食品檢測實驗室質量管理體系中內審的作用探究

陳濤

摘 要：食品檢測實驗室質量管理體系是保障食品檢驗檢測結果有效性和精準性的關鍵。在人們高度重視食品質量與安全的背景下，只有做好食品檢驗檢測工作，以及保障實驗室質量管理體系的科學合理性，才能滿足廣大消費者對食品質量安全的高要求。開展內審工作，能嚴格監(jiān)督、規(guī)范、控制食品檢驗檢測工作的開展，保障實驗室質量管理體系的科學合理性。

關鍵詞：食品檢測;實驗室;質量管理體系;內審;作用

Research on the Role of Internal Audit in the Quality Management System of Food Testing Laboratories

CHEN Tao

（Fuyang Food and Drug Inspection and Testing Center， Fuyang 236000， China）

Abstract： The quality management system of food testing laboratories is the key to ensuring the validity and accuracy of food testing results. Under the background that people attach great importance to food quality and safety， only by doing a good job in food inspection and testing and ensuring the scientific rationality of the laboratory quality management system can we meet the high requirements of consumers for food quality and safety. Carrying out internal audit work can strictly supervise， standardize and control the development of food inspection and testing work， and ensure the scientific rationality of the laboratory quality management system.

Keywords： food testing; laboratory; quality management system; internal audit; function

現階段，食品檢測實驗室質量管理體系中的內審工作還存在著一些問題，如認知存在偏差、制度體系缺失、人員素質較低等，導致內審工作的效率低下。因此在今后的實際工作中，要從問題的根源出發(fā)，深入分析原因，然后提出相應的解決策略。

1 內審的基本內容

1.1 概念

內審，是指內部審核工作，由內審員依照質量管控人預先安排好的質量評審工作，對相關部門的一切活動進行周期性的審核監(jiān)督，以達到相應的標準規(guī)范與目的要求[1]。而食品檢測實驗室質量管理體系中的內審工作，是指對食品檢測實驗室的運行機制、工作狀態(tài)的合理性與有效性進行審核監(jiān)督，從而確保質量管理體系有序高效運行，發(fā)現檢驗流程與技術是否存在問題，并且分析原因，提出解決措施，不斷進行完善與優(yōu)化，最終實現實驗室質量管理體系的高效應用與落實。

1.2 原則

食品檢測實驗室質量管理體系中的內審工作，必須遵循相應的原則，才能保障工作的規(guī)范性與高效性。①內審工作需要貫穿整個食品檢驗檢測工作。因此在實際工作中，就必須嚴格遵循相應的標準規(guī)范，以及制訂好的工作計劃，嚴格、有序開展食品檢測實驗室質量管理體系的內部審核監(jiān)督，才能充分發(fā)揮內審的作用[2]。②食品檢測實驗室的質量管理體系影響著食品檢驗檢測結果的精準性，關乎食品的質量與安全。因此在內審中，應做到高效、合理，保障質量管理體系的完整性與規(guī)范性。在實際工作中，內審員需要遵循公平、公正的原則及秉持公平、嚴謹的態(tài)度，規(guī)范開展各項工作，杜絕內審工作流于形式與表面。

1.3 作用

食品檢測實驗室質量管理體系中的內審作用，主要表現在以下幾個方面。①通過內審工作的開展，可以精準、全面找出影響質量管理體系的因素，具體到內部因素與外部因素。然后做到具體問題具體分析，制定相應的解決措施與方案，不斷進行完善與優(yōu)化，以滿足實際的食品檢驗檢測工作需求，保障質量管理體系的高效運行。②內審工作的開展需要嚴格遵循相應的標準規(guī)范，對實驗室質量管理體系中的各項標準、技術、內容及流程等，進行深入詳細的審核監(jiān)督，從而找出影響質量管理體系的根本問題，不斷進行優(yōu)化與調整，以滿足實際工作的需求。對于相關人員未能嚴格遵循并執(zhí)行相關標準體系的問題，需要由內審員進行指導與約束，要求其嚴格遵循相應的標準規(guī)范，有序開展各項工作。③食品檢測實驗室質量管理體系的內審工作既可以要求全體工作人員嚴格遵循相應的標準規(guī)范，認識到質量管理工作的重要性，強化自身的綜合素質，高效完成檢驗檢測工作;又可以加強各部門與人員的互動交流，實現相互協調與信息共享，保障各項檢驗檢測工作的有序開展，以及質量管理體系的良性正常運行，不斷提高食品檢測實驗室的水平與

