高職院校專業(yè)“金課”建設中加“鹽”技巧研究

張淼 辛巍巍 宋美媛

摘要：構建高職院校的專業(yè)“金課”是當前爭創(chuàng)“雙高”建設改革的重要內容，更是提升高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質量的關鍵。在高職專業(yè)“金課”中加入思政元素，如同在烹制“金課”之湯的過程中，必然少不了一味調料，那就是加“鹽”。

關鍵詞 ：高職院校，專業(yè)“金課”，加“鹽”

在中國特色高水平高職學校和專業(yè)建設背景下，高職課程改革即將面臨一次全方位的變革，這其中包含由單一的課程建設向對接產業(yè)、全員參與的綜合性改革，重點進行“上掛專業(yè)集群，下聯(lián)課堂”的立體式變革。高職專業(yè)“金課”的教學不是簡單的知識傳授，而是知識、能力、素質的結合，能夠培養(yǎng)學生解決復雜問題的綜合能力和高級思維。在如此背景之下，怎樣的高職專業(yè)“金課”是學生期待、社會認可的呢？在烹制“金課”之湯的過程中，必然少不了一味調料，那就是“鹽”。

一、高職專業(yè)課要不要加鹽

鹽是生活中最常見的調味品，也是人類維持生命的必需品。2016年12月7日，習總書記曾在全國高校思想政治工作會議上指出“好的思想政治工作應該像鹽，但不能光吃鹽，最好的方式是將鹽溶解到各種食物中自然而然吸收。”總書記的指示意味深長，如今的高等職業(yè)教育，大談特談“道德”“法治”，用填鴨式、灌輸法只讓學生吃鹽，是沒有效果的。高職的學生多半是帶著對技術的敬畏、對工作崗位的期待來進行學習，若想達到最佳效果，就要在專業(yè)課中加“鹽”，在有滋有味的各種美食中，讓學生自然而然地將鹽吃下，并且精準吸收有益元素。

在高職院校，有很多專業(yè)課講授都很精彩，但是卻未必能稱得上是“金課”，究其原因，即是少了點味道，差那么點意思。就像人的一日三餐，不加鹽，不單單是口味寡淡的問題，而且還會出現(xiàn)嗜睡、乏力、精神恍惚等?？v覽當前高職院校的專業(yè)課，課堂上往往會出現(xiàn)沉悶、無趣的現(xiàn)象，學生聽課如同嚼蠟，提不起興趣。所以，若要打造高職專業(yè)“金課”，加“鹽”的動作必須要有。

二、高職專業(yè)課加鹽的種類

鹽能調百味，有了鹽飯菜才有味道。在日常生活中，鹽作為調味品，往往用于腌制食物，從而提高肉制品的保水性和黏結性，同時抑制細菌繁殖。

鹽的成分都是氯化鈉，主要作用相同，但在不同的菜品中，鹽的口感和作用的發(fā)揮是不盡相同的。在高職專業(yè)課中加鹽，就像是挑選種類繁多的鹽，要加入哪一種，也是很有講究的。

1.有時加的是粗鹽。比如在財務管理類課程中，強調“客觀公正、誠實守信、承擔社會責任等匯集價值觀”；在醫(yī)學類課程中強調對生命的尊重和敬畏；在體育類課程中弘揚不拋棄不放棄的持之以恒等等。這些“鹽”在各類課程中就是顯而易見的粗鹽，雖然吃起來，咸味過于濃重，但是這便為本該強調的精神實質，是課程最應該凸顯的部分。

2.有時加的是海藻碘鹽。這種鹽含有豐富的營養(yǎng)成分，不但可以起到基礎調味作用，還包含了碘離子、海藻多糖、甘露醇等有機成分，增加身體所需，提供必要的加持。比如在有機化學課程中，講到“配合物的晶體結構和性質”章節(jié)時，引入胰島素、青蒿素的研究成果，講到諾貝爾獎獲得者屠呦呦，講到她是如何與團隊進行青蒿素的研發(fā)，增加民族自豪感的同時也提高了學好無機化學反應原理的信念和決心；再比如在機械制造課程中講解凸輪結構、齒輪結構等章節(jié)時，引入“記里鼓車”“司南車”這些古代發(fā)明成果，既從專業(yè)知識結構上進行了古今對比，又增強了民族自豪感和文化認同感。

