茶葉審評(píng)教學(xué)中翻轉(zhuǎn)物理課堂模式的應(yīng)用研究

杜東文

（臨洮縣椒山初級(jí)中學(xué)，甘肅 定西 730500）

1 翻轉(zhuǎn)物理課堂教學(xué)模式

翻轉(zhuǎn)課堂又叫顛覆課堂，指的是對(duì)知識(shí)傳授環(huán)節(jié)與知識(shí)內(nèi)化環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)。對(duì)知識(shí)傳授環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)指的是將知識(shí)傳授環(huán)節(jié)在課堂外進(jìn)行，在課上安排學(xué)生對(duì)課程知識(shí)進(jìn)行自主的學(xué)習(xí)；對(duì)知識(shí)內(nèi)化環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)指的是在課上對(duì)學(xué)生進(jìn)行答疑解惑，通過小組探究的方式引導(dǎo)學(xué)生對(duì)問題進(jìn)行思考，拉近教師與學(xué)生之間的距離，讓學(xué)生在教師的幫助小進(jìn)行學(xué)習(xí)。翻轉(zhuǎn)課堂是通過逆向安排知識(shí)的傳授與知識(shí)的內(nèi)化，轉(zhuǎn)變教師與學(xué)生在進(jìn)行教學(xué)過程中的角色，對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重組，從而形成一個(gè)新的教學(xué)模式。2007年美國(guó)科羅拉多洛基山林地公園高中在化學(xué)課堂上首次運(yùn)用了這種教學(xué)方式。

教學(xué)環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)與傳統(tǒng)的先進(jìn)行知識(shí)的講解，后對(duì)知識(shí)進(jìn)行內(nèi)化的方式不同，傳統(tǒng)的教學(xué)指的是教師在課上對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的講解，在課下通過布置作業(yè)的方式讓學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行內(nèi)化。翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方法是在課外進(jìn)行知識(shí)傳授的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生課上對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行自主的學(xué)習(xí)，在課堂內(nèi)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生的問題進(jìn)行解答，并通過小組討論的方式促使學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行內(nèi)化，在此基礎(chǔ)上還能拉近學(xué)生與教師之間的距離。與傳統(tǒng)的教師主導(dǎo)，學(xué)生被動(dòng)接受的教學(xué)方式不同，翻轉(zhuǎn)教學(xué)方式是教師作為引導(dǎo)者，對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，促使學(xué)生更好的投入到教學(xué)之中。

2 茶葉審評(píng)教學(xué)現(xiàn)狀

2.1 教學(xué)實(shí)踐不足

茶葉審評(píng)課程與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)不同，在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行茶葉審評(píng)的時(shí)候，教師不能一味的對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論講解，教師需要在教學(xué)過程中利用各種設(shè)施向?qū)W生展示不同茶品種之間的區(qū)別。但是，在實(shí)際教學(xué)過程中，一些學(xué)校可能對(duì)因?yàn)樵O(shè)備不齊全、器具陳舊等原因不能給予每一名學(xué)生充足的實(shí)踐機(jī)會(huì)。學(xué)生只在書本上學(xué)習(xí)茶葉審評(píng)的技巧，而不能通過觀察茶葉的顏色、聞茶葉的氣味等方法對(duì)茶葉進(jìn)行直觀的審評(píng)，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生品茶員考試通過率不高的現(xiàn)象。

