高中生物學(xué)教材中的“健康生活”素材及其應(yīng)用研究

王雨 張麗敏

［摘 要］新時代下高中生物學(xué)教師應(yīng)挖掘“健康生活”素材，滲透健康教育，促進(jìn)學(xué)生健康生活。文章分析“健康生活”素材在高中生物學(xué)教材欄目中的分布，并探討“健康生活”素材在高中生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用，為培養(yǎng)高中生的社會責(zé)任素養(yǎng)以及滲透健康教育提供具體的教學(xué)思路。

［關(guān)鍵詞］“健康生活”素材；高中生物學(xué)教材；社會責(zé)任

［中圖分類號］? ? G633.91? ? ? ? ［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］? ? A? ? ? ? ［文章編號］? ? 1674-6058（2023）05-0090-03

一、健康生活與社會責(zé)任

我國《衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要》中明確提出將“加強全民健康教育，積極倡導(dǎo)健康生活方式”作為重點工作。基于此，國家衛(wèi)生計生委（原衛(wèi)生部）疾病預(yù)防控制局、全國愛衛(wèi)會辦公室和中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)起了全民健康生活方式行動。在經(jīng)歷過新冠疫情之后，我們更加明白了自己才是健康的第一責(zé)任人，每個人都要為自己的健康負(fù)責(zé)。

《普通高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）》（以下簡稱課程標(biāo)準(zhǔn)）中明確指出，生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)包括生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和社會責(zé)任［1］。其中，社會責(zé)任是生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的重要組成部分。

課程標(biāo)準(zhǔn)中的“社會責(zé)任”主要體現(xiàn)在以下五個方面：關(guān)注社會議題、開展科學(xué)實踐、參與環(huán)境保護(hù)實踐、向他人宣傳關(guān)愛生命的觀念和知識、崇尚健康文明的生活方式［2］，“社會責(zé)任”涵蓋健康生活。健康生活理念滲透在高中生物學(xué)教材當(dāng)中，教師可在教學(xué)中挖掘教材中的“健康生活”素材，利用這些素材滲透健康教育，培養(yǎng)學(xué)生的健康生活理念，從而促進(jìn)學(xué)生健康生活，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任素養(yǎng)。

二、對健康生活的解析

健康生活是人類的基本需求和權(quán)利。它對個人而言是幸福生活和美好人生的必要條件；對社會而言是社會和諧的前提條件。“健康”本身是一個發(fā)展著的概念，隨著人們知識水平的提高和社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)歷了由低級向高級發(fā)展的階段，先后形成了多種健康觀念和健康文化［3］。因而，為了樹立學(xué)生健康生活的觀念，發(fā)揮“健康生活”素材對培養(yǎng)學(xué)生社會責(zé)任素養(yǎng)的作用，筆者對“健康生活”所涵蓋的子要素及其概念內(nèi)涵進(jìn)行了分析，得到如表1所示的結(jié)果。

三、“健康生活”素材在高中生物學(xué)教材中的分布

高中生物學(xué)教材必修1和必修2中均設(shè)置有“健康生活”素材，其占比如圖1所示。

從圖1可以明顯看出，高中生物學(xué)必修1教材中“健康生活”素材分布比較廣泛、數(shù)量較多，且主要分布在“問題探討”“思考·討論”等欄目中。高中生物學(xué)必修2教材中“健康生活”素材主要分布在“思考·討論”“探究·實踐”“正文”中，其中在“正文”分布最多，由于必修2教材中“與社會的聯(lián)系”欄目占比較少，所以沒有在圖1中得到顯現(xiàn)。由此可以看出，高中生物學(xué)必修1和必修2教材擁有豐富的“健康生活”素材，教師可借此有效開展健康教育。

四、“健康生活”素材的體現(xiàn)

（一）必修1教材中的“健康生活”素材

“章節(jié)前言”：胰島素的產(chǎn)生，胰島素是治療糖尿病的有效藥物，糖尿病的治愈非常困難，因此應(yīng)均衡膳食，保證血糖平衡；高血壓藥物——阻滯劑，高血壓也是一種很難治愈的疾病，合理適量攝入脂肪、均衡膳食很重要。