3.有時加的是低鈉鹽。在日常生活中，對于患有高血壓、心血管疾病、腎功能不全的患者建議盡量食用低鈉鹽，以減少鈉元素的攝取，從而預防疾病。這類鹽在高職專業(yè)課中也時常會用到，也是專門針對特殊學生的靈丹妙藥。比如在財經稅法類教學中講到“吃炸雞需要交稅嗎？”這一問題，首先在全班進行討論。最先提交營業(yè)稅的分析方案的學生就需要吃這類低鈉鹽。首先要肯定學生的回答，緊接著要追問一句“還有沒有其他稅種？”適時引入環(huán)境保護稅的內容。以某養(yǎng)雞場的環(huán)境保護稅稅額進行計算，算出每只雞的環(huán)境保護稅稅額為8.5分，一年的稅額為429元。計算完成后，再吸引學生進行下一輪思考，即為什么要對養(yǎng)殖業(yè)進行環(huán)保稅的征收呢？讓學生身體力行地從“小我”做起，堅樹立起環(huán)境保護人人有責的意識。

三、高職專業(yè)課加鹽的技巧

鹽雖然可以使食物更加可口，但不能過量食用，科學地食用才是正確的方式。根據(jù)2016版《中國膳食指南》，普通居民每日鹽攝入量不超過六克，高血壓、糖尿病患者要低于五克，心臟功能不全者以及腎功能不全者的攝入量要低于三克，否則可能引發(fā)高血壓、血管壁硬化以及心腦血管疾病等健康問題。日常生活中，加鹽多了會齁人，加鹽少了會寡淡，所以恰到好處的鹽很重要。

在高職專業(yè)“金課”建設環(huán)節(jié)，適量加鹽即是重要一環(huán)。鹽看似無形卻無處不在，這就需要加鹽過程中實現(xiàn)三“融”理念?！叭凇钡闹黧w是思政這顆鹽，融的客體是專業(yè)的課程體系，該理念源于“容”→“溶”→“融”三個層次的作用體現(xiàn)。

1.“容”僅僅停留在包容、容納。即思政這顆鹽在高職專業(yè)的課程體系中出現(xiàn)并不突兀，有一定的生存空間和默契；這就像是在專業(yè)授課內容中加入思政元素，名人傳記、愛國情懷等等擺在明面上，任何高職專業(yè)課程都可以講并且一度陷入必須講的誤區(qū)。這樣的思政元素并不牽強，但是授課過程并不順利，學生聽的未必愉快，差強人意。

2.“溶”有溶解之意，思政這顆鹽需要溶解在高職專業(yè)課程體系的湯之中，做到潤物無聲，食之甘味；高職專業(yè)課程內容中滲透了隱形的思政元素，在學生思考與探求過程中，不用老師提示也可以聯(lián)想到思政元素的作用。就像喝下一口鹽水，喝之前就是當成白開水去喝的，喝時發(fā)現(xiàn)味道不對，但也不曾想或來不及及時終止，一杯下肚，的確短暫性潤了喉嚨，卻發(fā)現(xiàn)更渴了。這樣的作法在現(xiàn)行高職院校課程思政中多有體現(xiàn)。專業(yè)課程的教師們用各種連環(huán)計吊足了學生的胃口，學生亦有反感卻有口難辯。專業(yè)學的不盡人意，思政元素如鯁在喉，兩者的結合表面看起來和諧無比，實際存在極大的隱患，很容易會挑戰(zhàn)學生的底線。

3.“融”顯然也有溶解之意，但是更多的是指思政的鹽需要經過高溫處理，其精華全部融化，并融入高職專業(yè)“金課”之湯，起到最佳的調味作用。這樣的課程思政是高職專業(yè)“金課”迫切需要打造的一項重要工程。在吸取簡單調配鹽水的經驗教訓后，我們要把思政元素掰開了、揉碎了，將與專業(yè)課程相貼合的內容進行重新加工整合，并且一定要有高溫加熱的過程，即促進專業(yè)內容和思政元素的精華結合。在烹飪好高職專業(yè)“金課”之湯的過程中，讓思政元素起到最佳的調味效果，既鮮又香還能有一絲絲甜美?！叭凇钡姆绞綄λ颊剡@顆鹽的要求極高，同時對烹飪之“廚”極為挑剔。要打造高職專業(yè)“金課”，業(yè)內資深專家教授必不可少，思政類理論功底也不可或缺，思政工作的實踐手段也要多種多樣，從而形成以專業(yè)授課為引領，思政元素為輔助，實踐過程為貫穿的高職專業(yè)“金課”建設模式。

課題項目：河北省教育廳 2020-2021 年度河北省高等學校人文社會科學研究項目（思想政治理論課教師研究專項） 《“鹽”論高職院校專業(yè)“金課”建設》 （課題編號：SZKZX202162）。

（作者簡介：張淼，碩士研究生，副教授，研究方向：思想政治教育、高校網絡思政研究；辛巍巍，碩士研究生，副教授，研究方向：馬克思主義中國化與德育研究；宋美媛，碩士研究生，講師，研究方向：近現(xiàn)代中國史研究）