論課程思政視角下的專業基礎課程教學模式改革

王彬華

摘? 要：在課程思政的科學視角下，為科學全面的提升專業教學成效，也為了進一步夯實學生的專業素養以及道德認知，應該全面深入將課程思政與專業基礎課程融合起來，形成全新的課程體系，積極明確以及變革育人方向，更好地夯實育人工作水平和力度。在高職院校酒店管理專業《現代禮儀》的教學實踐中，除持續加強專業基礎課程的教學外，還應該積極拓展優質的德育內容，更好地提升學生的職業素養以及服務意識。本文將以《現代禮儀》課程為例來探索課程思政視角下專業基礎課程的教學模式及教學改革方向。

關鍵詞：課程思政;專業基礎課程;教學模式改革;現代禮儀;酒店管理專業

中圖分類號：C912.3-4;G712 文獻標識碼：A 文章編號：2095-9052（2021）11-0-03

高職院校酒店管理專業《現代禮儀》是一門綜合實踐性、人文性等很強的特色課程，在具體的教學實踐中，應該立足于課程思政的科學視角，積極有效地拓展及完善教學內容，不斷變革課程設計理念，全面做好課程建設工作。課程建設從中國傳統文化“四書五經”——《論語》中代表性的論點展開課程德育教育，并結合新時期高素質人才需求“有技能、懂禮儀、會交際、善溝通”的核心內容，重點培養大學生“專業核心能力、崗位適用能力、就業競爭能力、社會交往能力”的高等職業教育中的禮儀素養教育。

一、課程思政視角下《現代禮儀》的課程設計理念

高職院校酒店管理專業的《現代禮儀》本身就是一門實踐性很強的課程，通過該課程的系統教學，旨在提升酒店管理專業學生的整體職業素養，引導他們掌握崗位中必須具備的社交禮儀，做一名合格的酒店管理人才。在傳統《現代禮儀》的課程設計中，受傳統教學理念的影響和制約，部分教師可能更多地將著眼點放在如何提升學生職業素養方面，鮮少關注學生對道德方面的認知。伴隨著課程思政理念的全面貫徹及科學實施，在很大程度上為酒店管理專業《現代禮儀》的課程改革工作指明了方向，提供了道路，梳理了線索，明確了目標。在課程思政的科學視角下，為真正培育適應社會崗位、掌握夯實的文明禮儀素養的優秀酒店管理類專業學生，勢在必行的積極變革課程設計理念。一個全新的課程設計理念，能夠為整體的教學工作提供必要的指導以及關鍵性的參考，能夠在一定程度上推動該課程的發展以及變革創新。在課程設計中，要充分考量到它的實踐操作性，為此，有必要科學全面搭建“實境教學”的課程設計理念，行之有效地將理論教學與實踐教學等全面整合起來，積極為學生提供廣闊的實踐實訓平臺，更好地夯實他們的理論素養，同時切實指導學生的禮儀規范，促使他們在實踐學習的進程中，能夠養成正確的道德觀念和社會主義核心價值理念，始終具備良好的職業精神以及奉獻服務意識。

