新工科背景下“卷煙制造工藝”課程實踐教學改革探究

武云杰 付博 陳紅麗 王歡歡 田斌強

[摘 要] 新工科建設背景下，對高校工程專業人才培養提出新的要求，特別是實踐能力的提升將成為新形勢下人才培養的重要著力點。通過分析“卷煙制造工藝”課程特點，結合對口招生企業對煙草工程專業學生在實踐能力和創新能力方面的迫切需求，針對課程實踐教學中存在的問題，提出從改善實踐教學方式、重構實踐教學內容、加強校企融合和教師隊伍建設等方面開展實踐教學改革研究，進一步構建多層次實踐教學體系。為新工科背景下加強產教融合，培養行業需求的高素質人才奠定基礎。

[關鍵詞] 卷煙制造工藝；實踐教學；教學改革；新工科

[基金項目] 2020年度河南省一流本科課程“卷煙工藝學”（教高〔2020〕193號）；2019年度河南省高等教育教學改革研究與實踐項目“基于產教融合的煙草類專業協同育人模式探索與實踐”（2019SJGLX220）

[作者簡介] 武云杰（1987—），男，河南南陽人，博士，河南農業大學煙草學院講師，主要從事煙草加工理論及教學研究；田斌強（1976—），男，陜西周至人，博士，河南農業大學煙草學院副教授（通信作者），主要從事煙草加工理論及教學研究。

[中圖分類號] G642.0 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-9324（2022）06-0061-04 [收稿日期] 2021-08-06

2017年以來，教育部積極推進新工科建設，作為全面深入推進供給側結構性改革的重要舉措，著力將人才的培養目標與產業鏈、價值鏈對接，為新興產業建設和新時代國家經濟發展提供高層次人才[1]。實踐教學是鞏固和加深理論認識的重要途徑，是培養具有創新意識的高素質工程技術人員的重要環節，是理論聯系實際、培養學生掌握科學方法和提高動手能力的關鍵一環，但學生實踐能力普遍偏差，是人才供需的主要矛盾之一[2]。因此，實踐能力提升是新工科建設背景下工程類專業人才培養的重要著力點，實踐教學作為在校生獲取實踐技能、鍛煉創新能力和強化科技素養的重要途徑，受到越來越多的施教者和受教者的共同關注[3]。

“卷煙制造工藝”是煙草工程專業的核心課程，在教學實踐中發現，部分學生對于實踐能力的提升存在迫切需求，但其實際動手能力偏弱、對問題思考不夠深入，實踐能力不能完全滿足行業需求。同時，隨著卷煙制造逐漸向標準化、產業化和智能化方向發展，企業對人才能力的需求也發生了轉變，這就需要我們緊跟行業發展動態，深入推進新工科背景下課程實踐教學改革研究，提升學生動手實踐能力、創新能力和自主學習能力，進一步提高學生綜合素質。

一、“卷煙制造工藝”課程實踐教學的重要性

（一）“卷煙制造工藝”課程特點的客觀需求

“卷煙制造工藝”課程的教學內容包括卷煙制造工藝流程的設計，煙絲的制備，卷煙的卷接包裝，再造煙葉、膨脹煙絲的制備，卷煙輔助材料濾棒、卷煙紙等的設計與加工的應用技術。教學的難點是卷煙制造過程中的制造工藝原理、參數設計、物料狀態，這些內容很大程度上都需要實踐教學來驗證。實踐教學是理論教學的鞏固和提升，同時，基礎的實踐操作能力，也是課程實踐內容的必要環節。就課程設置而言，目前的實踐教學內容無法覆蓋卷煙制造的主要工序，亟須進一步完善。

