市浦北縣已建立了400 ha的富硒花生生產基地，生產的浦生源紅衣花生符合DB43/T 1097—2015《富硒花生生產技術規程》，售價達30元/kg，且供不應求。

作為旱地矮稈淺根豆科作物，花生非常適宜與玉米、甘蔗、木薯及幼齡果園等進行間套作。據統計，廣西甘蔗、玉米和木薯常年種植面積分別維持在70萬、50萬和15萬ha以上，通過間作或套作花生，不僅可擴大廣西油料作物生產規模、促進油料產業化發展，還能改良土壤、增加復種指數及增加農民收入，促進整個農業生產的良性循環。由于廣西本地花生遠不能滿足當地的市場需求，尚處于供不應求的狀態，每年均需從我國北方引進大量花生（約占當年花生消費量的40%）用于榨油或加工。可見，在廣西種植花生見效快、效益好，且無市場風險。

2. 3 廣西花生利用及加工企業現狀

廣西花生65%用于榨油、25%用于食用，剩余10%作種用。廣西花生產區存在大量的家庭式榨油加工小作坊，榨油期一般是在每年8—10月，主要是為周邊種植農戶提供榨油服務，收取少量加工費。廣西花生油加工以家庭式小作坊為主，花生加工企業規模較小，品牌意識薄弱，市場占有率低、競爭力不強，生產的花生油及其他產品主要向周邊市場銷售。發展至今，規模化且有自主品牌的花生加工企業主要有：廣西糧油科學研究所、桂林力源糧油食品集團有限公司、合浦縣浦康花生油有限公司、廣西浦生糧油食品有限公司、廣西中柚食品集團有限公司及廣西南寧人人想食品有限公司等，公司具體情況見表3。由于廣西自產的花生數量和質量無法滿足企業對原料的需求，大部分加工企業的花生原料主要從我國河南、山東、河北、遼寧等花生生產大省采購或從國外進口，有些加工企業直接采購成品花生油進行提煉包裝銷售，僅有少數加工企業采購少量廣西本地生產的花生作原料。

3 廣西花生產業發展存在的主要問題

3. 1 花生作為非主要農作物，有待政府層面給予更大力度的扶持

2017年山東省頒布了花生“一控雙增”政策（魯農財字〔2017〕30號），在全省建10個示范縣，每個示范縣補助100萬元用于花生生產補貼;2020年河南省農業農村廳公布的農業主推技術42項（豫農文〔2020〕286號）中，涉及花生種植的技術就有4項;河北省棗強縣力推高油酸花生種植，打造河北花生產業特優區。在廣西，當地農民因對食用油的剛性需求每年均會自發種植花生，雖然花生是廣西最重要的油料作物，但并非主要農作物，也不能與甘蔗和桑蠶等作物一樣成為具有廣西標簽式的特色農作物，更沒有荔枝、芒果及沃柑等熱帶特色水果產生的高經濟效益;此外，廣西花生種植面積雖然常年維持在20萬ha左右，但整體上屬于零星分散種植，規模較小。上述因素導致本土花生產業在整個廣西農業產業中的影響力較小，致使政府相關部門對花生產業重視不夠，在政策上傾斜較少，很大程度上制約了廣西花生產業的持續快速發展。

3. 2 生產機械化水平較低，品質受天氣影響較大，生產經營規模小

廣西耕地多以丘陵地帶紅黃壤為主，耕地不連片，花生多種植在土層淺瘦、缺水缺肥的坡地，土壤板結，耕作碎土困難，花生種植機械化程度低;廣西種植的花生品種無休眠期或休眠期極短，且成熟期處于高溫多雨季節，適收期短，無機械干燥設備，主要采用自然晾曬，收獲晾曬不及時極易出現落果、芽果、爛果和莢果黃曲霉污染等，嚴重影響花生的產量和品質，導致種植效益較低。廣西花生生產屬于勞動密集型產業，尤其是生產后期的收獲、晾曬用工量多，且時間緊、勞動強度大;花生品質易受天氣影響，穩定性較差，不同年份或種植戶間的花生品質差異明顯。此外，廣西花生以小農戶種植為主，生產機械化水平較低，種植面積根據自家消費需求而定、自給自足，生產規模小，種植成本高。

3. 3 花生品種更新慢，缺乏鮮食和加工專用型品種

當前廣西生產上種植的花生品種均為常規品種，農戶習慣自留自繁花生用種，部分品種已存在嚴重的種質退化現象，但一些農戶為了節省生產成本仍然繼續留種用于來年生產，造成花生品種混雜、更新換代慢，而優良花生新品種推廣速度慢、難度大。加之生產上主要以油用型花生品種為主，導致市場上鮮食和加工專用型花生品種缺乏，未能充分發揮出廣西6月底—7月初可向全國提供鮮食花生的區位優勢。鮮食花生要求熟性早，煮熟后質地酥軟，脂肪含量低而蛋白含量和蔗糖含量（約6.0%）相對較高（羅虹等，2004;厲廣輝等，2018），目前廣西春種的花生品種蔗糖含量僅在2.5%左右。