2.2 教學(xué)內(nèi)容落后

在進(jìn)行茶葉審評(píng)教學(xué)的時(shí)候，一般會(huì)用到茶樣。但是，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的情況下，茶樣可能會(huì)產(chǎn)生變化，一些茶樣會(huì)在市場(chǎng)發(fā)展與市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上被改良。這些茶樣在一定程度上會(huì)與課本中茶樣的成色、氣味等不同。針對(duì)這一現(xiàn)象，教師需要根據(jù)茶樣的改良及時(shí)的對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改變，但是，一些教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中只是按照教材進(jìn)行按部就班的講解，不能與實(shí)際情況相結(jié)合，一些教學(xué)環(huán)節(jié)沒有現(xiàn)實(shí)的考證。這一情況可能導(dǎo)致一些學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)的過程中產(chǎn)生操作不規(guī)范、審評(píng)不準(zhǔn)確的現(xiàn)象，也不能對(duì)茶葉的知識(shí)進(jìn)行靈活的運(yùn)用，只能按照課本中講解的知識(shí)進(jìn)行機(jī)械性的記憶。

2.3 教學(xué)資源匱乏

教師資源是教學(xué)開展的基礎(chǔ)，茶葉審評(píng)是一門技術(shù)性較強(qiáng)的學(xué)科，對(duì)于教師資源的要求也較為嚴(yán)格，茶葉審評(píng)教師不僅需要有較強(qiáng)的技術(shù)能力，扎實(shí)的掌握教學(xué)理論知識(shí)，還要對(duì)茶葉的生產(chǎn)線工作擁有較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但是，在實(shí)際教學(xué)過程中，理論與實(shí)踐能力并存的教師非常少，師資力量不足，導(dǎo)致茶葉審評(píng)教學(xué)活動(dòng)在開展的過程中不能緊密的與實(shí)際生活相結(jié)合，也不能對(duì)學(xué)生進(jìn)行深刻的實(shí)踐指導(dǎo)。

3 何利用翻轉(zhuǎn)物理課堂教學(xué)模式進(jìn)行茶葉審評(píng)教學(xué)

3.1 課前

課前是教師進(jìn)行課程的準(zhǔn)備時(shí)間，教師能在這一過程中進(jìn)行課程的設(shè)計(jì)與教學(xué)思路的制定。與傳統(tǒng)的教學(xué)方式不同，在進(jìn)行茶葉審評(píng)教學(xué)之前，教師需要制定本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，找到教學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容，整合各個(gè)環(huán)節(jié)中的教學(xué)資源，為茶葉審評(píng)課程奠定基礎(chǔ)。教師還要根據(jù)當(dāng)前課程的實(shí)際情況與學(xué)生的學(xué)習(xí)情況制作微課，讓學(xué)生在課前通過微課進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。學(xué)生在課前能用手機(jī)、電腦、平板等終端進(jìn)行微課的學(xué)習(xí)，先通過自主思考對(duì)課程涉及到的知識(shí)點(diǎn)有初步的了解，并進(jìn)行相關(guān)資料的查找，驗(yàn)證自己的猜想，讓學(xué)生在課前對(duì)知識(shí)有初步的認(rèn)識(shí)。教師在進(jìn)行微課制作的時(shí)候需要以教材為基礎(chǔ)，在課件中融入生動(dòng)有趣的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生意識(shí)到本節(jié)課程對(duì)學(xué)生自身的影響，促使學(xué)生能更加主動(dòng)的參與到學(xué)習(xí)過程中，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。除此之外，教師在進(jìn)行課程設(shè)計(jì)的時(shí)候，還需要根據(jù)當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的實(shí)際情況不斷進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新，保證在教學(xué)的過程中促進(jìn)學(xué)生思維能力的發(fā)展，有利于促進(jìn)學(xué)生注意力的提升，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效率有重要保證。

例如：在進(jìn)行《古代茶館類型》的教學(xué)之前，教師能利用多媒體為學(xué)生制作生動(dòng)有趣的動(dòng)畫短片，將古代茶館的特點(diǎn)生動(dòng)有趣的展示在學(xué)生的面前。學(xué)生通過對(duì)短片的觀看，形成對(duì)古代茶館的初步認(rèn)識(shí)，學(xué)生通過短片還能了解到茶館分為大茶館、野茶館等。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生還能對(duì)微課課程進(jìn)行深入思考，通過對(duì)資料的查詢，將古代茶館進(jìn)行分類，了解不同茶館之間的區(qū)別與練習(xí)。

