茶館文化與城市生活的互動性研究

梁雅慧

摘 要：茶館文化在我國源遠流長，在漫長的歷史長河中，茶館文化已經成為中華民族五千年歷史文化中的一大支流。隨著近年來我國茶產業的穩定與快速發展，中國現代茶館文化正如火如荼地浸入到城市生活中，并帶來了巨大的經濟效益與社會效益。以茶館文化為視角，立足于茶館文化在城市中的變遷，探討茶館文化與城市生活在經濟、文化、社會三方面的互動性。

關鍵詞：茶館文化;城市生活;變遷;互動

中圖分類號：G122 ? ? ? ?文獻標志碼：A ? ? ?文章編號：1673-291X（2022）18-0085-03

我國茶館文化源遠流長，最早可以追溯到唐代，茶館最早以茗鋪的形式出現，主要的功能是提供茶水以便來往的商旅和行人解渴歇腳。《新唐書·陸羽傳》有載：“天下普遍好飲茶，其后形成風尚。”《封氏聞見記》中說道：“城市多開茗鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”[1]可見，從唐代開始，茶就逐漸成為大眾的日常消費品，茶已經開始在普通民眾之間盛行。加之寺廟、驛站等多種場所免費提供茶水，極大地促進了茶文化的發展和興盛。自近代以來，茶館文化在中國的城市生活變遷中扮演著不可或缺的角色，而茶館對于觀察社會生活、政治變遷、文化交融等來說也是極其適宜的場所。

一、茶館文化現狀

茶館是人們以喝茶為主體活動的群眾聚集活動場所，茶館也已成為城市人民日常不可或缺的一部分，緊密地聯系著各個城市的居民，具有獨特文化的代表性。人們常說“開門七件事”——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，由此可見茶在中國人民日常生活中的重要性。

茶館在我國城市生活中扮演著承接者的角色，特別是在巴蜀地區。巴蜀人尤愛喝茶，因此巴蜀地區的茶館把茶館文化宣傳得更是如火如荼，把一個個獨立的巴蜀人串聯成了一個大團體——茶館人。巴蜀茶館人常到茶館打麻將、看報紙和錄節目，也常常參與到巴蜀地區特有的變臉、掏耳朵、“擺龍門陣”、金錢板、木偶戲等項目中來。此時，茶館作為民間傳統社交活動場地的功能始終沒變，而這些紛繁的娛樂活動不僅是人際交往和群體交往的載體，也是城市生活中信息交流與溝通的渠道[2]。

盡管茶館的發展歷史存在缺陷，但其也有濃厚的歷史底蘊，形成了私人茶館和綜合性的茶樓兩種主要的類型。私人茶館極具個性化，在滿足普通民眾需求方面有著重要的作用，綜合性的茶館整合了茶館開發的多種功能。另外，品牌茶館的連鎖經營方式也是較為新穎的。到現代，茶館被賦予了更多的形式和特點，尤其以商業化和娛樂化最為突出。

現如今正處于現代化的快節奏時代，以茶會友不再是人際交往的主要方式，茶館與城市生活的互動性愈加減弱。但由于城市生活中的多元化需求，茶館文化仍與城市生活具有一定的互動性。

二、不同時期茶館文化與城市生活的互動性變遷

（一）自唐起始的古代時期

茶館文化起始于唐代，并自唐代逐漸興起與繁榮。隋唐時期商業發達，茶葉貿易甚是興盛，喝茶逐漸形成風俗，因此茶館便應運而生。中唐以后更是產生了供奉茶神陸羽的習俗。宋代是我國古代經濟發展的黃金時代，茶館文化也因此發展到高潮時期。宋灌園耐得翁《都城紀勝·茶坊》中有記載，那時的茶館已經開始多元化發展，冬天兼賣擂茶夏天兼賣梅花酒，茶樓中也會有多人聚集學唱叫，稱為掛牌兒。正因如此，茶館文化發展迅速，已經具備后期茶館的大致功能。

