零售學課程實踐教學設計與管理
——基于新零售與新商科雙重背景

周穎

（廣東財經大學，廣東廣州 510320）

零售學是研究零售行業發展動態與零售企業經營管理的學科，具有很強的理論研究價值與實踐指導意義，因而，被眾多高等院校作為市場營銷專業的核心必修課程。雖然零售學課程的理論架構已相對成熟，但零售實踐的發展日新月異，對人才的要求也在不斷提高。因此，立足產業發展和學科建設的總體趨勢，探討零售學課程的實踐教學模式具有重要的現實意義。

1 零售學課程教學的新環境

互聯網信息技術的發展促進了網絡經濟的繁榮，改變了消費者的購物方式，深刻影響著零售業的發展環境與行業格局。目前，新零售已成為零售業發展的必然趨勢，各種零售業態都在積極探索線上線下融合發展的新模式。與此同時，為了順應網絡經濟發展對人才的需求，新商科教育改革勢在必行，零售學課程實踐教學面臨著新的產業環境與學科發展要求。

1.1 新零售產生的背景

2016 年10 月，在杭州舉辦的互聯網云棲大會上，提出了新零售的概念，即線上、線下、現代物流相結合的零售形式[1]。2016 年11 月，國務院辦公廳印發《關于推動實體零售創新轉型的意見》，提出：“建立適應融合發展的標準規范、競爭規則，引導實體零售企業逐步提高信息化水平，將線下物流、服務、體驗等優勢與線上商流、資金流、信息流融合，拓展智能化、網絡化的全渠道布局?！盵2]在2016 年年底的網商峰會上，阿里巴巴公司對新零售的概念做出了更加詳細的闡述：新零售的核心是以大數據為驅動，對消費關系、消費場景、供應鏈系統進行重構，形成新的消費價值和體驗，從“人”“貨”“場”三個零售核心要素入手，對傳統零售業進行改革，以達到降低成本、提升效率、完善顧客體驗的目標[3]。

經過6 年的摸索，盒馬鮮生、超級物種等一批新零售企業興起，在開創新的經營模式的同時也面臨著新的挑戰[4]?！案叨顺?生鮮餐飲+O2O 到家”模式確實給消費者提供了與眾不同的體驗，但面對成本控制、供應鏈管理等方面的壓力，如何尋求轉機是當前擺在新零售企業面前的一道難題。

1.2 新商科的提出

現代商科教育起源于1881 年成立的賓夕法尼亞大學沃頓商學院，其人才培養模式對應的是傳統工業經濟時代對人才的需求。隨著社會經濟的發展，商科教育也在不斷調整，特別是數字經濟時代的到來對商科人才的培養是提出了全新的要求，數字經濟具有不同的生產方式、組織形態、商業規則、經營模式和金融范式，因此，商科教育改革勢在必行，在此背景下，新商科應運而生。為了推動新商科的發展，2019 年3 月，上海對外經貿大學主持召開“新商科：概念、內涵與實現路徑”研討會，并發布《新經濟新規則新商科》白皮書，詳細說明了新商科與傳統商科的區別，對新商科人才的培養起到了指導作用[5]。

傳統商科人才的培養是以專業細分為導向的，對知識和技能的專業性要求比較高；而新商科人才的培養是以問題為導向的，對知識融合能力與綜合素質的要求更高。傳統的商科教育以教師為主體、以教材為依托、以知識傳授為目標，重視對學生商業思維的訓練；而新商科教育以學生為中心、以多元化方式育人、追求創新為目標，注重對學生綜合能力、自主學習能力的培養。因此，新商科教育不能簡單地以就業為目標，而是要運用多樣化、差異化、個性化、特色化、智能化的方式促進學生的全面發展，利用現代化的教育平臺進行內容豐富的場景化教學，輔之以智能化的教學技術，提高教學效率、確保教學效果，加強師生交流以驅動知識創新，以商科思維為基礎融入美學、設計、倫理、計算等思維模式，以完善人格、深度認識自我、全面服務社會、開發潛能為新的人才培養目標[6]。

