廣西木薯產業現狀分析及其發展建議

曹升 陳江楓 黃富宇 嚴華兵 韋朝念 李富山 陸柳英 覃夏燕 陳會鮮 李恒銳

摘要：【目的】調研剖析廣西木薯產業現狀及存在的主要問題，從品種選育、培育龍頭企業及打造區域優勢產區等方面提出發展建議，為促進廣西木薯產業可持續發展提供參考依據。【方法】通過多渠道調查廣西木薯種植面積、分布區域、主栽品種、種植模式、產量、種植收益、加工和銷售情況，結合有關部門的統計數據及文獻查閱結果，對廣西木薯產業現狀進行綜合分析，找出當前產業發展面臨的主要問題，并有針對性地提出發展建議。【結果】廣西是我國的木薯主產區，木薯種植面積和加工產量均占全國的70%左右，但2017—2019年期間廣西木薯種植面積呈逐年下降趨勢;廣西木薯產區主要集中在南寧市、梧州市、欽州市、玉林市和貴港市，目前推廣的間作套種栽培模式主要有木薯+西瓜、木薯+花生、木薯+辣椒及木薯+穿心蓮等，主栽品種有南植199、SC205、SC5號和新選048。廣西工業木薯加工企業主要集中在南寧市、欽州市、北海市、貴港市、崇左市和河池市，共有24家初具規模的工業木薯加工企業，其加工產品以淀粉為主。廣西木薯產業發展也面臨著諸多問題：種植經濟效益偏低，種植面積逐年下滑;本地原料供應不足，加工企業對外依存度增大;木薯品種更新換代慢，尤其缺乏專用型品種;木薯淀粉生產環保壓力大，循環利用技術有待加強;木薯加工產品形式單一，深加工技術落后。【建議】應進一步加強新品種選育及推廣、間作套種栽培技術攻關與示范推廣、桂字號品牌建設、木薯基礎研究及深加工技術集成與研發，全方位提升木薯產業的市場競爭力，促進廣西木薯產業的可持續發展。

關鍵詞： 木薯;發展現狀;存在問題;對策建議;廣西

Abstract：【Objective】In order to provide theoretical basis for promoting the sustainable development of cassava industry in Guangxi， the current situation and main problems of cassava industry in Guangxi were investigated and analyzed. Some development suggestions were put forward from the aspects of breeding varieties， cultivating leading enterprises and building regional advantageous production areas. 【Method】Through multi-channel investigation on cassava planting area， regional distribution， main varieties， planting mode， yield， planting benefits， processing and sales， the present situation of Guangxi cassava industry was comprehensively analyzed， the main problems faced by the current industrial development were found out， and the countermeasures and suggestions were put forward accordingly combined with the statistical data of relevant departments and the results of literature review. 【Result】Guangxi is the main cassava producing area， with planting area and processing yield accounting for about 70% of the whole country. However， the cassava planting area in Guangxi showed a downward trend year by year from 2017 to 2019. Cassava producing areas were mainly concentrated in Nanning， Wuzhou， Qinzhou， Yulin and Guigang in Guangxi. At present， the main intercropping modes are cassava and watermelon， cassava and peanut， cassava and pepper or cassava and Andrographis paniculata， etc.The main varieties were NZ199， SC205， SC5 and Xinxuan 048. There were 24 industrial cassava processing enterprises that have begun to take shape， and were mainly concentrated in Nanning， Qinzhou， Beihai， Guigang， Chongzuo and Hechi and their main products are starch. The development of cassava industry in Guangxi faced the following problems： the economic benefits of cassava planting were low， and the planting area was declining year by year. Because of the shortage of local raw materials， processing enterprises have increased their dependence on regions outside Guangxi; cassava varie-ties updated slowly， especially lack of special types of varieties; the environmental protection pressure of cassava starch production was great， and the recycling technology needed to be strengthened; cassava post-production products had a single form， and deep processing technology was backward. 【Suggestion】The breeding and promotion of new varieties， the research and demonstration of intercropping and interplanting cultivation techniques， Gui brand building， the basic research of cassava and the integration and research and development of post-harvest processing techniques should be further strengthened. Improve the market competitiveness of cassava industry in all directions and promote the sustainable development of cassava industry in Guangxi.