二、課程思政視角下《現代禮儀》的課程設計思路

（一）明確課程教學目標

《現代禮儀》專業基礎課的開展，旨在著力提升及優化學生的禮節禮儀認知，整體提升學生的職業能力，更好地優化學生崗位素養的同時，進一步提升學生的服務意識及奉獻精神。從這方面來看，《現代禮儀》中的專業基礎內容與思政內容是相輔相成，相互促進的。依托于專業基礎課程內容，在提升學生崗位素養的同時，也利于培育學生良好的服務意識以及價值觀念。相反，依托于高效化的思政元素滲透，能夠有效提升學生的奉獻意識以及崗位意識，促使他們在專業基礎課的學習中更有針對性及側重點。基于此理念，通過精細化的梳理，同時依托于課程思政理念的具體內涵，在《現代禮儀》教學目標的設計中，應該以酒店管理專業人才培養的總體目標為綱領，巧妙融入思政教育的內容，進一步細化專業基礎課程的教學目標。在實踐過程中，該課程根據酒店管理專業的培養目標——培養學生健全的人格、自我發展的意識，具有良好的人文素養及職業道德、適應酒店行業服務與管理崗位工作要求的高級應用型人才，最終制定本課程的教學目標，培養具有良好的職業能力、禮儀素養和禮儀實踐能力的高級應用型人才①，塑造和提升學生愛崗、愛國精神，增強責任心和承擔意識，為將來就業奠定基礎。從教育目標的統籌兼顧可以看出，在課程思政的科學指導下，《現代禮儀》這門專業基礎課程的教育范圍得到了有效的保障和拓展，同時在育人過程中，也更加注重技能、素養、道德、修為的呈現及內涵統一，這就利于為社會經濟發展輸送合格的優質人才。

（二）教學方法的科學優化

課程思政理念的深入發展，為高職院校教育教學工作提供了明確的導向。尤其是在“大思政”時代背景下，更應該將思政元素全面貫徹在高職院校的所有專業課程中。作為一門專業基礎課程，《現代禮儀》主要側重于引導學生掌握最基本的現代社交禮儀以及酒店管理方向的崗位社交禮儀等。事實上，這部分內容雖然具備較強的實踐性，但僅僅通過強化記憶，或者簡單化的實踐演練，很難真正優化學生的實踐能力，也不利于優化學生的道德水平。基于此，在課程思政的科學指導下，在《現代禮儀》專業基礎課的具體教學過程中，教師應該積極有效創新以及變革教學方法，行之有效地夯實課堂教學質量，更好地提升學生的參與積極性。一方面，在教學方法的選擇過程中，應該嚴格按照新課程標準的要求，切實突出學生的主體性地位，真正將課堂還給學生。教師應該引導和鼓勵學生全身心投身于課堂學習中，結合自身的問題及理解等更好地認知《現代禮儀》課程的思政育人理念。依托于這樣的方式，學生不僅僅能夠從表象上學習到不同場合的社交方式，還能夠從深層次上把握現代社交禮儀的重要性以及必要性，繼而全面調動他們內在的積極因素，鼓勵以及指導他們投身于課程學習中。另一方面，在具體的課程教學過程中，將相對抽象化的內容形象直觀地展示給學生，教師須科學全面地變革教育方式。

在具體的教學實踐中，采用歷史回顧、視頻播放、實物展示、圖片等方式進行《現代禮儀》課程思政教學的實施，不僅能夠在很大程度上提升實施成效以及教學質量，也能夠全方位提升和優化學生的認知水平。首先，通過課程整體設計說課，使學生了解為什么中國是“禮儀之邦”，為什么要學習這門課程，清楚掌握課程每個模塊的作用，讓學生有學習意識并付出行動;其次，從禮到儀形成的規范與相應人際交往需要素質提升的切合，在禮的概述、個人禮儀、日常交往禮儀、社會交際禮儀、校園禮儀、求職禮儀等九大模塊進行切實的意識行為，通過理論案例激發學生內心的責任感及擔當，只有增強意識才能改變行動，從而才能改變自己的言談舉止，為社會及國家的文明推動基奠力量，最終實現把學生培養成德育融合的高素質技能人才的教育目標。再次，通過視頻播放的方式，形象生動地展示現代禮儀的運用原則以及相關的實施程序。較之于教師平鋪直敘的講解以及分析，以視頻為工具開展教學指導工作，更有助于學生進行知識的吸收以及認可，能夠帶領學生領略現代社交禮儀的魅力。最后，在《現代禮儀》的具體教學中，還應該全面采用實物展示的方式，以圖片等形式實現內容的全面展現以及科學分析等，更好地夯實學生的整體素養和綜合能力。