讓學(xué)生在課前利用微課進(jìn)行知識(shí)的學(xué)習(xí)實(shí)際上是教學(xué)翻轉(zhuǎn)模式中的教學(xué)知識(shí)傳授環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)。將課上的知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)放在課外進(jìn)行能轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教師講解，學(xué)生被動(dòng)接受的方式，讓學(xué)生主動(dòng)的根據(jù)課件的觀看與研讀對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行分析，依靠自己的力量了解到茶葉審評(píng)學(xué)習(xí)的方法，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)能力的提升，為學(xué)生未來的學(xué)習(xí)生活奠定基礎(chǔ)。

3.2 課上

翻轉(zhuǎn)課堂要求教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中要以教師的學(xué)生的學(xué)習(xí)能力為基礎(chǔ)，針對(duì)學(xué)生的興趣愛好開展生動(dòng)有趣的教學(xué)活動(dòng)。教師能在學(xué)生進(jìn)行課前學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行各種形式的教學(xué)。學(xué)生在進(jìn)行課前知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上會(huì)產(chǎn)生不同的問題，學(xué)生能帶著問題進(jìn)行接下來的教學(xué)過程，這樣能促使學(xué)生積極主動(dòng)的投入到教學(xué)之中，提升學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)的效率，也能增強(qiáng)教學(xué)的有效性。

第一，任務(wù)教學(xué)。教師能利用學(xué)生好奇心較強(qiáng)的特點(diǎn)為學(xué)生布置生動(dòng)有趣的任務(wù)，讓學(xué)生在完成一個(gè)又一個(gè)任務(wù)的基礎(chǔ)上對(duì)知識(shí)進(jìn)行深入的了解。首先，教師能將學(xué)生按照學(xué)習(xí)成績(jī)或?qū)W習(xí)能力、學(xué)習(xí)方法等分成若干個(gè)小組，與小組進(jìn)行探究式的教學(xué)。學(xué)生能將在課前產(chǎn)生的問題放在小組中進(jìn)行討論，小組成員之間進(jìn)行討論，能提升學(xué)生的探究能力，拉近學(xué)生之間的距離。學(xué)生小組探討不能解決的問題可以與教師進(jìn)行探討。在這一環(huán)節(jié)中，教師只是扮演一個(gè)引導(dǎo)者的角色，需要在學(xué)生進(jìn)行討論的環(huán)節(jié)對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的評(píng)價(jià)，促使學(xué)生更加主動(dòng)的進(jìn)行學(xué)習(xí)，減少學(xué)生對(duì)教師的依賴感。

第二，實(shí)踐教學(xué)。茶葉審評(píng)教學(xué)與傳統(tǒng)的教學(xué)不同，需要在教學(xué)過程中進(jìn)行大量的實(shí)踐活動(dòng)，才能讓學(xué)生更直觀的感受到不同茶葉之間的差異，發(fā)現(xiàn)進(jìn)行茶葉審評(píng)的技巧與方法。而且，當(dāng)前在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的當(dāng)今社會(huì)中，茶葉種類與品種也隨著市場(chǎng)的變化而變化，傳統(tǒng)的教材內(nèi)容已經(jīng)不能滿足于當(dāng)前的教學(xué)了。因此，教師在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，需要引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，讓學(xué)生通過實(shí)踐進(jìn)行茶葉審評(píng)的學(xué)習(xí)。學(xué)生在進(jìn)行實(shí)踐的過程中對(duì)不同的茶葉進(jìn)行分析，在分析的過程中形成系統(tǒng)的茶葉審評(píng)知識(shí)體系，為學(xué)生實(shí)踐能力的提升以及動(dòng)手能力的提升奠定基礎(chǔ)。

