“四新”學科建設背景下“5+3”產教融合協同育人模式實踐探索

閆松顯 陶雪 郭繼元 劉新紅

摘要貴州省作為西部地區生態環境基礎較好的省份，其自身具有一定的優勢產業，這是該省高等教育快速發展的一個重要結合點。茅臺學院是教育部批準的普通民辦高校，圍繞釀酒產業鏈布局專業，以培養學生創新能力為導向，實施“5+3”產教融合協同育人模式，探索了人才培養途徑，解決了企業用人需求“專、精”與一般高校人才培養相對“泛、粗”間的壁壘，服務黔北地區經濟社會發展。

關鍵詞“四新”學科；產教融合；酒業鏈；創新；實踐

中圖分類號：G642文獻標識碼：ADOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2022.03.003

黨的十九大以來，“中國特色社會主義進入了新時代”，世界正經歷著“百年未有之大變局”，中國人民也經歷著從站起來、富起來到強起來的偉大歷史過程，中華民族的偉大復興亟須“思想政治過硬”的創新性應用型人才；[1]當今時代科技革命加速發展，我國的產業結構調整也逐漸在優化升級，行業發展也亟須強大的人才隊伍支撐。從2019年開始，教育部開始全面實施“六卓越一拔尖”計劃2.0，全面推進新工科、新醫科、新農科、新文科建設，在全國高校掀起了一場“質量革命”，推動中國高等教育內涵式發展，提升人才培養質量。[2]

貴州省屬于西部地區，雖然在辦學理念、體制、經費等方面與東部地區相比存在差距，但也具有一定的特色資源和優勢學科。以學科建設為核心和基礎，專業和課程建設緊密圍繞地方、突出服務，是該省高校人才培養內涵質量提升的一條重要途徑。[3，4]貴州省現有普通高等學校72所，研究生培養機構10所，高層次人才培養主要還是以貴州大學、貴州師范大學、貴州醫科大學等老牌院校為主，主要分布在貴陽、遵義等主要城市。[5]而這個地區高校“雙一流”建設中面臨的挑戰之一就是地方特色化建設，為了推進服務地方能力與國內外交流合作，在接下來的發展過程中應注重高校人才培養與地方特色產業和農村產業革命相結合，在“鄉村振興”戰略的大背景下挖掘更多內涵發展路徑。[6]

茅臺學院是由茅臺集團出資舉辦的一所應用型本科高校，該校2017年獲得教育部正式批準成立，同年9月開始招生。學校成立4年多來，已陸續招生14個專業，緊密結合地方產業開展特色化教育教學模式，在辦學定位、人才培養途徑、教學實踐等方面不斷積累經驗，圍繞“立德樹人”的根本目標推進地方經濟社會發展。

1辦學定位

1.1圍繞釀酒產業鏈布局專業

貴州省仁懷市是“中國醬香白酒核心產區（仁懷）”，2019年已成為該省首個“雙千億”強縣（即工業生產總值和地區生產總值都超過千億），釀酒產業集群特色明顯。茅臺學院自2012年籌建開始就堅持圍繞釀酒產業鏈布局專業，培養創新性應用型人才，現開設有白酒釀造工程、釀酒工程、資源循環科學與工程、環境科學與工程、葡萄與葡萄酒工程、食品質量與安全、食品科學與工程、自動化、包裝工程、市場營銷、電子商務、物流管理、酒店管理、旅游管理14個本科專業。其中，釀酒工程獲批進入省級“雙萬”一流專業建設行列；輕工技術與工程和社會學獲批省級重點特色學科。

作為一所地方高校，醬香型白酒產業鏈上游的流域生態環境保護、農業資源與環境，下游的釀酒廢水、酒糟高效處理處置與資源化利用以及核心環節白酒生產都應是茅臺學院產教、產研和科教工作結合重點，也是該校“人才培養”工作的根本立足點。貴州省的生態環境基礎較好，2017年作為首批“國家生態文明試驗區”獲批，經過四年發展，取得了一定建設經驗，因此特色產業生態旅游+現代化營銷體系構建也逐漸成為茅臺學院應用型人才培養工作的一個重要結合點。

1.2“創新+開放”辦學理念

新時代“四新”學科建設要求以“創新”為導向，全面提升人才培養的內涵質量。茅臺學院辦學理念也緊緊圍繞目標，通過高層次師資“引進來”和“走出去”相結合的方式，打造師資團隊，同時通過教師的科研、教研等活動加強與國內外高校的合作與聯系，共同推進人才培養工作與社會服務。

學校在校生4800人左右，現有專任教師260人，正高級職稱13人，副高級職稱61人，中級職稱90人；博士56人，碩士241人；同時聘請了釀酒大師、釀造師57位，國家級、省級評酒委員123位擔任實習實訓教師；還特聘了相關學科專業的高層次專家和行業大師為特聘或客座教授。

1.3“5+3”產教融合人才培養模式

把握新時代發展趨勢，科學實踐“新工科、新農科、新醫科、新文科”的內涵和建設路徑是當前高等教育需要破解的關鍵問題。[1，7]茅臺學院自成立之初就圍繞“5+3”產教融合特色人才培養模式開展工作，即本科教育8個學期中累計60%左右時間開展課程理論學習，剩余40%時間開展產業實踐教學，使學生在掌握扎實專業知識功底的同時提高其自身創新意識和動手能力，適應新時代產業發展要求。

2人才培養途徑

2.1圍繞特色資源綜合利用構建課程體系

赤水河是我國長江上游的一條支流，因其獨特的地理環境和水文氣候特性，孕育了數十家舉世聞名的醬香型白酒企業和數千家中小型民營白酒企業，共同組成了地區經濟最重要的一環。以茅臺為代表的醬香型白酒企業“丟糟量”大、時間集中在每年8～11月份，釀酒廢水的產生量也大。