Key words： cassava; developing situation; existing problems; development suggestions; Guangxi

0 引言

【研究意義】木薯（Manihot esculenta Crantz）是大戟科（Euphorbiaceae）木薯屬（Manihot）植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植于非洲、美洲和亞洲。木薯是三大薯類（馬鈴薯、甘薯和木薯）作物之一，全球第六大糧食作物，是全球8億人口賴以生存的糧食，也是酒精、淀粉及其副食產品的主要原材料，素有地下糧倉和淀粉之王的美稱（羅春芳等，2019;劉麗娟等，2020）。木薯原產于南美洲，1558年葡萄牙人將其引入非洲，1740年木薯首次引入亞洲，1820年木薯由華僑從南洋傳入我國廣東，之后傳播到海南、廣西、云南及福建等地（嚴華兵，2016）。廣西是我國的木薯主產區，木薯種植面積和加工產量均占全國的70%左右，年種植面積約20萬ha，廣西現有木薯淀粉加工廠100多家，以木薯為原料的酒精廠20多家（李軍，2018）。木薯是廣西的特色產業和優勢產業，但目前廣西木薯產業存在種植面積銳減、經濟效益偏低及自主創新品種少等突出問題，嚴重制約著廣西木薯產業的可持續發展。因此，了解廣西木薯產業現狀及存在的主要問題，并有針對性地提出發展建議，對促進廣西木薯產業可持續發展具有重要意義?！厩叭搜芯窟M展】至今，有關廣西木薯產業現狀分析的研究已有較多報道，但由于時代背景不同及社會產業結構的調整，導致得出的研究結果有所差異。沈光（2001）研究認為，廣西木薯產業的增產潛力大，市場前景高，但存在品種退化嚴重、管理粗放及深加工落后等問題。羅培敏（2004）研究表明，廣西木薯生產潛能大，發展前途好，但尚未得到足夠重視，因此建議從解決好品種更新、延伸產業深加工及提高新技術普及率等方面著手，推動廣西木薯產業的快速發展。盧慶南等（2008）、何晶（2012）、張慧堅等（2012）研究發現，廣西木薯產業已逐漸從初級階段向快速發展階段轉變，但仍然表現為優勢與劣勢并存，其優勢有環境優勢、區位優勢、土地資源優勢和政策扶持等，而劣勢體現在產量低、品種老化及規?；a不足等方面，因此建議：充分發揮政府職能，加大扶持力度;突破傳統木薯栽培方式，努力提高產量;加大品種引進選育力度，加快良種步伐;完善推廣科研服務體系，增加科研投入;加大深加工開發及綜合利用力度，推動生產發展;組織農民走木薯產業化道路，拓寬營銷渠道。羅明智等（2015）通過分析廣西木薯產業經濟效益問題，發現廣西木薯具有優越的區位優勢，但農戶種植木薯以小規模分散種植為主，成本利用率不高，不符合現代農業產業化發展的要求。羅興錄和樊吳靜（2015）通過分析廣西木薯產業發展面臨的主要問題及產業提升的制約因素，發現品種退化、管理粗放及深加工落后仍是制約廣西木薯產業發展的主要問題，并指出廣西木薯產業提升的必要性和緊迫性。梁海波等（2016）綜合分析了我國木薯產業現狀，發現廣西木薯種植面積呈下滑趨勢，但鮮薯單位面積產量有所提升，且國內種植業的先進典型地區集中在廣西。黃慶芬和田代發（2017）調研發現，廣西木薯深加工產業在政府的大力扶持下得到快速發展，尤其在中國與東盟各國交流合作日益密切的背景下，廣西木薯產業迎來了難得的發展機遇，同時亟待解決品種老化、管理粗放及市場機制不完善等問題。楊梅瓊（2020）認為木薯產業是戰略性新興產業，是廣西培育新產業和新動能的潛在產業，但木薯種植勞動力缺乏、機械化種植程度低、科技創新能力弱及資源綜合利用率低等制約著廣西木薯產業的高質量發展?！颈狙芯壳腥朦c】廣西木薯產業在不同農業發展背景下會呈現不同的現狀及問題，但近年來針對廣西木薯產業現狀的全面數據調研及綜合性研究鮮見報道。【擬解決的關鍵問題】在分析廣西木薯產業現狀及存在問題的基礎上，從品種選育、培育龍頭企業及打造區域優勢產區等方面提出發展建議，為促進廣西木薯產業可持續發展提供參考依據。