三、課程思政視角下的專業基礎課程教學改革

（一）著重改革以及優化教學內容

不可否認，在傳統的《現代禮儀》的課程教學中，教學內容稍顯混亂和無序。部分教師可能過分依賴教材中的內容，旨在通過深入挖掘教材來提升學生的職業素養。殊不知，《現代禮儀》專業基礎課所面臨的社會大環境是瞬息萬變的，酒店管理專業中的相關禮儀也處于不斷調整以及變革的過程。為更好地踐行課程思政的理念，也為全面深入地提升人才培養實效，在教學內容的創設以及優化的過程中，應該本著刪繁就簡的原則，積極利用線上資源進行教學內容的整合，力爭形成不同的模塊，更好地實現專項化教學。在具體的教學內容的設計及教學資源的整合過程中，教師應該充分認知到線上線下相結合的重要實踐意義。比如為有效補充最新最全的教學內容，也為了更好地拓展學生的認知視野，不斷提升學生的認知空間，進一步促進以及提升學生的職業能力以及道德素養，教師應該積極調整教學內容，將已變革的內容及時刪除掉，僅保留核心內容，同時利用新媒體平臺廣泛搜集和整合最新最全的內容，以此來更好地進行課程設計。同時，在教學內容的選擇利用過程中，還應該始終秉持課程思政的核心理念以及關鍵原則，確保專業基礎課教學與思政教育相互促進，共同融合。

（二）完善課程模塊教學體系

本課程的教學過程設計以一般社交場合待人接物的基本要求和行業典型崗位的職業能力和工作流程為基礎，按照高技能人才培養“理論知識必須夠用”的原則，重新整合教學內容。刪減無應用性或應用性不強的內容，構建“1+7+1”：1個基礎概念模塊，7個單項任務模塊和1個典型崗位綜合任務模塊等9個模塊的教學內容;增加實訓課時，達到全部課時的50%以上，突出職業能力培養。為充分全面地體現課程思政的元素，同時也為了不斷夯實教學內容，在崗位綜合任務的模塊中，教師可以有效融入德育方面的內容，以真實化的情境體驗以及角色扮演等方式，行之有效地提升學生的德育認知。比如，在崗位綜合任務模塊中，教師可以創設相應的角色體驗情境，引導以及鼓勵學生在自主探究以及親身體驗中，充分感受職業或者崗位的魅力及特色，自覺主動地分析并把握自身存在的優劣勢，更好地提升以及優化學生的崗位意識和綜合能力。

（三）積極探索科學的實踐教學體系

在具體的教學內容設計過程中，鑒于該課程的實踐性，教師應該引導學生將現代禮儀的方式方法等積極應用到實踐中。在實踐過程中檢驗學生的學習成效以及道德素養。為達成這樣的教學目標，在課程思政理念的指導下，還應該科學全面地創建完善的實踐教學體系。實踐教學設計是以禮貌意識和交際能力培養為主線，按照行業典型崗位實際工作流程：從意識喚醒—崗前形象修飾—日常交往禮儀—社會交際（宴請、酒會、茶會等）—商務禮儀（談吐溝通應對技巧）—服務禮儀（行業典型崗位操作）—面試禮儀（職場禮儀知識）—校園、家庭禮儀—習俗禮儀等九大環節設計整個實踐教學項目內容[1]。依托于夯實且全面化的教學內容體系，依賴于廣泛化的課程資源，以及系統化的教學模式等，能夠為學生創設展示自我的平臺，同時也能夠在實踐過程中，著重培育及提升學生的多方面素養，更進一步地夯實學生的整體學習實效。綜上所述，在課程思政的核心理念的正確導引下，在高職院校酒店管理專業《現代禮儀》專業基礎課的教學改革過程中，應該深入全面地搭建完善化的理論教學體系和實踐教學體系，將理論與實踐結合起來，引導鼓勵學生在實際情境的驅動下，進一步認知及優化自身的道德認知，更好地提升學生的社會責任感以及崗位服務意識。特別是通過別開生面的實踐教學環節，學生得以將所學的理論內容及時應用到實踐過程中，并在實踐演練的同時，進一步激發他們對本職工作的熱衷度，切實提升他們的愛崗敬業意識及履職奉獻精神。

