培養農村幼兒自主進餐能力的策略

周甜

摘要：培養幼兒的自主性，有助于幼兒形成良好的個性與品質，為其今后適應社會生活打下良好的基礎。近年來，我國的相關部門也明確提出，讓幼兒自主進餐，改變幼兒習慣于父母或老師喂食的習慣，引導其自主選擇食物、自主進餐，從而加強對于幼兒行為習慣的培養。在引導幼兒自主進餐時，主要面臨這些問題：教師對幼兒自主進餐的重要性缺少足夠的認識、對幼兒的自主進餐沒有形成常規化的引導、部分幼兒存在偏食的現象。在這些問題的影響下，幼兒難以實現自主進餐。鑒于此，教師可以從抓住幼兒關鍵期，創設飲食環境，有效聯合家長三個方面入手，培養幼兒的自主進餐意識和自主進餐能力。

關鍵詞：培養? 農村幼兒? 自主進餐 策略

中圖分類號：A 文獻標識碼：A

在幼兒園的一日活動當中，需要培養幼兒的自主性，所謂的自主性，就是希望幼兒能夠對自己的行為負責，遇到問題能夠主動尋找解決的辦法，能夠選擇自己喜歡的活動和物品。進餐時幼兒一日活動中的一個重要組成部分，所以教師在平時的工作中應當抓住幼兒進餐環節，加強引導，幫助幼兒主動自主進餐。同時結合幼兒的實際情況，能夠發現幼兒園的幼兒年齡較小，手部動作不夠協調和靈活，而且幼兒的自我管理和自我服務意識較差，所以自主進餐活動的效果較差，幼兒也難以通過自主進餐活動培養自己的自主性。

一、抓住幼兒關鍵期

在平常的工作中，教師應當抓住這一關鍵期，著手培養幼兒良好的就餐習慣。為此，在工作中教師需要首先讓幼兒了解自主進餐的重要性以及自主進餐的有效方法，讓幼兒初步產生自主進餐的概念和意識。具體來說，在幼兒自主進餐時，教師可以這樣對幼兒進行引導：“老師之所以長的這么高，是因為小的時候自己好好吃飯，如果小朋友們也想像老師一樣高就一定要自主進餐。”通過此類語言的引導，幼兒就能夠逐漸產生自主進餐的行為，久而久之，就能夠形成良好的自主進餐習慣。除此之外，教師需要著重向幼兒傳授一些自主用餐的方法，比如讓幼兒正確的學會使用碗、盤、筷子、勺子等進餐工具，讓幼兒能夠在就餐的過程中順利吃到自己的食物。

相較于基本的自主進餐意識和自主進餐方法，教師還應當鼓勵部分有挑食、偏食等壞習慣的幼兒去克服壞習慣。為此，教師可以向幼兒說明每一種食物對于自己的好處。比如，有些幼兒不喜歡吃青椒，此時教師就可以向這些幼兒說明：“青椒里有豐富的水分、胡蘿卜素、維生素A和維生素C，是小朋友們快快長大的保障”。這樣一來，幼兒就能夠主動的嘗試各種食物，為其身體健康成長打下良好基礎。不僅如此，在工作中教師還可以帶領幼兒了解和體驗各種蔬菜的生長過程，讓幼兒知道食物來之不易，從而懂得珍惜食物，在自主進餐時不浪費食物。

二、創設飲食環境

環境對人的影響非常直觀，就餐環境能夠對幼兒的食欲產生極為明顯的影響。所以在培養幼兒自主進餐能力的過程中，教師應當重視幼兒進餐環境的布置，為幼兒創設良好的用餐氛圍。在布置幼兒進餐環境時，教師應當明確的了解幼兒的心理特點和認知習慣。通過觀察，能夠發現幼兒普遍對于顏色鮮明、形象生動的內容有非常濃厚的興趣。所以在帶領幼兒自主進餐時，教師可以在幼兒的用餐點貼上一些食物的貼紙。不僅如此，在幼兒用餐環境布置時，還應當選擇正確的餐具顏色、墻壁顏色、餐桌顏色。比如，暖色調的紅色、橙色、綠色能很好的勾起幼兒的食欲;而冷色調的藍色、紫灰色、黑色則會在一定程度上抑制幼兒的食欲。

除此之外，教師還可以在幼兒用餐時為幼兒播放一些幼兒所喜聞樂見的動畫片，在動畫片的選擇上，則應選擇對幼兒進餐有益的動畫，比如可以截取一些動畫片中角色自主進餐的片段，循環播放，從而對幼兒產生一定的影響。除此之外，教師也可以與幼兒一同進餐，在教師的影響下，幼兒也能夠模仿教師的行為，進行自主進餐。

三、有效聯合家長

家校聯合在幼兒園教育工作中非常重要，所以在培養幼兒自主進餐意識和自主進餐能力的過程中，教師也要利用好這種教育模式。具體來說，教師在與幼兒一同進餐時，可以拍攝視頻進行記錄，并將視頻發送給幼兒的家長，從而使家長了解幼兒的用餐情況，便于幼兒家長通過家庭教育去糾正幼兒的不良用餐習慣。除此之外，教師還可以組織開展一些關于自主用餐的親子活動，比如讓幼兒與家長一起制作一些幼兒喜歡，且較為常見的食物，使幼兒了解食物的生產過程，然后讓幼兒與家長一同就餐。這樣一來，幼兒就能夠自主進餐。

另外，在幼兒園教育的過程中，還應當將幼兒園每天、每周、每月的菜譜及時向家長公示，輪到幼兒不喜歡的菜色時，則可以配合家庭教育，讓幼兒自主進餐，改變挑食、偏食的壞毛病。這樣一來，對幼兒自主進餐意識與能力的培養也能夠形成一股教育合力，有效提升幼兒的自主進餐能力。

總而言之，對幼兒自主進餐能力的培養，首先需要教師抓住幼兒的關鍵時期，培養良好的自主進餐習慣，同時為幼兒創設良好的用餐環境，讓幼兒逐漸習慣自主進餐，喜歡自主進餐，更要積極與幼兒家長取得聯系，將幼兒園教育與家庭教育進行結合，形成教育合力。在這種模式下，幼兒的自主進餐能力勢必會得到極大的提升。

參考文獻

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