儀器分析課程“三聚氰胺檢測”中融入思政元素的微課設計

谷雨，胡芳馨，陳婷，郭春顯

（蘇州科技大學，江蘇蘇州 215009）

教師要不忘立德樹人的初心，要擔負為黨育人為國育才的責任與使命[1]。俗話說：“才為德之資，德為才之帥”，德才兼?zhèn)洳欧Q得上是社會主義現(xiàn)代化建設所需要的合格人才?！傲⒌聵淙恕弊鳛榻逃救蝿盏囊环N綜合教育理念，也是符合現(xiàn)階段我國教育目的基本精神的一種教育理念[2]。因此，高校教師有責任將“育人”作為自己的根本使命，在專業(yè)課教學的過程中引領學生塑造品格、樹立社會主義核心價值觀，真正落實“教書育人”的職責，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人。

隨著科學技術的發(fā)展，現(xiàn)代化教學手段越來越多地融入教學過程中，微課“以小見大”用視頻的方式呈現(xiàn)給學生，使學習方式變得生動而活潑，在播放的過程中可以隨時暫停，便于老師對內容的講解與深化。同時，其短、小、精悍，使用方便，使基于微課的移動學習、遠程學習和在線學習越來越受到廣大師生的歡迎。特別是2020年后，各高校教師和學生逐步轉變?yōu)榫€上教學，這使微課的使用更加普及化。本文將課程思政和微課講授進行融合，以儀器分析中三聚氰胺的高效液相色譜檢測為例，探索如何將課程思政有效融入的微課制作中。

一、在儀器分析教學中融入思政的元素的意義

儀器分析實驗是基于現(xiàn)代化大型分析儀器的一門課程，它的實踐性和社會應用性很強，使學生理解各種分析儀器的原理和操作，掌握各種儀器分析方法的應用范圍和主要分析對象，與諸多學科相互滲透，是培養(yǎng)化學、化工、藥學、生物、環(huán)境、材料等專業(yè)人才的重要基礎課[4]。在扎實的專業(yè)基礎之上，掌握各種分析儀器的基本操作方法和實驗數(shù)據(jù)的處理方法，通過探究改變儀器操作主要參數(shù)對實驗結果的影響，堅持數(shù)據(jù)和原理真實性和準確性，理解即使微小的錯誤，都會對最終結果產生巨大的作用，需要學生具有強烈的社會責任感和使命感。在儀器分析中融入思政元素，可以在講課中實現(xiàn)“智育”與“德育”的相互促進，建立“知識講授-能力培養(yǎng)-思政育人”三位一體的教學體系，有利于明確大學生理想信念、價值取向、政治信仰，全面提高大學生明辨是非的能力，讓學生成為德才兼?zhèn)洹⑷姘l(fā)展的人才[3]。對于專業(yè)課教學而言，如何在講授專業(yè)知識的同時融入思政元素是每個專業(yè)課教師必須思考和探索的課題。所以新時代背景下，賦予該課程與思政相融合的舉措具有更深遠的意義。

二、教學目標

該微課設計的教學目標如表1所示，主要分為知識目標、能力目標和素養(yǎng)目標，通過該課的教授，學生不僅要在專業(yè)知識上掌握高效液相色譜儀的基本構造及操作流程，高效液相色譜的分析方法、基本理論等，更要在學習中通過三聚氰胺事件的具體實例，學會培養(yǎng)正確的三觀及樹立嚴謹細致的科學作風。

表1 微課設計的教學目標

三、在“三聚氰胺的高效液相色譜法檢測”中思政元素的提煉

（一）堅持道德底線

通過當前社會的一種常見現(xiàn)象，中國代購在海外瘋狂的搶購嬰幼兒奶粉，以至于很多國家不得不對奶粉實行限購政策，甚至德國有些超市會給奶粉上鎖。提出問題“為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象”，首先，很多人認為，進口產品質量和生產標準高于高產奶粉。隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平逐步提高，完全可以負擔起進口奶粉的費用，所以才出現(xiàn)了海外奶粉的瘋狂搶購。從而引出所講課題，采用直觀導入、問題導入和懸念導入的方式，提出其實過去奶制品里面是不摻三聚氰胺，而直接摻水，通過舉例說明往牛奶里面摻水是業(yè)內公開的秘密。為了防止兌水，牛奶也需要找一個可測量指標，用于判定濃度——這就是國家質檢機構檢測牛奶中蛋白含量的由來。引出凱氏定氮法，凱氏定氮法是一種檢測物質中“氮的含量”的方法。通過測定含氮量，可以間接地知道牛奶中的蛋白質含量，并提出凱氏定氮法的缺陷（見圖1）。設置情景問題的方式提問，引出為什么要通過添加三聚氰胺才能增加蛋白質的含量（圖2），是為了增加牛奶中的含氮量，使摻了水的不合格牛奶變成合格產品，講明嬰兒食用三聚氰胺污染奶粉的危害。同時，調動學生積極性，提煉其中思政元素，引導學生進行反思，我們每個人都憧憬美好的生活，但如果對于金錢過于執(zhí)著，做人失去了底線，則得不償失，因此做人做事要懂得把握分寸，適度即可，否則可能會物極必反。教育學生守住道德底線，千萬不要為了一己私利，毒害他人，初步實現(xiàn)思政教育。