能力。

2 食品檢測實驗室質量管理體系中內審存在的問題

2.1 認知存在偏差

隨著人們生活質量水平的不斷提升，對于食品質量與安全的重視程度也在不斷提升。為保障食品的質量與安全，保障廣大消費者的生命健康與財產安全，就需要高度重視食品檢驗檢測工作。要想保障食品檢驗檢測工作的實效性，以及檢驗結果的精準度，就需要保障實驗室質量管理體系的科學完整。這時，就需要開展內審工作保障食品檢測實驗室質量管理體系的科學完整性。然而現階段，在內審工作中，還存在著一些問題。其中認知存在偏差，就是主要問題之一。①受傳統思想觀念的影響，很多內審機構對于內審工作的重視不足。既無法從全局與長遠的角度進行了解，又無法深入到實際工作中，導致內審工作的效率低下[3]。②很多內審機構的資質較低，以及認知存在偏差，因此配置的人員不夠科學合理。如一人多崗、非專業(yè)內審人員等，都為內審工作的開展帶來了很大的挑戰(zhàn)。③由于內審機構的認知不全，重視不足，因此使用的方法相對陳舊。如內審機構對內審工作的要求不高，無法嚴格規(guī)范與約束內審員的行為;內審工作的方法單一，無法滿足現階段的食品檢測實驗室實際需求;缺乏現代化信息技術的應用等，導致內審工作效率低下。

2.2 制度體系缺失

制度體系缺失也是內審工作存在的問題之一。①由于內審機構對于內審工作不夠重視，因此仍舊沿用傳統的工作模式與制度體系，與實際工作嚴重脫節(jié)，導致工作效率低下。此外，傳統的制度體系還存在著很多的不足與問題，無法嚴格規(guī)范與約束內審人員的行為。②雖然很多內審機構在制度體系的建立中，借鑒了優(yōu)秀的經驗與方法，但與被審對象的現狀存在著很大的差異。如崗位責任制缺失、考核制度缺失等，都無法實現優(yōu)秀成果的高效應用，導致實驗室質量管理體系缺失[4]。

2.3 人員素質較低

人員素質較低，是指內審人員的綜合能力較低，為內審工作的開展帶來了很大的挑戰(zhàn)。①內審機構的資質較低，忽視內審人員的選拔與審核工作。如人員的選拔環(huán)節(jié)，未做到公開、公平與公正;在人員的審核中，未能嚴格審核人員的經驗與能力等，這些都會影響內審人員的綜合素質。此外，在人員選拔之后，未能根據實際工作的要求，進行人員的合理配置。②內審機構為內審人員提供的培訓深造機會較少，且途徑單一，內容較少，與內審人員的實際需求存在著很大的差異。再加上內審人員的任務繁重，無法抽出大量的時間與精力參與到培訓工作中，導致人員素質較低。

3 內審作用的發(fā)揮策略

3.1 健全管理制度

在新的時期與背景下，必須高度重視食品檢測實驗室質量管理體系的內審工作，才能保障食品檢驗檢測的實效性。在內審工作開展中，需要先健全管理制度體系，從而保障內審工作的有序開展。①政府相關部門需要基于時代發(fā)展，出臺并完善相應的法律政策，且加大宣傳引導，引起全體工作人員的高度重視[5]。通過建立市場準入制度，嚴格審核內審機構與人員的資質，杜絕資質不過關的機構與人員進入市場，參與到各項審核監(jiān)督工作中。②內審機構需要基于現行的制度體系，及時找出其中存在的問題與不足，然后做到具體問題具體分析，不斷進行優(yōu)化與完善。同時，要積極借鑒優(yōu)秀的經驗與方法，進行管理制度的調整，保障內審工作的有序開展。③通過崗位責任制的建立，要求每一位人員明確自身職責，清楚自身使命，做好自身本職工作，主動與他人互動交流，相互協調與配合，保障內審工作的有序開展。④通過考核制度的建立，將內審人員的工作能力與薪資報酬相掛鉤，從而調動其積極性與責任心，營造良好的工作氛圍，強化內審工作的實效性，進行食品檢測實驗室質量管理體系的審核監(jiān)督。