1 數據來源與研究方法

1. 1 數據來源

本研究數據來源于廣西農業農村廳統計數據、廣西農業農村廳下發通知調研數據、廣西統計局統計數據、廣西農業科學院經濟作物研究所專家收集數據，以及廣西農業科學院經濟作物研究所產業調研團隊實地調研所獲資料。實地調研時間為2018—2020年，范圍包括廣西全區范圍內的14個地級市，調查重點對象為木薯種植及加工相關合作社、企業及地方農業農村局，調查指標包括：種植品種、種植面積、加工原料及原料來源、產品品牌建設情況、主要銷售市場及渠道、企業效益及對市場前景的看法等。

1. 2 研究方法

通過多渠道調查廣西木薯種植面積、分布區域、主栽品種、種植模式、產量、種植收益、加工和銷售情況，結合有關部門的統計數據及文獻查閱結果，對廣西木薯產業現狀進行綜合分析，找出當前產業發展面臨的主要問題，剖析問題產生根源及對產業可持續發展的影響，并有針對性地提出發展建議。

2 廣西木薯產業發展現狀

2. 1 廣西木薯種植生產情況

由表1可知，2017—2019年期間廣西木薯種植面積呈逐年下降趨勢，同比增長率在-9.30%～-2.36%，其中2018年下降最快;2017和2018年的廣西木薯總產量呈下降趨勢，但2019年的木薯總產量有所回升，同比增長率為1.13%。從廣西各地級市的木薯種植面積（表2）來看，2017—2019年期間桂林市、欽州市和玉林市的木薯種植面積呈逐年遞增趨勢，防城港市的木薯種植面積呈平穩變化趨勢，賀州市和梧州市的木薯種植面積呈先減小后增加的變化趨勢，其他8個地級市的木薯種植面積則呈逐年下降趨勢;木薯種植面積占廣西木薯種植總面積比例排名前5的地級市分別是南寧市、梧州市、欽州市、玉林市和貴港市。從廣西各地級市的木薯產量（表3）來看，2017—2019年期間南寧市、柳州市、百色市、河池市和來賓市的木薯產量呈逐年下降趨勢，北海市、玉林市和賀州市的木薯產量呈逐年遞增趨勢，其他6個地級市的木薯產量則呈先下降后上升的變化趨勢，木薯總產量占廣西木薯總產量比例排名前5的地級市分別是南寧市、北海市、欽州市、玉林市和貴港市?？梢?，廣西木薯種植面積總體上呈下滑趨勢，但其總產量有所回升，木薯產區主要集中在南寧市、梧州市、欽州市、玉林市和貴港市。

2. 2 廣西木薯栽培種植模式

近年來，木薯收購價格穩中有升，平均收購價格從2016年的500～660元/t已攀升到700～800元/t，但與柑橘和火龍果等特色水果相比，木薯種植經濟效益仍然偏低。間作套種是提高木薯種植經濟效益的重要途徑，木薯間作套種技術逐漸成熟，已形成廣西地方技術標準并進行推廣應用。通過實地調查發現，目前推廣的間作套種栽培模式主要有木薯+西瓜、木薯+花生、木薯+辣椒及木薯+穿心蓮等，還有木薯間作套種南瓜、大豆、黑皮冬瓜、毛節瓜、玉米、劍麻、涼粉草及食用菌等作物。由表4可知，4種典型的木薯間作套種模式均能起到良好的增收效果，且不同間作套種模式分布的區域也存在差異。究其原因可能是與單一種植模式相比，間作套種模式在提高資源利用率、提高土壤墑情、改善田間氣候環境、減少病蟲害發生及減少農藥化肥使用等方面具有明顯優勢（黃潔和周建國，2015;曾文丹等，2016），且木薯間作套種模式的選擇還與當地的產業布局及種植習慣有關。

