翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在《飼料生物技術(shù)》教學(xué)中的探索及應(yīng)用

陳 婷 羅君誼 孫加節(jié) 習(xí)欠云 張永亮

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510642）

一、引言

《飼料生物技術(shù)》課程是我國畜牧學(xué)科中動物科學(xué)、生物技術(shù)專業(yè)、動物營養(yǎng)等專業(yè)的專業(yè)選修課，該課程本身具有很強的實踐性，是飼料學(xué)和生物技術(shù)相結(jié)合的交叉課程。同時，隨著經(jīng)濟(jì)、技術(shù)及產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)、電腦、手機及各種電子設(shè)備在學(xué)習(xí)中的應(yīng)用，學(xué)生獲取新知識的途徑越來越多，因此，該課程對教學(xué)內(nèi)容要求與時俱進(jìn)，讓學(xué)生充分了解行業(yè)最新動態(tài)和技術(shù)。傳統(tǒng)的以教師講授為主、學(xué)生被動接受知識的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足學(xué)生對專業(yè)知識的需求，怎樣讓學(xué)生在課堂上了解更多的行業(yè)和科研動態(tài)信息，并在短時間內(nèi)認(rèn)識、理解、消化、吸收并運用，一直以來是畜牧學(xué)科教師面臨的一個難點問題，并且亟待解決。此外，《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》提出“強化信息技術(shù)應(yīng)用，提高教師應(yīng)用信息技術(shù)水平，更新教學(xué)觀念，改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果；鼓勵學(xué)生利用信息手段主動學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)，增強運用信息技術(shù)分析解決問題能力”[1]，對高校教師和課程也提出了新的要求。

“翻轉(zhuǎn)課堂”模式是2007年由美國兩位化學(xué)老師首次提出并應(yīng)用的一種新的教學(xué)模式[2]，近年來在我國推行的教學(xué)模式改革中被廣泛運用。該教學(xué)模式區(qū)別于傳統(tǒng)的“教師課堂講授，學(xué)生課后完成作業(yè)”的教學(xué)過程。它通過教師在課前布置或發(fā)布教學(xué)內(nèi)容（如教學(xué)PPT、視頻、專業(yè)文獻(xiàn)閱讀等），形成課前思考題，學(xué)生與老師通過在線交流平臺等方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。在課堂期間老師組織學(xué)生以小組為單位對目標(biāo)問題進(jìn)行討論學(xué)習(xí)、總結(jié)分析并解答疑難問題等。實踐證明，翻轉(zhuǎn)課堂能激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的能力，提高積極性，拓寬學(xué)生的知識面，活躍課堂氣氛，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊合作能力。

二、翻轉(zhuǎn)課堂在《飼料生物技術(shù)》課程教學(xué)中的可行性

“翻轉(zhuǎn)課堂”是將傳統(tǒng)課堂的教學(xué)關(guān)系進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，主要體現(xiàn)的是“先學(xué)后教”，傳統(tǒng)教學(xué)過程中學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)比較機械化，屬于被動吸收型，而“翻轉(zhuǎn)課堂”強調(diào)的是通過學(xué)生上課前的自學(xué)和思考，讓學(xué)生“帶著問題”進(jìn)入教學(xué)課堂，教師根據(jù)學(xué)生的課前反饋“以學(xué)定教”，教師的角色由“掌控者”轉(zhuǎn)換成學(xué)生獲取知識的引導(dǎo)者和輔導(dǎo)者。“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式的實施，主要關(guān)系以下三個環(huán)節(jié)：課前導(dǎo)學(xué)和教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、課中教學(xué)活動組織和課后教學(xué)反饋總結(jié)[3]。《飼料生物技術(shù)》作為農(nóng)業(yè)類高校畜牧學(xué)科本科專業(yè)的選修課，在我校已實施15年，教授該課程的教師不但有堅實的專業(yè)知識和科研經(jīng)驗，而且還具有豐富的社會實踐經(jīng)驗，這些條件是設(shè)計高水平課前學(xué)習(xí)資料的有力保障；而且自2016年起，教研組該課程已分別獲得省級精品在線開放課程、省級一流線下課程及國家級一流線下課程建設(shè)項目的支持，為翻轉(zhuǎn)課堂的探索和實施奠定了基礎(chǔ)；同時，高校教師在授課方式上靈活性較高，對教學(xué)活動的組織安排可實現(xiàn)自我調(diào)配，保證了教學(xué)活動的順利進(jìn)行。