以上教學(xué)過程指的是教學(xué)內(nèi)容的翻轉(zhuǎn)，在教學(xué)過程中轉(zhuǎn)變了學(xué)生與教師之間的關(guān)系，教師作為教學(xué)過程的引導(dǎo)者，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行指引，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行思考。

3.3 課后

課后總結(jié)與評(píng)價(jià)是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)。任何學(xué)科在進(jìn)行教學(xué)的過程中都不能忽略對(duì)教學(xué)環(huán)節(jié)的總結(jié)、評(píng)價(jià)與反思。在進(jìn)行茶葉審評(píng)教學(xué)之后，教師需要根據(jù)學(xué)生課前以及課堂中的表現(xiàn)形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)。對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)不能只停留在學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)方面，對(duì)于學(xué)生的課堂參與度、學(xué)生的思考情況、學(xué)生的思維能力、學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度等都要進(jìn)行評(píng)價(jià)。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)的過程中，能促使教師更好的了解到學(xué)生的實(shí)際情況，為接下來的教學(xué)活動(dòng)開展與教學(xué)計(jì)劃的制定奠定基礎(chǔ)。除此之外，教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)還能對(duì)學(xué)生起到激勵(lì)作用，學(xué)生為了獲取到更高的評(píng)價(jià)，積極的做出改變，主動(dòng)的參與到教學(xué)活動(dòng)之中，為教學(xué)活動(dòng)的開展奠定基礎(chǔ)。

進(jìn)行評(píng)價(jià)之后，教師還要根據(jù)學(xué)生的接受程度與學(xué)習(xí)情況對(duì)自身的教學(xué)進(jìn)行反思。教師在反思的過程中要不斷的對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化，改進(jìn)教材中與社會(huì)發(fā)展實(shí)際情況不符的內(nèi)容；對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新，找到更加適合學(xué)生理解的教學(xué)方法，提高茶葉審評(píng)教學(xué)活動(dòng)的有效性。

在進(jìn)行教學(xué)之后，教師還能對(duì)學(xué)生進(jìn)行鼓勵(lì)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)學(xué)過的知識(shí)進(jìn)行鞏固復(fù)習(xí)，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的印象。在課后與學(xué)生進(jìn)行溝通，利用各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與學(xué)生進(jìn)行交流，及時(shí)的對(duì)知識(shí)進(jìn)行拓展，鼓勵(lì)學(xué)生將課堂上總結(jié)的知識(shí)與心得跟同學(xué)分享。教師還能針對(duì)學(xué)生在課堂上產(chǎn)生的疑問與學(xué)生進(jìn)行進(jìn)一步溝通，將學(xué)生收獲的經(jīng)驗(yàn)等通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳播，為其他學(xué)生的學(xué)習(xí)生活提供參考。學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)感悟交流的過程就是學(xué)生自主思考與溝通的過程，對(duì)于學(xué)生的綜合能力提升有重大意義。

在課后對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)實(shí)際上是對(duì)課程知識(shí)傳授環(huán)節(jié)進(jìn)行翻轉(zhuǎn)的過程，教師利用課下對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，能促使學(xué)生對(duì)課上產(chǎn)生的問題進(jìn)行反思，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)之后進(jìn)行反思。學(xué)生課后思考的過程能促使學(xué)生學(xué)習(xí)能力的提升，增強(qiáng)學(xué)生思考問題的能力。

4 結(jié)論

綜上所述，為了弘揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，就應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生茶葉審評(píng)的教學(xué)，讓學(xué)生在了解茶文化的同時(shí)對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，促使學(xué)生綜合素質(zhì)的進(jìn)步。翻轉(zhuǎn)教學(xué)是學(xué)生進(jìn)行茶葉審評(píng)教學(xué)的關(guān)鍵，翻轉(zhuǎn)教學(xué)的開展能促使學(xué)生更加積極主動(dòng)的參與到教學(xué)活動(dòng)之中，促使教學(xué)過程更加高效，為我國(guó)教育體制改革奠定了基礎(chǔ)。