近年來貴州省強力實施“鄉村振興、大數據、大生態”戰略，取得了顯著成效。在此背景下，茅臺學院資源環境系根據自身專業建設規劃，圍繞“工、農業三廢”的高效處理處置與資源化利用，構建“酒糟循環利用”和“農業面源污染防治”特色課程體系，推動“新工科”“新農科”復合應用型人才的培養，服務地方特色產業發展。

2.2特色基地和平臺建設

為了滿足大生態戰略和酒產業循環經濟的重大發展需求，茅臺學院資源環境系依托茅臺集團和茅臺生態循環經濟產業示范園等條件優勢，圍繞白酒循環產業鏈、酒糟的綜合利用和環境保護等方面開展教育教學與科研工作，通過產教、產研、科教融合協同育人，探索人才培養新路徑。

2019年9月，茅臺學院與仁懷市大壩鎮政府合作，在大壩鎮簸箕壩村舉行碩博工作站暨大學生創新創業基地掛牌儀式，標志著該校第一個有機高粱實踐基地建成。2019年11月，茅臺學院與茅臺循環經濟產投公司產教融合合作協議簽訂，開啟了校企深度融合培養人才的新模式。2020年6月，茅臺學院獲批貴州省教育廳“茅臺酒用有機高粱安全種植關鍵技術研究及應用”創新群體人才團隊。2020年10月，茅臺學院與仁懷地區最大的醬香型白酒廢水處理運營商桂潤環境科技股份有限公司簽訂合作協議，推進工業有機廢水處理的產教融合工作。

3實踐效果

3.1教學推動科研，科研反哺教學

貴州省的酒糟循環產業不但與區域生態環境息息相關，也同企業生產與發展具有千絲萬縷的聯系。除茅臺酒廠之外，赤水河沿岸仍有眾多中小型釀酒企業，特別是家庭式作坊由于設備成本和生產技術等原因，無法妥善處理所產酒糟，導致地區環境安全存在較大的隱患。同時，由于缺乏技術創新，當前醬香型酒糟處理方式仍以生產傳統有機肥為主。酒糟循環利用人才市場無論是規模還是方向缺口都較大。

茅臺學院資源環境系資源循環科學與工程、環境科學與工程專業都屬于環境大類專業，教師在進行“水、固、氣”課程知識體系傳授的同時，也注重聯系產業和地方，推動特色化人才培養，為地方經濟社會發展提供人才團隊支撐。教師通過自身科研解決了實際產業需求，提升了分析問題和解決問題的能力，為課程知識體系的構建和完善奠定了基礎，也推動了教育教學的發展。

3.2以能力培養為導向開展實踐鍛煉

茅臺學院由茅臺集團舉辦，學校的教學和科研能夠無縫對接到釀酒產業鏈的各個環節。近年來醬香型白酒產業發展迅速，地方經濟社會發展需要大量的創新性應用型人才。這是茅臺學院辦學的一個重要背景，也是特色化人才培養的突破方向。

通過“5+3”人才培養模式的實施，學校在強化理論教學的同時對接相關產業，重點打造“集中實踐”課程模塊，讓學生提前到生產技術崗位進行跟班鍛煉，熟悉應用所學的專業知識。2021年首屆畢業生畢業，絕大部分學生進入酒企相關崗位工作，就業滿意度高。

3.3創新創業助推黔北革命老區發展

茅臺學院資源環境系教師團隊指導學生認真學習習近平總書記關于生態文明的重要思想，面向國家鄉村振興和大生態發展目標，結合黔北地區豐富的紅色文化基因資源、地方特色產業發展需求，開展創新創業活動。

從2019年到2021年，該系學生累計獲得貴州省“互聯網+大學生創新創業大賽”“挑戰杯大學生創業大賽”一等獎3項，二等獎2項，三等獎4項；獲得貴州省大中專學生志愿者暑期“三下鄉”社會實踐活動“優秀個人”表彰3人次，“優秀團隊”表彰2個。通過以上活動的開展，提高了學生的綜合素質，也助推著黔北地區流域生態環境保護、釀酒產業廢棄物高附加值產品的開發、農村基礎教育等工作的建設。

基金項目：貴州省高等學校教學內容和課程體系改革項目（項目編號：2019191）；茅臺學院“金課”建設項目（項目編號：MYJK2019003）；茅臺學院教育研究與改革項目（項目編號：MYJ2019008）；茅臺學院一流本科課程建設項目（項目編號：MYKC2021007）。

參考文獻

[1]本刊編輯部.打造一流本科培養一流人才——訪教育部高教司司長吳巖教授[J].世界教育信息，2018，31（07）：3-12+16.

[2]何菁，周統建.我國一流本科教育“卓越”價值設計的歷史考察[J].黑龍江高教研究，2021，39（06）：21-26.

[3]陳自強，高飛.“雙一流”視閾下西部高等教育優勢學科建設的思考——以貴州省高等教育優勢學科為例[J].黔南民族師范學院學報，2021，41（02）：67-71.

[4]肖小虹，田慶宏.貴州省高校一流學科建設的現狀、問題與突破路徑[J].科教導刊（中旬刊），2018（32）：1-3.

[5]皮郁郁.貴州省人才引進與其他省人才引進的比較研究[J].就業與保障，2021（13）：114-115.

[6]熊建蓉.貴州特色“雙一流”：背景、挑戰與建設路徑探索[J].遵義師范學院學報，2021，23（02）：137-140.

[7]馬驍，李雪.創新與融合：學科視野中的“新文科”建設[J].中國大學教學，2020（06）：31-33.