2. 3 廣西木薯主栽品種

木薯一般分為工業木薯和食用木薯。據調研數據顯示，近年來廣西栽培的工業木薯品種主要有南植199、SC205、SC5號、新選048、SC8號、GR911和GR4號等，食用木薯品種主要有GR9號、SC9號、GR891、面包木薯1號和面包木薯2號等。其中，新選048、GR9號、GR911、GR4號、GR891、面包木薯1號和面包木薯2號等7個品種為本土品種。從廣西木薯主栽品種的分布情況來看，南植199和SC205在廣西14個地級市均有分布，SC5號主要集中在南寧市、桂林市、崇左市、貴港市和北海市，新選048主要集中在南寧市、崇左市、貴港市、北海市和玉林市，其他品種則呈零星分布（表5）。即南植199、SC205、SC5號和新選048是當前廣西木薯的主栽品種。

2. 4 廣西木薯加工生產情況

2. 4. 1 工業木薯加工情況 廣西工業木薯加工企業主要集中在南寧市、欽州市、北海市、貴港市、崇左市和河池市，共有24家初具規模的工業木薯加工企業（表6），其加工產品以淀粉為主。在廣西木薯淀粉生產加工企業中，市場占有率排名前10的分別是廣西紅楓淀粉有限公司、廣西高源淀粉有限公司、崇左市群力淀粉有限責任公司、南寧市武鳴區高原淀粉廠、廣西合浦雙洋淀粉有限公司、都安紅河淀粉有限公司、合浦縣海洋淀粉有限公司、廣西南寧市武鳴區華瑞淀粉廠、廣西農墾明陽生化科技股份有限公司和崇左市萬達淀粉有限責任公司（圖1）;從2017—2019年的淀粉生產量變化趨勢（圖2）來看，廣西合浦雙洋淀粉有限公司、都安紅河淀粉有限公司和合浦縣海洋淀粉有限公司3家企業的淀粉生產量呈逐年下降趨勢，崇左市群力淀粉有限責任公司、南寧市武鳴區高原淀粉廠和崇左市萬達淀粉有限責任公司3家企業的淀粉生產量在2019年也出現下降趨勢，說明目前廣西木薯淀粉加工已呈現出逐漸萎縮趨勢。這可能是受木薯淀粉行情低迷、原料生產不足及環保措施限制嚴格等因素的影響，導致廣西木薯淀粉經營困難，而迫使一些淀粉加工企業減少淀粉生產。

在嚴峻的市場競爭形勢下，也有一些工業木薯加工企業敢于革新，突破重圍，探索出一條不凡的發展道路，其中以廣西農墾明陽生化科技股份有限公司和廣西中糧生物質能源有限公司為典范。廣西農墾明陽生化集團股份有限公司為高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業及國家扶貧龍頭企業，建有木薯變性淀粉濕法生產線、干法生產線、預糊化生產線、黃糊精生產線和酒精生產線，業務范圍包括木薯良種推廣種植及淀粉和酒精深加工，傾力打造明陽和潭峰2個品牌，是目前我國最大且集研制、生產、銷售、應用技術服務于一體的木薯變性淀粉生產企業，整合建立“公司+科研單位+基地+農戶”的經營模式能有效解決原料供應不足的瓶頸問題。廣西中糧生物質能源有限公司是經國家發展和改革委員會立項批準的國內第一個非糧燃料乙醇項目，該企業建有一條燃料乙醇生產線，年產14萬t食用酒精、工業酒精及燃料乙醇，同時擁有一條鐵路專用線，能順利將產品銷售至廣州等地;自備一座電站及一座污水處理系統，能兼顧生產效益和生態效益。

2. 4. 2 食用木薯加工情況 在國際上木薯是主要的糧食作物，在非洲養活7億多人口。在我國，木薯食用化和特色木薯食品的開發利用也逐漸成為一種趨勢。近年來，國內相關科研單位和企業開展了一系列木薯食用化開發研究，國家木薯產業技術體系也將木薯食用化研發利用列為“十三五”重點研發任務，催生出張飛木薯羹、小小李白、印小尼及壹家等木薯羹品牌。由于部分消費者對食用木薯的認識還存在誤區，導致餐館、超市和展會舉辦方均要求供貨商提供食用木薯的國家或行業標準或檢測報告，但我國尚未制訂發布權威的安全食用木薯標準，因此嚴重制約了食用木薯的產業化發展。