至元代，茶館文化已經普及，飲茶成為各階層人民不可或缺的生活習慣，因此有“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”之說。全國統一之后，四川便設立了鹽茶運司，負責兼管井鹽和茶的產銷。明代以來，中國人的飲茶形式也發生了變化，從食茶粥演變成了如今仍在使用的開水泡茶。飲茶形式的變化為后日茶館的普及奠定了基礎，而市民階層在明朝中后期的興起也使茶館行業得以興盛發展。清代茶館，在蘇杭一帶最為盛行，明末清初也有很多文人雅士關于茶館的記載，而成都的茶館也在清朝末年蓬勃發展了起來。

（二）民國以來的近代時期

民國以來，茶館已經成為舉足輕重的公共文化空間。學者王笛也提到過，巴蜀地區茶館是社會各階層的娛樂空間，是人們交流和參與社會活動的中心，也是經濟、政治、文化環境變革的預示者[3]。在民國時期，戰爭不斷爆發，而茶館作為交流溝通信息的重要場所，在此刻也發揮著舉足輕重的作用，茶館因此也獲得了傳輸情報的功能。同時，在茶館議論時事政治而導致茶館被封也是常有的事情。由此可見，茶館已經成為當時社會各個階層的休閑娛樂場所，是人們交流信息的中心地帶，也是近代政治變遷的見證者。

（三）新中國成立后的當今時代

新中國成立以來，人們的生活水平得到了極大的提升，現如今我國經濟也處于高質量發展階段，人民美好生活的需要成為當今時代發展的核心要求，在解決了溫飽問題之后，人們也開始把焦點轉向了精神需求，因此使得茶館文化重振旗鼓。

在現代都市文明中，由于城市文化的多樣性與大眾傳媒的興起，大量咖啡館、清吧涌入城市生活，撼動了茶館的中心地位，使得茶館不再是人們交流信息的主要場所，分流出了一部分原屬于茶館的經濟效益，給茶館經營帶來了一定的壓力。但現代茶館經過自身的不斷改革創新，在涅槃中重生，守住了其在城市生活中休閑娛樂的地位，并未被其他場所撼動。當代人們把傳統茶館升級成了精致的茶樓，取傳統茶館文化之精華，再加以現代文明之創新，既滿足了對傳統文化的傳承，又適應了當今城市社會發展的需求。

三、茶館文化與城市生活的互動性

（一）茶館文化與城市生活的經濟互動

在現代經濟社會中，消費品的文化附加值占比越來越大，可見消費者對文化消費需求的迫切性，因此近年企業的文化營銷也變得更加熱門。我國茶文化已經有了上千年的歷史，相比其他文化產業，茶館文化產業更易脫穎而出，將文化營銷這個重要因素展現得淋漓盡致。

在當今信息時代，快節奏生活導致人們精神壓力增大，急需找到合適的方式讓自己慢下來。與此同時，通過各種大眾傳媒等不同途徑都能了解到喝茶的益處，因此茶館文化營銷深得人心。中國人對茶的普及程度為茶館文化營銷奠定了堅實的基礎，使消費者在飲茶的同時通過茶文化認識到了精神的需求，使其在得到生理需求的同時獲得了精神上的滿足，既調節了當代城市人的心態，減輕了工作生活中的壓力，也滿足了人們想要慢下來的愿望。

文化產品的創造是經濟發展的重要手段，它協調了文化內涵和社會發展，將精神文化賦予到產品上，將多元文化的多彩和特色以物質的形式表現出來，讓人們更加直觀地了解文化。現代消費者在消費茶時，獲得更多的是精神層面的消費和享受，其能夠體驗茶館獨特的文化氛圍，并享受其中的和諧與清凈、祥和與自然，進而提高自身的道德修養和生活質量。

傳統茶館具有信息交流、商業交易、仲裁審批三大經濟功能，而現代茶館在其基礎上去粗取精、去舊取新，因此獲得了重大的革新，使茶館文化以一種更新穎的方式出現在大眾面前。但茶館文化的同質化問題較為嚴重，使得茶館數量劇增，相互之間形成惡性競爭，因此至今尚未出現具有引領能力的茶館文化企業品牌，這也讓茶館面臨著新的挑戰。