3. 4 花生加工企業少，無法形成帶動效應

廣西從事花生加工的企業少，且產品單一，主要是花生油和烤果類，缺乏精深加工產品，產品附加值低。加工企業規模小，品牌意識薄弱，銷售區域狹窄，盈利能力較低。此外，由于廣西本地花生生產機械化程度低，勞動成本高，花生原料價格明顯高于北方花生主產區，因此加工企業的原料主要來源于其他省份或國外進口，在廣西本地缺少花生原料生產基地，無法有效帶動廣西花生種植業的快速發展。

4 廣西花生產業發展建議

4. 1 加大政策扶持力度，優化產業布局

廣西應學習河南、山東及河北等花生種植大省，構建完善的政策扶持體系，將花生產業作為農業種植業結構調整和提高農民收入的重要產業來抓（陳可杰，2018;崔釗達等，2020）。并依據廣西氣候、土壤特點和區位優勢，以花生油用、鮮食用等用途為主線，優化產業布局，將桂中產區的柳州市和來賓市及桂東產區的賀州市等規劃為油用花生產區，將桂東產區的玉林市和貴港市等規劃為鮮食花生產區，桂北產區的桂林市可依托旅游市場發展特色花生種植，南部沿海的北海市、防城港市和欽州市則規劃為北運鮮食花生產區，形成油用花生和鮮食花生生產基地，實現廣西花生的區域化、規模化及產業化發展。

4. 2 發揮區域優勢，形成區域特色

進一步利用廣西特有的氣候條件、區位優勢及土壤富硒等資源優勢，在貴港市、北海市、防城港市、欽州市和玉林市大力發展鮮食花生或富硒花生種植，并依托“政府引導+科研院所技術支撐+專業合作社管理+電商/加工企業銷售保障”的花生產業發展模式，在廣西南部花生產區和富硒地區建立鮮食花生或富硒花生生產基地，形成區域特色，將廣西打造成我國鮮食花生和富硒花生生產基地。

4. 3 加強基礎研究，促進產學研聯合攻關

圍繞花生產業發展需求，加強對花生種質資源的精準鑒定評估，同時挖掘花生抗青枯病、高油酸及高油等優異基因，加強基礎研究，創制出高油、高油酸、抗病抗逆及高糖等花生優異種質，為培育出符合產業需求的品種提供基礎材料。同時，大力推進產學研聯合攻關，以市場為導向、以企業為主體，科研單位及高校科技人員積極參與企業原料基地建設和產品研發，建立產學研聯合創新技術體系，加快高新技術的成果轉化，為促進廣西花生產業的可持續發展提供動力。

4. 4 加速新技術、新品種推廣

花生產業發展離不開良種良法配套推廣和應用，近年來廣西花生育種單位先后育成一批不同類型的花生品種，如高產高油品種桂花36、高抗品種賀油15、高油酸品種桂花37、特色紅衣花生品種桂花紅198、黑花生品種桂花黑1號和賀黑1號等，并形成花生單粒精播技術、減肥增效栽培技術、增施鈣肥防空殼技術、病蟲害綠色防控技術及甘蔗（玉米、木薯）/花生套作、水稻花生水旱輪作等高效高產栽培技術。在油用花生產區推廣高產高油桂花36、桂花40和高產高油酸桂花37、桂花63等油用型品種，在賀州市、梧州市和玉林市等病害較嚴重的區域推廣高產抗病賀油14、桂花37、桂花39及桂花41等抗性較強的品種，在南部沿海鮮食型花生產區推廣桂花黑1號、桂花紅198及賀黑1號等特色富硒花生優良品種，并根據當地種植習慣結合高產高效栽培技術，提高農戶栽培技術水平，增加花生種植經濟效益。

4. 5 提高花生生產機械化水平，降低生產成本

制約廣西花生規模化生產的主要因素是種植、收獲及干燥機械化水平低，特別是花生摘果、晾曬費時費工。因此，應針對廣西花生種植模式和種植區域多為旱坡地且地塊小的特點，組織農機研制單位聯合研發適合甘蔗間作花生、玉米間作花生、水稻花生輪作及甘薯花生輪作的分段式整地、播種、起拔和摘果等小型農機設備，或可節省人力的半機械化農機設備，提高花生機械種植和收獲效率，并及時將收獲的莢果進行快速烘干，切實解決花生生產勞動強度大、費工費時及品質易受天氣影響等問題，降低花生生產成本，提高種植效益和原料品質，促進廣西花生產業持續發展。

4. 6 建立農民專業合作社，以龍頭企業帶動產業發展

廣西花生產業發展需充分發揮龍頭企業的帶動作用，采用“公司+基地+專業合作社”的訂單農業合作模式，通過標準化種植，統一花生品種、實行統一標準種植，增強花生種植各環節的組織性，提高花生生產效率，為加工企業提供穩定的高品質原料。針對花生分段式整地、播種、起拔和摘果等機械專業性強，使用率低，農戶自行購買成本高的問題，建議由專業合作社統一購買，種植戶共享或租賃使用，有效提高花生機械化種植水平，降低生產成本，增加種植效益。同時，科企聯合做好產品深加工，大力開發高附加值、高科技含量的優質產品，積極培育廣西自主花生產品品牌，以加工企業的發展壯大帶動廣西花生產業持續發展。

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（責任編輯 蘭宗寶）