三、基于“翻轉(zhuǎn)課堂”的《飼料生物技術(shù)》課程教學(xué)模式

（一）課前活動

課前活動的主要內(nèi)容是教師利用相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)平臺（如雨課堂、智慧樹、騰訊課堂等）發(fā)布導(dǎo)學(xué)或教學(xué)資料，學(xué)生根據(jù)資料進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，并在學(xué)習(xí)過程中將疑惑點形成反饋。首先，教師對選課學(xué)生的知識背景、個人學(xué)習(xí)能力和興趣點等進(jìn)行了解，并根據(jù)這些特點將學(xué)生分成3-4人一組，以求在后續(xù)學(xué)習(xí)中既能發(fā)揮學(xué)生間的合作精神又能突顯個人能力。其次，教師將精心準(zhǔn)備和篩選好的導(dǎo)學(xué)資料或相關(guān)視頻資源通過上述約定好的互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)平臺發(fā)布給各小組。導(dǎo)學(xué)資料的篩選和準(zhǔn)備應(yīng)充分考慮到行業(yè)和生物技術(shù)領(lǐng)域最新動向，同時結(jié)合學(xué)生的既有知識結(jié)構(gòu)體系及自主學(xué)習(xí)的持續(xù)能力，保證學(xué)習(xí)時間在2-3小時/周內(nèi)，并且明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，指出重點和難點，便于學(xué)生提前合理安排學(xué)習(xí)時間。

（二）課堂教學(xué)活動

課堂教學(xué)活動安排分為2個部分，第一部分（即教師講解），主要基于學(xué)生課前的學(xué)習(xí)反饋，分析學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)過程中存在的問題，確定重點和難點，有針對性地對《飼料生物技術(shù)》課程相關(guān)知識點和內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，并根據(jù)課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)和要求，進(jìn)一步對協(xié)作小組設(shè)計專業(yè)討論題。第二部分（即課堂討論），各小組成員通過教師的引導(dǎo)和成員個體間的合作完成課程學(xué)習(xí)任務(wù)，并對布置的討論題自主推薦合適成員進(jìn)行專業(yè)匯報和成果展示，在此過程中，班級其他成員參與討論和評價。教師在課堂活動中以答疑、解惑、鼓勵和引導(dǎo)為主，使學(xué)生積極主動地投入到課程中，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，讓思維動起來，腦子轉(zhuǎn)起來，課堂活起來，知識用起來，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)效果，實現(xiàn)知識的內(nèi)化。

（三）課后教學(xué)活動

課后活動主要體現(xiàn)在學(xué)生對師生互動過程中涉及的知識和資料補充總結(jié)。由于課中對相關(guān)話題進(jìn)行了深刻的討論及答疑解惑，匯報的組員們在原有基礎(chǔ)上對話題或領(lǐng)域有了新的認(rèn)識和理解，課后根據(jù)上課的內(nèi)容進(jìn)一步深化。《飼料生物技術(shù)》課程是一門專業(yè)課，開課階段在本科教育的第3年，此時，學(xué)生正處在畢業(yè)規(guī)劃形成的重要階段，據(jù)了解學(xué)生有很大一部分想在本專業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行進(jìn)一步深造，因此，鼓勵同學(xué)對課堂活動討論的話題進(jìn)行進(jìn)一步凝練和總結(jié)，形成相關(guān)科研報告或綜述，并結(jié)合學(xué)生意愿，激勵他們進(jìn)一步形成可發(fā)表論文。在此過程中鍛煉了學(xué)生的求知欲及科研思維能力，也為其在將來的考研面試過程增光添彩。同時，在課后還設(shè)置了企業(yè)見識環(huán)節(jié)部分，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容安排，組織學(xué)生進(jìn)入相關(guān)企業(yè)實地見識，既加深對課堂知識的深入了解，也對想進(jìn)入本行或創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，提供了拓展眼界的機會。此外，在每學(xué)期末，教研組針對課程的教學(xué)活動設(shè)計相關(guān)的教學(xué)問卷調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果及時調(diào)整學(xué)生的教學(xué)活動和任務(wù)，以適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和興趣點。