（二）茶館文化與城市生活的文化互動

茶館文化博大精深，已有一千多年的悠久歷史，由此可以看出其深厚的文化底蘊。中國茶文化是極具中國特色的文化，極大豐富了中國的文化內涵，增加了公眾的生活體驗，涉及到人們物質和精神生活的方方面面。

從物質文化角度來看，茶館的裝修融清明建筑及現代時尚元素為一體，產品種類繁多并各具特色，除了茉莉花茶、西湖龍井、云南普洱等各類大牌及小眾茶品，還有大碗茶等特色茶宴。當然，以景德鎮瓷器為首的精美茶具也是必不可少的，其各種細節體現深得市民之心。

從精神文化來看，茶館企業繼承了中國茶文化，并使其蓬勃發展，民族茶文化作為呈現給世界的閃耀中國特色的名片，促進了中西文明的交流互鑒。茶館文化的核心價值觀是“和”“敬”“精進”[4]。“和”指“天和、地和與人和”，古人常云“以和為貴”，故“和”是茶文化的根基，意指和諧的人際關系，以和為貴的茶文化也對社會的和諧建設貢獻了一份力量。“敬”意為“尊敬、敬重”，即人與人之間互相存一分敬意能夠使其關系變得更加和諧。“精進”寓有“精于事業、不斷進步”之意，意味著我國茶文化勇于創新、不斷探索的精神。

中國茶道融合了儒學、佛學和道教三大流派的精髓，倡導自然、樸實和回歸起點的美學觀念，滿足了那些想要回歸自然的人們的渴望。經過幾十年的發展，像茶的香味一樣，茶文化中固有的深厚文化底蘊和哲學思想逐漸滲透到現代人的日常生活中，初聞時淺淺淡淡，品后愈覺清香沁肺。人們對飲茶環境的要求越來越高，舒適的環境與裝飾、柔和的色彩和清新的空氣是裝飾茶館的基本要求。

有人說中國人就像茶一樣，總是在冷靜、理性地看待這個世界，既不謙卑也不膽怯，強調相互幫助和依賴，并在友好和諧的氣氛中共同發展。在社會生活中，中國人倡導遵守秩序、增進友誼和相互體諒。關于自然，中國人提出人與自然之間的和諧，“五行合一”以及合理地向大自然索取需求，不能讓其失衡。水火本不相容，但在某些條件下它們是相互兼容的。儒家學派倡導將這些思想納入中國的茶文化，倡導在飲茶中交換思想，營造和諧的氛圍，促進相互間的友誼。因此，飲茶不僅是一種自我檢查，也是了解他人的途徑，這種和諧、友善的精神文化正是來自茶文化中的中庸思想。

（三）茶館文化與城市生活的社會互動

茶館是社會的縮影，在人們的生活中起著重要的作用。作為人們放松和享受的地方，茶館還反映出該地區和國家的地域文化。茶館將獨立的市民們聯系在一起，建立了強大的社交網絡，并在與個人的外部世界建立聯系和交流中發揮了作用，特別是在蜀地，更是大多數公民生活中的常見交流方式。

如今，茶館的地位在時代的發展中發生了一些變化，但以茶會友仍然是中國文化中的重要組成部分。與過去的區別在于，隨著互聯網的出現，人們不再需要在公共場所學習新聞，但仍然需要一個安靜的地方與朋友面對面地交談。現代茶館在形式上更加注重氛圍感，鬧中取靜，在一個物質極度發達的現代社會，環境優雅、風格高雅的茶館，極大地滿足了公眾尋求內心寧靜、減慢生活節奏的現實需求。以茶會友在這種具有高雅氛圍的現代茶館中，更加具有了迷人的魅力和吸引力，不僅是聯系友情的重要場所，也是現代生意交流的重要場合，以茶會友被賦予了更多的時代內涵，不僅是茶文化的延續，也是適應當今社會發展的重要形式。茶文化的這種適應時代的發展，展示了極強的文化適應力，也表現了茶文化極強的生命力，深深地影響著社會和公眾。