3 廣西木薯產業發展存在的主要問題

3. 1 種植經濟效益偏低，種植面積逐年下滑

木薯種植經濟效益偏低，按平均產量30 t/ha、平均收購價格650元/t計，單純種植木薯收入為19500元/ha，扣除投入成本約9000元/ha，即種植木薯年純收入僅為10500元/ha。隨著柑橘及火龍果等特色水果產業的興起，農戶種植年收入均超過150000元/ha，遠超過木薯種植效益，嚴重影響農戶種植木薯的積極性。廣西木薯種植面積從2017年的20.11萬ha銳減至2019年的17.81萬ha，降幅為11.44%。

3. 2 本地原料供應不足，加工企業對外依存度增大

隨著我國淀粉、酒精和飼料工業的不斷發展，市場對木薯原料的需求量也不斷增加。據我國海關統計數據顯示，2017—2019年我國從泰國、印尼、越南和緬甸等東南亞國家進口木薯干片量分別為2195.10萬、1214.19萬和739.53萬t。雖然木薯干片進口量呈逐年下降趨勢，但年進口量仍維持在700.00萬t以上，說明我國的木薯加工原料缺口較大。廣西木薯種植總面積和總產量均占全國的70%左右，是我國木薯的重要生產基地，也是我國目前最大的木薯淀粉和酒精生產基地。從全國木薯加工原材料緊缺狀況也能折射出廣西同樣面臨著原料供應不足的困境，因此亟待加強本地木薯原料基地建設和示范推廣，以促進廣西特色優勢木薯產業持續發展。

3. 3 木薯品種更新換代慢，尤其缺乏專用型品種

雖然廣西種植的工業木薯品種有南植199、SC205、新選048、SC5號、桂木薯6號等桂木薯系列和桂熱系列等品種，但占據主導地位的主推品種仍是中國科學院華南植物所從國外引進組培苗中經無性系多代評選育獲得的南植199，以及20世紀90年代由中國熱帶農業科學院選育的華南205。我國木薯品種更新換代進展緩慢，尤其缺乏高產穩產高淀粉品種。根據市場導向和企業需求，糯質或高酒精轉化率等特色木薯新品種選育未見有突破性進展。隨著木薯食用化開發利用的逐漸興起，民間部分地區也有種植食用木薯，自行加工成美食的習慣。食用木薯氫氰酸含量低，肉質細膩松軟，風味極佳，營養豐富，可制作豐富多樣的木薯食品，包括糖水、糕點、薯條、面點及果汁等不同需求的產品，木薯食品開發利用市場廣闊?，F有育成的食用木薯品種主要為GR9號、GR891、SC9號、面包木薯1號和面包木薯2號等，但不同食用木薯加工產品對原料有不同的特性要求，專用型品種非常缺乏。

3. 4 木薯淀粉生產環保壓力大，循環利用技術有待加強

木薯淀粉生產加工過程產生的污染物有廢水、廢氣及固體廢物，廢水主要包括木薯洗滌水和分離廢水，廢氣主要為二氧化硫、煙塵及木薯渣、木薯皮和廢水處理裝置產生的惡臭氣體，固體廢物主要是木薯皮、木薯渣及廢水處理產生的污泥（余婉麗等，2013）。由于木薯原料短缺，很多中小企業每年開工生產周期只有幾十天，整體經濟收益較低，沒有更多的資金投入于技術改造和污染治理，導致大部分中小企業因環境評估問題而被迫停產。木薯淀粉生產加工帶來的環境污染問題，不僅影響附近的生態環境，還嚴重制約著廣西木薯產業的可持續發展。此外，廣西木薯淀粉加工仍處于初級產品階段，產品附加值較低;企業在生產技術革新和副產品綜合利用技術升級上存在資金壓力，導致廣西木薯淀粉產業鏈較短，循環生產綜合利用水平偏低。

3. 5 木薯加工產品形式單一，深加工技術落后

目前，廣西木薯加工行業80%以上是淀粉生產企業，木薯加工產品形式單一。此外，廣西木薯加工企業數量多但規模小，年產能力在5萬t以上規模的木薯加工企業僅有1家（廣西農墾明陽生化科技股份有限公司），年產能力超過2萬t的木薯加工企業也只有6家（廣西紅楓淀粉有限公司、廣西高源淀粉有限公司、崇左市群力淀粉有限責任公司、南寧市武鳴區高原淀粉廠、廣西合浦雙洋淀粉有限公司和都安紅河淀粉有限公司）。廣西木薯加工企業規模小，其管理水平相對較低，深加工技術落后，創新能力不足，廢水污染治理能力差，致使木薯發展深加工的后勁嚴重不足，進而制約了廣西木薯產業的快速發展。