（二）招聘崗位對學生實踐能力的客觀需求

新工科建設以培養學生實踐動手能力、創新創業能力和知識綜合運用能力為基礎[4]。煙草工程專業學生對口的工作崗位多與煙草加工有關，而“卷煙制造工藝”課程的卷煙制造是煙草加工中最關鍵的環節之一。如卷煙廠、復烤廠、中煙技術中心等單位招聘時，除了進行理論知識考核外，還對學生的實踐能力提出了較高的要求。要求學生不僅要掌握基本的工藝技術，還要針對某一加工設備、某個檢測方法提出自己的看法和問題的解決措施，同時要求學生具備一定的儀器和設備操作能力。就目前的實踐教學情況而言，與行業對人才的需求存在不一致的地方。卷煙制造領域的工作特點是具有較高的操作性，應具備一定發現問題和解決問題的能力，這就要求課程與教學實踐更緊密的聯系。因此，“卷煙制造工藝”課程實踐教學，應最大限度的拓展學生對卷煙加工設備的構造、原理、操作能力等方面的了解程度，縮短工作崗位融入時間，實現更高效的有效銜接，進一步契合對口企業的需求。

二、“卷煙制造工藝”課程的實踐教學現狀

（一）理論與實踐教學結合程度不夠

理論與實踐教學結合度不夠，主要體現在幾個方面：第一，實踐課程內容偏少，與課程理論內容的銜接度不高。部分學生對實踐課興趣不高，甚至將實踐課當成緊張的理論課學習之余放松的好機會，導致學生“做的不如寫的，寫的不如說的”。第二，體系設置不均衡。對于實踐教學，主要是以驗證性實驗為主，對于探究性、開放性、創新性實驗的設置不夠重視，對于儀器操作的要求不高。第三，教學儀器設備陳舊，不滿足現有卷煙制造基本實踐能力的需求。由于煙草機械專賣的特殊性，大型儀器造價巨大，因此，在實踐教學儀器更新上進展緩慢。

（二）教學實踐研究內容有待更新

“卷煙制造工藝”課程內容與卷煙加工的生產現狀密切相關，現有參考書《卷煙工藝學》主要在基礎理論上具有參考意義，但是在教學實踐中的指導意義不大。特別是在實踐教學中，應緊跟行業發展步伐，針對煙草行業重大的關鍵性技術問題和行業普遍關心的“減害降焦”問題，將重點突出低焦油卷煙產品開發的動手能力和新型加工工藝的設計及操作能力，培養學生全面掌握卷煙加工各個工藝環節的實踐技能。前期課程組立足于卷煙制造工藝的基本理論和技術框架，將煙草機械化、自動化、大數據管理、工廠建設標準化等內容融入課程，讓學生掌握卷煙制造工藝的新理念、新方法和最新進展，但是目前“卷煙制造工藝”實踐教學主要由室內實驗和教學實習環節完成，缺乏對整個制造工藝在實踐能力上的進一步拓展。

（三）教學方法有待完善

在現有的教學方法中，雖然融入了部分視頻和動畫等內容，但是實踐教學由于教材內容、實驗設備等限制，僅能開展簡單的物理實驗。在方法上，缺乏與現有國家標準和行業標準的對接。只是針對實驗本身進行操作和驗證，沒有涉及整個工序中工藝參數設計及驗證的實踐內容，無法將生產問題帶入實踐教學。而對于大型設備和復雜的檢測過程，由于實驗條件限制，多以課堂講授方式為主，結合簡單的室內實驗，學生對煙支綜合測試、煙氣測定，制造工藝設備等大型儀器的操作極少。對于實習教學，由于教師人員和實習時間限制，教師需要指導的學生人數多，且對單一工序的學習時間較短，更不能深入了解設備運行中的工藝設計理念，因此，學生在自主設計能力和操作能力上的提升有限。