實踐證明，茶館文化對建設社會主義文明社會起到了積極的推動作用，這與茶館文化的休閑娛樂、文化教育、審美修養三大社會功能密不可分。

休閑娛樂功能顧名思義，在娛樂之中放松身心，使其愉悅，讓人在身體和精神上都獲得了改善。品茶是現代人修身養性的好途徑，從古至今，無論在城市還是農村，茶館都是人們休閑娛樂的第一場所，人們在此飲茶品茶，同時打牌、下棋和聽戲等，休閑方式之豐富，讓每個人在茶館里都能找到自己喜愛的休閑娛樂方式。

茶館的文化教育功能指當我們處在茶文化氛圍濃厚的茶館里，便會不由自主地受到其文化價值觀的熏陶與感染。尤其是當現如今的年輕人在茶館里休閑交友、品茶時，不僅學習了茶文化的知識，也獲取了茶文化的養身之道。茶文化極具吸引力，茶文化高雅的品格又充滿生活氣息的真實，在這個物質極度發達的今天，有著一種優雅而又讓人想親近的吸引力，吸引了更多的人去了解茶文化，并以此為契機，讓更多的人了解中國傳統文化。優秀的傳統文化是具有靈氣和力量的，而傳遞靈氣和力量的方式就是讓公眾與傳統文化進行心靈上的互動，在雙向互動中提升個人文化素養。茶館的文化教育功能正在潛移默化地影響著社會，對社會的和諧穩定有著一定的幫助。

茶藝之美的欣賞便是茶館文化的審美修養功能。在茶館里泡一壺茶的過程都是一個充滿美感的藝術活動，沏茶過程中的水溫感知、動作順序都是一門技術活，能給人一種美的感受。在環境舒適的茶館里品茶這種審美修養活動，能夠提高人們的鑒賞能力，以及對美感的敏感度。

結語

本文以茶館文化為出發點，通過梳理茶館的發展概況與歷史變遷來研究茶館文化與城市生活的互動，探討了茶文化在發展過程中與經濟和社會的相互融合和互動。在各方因素的影響下，茶館文化以不同形式呈現在大眾眼前，與咖啡館、清吧等同等作用的場所共同呈現出百花齊放的局面，并在其中異彩紛呈。

茶館文化在某種程度上可以反映出我們中華民族的傳統文化和各具特色的歷史階段，其發展歷程提示了一定時期經濟、社會和文化的發展狀況。茶文化在中國已經發展了一千多年，近年來，中國傳統文化越來越受到國人的熱捧，茶館文化作為特色傳統文化受到了公眾的熱愛，這對城市發展有著重要影響。茶館文化不僅是我國優秀的傳統文化，而且是中國的歷史痕跡和城市發展的見證者。茶館文化也可以作為傳統文化新標桿，以其發展為其他傳統文化的新發展提供經驗借鑒，讓我國傳統文化能夠百花齊放、百家爭鳴。作為傳統文化的新標桿，茶館文化不光要發揚我國的傳統文化，自身也應該在逆境中不斷成長，開辟出革新發展之路，所以茶館文化要繼續努力鞭策自己，力圖達到經濟效益與傳統文化的共同發展，共建共享美好新城市。

參考文獻：

[1] ?張一民，周英美.中國茶館的演變及社會作用[J].中國茶葉加工，2007，（3）：52.

[2] ?閔宗殿.茶館歷史雜談[J].農業考古，1991，（4）：98-100.

[3] ?王龍.選擇與重構：王笛《茶館：成都的公共生活和微觀世界（1900—1950）》的史料運用[J].寧夏師范學院學報，2018，（9）：110-112.

[4] ?宋毅彬.中國現代茶館的文化營銷策略研究[D].合肥：安徽農業大學，2007.