3.2 及時轉變觀念

思想觀念影響著后續(xù)的實際工作，在食品檢測實驗室質量管理體系的內審中，還需要先及時轉變內審人員的思想觀念，然后嚴格規(guī)范其行為，保障內審工作的有序開展。①作為內審機構，需要嚴格遵循相應的規(guī)范標準，從全局與長遠的角度出發(fā)，認識到內審工作的重要性，然后基于食品檢測實驗室的實際情況，進行質量管理體系的審核監(jiān)督。同時，需要制訂科學合理的計劃與方案，借助官網、會議、宣傳欄等形式，加大內部宣傳與引導，從而引起全體內審人員的高度重視，使其能夠全身心投入內審工作中。②內審人員還要緊跟時代發(fā)展步伐，積極采用先進、優(yōu)秀的技術方法，有序展開內審工作。如應用現代化信息技術進行食品檢測實驗室質量管理體系的審核監(jiān)督，及時找出其中存在的問題，然后分析原因，提出相應的解決措施與應急預案，進行質量管理體系的完善與優(yōu)化。同時，還可以進行質量管理體系運行狀態(tài)的實時監(jiān)督，通過分析數據信息，建立模型，進行實驗室質量管理體系的審核，做到事前、事中與事后的有效協調，最終提高內審工作的效率。③內審機構還要定期進行內審人員的資質與能力審核，嚴格管控與約束其行為，指導內審員參與到食品檢測實驗室質量管理體系的內審中。

3.3 提高人員素質

提高內審人員的綜合素質，是保障實驗室質量管理體系內審工作有序開展的關鍵，是提高食品檢驗檢測水平的關鍵。①在人員組建中，需要基于食品檢測實驗室的實際情況，根據內審工作的實際情況，擬定科學合理的人員組建方案。遵循公平、公正、公開的原則，進行人員資質、能力的審核，要求所有內審員必須持證上崗。對于選拔通過的人員，還要為其提供相應的崗前培訓，促使其快速熟悉崗位工作的流程與內容，全身心參與到內審工作中。②內審機構要為內審員提供多元的培訓深造機會。先從思想教育出發(fā)，要求內審員認識到內審工作的重要性，及時轉變自身的思想觀念，增強其責任心;通過理論培訓，要求內審人員掌握相應的標準規(guī)范與工作方法，熟悉內審工作的流程與內容;通過技能培訓，不斷強化內審人員的綜合素質，掌握先進的審核監(jiān)督方法，進行實驗室質量管理體系的審核管控[6]。整個培訓深造工作，要做到多元、豐富、個性，不斷提高內審員的綜合素質。

4 結語

綜上所述，在食品檢測實驗室質量管理體系中開展內審工作，可以保障質量管理體系的科學合理性，保障食品檢測工作的高效性，保障食品的質量與安全。因此，在今后的實際工作中，可以通過健全管理制度、及時轉變觀念、提高人員素質及細化內審工作保障內審工作的有序高效開展，充分發(fā)揮內審工作的價值與效用。

參考文獻

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[2]王錦秀.充分發(fā)揮內審主導作用實現食品檢驗：檢測實驗室管理水平的持續(xù)改進[J].環(huán)球市場，2016（3）：73-74.

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[4]許睿，黃麗，廖樹偉，等.探討實驗室管理體系內審活動運行中的現場審核實施技巧[J].科技創(chuàng)新導報，2016，13（32）：119.

[5]周媛.內審在食品檢測實驗室質量管理體系中的作用[J].中國食品，2019（3）：252.

[6]王桂梅，劉向芳，杜興蘭.內審在食品檢測實驗室質量管理體系中的作用[J].中國高新區(qū)，2018（23）：54.