4 廣西木薯產業發展建議

4. 1 加強木薯新品種選育及推廣

木薯理論產量可達120.0 t/ha，但目前廣西木薯平均產量只有27.0～30.0 t/ha，說明木薯產量潛力還有很大的提升空間，通過生物技術育種手段選育高產高淀粉木薯新品種是當前木薯產業發展的重要需求。此外，糯質、高酒精轉化率及低氫氰酸等特色優異木薯新品種在木薯淀粉加工、酒精加工和鮮食開發利用方面具有廣闊的市場前景。中國熱帶農業科學院、廣西農業科學院經濟作物研究所、廣西亞熱帶作物研究所、廣西亞熱帶農業科學研究所和廣西大學等單位，通過幾十年的積累和持續努力，積累了大量的特色優異木薯種質資源，在木薯新品種選育方面有望持續獲得創新成果。培育優良品種的同時，需進一步加強優良品種的宣傳與推廣。建議由政府相關部門、農業科研院所、木薯協會或龍頭企業牽頭，在木薯主產區建立新品種新技術示范基地，不定期組織種植戶、合作社成員及種植企業人員進行現場觀摩，并邀請崗位功能專家實地指導生產，提高政府、企業和種植戶對新品種新技術在改善木薯生產效益方面的認識，有效帶動木薯生產的快速發展。

4. 2 加強間作套種栽培技術攻關與示范推廣

間作套種是提高木薯種植經濟效益的重要途徑。間作套種栽培模式是將木薯與其他作物合理搭配種植，能有效提高土壤和空間等資源的利用率，顯著增加單位面積的種植經濟效益，提高土壤墑情，也有助于減少病蟲害發生。盡管木薯間作套種西瓜、南瓜、紅瓜子、花生或穿心蓮等栽培技術已較成熟，但木薯間作套種幼齡果樹及中藥材等技術還有待進一步研究和推廣應用，加快選育適宜幼齡果樹間作套種的木薯品種，并探索中藥材間作套種木薯的適宜行距等。

4. 3 加強桂字號品牌建設，發展優勢產區及培育龍頭企業

廣西屬亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫在16.5～23.1 ℃，大部分地區的降水量為1500～2000 mm，非常適合木薯的生長。因此，要充分發揮廣西木薯主產區的區位優勢，穩定木薯種植面積，優化木薯種植區域布局，建議重點發展貴港市、北海市、欽州市、南寧市、玉林市、梧州市、河池市和崇左市等8個主產區，構建以桂平市和平南縣為核心的貴港種植帶、以合浦縣為中心的北海種植帶、以靈山縣為核心的欽州種植帶、以武鳴區為核心的南寧種植帶、以北流市為中心的玉林種植帶、以藤縣和蒙山縣為中心的梧州種植帶、以都安縣為中心的河池種植帶及以龍州縣為中心的崇左種植帶。政府部門要加強對木薯核心產區產業鏈發展的扶持和引導：（1）建議發放木薯種植補貼，提高農戶種植的積極性;（2）鼓勵企業建立自主生產基地，積極引導企業通過“公司+合作社+基地+農戶”的形式，實行訂單式收購種植;（3）鼓勵企業開展無公害、綠色、富硒、有機及地理標志產品等認證工作，打造桂字頭品牌;（4）結合廣西木薯產業優勢，通過政策和財政扶持等方式，進一步加大對現有木薯龍頭企業和重點企業的扶持力度;鼓勵對中小企業進行兼并重組，推動落后產能退出;延伸木薯淀粉深加工產業鏈，促使木薯淀粉產品向多元化，尤其是食用化產品方向發展，提高產品附加值，增強市場競爭力，全方位提升廣西木薯企業的綜合實力。