2 新環境下零售學課程實踐教學設計的基本思路

為適應當前零售業的新形勢，滿足新商科教育的具體要求，零售學課程需要在實踐教學方面進行改革創新，重構教學思路。

首先，零售學課程的教學內容設計應注重實用性，與行業發展實際緊密結合。在現代科學技術發展的背景下，零售業的發展日新月異，在某些領域，企業的實踐甚至領先于現有理論，因此，零售學的教學內容不能局限于教材，要緊跟行業發展步伐，密切關注實踐動向，及時更新授課內容，完善現有理論體系，并積極探索新的理論知識，以有效指導實踐教學的開展。例如，近些年興起的新零售業態、直播零售模式、社區團購、社交電商等，都是十分值得探討的課題，可以通過案例教學或專題討論等形式將其融入零售學課堂教學，不僅可以激發學生的學習興趣，也可以引導學生關注行業發展現狀、思考行業發展趨勢。在授課體系的設計上，可以與市場調研、大數據營銷、消費者行為學、廣告學等具有較強實用性的課程相結合，通過布置具體任務的形式，讓學生運用在這些課程中所學到的方法在零售行業實踐，提高理論聯系實際的能力[7]。

其次，教師應探索多種形式的實驗教學和實踐教學方法，挖掘校內外資源，拓寬實踐教學范圍，加大實踐教學比例，提升學生實操能力。有條件的學?？梢越⒎抡婺M實驗室，讓學生直觀了解零售企業的業務操作流程，熟悉零售企業管理信息系統，對零售企業的日常運營形成認知。教師還應指導學生進行市場調研，例如，走訪有特色的零售店鋪，觀察不同業態在商品結構方面的差異，開展選址、服務、價格、促銷等方面的專題調查，觀看不同風格的直播帶貨等，為開展實操奠定基礎。邀請優秀的零售管理人才走進大學課堂，介紹個人從業經歷、分享成功經驗、提供職業發展規劃建議等，通過與學生面對面交流來激勵學生開展零售實踐[8]。積極與新零售企業展開校企合作，讓學生進入企業參觀、學習、實戰，例如，參加企業培訓、在企業頂崗實習、為企業發展獻計獻策，將企業先進的商業管理理念編入課程教學案例庫等[9]。

再次，將課程教學與相關專業競賽結合，以賽促學，引導學生通過參與比賽的方式將所學理論應用于現實情境。當前，有很多適合商科大學生參加的專業賽事，例如，中國國際“互聯網+”大學生創業創新大賽、全國大學生電子商務“創新，創意及創業”挑戰賽（“三創”）、“挑戰杯”大學生課外學術科技作品競賽等全國性比賽，也有各類由企業和學校組織的商業策劃大賽、市場調研大賽等小范圍的專業競賽[10]。積極組織學生參加比賽對于激發學生的學習興趣、提升學生的自主學習能力、促使學生深入了解相關產業與具體企業實踐、引導學生運用理論知識解決實際問題、培養學生團隊合作意識等具有非常重要的作用。

最后，轉變授課形式，從教師主導課堂轉變成學生主導課堂，并同步調整課程考核思路，重點考核學生的實踐能力、理論運用能力、創新意識、自主學習能力等。學生主導課堂需要做好充分的課前預習，在課堂上，學生闡述問題分析過程、發表觀點、分享研究成果等，教師主要發揮引入話題、引導討論方向、總結點評的作用，可以通過案例分析、主題辯論、小組討論、調查匯報等形式展開，讓學生成為課堂的主導者，對學生自學能力的提高、團隊協作能力的培養、語言表達能力的強化、邏輯思維能力的訓練都有積極的作用[11]。考核評價方式不局限于筆試，可以引入面試、PPT 課件講授、視頻制作等多種形式，評價主體也不局限于教師，可采取學生自評、小組互評、第三方評價等方式。

綜上，零售學課程的實踐教學需要在契合新零售和新商科雙重發展背景的基礎上，以提高學生解決實際問題的能力為目標進行教學設計，為此，學校相關部門需要在教學管理方面制定相應的配套管理措施。