三、“卷煙制造工藝”課程實踐教學改革措施

（一）全面改善實踐教學方式

構建課程實驗、課程實訓、課程實習、生產實習“四位一體”的實踐體系，實現實踐教學有層次、全方位、循序遞進地有機銜接。第一，積極推進多媒體教學手段和計算機仿真技術在實踐教學中的推廣應用，應用現代教育技術，使用多媒體進行卷煙制造工藝實踐教學，將圖、文、聲、畫等技術融為一體，為學生創造生動形象的教學氛圍。教學內容由靜態變動態、由抽象變具體，生動直觀，并且增加了趣味性和動感性，有效地吸引了學生的注意力，提高了學習效率。第二，聘任企業技術人員作為學生實訓教師，實時指導學生實訓與實習。特別是在煙葉分級、卷煙評吸、煙絲質量檢測等方面，是卷煙企業的日常重點工作，必須在實踐教學中做到人人熟練掌握的程度。第三，轉變教學方式，由于卷煙制造工藝的發展速度極快，不斷有新內容、新方法、新技術的更新。因此，在教學方法上要根據教學現場情況靈活采用講解式、啟發式、討論式等生動活潑的教學方法。第四，結合智能化工廠建設，增加卷煙加工的案例，以彌補先有實驗（實踐）教學后有理論教學的不足，避免理論教學與實踐教學脫節現象的發生。第五，以平臺和項目為依托，激發學生自主創新能力。依托實驗室開放項目、大學生創新型創業項目、科技競賽、技能實操競賽等，建立開放性、綜合性實踐教學平臺，使學生在理論知識的基礎上，對生產問題進行深入的思考，科學的設計和論證，加強學生創新意識和創新能力的培養。

（二）重構實踐教學內容

構建新的實驗教學內容就是根據卷煙制造工藝的發展和教學條件的變化，改革創新教學內容，多渠道開展綜合性和設計性實驗，增加學生的實際操作、自行設計的內容，以提高其積極性和能力。學生參與課題，啟發他們對科研工作的興趣和潛力，提高對較難理論知識的理解度。改革實驗教學方法，減少統一要求、統一模式的實驗，將部分實驗分為經典內容、進展內容、展望內容三個不同的層次，通過讓學生自己去收集資料，對比分析思考，選擇進行，以進一步地理解和掌握相關的概念、理論和技術。推動構建虛擬實驗室項目，增加視頻教學和虛擬操作內容，解決大型卷煙設備無法購置的難題。

在課程實習教學方面，改變過去主要以參觀、觀摩為主的卷煙制造工藝教學實習模式，讓學生帶著問題去實習。在實習前提前謀劃，將學生分成不同的小組，設計不同的實習內容，在現場統一聆聽講解示范后，分頭行動，外出結束后分組總結討論，然后在課堂上匯報。卷煙制造工藝實習、卷煙產品設計實習和卷煙機械實習同步進行，通過關聯性較強的課程實習，提升學生對整個卷煙制造的理解。通過本課程的實踐教學體系的探索與構建，增強學生對卷煙加工理論認識能力、實踐能力和動手能力，提升學生對課程的興趣。此外，課程實習單獨評定，依據學生實習表現和實習報告水平進行，使學生帶著問題參與實習，有助于激發學生興趣，提升實習效果。

（三）加強校企融合，推動協同育人模式

在改進課程實習的基礎上，廣泛利用高校和企業的資源和環境優勢，按需對接，在卓越人才培養上具有不可替代的優勢[5]。進一步構建校企聯合、學研結合、產教融合的共享育人模式，深化與中煙的合作關系，積極探索創新型、技能型、實用型卷煙制造人才的培養模式。學校利用企業的生產設備資源，解決大型設備的實踐教學問題，邀請行業專家進行專題教育等；中煙企業就學生的培養模式提出建議，建立崗位需求人才標準，參與和指導學生實習，使企業與學校互補、互利，共建協同課堂，使學生培養的目標更加明確[6]。另一方面，通過校企聯合，加大實踐教學投入經費，改善實習基地生活與學習條件。目前，課程已經在實習基地基礎上進行了新的探索，從企業導師進課堂，到指導實踐課程實訓，再到實踐教學內容和方法的更新，最后到設備操作的指導，煙草企業實踐教學的參與度有了顯著提升，畢業學生反響較好，對課程實踐內容的認可度顯著提高。

（四）加強實踐教學師資隊伍建設

首先，進一步改善實踐教學環境，利用教學量獎勵等方式，激發教師實踐教學的積極性。其次，發揚“傳幫帶”精神，培養青年教師快速成長，建立青年教師深入生產一線見習鍛煉不少于一年的工作機制，促使青年教師，特別是沒有工科背景的青年教師，快速了解課程實踐內容，提升實踐教學水平。定期開展學術交流，增加教師外出培訓交流機會，使教師教學理念與生產的發展保持一致。另外，補充專業教師和實驗人員隊伍，提高教學與科研的融合，積極研究和開發卷煙工業相關新材料和新技術，申請校企卷煙制造相關項目，在教學中融合科研，以科研促教學。