4. 4 加強木薯基礎研究

加強基礎研究可提高木薯產業原始創新能力，帶動產業突破性發展。糯質木薯是國際熱帶農業研究中心（CIAT）在自交分離群體中篩選獲得，隨后糯木薯資源由CIAT出讓給泰國，近年來泰國將糯質木薯新品種選育和糯質木薯淀粉產業化開發作為木薯產業發展的戰略方向并取得成功。中國熱帶農業科學院在木薯基因組測序和基因資源挖掘等方面取得了國際公認的進展;廣西農業科學院在木薯多倍體育種、自交分離群體構建與基因挖掘及木薯誘導開花等方面開展了大量基礎性研究工作，并取得長足進展。這些研究工作為我國木薯產業的可持續發展奠定了良好基礎。根據產業發展需求及國內現有研究基礎，今后在木薯基礎研究方面還需進一步加強：（1）木薯基因工程育種;（2）木薯多倍體育種及重要性狀形成機理研究;（3）木薯自交分離群體構建與重要性狀相關基因挖掘;（4）木薯誘導開花關鍵技術研發與雜交選育種;（5）糯質木薯關鍵基因資源挖掘與糯質木薯種質創制。

4. 5 加強木薯深加工技術集成與研發

借鑒泰國木薯加工企業以淀粉含量定價收購木薯的方法，在木薯原料進廠時抽取少量鮮薯樣品進行淀粉含量速測，以淀粉含量決定收購價格，通過優質優價的收購方式提高木薯加工原料質量，從木薯加工產品的源頭保證質量。同時，建立工藝控制系統（PCS）和合理的控制程序（PLC），降低加工成本，提高加工產品質量，增加木薯加工企業的市場競爭力。此外，加強產學研結合，科研院所和企業合力研發并優化形式多樣的食用木薯加工工藝，孵化出更多的食用木薯加工企業。

參考文獻：

何晶. 2012. 廣西木薯產業發展研究[D]. 南寧：廣西大學. doi：10.7666/d.y2159963. [He J. 2012. The development study of cassava industry in Guangxi[D]. Nanning： Guangxi University.]

黃潔，周建國. 2015. 木薯間套作與高效利用技術[M]. ?？冢汉Ｄ铣霭嫔? [Huang J，Zhou J G. 2015. Technology of intercropping and efficient utilization of cassava[M]. Haikou：Hainan Publishing House.]

黃慶芬，田代發. 2017. 廣西木薯產業現狀與發展策略分析[J]. 園藝與種苗，（7）：69-70. doi：10.16530/j.cnki.cn21-1574/s.2017.07.027. [Huang Q F，Tian D F. 2017. Analysis on present situation and development strategy and of Guangxi cassava industry[J]. Horticulture & Seed，（7）：69-70.]

李軍. 2018. 加強木薯食用化和能源化多元開發 重振廣西木薯產業[J]. 農業研究與應用，31（1）：1-4. doi：10.3969/j.issn.2095-0764.2018.01.001. [Li J. 2018. Strengthening the multi-purpose development of cassava in food and energy to revive its industry in Guangxi[J]. Agricultural Research and Application，31（1）：1-4.]

梁海波，黃潔，安飛飛，魏云霞. 2016. 中國木薯產業現狀分析[J]. 江西農業學報，28（6）：22-26. doi：10.19386/j.cnki.jxnyxb.2016.06.05. [Liang H B，Huang J，An F F，Wei Y X. 2016. Analysis of present situation of cassava industry in China[J]. Acta Agriculturae Jiangxi，28（6）：22-26.]

劉麗娟，黃潔，魏云霞，王娟，何時雨，吳健雄，李伯松，馬旭東，鄭永清. 2020. 我國木薯的食用與休閑利用現狀及其發展對策[J]. 江西農業學報，32（5）：145-150. doi：10.19386/j.cnki.jxnyxb.2020.05.26. [Liu L J，Huang J，Wei Y X，Wang J，He S Y，Wu J X，Li B S，Ma X D，Zheng Y Q. 2020. Current situation and development countermeasures of edible cassava and its leisure utilization in China[J]. Acta Agriculturae Jiangxi，32（5）：145-150.]