3 新環境下零售學課程實踐教學的配套管理措施

教學管理服務是推進課程實踐教學改革的重要環節，完善的管理措施可以有效提升教學管理水平，促進實踐教學改革創新。針對零售學課程在新環境下的實踐教學設計方向，學校相關管理部門應做好以下幾個方面的配套工作。

首先，合理規劃師資隊伍，使零售學課程的教學團隊既有扎實的理論功底又有豐富的實踐經驗，可根據實際情況采取引進人才或內部培養的方式。目前，國內很多高校在師資培養方面往往比較重視學歷提升，對教師在行業實踐方面的培訓相對較少。要想真正提高零售學課程的實踐教學水平，必須加強教師在零售行業中的實操訓練。高?？梢耘c大型零售企業合作，定期組織教學人員進入零售企業學習并參與實際工作，豐富他們的實踐經驗[12]。高校教師在體驗零售企業的作業流程、管理規范、運營細節、組織文化、變革創新的同時，要深入思考現代零售企業對人才的需求，并將這些感受與思考融入校內實踐教學，以達到課堂教學與行業需求有效對接。有著深厚理論基礎以及豐富零售實踐經驗的高校教師不僅能夠提升實踐教學水平，還可以為零售企業的發展出謀劃策，幫助企業提高競爭實力和管理水平，助力校企合作共贏。

其次，通過建立校外實習基地和校內實踐基地、仿真實驗室等方式開展實踐教學。安排專人負責推進校企合作，爭取在不同業態的零售企業建立實習基地，為學生提供實習鍛煉的機會[13]。實習應由專業教師帶隊，便于引導學生在實踐中思考，就實踐中發現的問題，教師要組織學生交流討論并解決問題，以提升學生的實踐能力和理論水平，使學生真正學會用理論指導實踐。校內實踐基地也是實踐教學的重要部分，可以嘗試在校內開設小型實體店或直播間等新零售工作室，學校劃撥啟動資金，然后交給學生自主運營管理，不僅可以鍛煉學生的動手能力，更能激發學生的創新潛力，鼓勵學生提出創意并將其實現，培養學生的創新創業能力[14]。仿真模擬實驗室可以讓學生熟悉零售企業運營管理系統的操作流程，對企業實際運作情況有整體、直觀的認識，便于學生在實踐中盡快熟悉操作流程，是有效銜接理論教學與實踐操作的輔助性教學方法。

再次，改革學校教學管理制度，以適應實踐教學的要求，包括對教師工作量的考核、對課堂教學方式的管理、對學生學習效果的評價、對實踐教學的獎勵措施等諸多方面。為激勵教師積極開展實踐教學，對教師工作量和績效的考核形式應當更加靈活多樣，不能簡單地以課堂講授時間為工作量評定的依據，參加企業實踐培訓、校外帶隊實習、組織學生實地調研、課后指導答疑等課堂之外的工作也應根據實際情況計入工作量和納入考核范圍，對從事實踐教學的教師給予認可和鼓勵，對于業績突出者應當適當獎勵，獎勵措施應明確、制度化。學校教學管理部門對教學方式的管理也需要根據實踐教學的需要而調整，除課堂講授、討論課、實驗課等課內教學方式以外，對課堂之外的實地考察、調研、訪談、答疑、實習、培訓、實操等也應予以高度重視，建立相應的管理規范，計算其工作量，考核其教學效果，從而使教師重視實踐教學、促進實踐教學的有效開展。與此相對應，實踐教學中對學生學習情況的評價也應該是多元的，在評價學生對實踐學習的態度、參與過程、學習成果等維度時，可采取教師評價、企業評價、學生互評、學生自評、實際業績、撰寫報告、提交佐證材料等多種方式。

4 結語

在新零售與新商科的背景下，零售學課程的實踐教學應進行重新思考設計，逐步探索出適合學生、教師、學校、用人單位等多方主體的新模式，并積極做好相應的配套管理工作，使其在新的環境下達到更好的教學效果。