（五）構建多層次實踐教學體系

新形勢下，以新工科建設要求為目標，已成為高等教育工科人才培養的主要著力點，是加快產業轉型升級和推動新興產業發展的重要抓手，也是新形勢下經濟社會發展的迫切要求，構建多層次的實踐教學體系是實現這一要求的重要途徑[7]。在改進實踐方式和方法、增加校企融合的基礎上，依據學科人才培養目標，精準改進，形成多層次實踐教學體系。在實踐教學內容方面，依托每年一次的學院基層教學組織建設和學科專業推進會，邀請行業專家，深入分析實踐教學中存在的問題，通過充分調研，建立學生、畢業生、督導、企業對實踐教學效果的反饋機制，進行全方位的討論和總結，確保行業新形勢、新方向、新要求在教學實踐中落到實處。在教師培育層面，擴大課程團隊規模，專業課教師負責學生實驗和實習課題的實施，實驗人員負責學生實驗條件和環境的保障，各盡所能發揮教師在教學實踐中的作用。在學生實踐技能提升方面，通過大學生創新創業計劃、挑戰杯、實驗室開放項目、工廠實習等環節，使每個學生的查找文獻能力、工程技術設計能力、寫作能力、操作能力、創新能力等得到全方位的鍛煉。在實踐教學成績評定方面，采用實踐項目評價、技能檔次評定、工廠實習設計、畢業實習報告為基礎的全方位成績評定模式。

目前本課程已獲批省級一流本科課程建設，在此基礎上深入分析實踐教學中存在的問題，通過實踐教學內容的更新、教師實踐教學水平的提升、學生實踐能力培育和成績評定改革等方面，構建多層次實踐教學體系，并在課堂理論、實驗教學、工廠實習、項目培育等方面，培養出專業素養高、綜合能力突出、創新能力強、符合行業需求的高素質人才。

結語

新工科背景下，進一步推進課程實踐教學改革是提升教學質量的基礎。堅持“以生為本”，進一步完善實踐教學體系，突出培養學生的動手實踐能力、創新能力和自主學習能力，已成為學生綜合素質提升和新形勢下煙草工程專業教學質量提升的迫切需要。結合“卷煙制造工藝”課程特點，從行業需求出發，進一步深化實踐教學內容和方法的改革，推進校企融合，構建多層次的實踐教學體系，推動教師積極參與教學實踐，是推動本課程實踐教學體系完善的有效途徑。

參考文獻

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[7]溝引寧，直妍，柴林江.基于新工科需求的多層次實踐教學體系探索[J].重慶電力高等專科學校學報，2021，26（2）：52-55+59.

Research on the Practice Teaching Reform of Cigarette Manufacturing Technology Course under the Background of “Emerging Engineering Education”

WU Yun-jie， FU Bo， CHEN Hong-li， WANG Huan-huan， TIAN Bin-qiang

（College of Tobacco Science， Henan Agricultural University， Zhengzhou， Henan 450002， China）

Abstract： Under the background of “emerging engineering education” construction， new requirements are put forward for the training of engineering talents in colleges and universities. In particular， the improvement of practical ability will become an important focus of talent training under the new situation. By analyzing the characteristics of the Cigarette Manufacturing Technology course， combined with the urgent demand for practical ability and innovation ability of students majoring in tobacco engineering from the recruitment enterprises， and according to the problems existing in the practice teaching， this paper proposes to carry out research on the reform of practice teaching from the aspects of improving practice teaching methods， reconstructing the contents of practice teaching， strengthening the integration of school and enterprise and the construction of teachers， so as to further build a multi-level practice teaching system. This lays a foundation for strengthening the integration of industry and education under the “emerging engineering education” background and training high-quality talents to meet the needs of the industry.

Key words： Cigarette Manufacturing Technology； practice teaching； teaching reform； “emerging engineering education”

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