（四）考核模式

基于本“翻轉(zhuǎn)課堂”的設(shè)計，課程考核方式選擇全程考核進(jìn)行，即課前考核、課中考核及課后考核，分別占比為20%、40%、40%。其中課前考核包括資料的完成及入課問題的提出，各占比10%；學(xué)生活動的課中考核由授課老師評分和學(xué)生互評組成，各占比20%，其中教師評分根據(jù)匯報小組工作完成度及課堂討論效果給予小組各成員評分，學(xué)生互評由小組匯報和其他同學(xué)參與討論情況進(jìn)行評分，這樣設(shè)置充分提升了學(xué)生課程的整體參與度；課后活動的評分主要由教師對最后形成的報告或綜述進(jìn)行總評（即期末成績）。設(shè)計不同階段的考核，一方面可以熟悉學(xué)生的學(xué)習(xí)特點，另一方面學(xué)生能及時了解學(xué)習(xí)成績的狀態(tài)，及時明確學(xué)習(xí)方向。

四、學(xué)習(xí)效果

學(xué)習(xí)效果，主要根據(jù)課后問卷調(diào)查的形式獲得。從2017年起，本教研組對該“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式進(jìn)行了探索和試行，目前已覆蓋了4屆動物科學(xué)專業(yè)本科生，據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對課程的總體滿意度逐年上升，已達(dá)到95%；對該課程模式的喜歡程度達(dá)100%；課堂氣氛的活躍和輕松度提升到95%；在課程收獲方面，100%學(xué)生認(rèn)為獲取知識的能力得到了提升，86%以上的同學(xué)認(rèn)為增強了對畜牧行業(yè)的了解，而且自己的組織與口頭表達(dá)能力得到了鍛煉；所有學(xué)生對老師上課講解的內(nèi)容表示喜歡（100%）。但有一點比較意外的是，接近60%的學(xué)生反映這種教學(xué)模式下學(xué)習(xí)任務(wù)稍有加重，經(jīng)分析，可能存在兩方面原因，一是學(xué)習(xí)習(xí)慣的調(diào)整導(dǎo)致，長期習(xí)慣傳統(tǒng)教學(xué)模式的學(xué)生，上課要求只要認(rèn)真聽課，專業(yè)課的課前和課后環(huán)節(jié)幾乎缺乏，考試時突擊幾天即可獲取成績，而新的教學(xué)模式要求學(xué)生全程參與教學(xué)過程，學(xué)習(xí)時間比較分散，導(dǎo)致感覺學(xué)習(xí)任務(wù)稍有增加；二是被動變主動的學(xué)習(xí)模式導(dǎo)致，新的教學(xué)模式下要求學(xué)生時刻要跟蹤行業(yè)動態(tài)及科研前沿，以往這些知識學(xué)生可以不用去刻意關(guān)注，而把這些知識點及時納入課堂思考后，對學(xué)生的知識儲備調(diào)動及新資訊入腦的沖擊，會讓有些學(xué)生感覺不適應(yīng)。

五、小結(jié)

“翻轉(zhuǎn)課堂”是一種新的教學(xué)思路，對老師和學(xué)生都是一種新的挑戰(zhàn)。在此過程中對老師提出了更高的要求，一方面，在準(zhǔn)備學(xué)生的學(xué)習(xí)資料過程中，要經(jīng)過多方面、多渠道和多層次的查閱，還要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點和興趣進(jìn)行篩選，最后還要進(jìn)行編輯整理，這幾個過程要花費大量的精力和時間。另一方面，還要求老師對新的教學(xué)平臺和資料制作相關(guān)軟件進(jìn)行學(xué)習(xí)和掌握，增加了技能難度。其次，課堂的討論、分析及總結(jié)要求老師不但要具備扎實的理論基礎(chǔ)知識，而且還要對相關(guān)課程和行業(yè)知識有所了解，這樣才能充分保障老師與學(xué)生的課堂交流互動更加深入[4]。對學(xué)生而言，一方面，課前知識的整理，課中的專注度及課后的總結(jié)思考都有所要求，積極性一定要足夠；另一方面，對儲備知識的應(yīng)用能力及對新知識的獲取，要有持續(xù)性。

基于“翻轉(zhuǎn)課堂”的《飼料生物技術(shù)》課堂教學(xué)模式，不但可以改善學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，提高知識的獲取能力，活躍課堂氣氛，提升學(xué)生的協(xié)作和表達(dá)能力，而且對《飼料生物技術(shù)》課程的教學(xué)質(zhì)量具有明顯的提高。但這種教學(xué)模式目前還處于探索階段，理論和實踐還不夠成熟，長期的教學(xué)效果還無法評估，是否能在其他類別課程中適用還有待探討，也需要一線教學(xué)工作者繼續(xù)不斷地去實踐和探索。