圖1 凱氏定氮法缺陷的引出

圖2 三聚氰胺混入牛奶的原因

（二） 樹立嚴謹細致的作風

通過三聚氰胺事件，證明了凱氏定氮法的局限性，引出介紹高效液相色譜法的基本原理及操作步驟，說明用該方法測定牛奶中的三聚氰胺可以達到極高靈敏度（圖3），從而檢測出牛奶或奶制品中極其微量的三聚氰胺，從而可以避免不法分子利用檢測方法的漏洞鉆空子，來說明科學是進步的，我們不可能完全避免或消除科學問題，對于以往的錯誤不能回避和掩蓋，而應該是找出問題分析原因，并提出相應的措施以解決問題?？茖W技術發(fā)展是客觀規(guī)律，但科學工作者的主觀選擇卻有善惡之分，如何趨利避害、合理地使用科學技術是全人類共同面臨的重要課題。在科研過程中，要讓學生知道分析檢測講究的是按照原始記錄要求及時、如實記錄，講究的是實事求是，培養(yǎng)學生一絲不茍的工作態(tài)度和嚴謹進取的科學作風，將職業(yè)素養(yǎng)根植于學生內心[4]。

圖3 用高效液相色譜法檢測三聚氰胺的色譜條件

（三）誠信意識和法律意識

目前在嬰幼兒領域，進口奶粉的市場份額仍占很大比重。雖然目前國產奶制品檢測標準大大提高，有嚴謹?shù)馁|控過程，慢慢被人們接受，但是嬰幼兒奶粉領域，仍有相當部分的人尤其是中產及以上階級，傾向于從海外購買。從而教育學生，認真反思和總結，信任一旦崩塌就很難再建立，所以我們一定要求真務實，傳承誠實守信的美德。讓學生知道有關監(jiān)督部門有權按照法律、法規(guī)進行監(jiān)督，任何個人和單位不得做出損害國家、人民利益的事情，培養(yǎng)學生的社會責任意識[5]。

（四）民族意識，社會擔當

從這10年中國奶業(yè)發(fā)展來看，速度逐步放緩。但10年前，飛鶴開始了加強品牌建設的步伐，從研發(fā)上入手，深度研究中國寶寶體質，并打造出了“更適合中國寶寶體質的奶粉”，不僅重塑了國產品牌奶粉的信譽，也將民族乳業(yè)振興推上新的臺階。經(jīng)歷了中國乳業(yè)市場的低谷后，飛鶴代表中國配方奶粉迅速崛起。與此同時，在飛鶴等各行業(yè)中國品牌崛起的帶動下，中國正從中國制造向中國品牌邁進升級，并在國際市場擁有一席之地，從飛鶴寶寶，到國內市場上千萬消費者的接受、認可和推崇，飛鶴的國內品牌地位愈加扎實、難以撼動。以此為例，引導學生維護國內產品的利益，對提升國內產品競爭力進行思考，鼓勵每個人都能把自己的事業(yè)、理想和民族相融，和國家的發(fā)展相結合，修身、齊家、治國、平天下，調動學生學習的積極性，激發(fā)至誠報國的情懷，在民族復興的偉大征程中，培養(yǎng)保衛(wèi)國家資源的責任感與增強國家競爭力的使命感。

（五）用發(fā)展的眼光看問題

用高效液相色譜法建立檢測三聚氰胺的方法，在目前來講，是可以適應市場需求的。但是，我們仍不能對不法分子的造假手段掉以輕心，科技在進步，不法分子的造假水平也會隨之增長，繼而出現(xiàn)具有同樣的或者高于三聚氰胺特性的小分子化合物出現(xiàn)。如果這樣的話，在沒有提前準備標準品的狀態(tài)下，利用HPLC是很難識別其他小分子的。我們要與時俱進，隨時了解科技動態(tài)的變化，同時對乳制品生產企業(yè)實行高度監(jiān)管的措施，做到生產的每一步都可以溯源。不斷優(yōu)化建立方法，適當增加對照標準品的種類[6]。只有這樣，才可以在源頭上避免類似三聚氰胺的事件重演。

四、精心拍攝和制作視頻

微課的時間大概10分鐘，具體教學策略如表2所示，依據(jù)教學策略，PPT一定要盡可能精美，重點突出，適當利用小視頻形象地講出高效液相色譜儀的組成及其工作原理，加深學生的理解和消化。教學過程緊密圍繞教學目標設計，恰當運用多媒體進行教學，且選擇16∶9的頁面設置全屏顯示，這樣才能更好地抓住學生的注意力。選擇專業(yè)的錄課團隊和合適的場景，由一名專業(yè)攝影師多角度、遠近景交替進行拍攝，技能操作的旁白后期錄制完成，且在教授過程中，能夠調動學生學習的積極性、主動性和創(chuàng)造性，以達到預期教學目的。

表2 具體時間安排和教學策略

五、結束語

化學不是用來害人的，而是用來造福人類的，高等學校不僅要培養(yǎng)學生的專業(yè)基礎知識，更要將其培養(yǎng)成全面發(fā)展、能力出眾、思想進步的先鋒。樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀是十分重要的。通過該微課的設計，不僅達到教授學生相關專業(yè)知識的目的，更教育他們要培養(yǎng)正確的三觀，嚴守職業(yè)道德，樹立正確的理想信念，遵守國家法律法規(guī)，不唯利是圖，樹立民族意識，合理運用所學知識更好地享受現(xiàn)代文明生活。因此，將儀器分析微課融入高校思政教育，能有效培養(yǎng)出熟練掌握相關知識的優(yōu)秀人才，從而有助于推動社會和諧、穩(wěn)定發(fā)展。