盧慶南，陸宇明，莫彬，蘇曉波，蘭宗寶. 2008. 廣西木薯產業發展現狀與對策[J]. 農村經濟與科技，19（12）：66-68. doi：10.3969/j.issn.1007-7103.2008.12.030. [Lu Q N，Lu Y M，Mo B，Su X B，Lan Z B. 2008. Present situation and countermeasures of cassava industry development in Guangxi[J]. Rural Economy and Science-Technology，19（12）：66-68.]

羅春芳，楊龍，歐珍貴，羅亞紅. 2019. 木薯食品加工的現狀及前景展望[J]. 江西農業學報，31（3）：107-112. doi：10. 19386/j.cnki.jxnyxb.2019.03.20. [Luo C F，Yang L，Ou Z G，Luo Y H. 2019. Current situation and prospects of cassava food processing[J]. Acta Agriculturae Jiangxi，31（3）：107-112.]

羅明智，樊吳靜，李澤宇. 2015. 廣西木薯產業經濟效益問題與對策[J]. 農村經濟與科技，26（12）：168-169. doi：10. 3969/j.issn.1007-7103.2015.12.064. [Luo M Z，Fan W J，Li Z Y. 2015. Problems and countermeasures of econo-mic benefits of cassava industry in Guangxi[J]. Rural Eco-nomy and Science-Technology，26（12）：168-169.]

羅培敏. 2004. 廣西木薯生產現狀、制約因素及發展對策研究[D]. 北京：中國農業大學. doi：10.7666/d.y659502. [Luo P M. 2004. Study on the production，affecting factors and development countermeasures of cassava in Guangxi[D]. Beijing：China Agricultural University.]

羅興錄，樊吳靜. 2015. 廣西木薯產業提升制約因素與對策[J]. 農學學報，5（8）：119-125. [Luo X L，Fan W J. 2015. Constraints and strategies for enhancing cassava industry of Guangxi[J]. Journal of Agriculture，5（8）：119-125.]

沈光. 2001. 廣西木薯產業的發展前景與對策[J]. 熱帶農業科學，（2）：24-27. doi：10.3969/j.issn.1009-2196.2001. 02.005. [Shen G. 2001. Development prospect and countermeasure of cassava industry in Guangxi[J]. Chinese Journal of Tropical Agriculture，（2）：24-27.]

嚴華兵. 2016. 試論特色食用木薯在廣西農業精準扶貧中的作用[J]. 農家之友，（8）：60-61. doi：10.3969/j.issn.1671-8143.2016.08.051. [Yan H B. 2016. On the role of special edible cassava in targeted poverty alleviation in Guangxi agriculture[J]. Friends of the Farmhouse，（8）：60-61.]

楊梅瓊. 2020. 廣西木薯產業發展形勢與對策建議[J]. 農業研究與應用，33（6）：74-77. doi：10.3969/j.issn.2095-0764. 2020.06.016. [Yang M Q. 2020. Development situation of Guangxis cassava industry and its countermeasures [J]. Agriculture Research and Application，33（6）：74-77.]

余婉麗，張立宏，黃付平，陳志明，趙侶璇. 2013. 廣西木薯淀粉產業環境保護現狀及對策研究[J]. 環境與可持續發展，38（4）：77-80. doi：10.3969/j.issn.1673-288X.2013. 04.021. [Yu W L，Zhang L H，Huang F P，Chen Z M，Zhao L X. 2013. Research on environmental protection present situation and countermeasures of Guangxi cassava starch industry[J]. Environment and Sustainable Development，38（4）：77-80.]

曾文丹，嚴華兵，謝向譽，陳仲南，陸柳英. 2016. 木薯間作套種不同作物栽培模式及經濟效益研究概況[J]. 農學學報，6（12）：11-15. [Zeng W D，Yan H B，Xie X Y，Chen Z N，Lu L Y. 2016. Cassava：Different intercropping cultivation modes and economic efficiency[J]. Journal of Agriculture，6（12）：11-15.]

張慧堅，劉恩平，劉海清，李光輝，王少青. 2012. 廣西木薯產業發展現狀與對策[J]. 廣東農業科學，39（5）：161-164. doi：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.05.055. [Zhang H J，Liu E P，Liu H Q，Li G H，Wang S Q. 2012. Development status and countermeasures of cassava industry in Guangxi[J]. Guangdong Agricultural Sciences，39（5）：161-164.]

（責任編輯 蘭宗寶）