（四）以歷史典故、經典案例來輔助教學

在課程思政的核心理念下，高職院校在酒店管理專業《現代禮儀》的教學改革過程中，應該注重不斷變革以及優化課堂教學模式。在傳統時代下，部分教師在進行授課的過程中，往往會直接利用教材中的相關案例或者說明材料等。這種相對機械化的教學方法，不僅難以提升學生的課堂參與積極性，也不利于培育學生良好的學習興趣[2]。為此，在《現代禮儀》的課程教學中，教師應該積極采用歷史典故或者經典案例的方法。比如，在具體的教學實踐中，教師可以通過“程門立雪”“孔融讓梨”等歷史典故以引經據典的方式，積極應用古代崇尚禮儀的相關案例來豐富教學內容，拓展教學方向。

（五）將課堂還給學生讓他們成為關鍵主體

在新課程標準全面實施的進程中，學生的主體性意識不斷增強，學生的主體性地位也得到了充分的強化。依托于科學的課程思政理念，可卓有成效地建立清晰化的育人目標和課程教育目標，將課堂真正還給學生，引導學生自覺主動地參與到《現代禮儀》的學習以及完善中。比如，教師可以借助于信息技術手段實現課堂翻轉，教師將班級內的學生分成若干小組，要求他們在課前積極做好相關的籌備工作，自選酒店管理專業《現代禮儀》中的相關禮儀場景等，科學制訂教學方案。在課堂教學中，教師可以讓學生利用多媒體，通過展示視頻或者PPT等方式來完成課堂教學。在學生進行展示以及“教學”的過程中，教師要全面發揮好教學引導者的角色，適時給予學生必要的指導及關懷。比如在成為“小老師”后，班級內的學生積極將自己的課余作業或者調查視頻資源等全面展示，由師生進行共同地分析和評判。這樣的方式，其效果是立竿見影的，可更好地提升學生自主學習及體驗式教學，最終通過感知意識決定行為規范，完成課程思政育人目標。

（六）創設多元化廣泛化的實踐育人平臺

在課程思政的科學視角下，為全面深入提升《現代禮儀》的課程教學成效，也為了更好地夯實學生的德育素養，還應該結合具體的教學實踐，科學全面地創設廣泛化、多元化的實踐育人平臺。在實踐育人平臺中，應該以校園環境為載體，讓學生積極將所學的《現代禮儀》運用到實踐過程中，通過開展豐富多彩的校園文化活動，或者社交禮儀分享會、校園文明禮儀風采展示等引導學生更好地認知現代禮儀。當然，在《現代禮儀》課程的教學實踐中，為進一步踐行課程思政的理念，教師還應該鼓勵學生積極走出課堂，走向社會，依托于多元化的社會調查、自主實踐、志愿服務等，科學全面提升學生的德育認知，更好地夯實學生的道德水平和職業素養。

四、結語

在課程思政的科學視角下，高職院校在推動酒店管理專業《現代禮儀》課程改革的過程中，應該全面地把握好課程思政的核心理念，積極將思政教育以及專業基礎教育等整合起來，形成完整化、系統化的育人體系，通過育人理念的創新、教學內容的設計、教學方法的變革等，夯實學生的職業素養和道德素質。

參考文獻：

[1]呂村，應用型高校專業課程與思政課同向融合研究[J].河南牧業經濟學院學報，2018（6）：72-75.

[2]黃蓉.案例教學法在農村初中《道德與法治》教學中的應用研究[D].揚州大學碩士論文，2020.

（責任編輯：張詠梅）