“問題探討”欄目：運動員飲料成分表，運動大量排汗會導(dǎo)致體內(nèi)水分和無機鹽喪失，運動后需要及時補充水分；甲狀腺與碘，甲狀腺疾病主要是由于碘缺乏引起的，在生活中應(yīng)多食海帶或碘鹽；白血病與防護(hù)，白血病的致病原因可能是長期接觸苯或電離輻射，在生活中應(yīng)避免與有害化學(xué)藥劑接觸，做好輻射防護(hù)；人體衰老，衰老是正常的生命現(xiàn)象，隨著年齡的增長，人的身體機能會弱化，因此需要科學(xué)、有規(guī)律的生活。

“思考·討論”欄目：脂肪的作用，適量攝入脂肪能促進(jìn)人體健康，過量攝入脂肪則易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病；無機鹽的作用，缺鐵會引發(fā)貧血，在生活中可多吃富含鐵元素的食物，如菠菜；用透氣消毒紗布包扎傷口，可促進(jìn)傷口通風(fēng)愈合，避免細(xì)菌滋生；食物低溫、降氧儲存，有利于保持新鮮，促進(jìn)飲食健康；慢跑有助于心肺鍛煉，促進(jìn)血液循環(huán)；皮膚破損較深，容易感染，需要去醫(yī)院打破傷風(fēng)疫苗。

“科學(xué)·技術(shù)·社會”欄目：酶與消化，當(dāng)人體處于消化不良的狀態(tài)時，服用多酶片，可促進(jìn)消化。

“與社會的聯(lián)系”欄目：膳食指南，膳食指南為均衡飲食提供了科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)；蛋白質(zhì)變性與健康飲食。

“正文”：鈉離子、鈣離子對生命活動的重要性，人體缺乏鈉離子會引發(fā)肌肉酸痛、無力，缺乏鈣離子則會引起抽搐，因此運動后應(yīng)補充淡鹽水或無機鹽；水與生命的聯(lián)系，生命活動離不開水，人體內(nèi)的水大約每18天會更換一次，因此我們需要飲用足夠的純凈水；蛋白質(zhì)的功能，蛋白質(zhì)在生命活動中承擔(dān)重要角色，我們應(yīng)多食用富含蛋白質(zhì)的食物。

（二）必修2教材中的“健康生活”素材

“思考·討論”欄目：結(jié)腸癌發(fā)病的原因，結(jié)腸癌發(fā)病的原因與攝入過多的高脂肪和食用過少的纖維素有關(guān)，我們應(yīng)均衡飲食，避免疾病發(fā)生；紅綠色盲遺傳，了解紅綠色盲遺傳現(xiàn)象，理性對待色盲。

“探究·實踐”欄目：調(diào)查人類的遺傳病，了解遺傳病的遺傳現(xiàn)象，科學(xué)看待疾病，自覺抵制封建迷信。

“與社會的聯(lián)系”欄目：不好的生活方式會給身體提供不良的生長環(huán)境，酒精會影響生殖細(xì)胞的生長，吸煙會影響組蛋白結(jié)構(gòu)、破壞染色體結(jié)構(gòu)，不良的生活習(xí)慣易引發(fā)癌癥。

“正文”：鐮狀細(xì)胞貧血癥、貓叫綜合征、遺傳病檢測與預(yù)防、抗維生素D佝僂病。抗維生素D佝僂病、鐮狀細(xì)胞貧血癥是染色體遺傳疾病，21號染色體結(jié)構(gòu)變異導(dǎo)致貓叫綜合征。我們應(yīng)科學(xué)看待發(fā)病原因，自覺抵制封建迷信，做好遺傳病檢測與預(yù)防工作，學(xué)會健康生活。

五、“健康生活”素材的應(yīng)用

高中生物學(xué)教學(xué)應(yīng)將生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的生活實踐相結(jié)合，促進(jìn)學(xué)生健康生活。下面談?wù)勅绾谓Y(jié)合高中生物學(xué)教材中的“健康生活”素材來開展生活化教學(xué)。

（一）結(jié)合“健康生活”素材，創(chuàng)設(shè)生活情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是提高課堂教學(xué)效果的關(guān)鍵。教學(xué)中，教師可以結(jié)合教材中的“健康生活”素材以及相關(guān)知識，創(chuàng)設(shè)生活情境，使高中生物學(xué)的學(xué)習(xí)更具生活化氣息，從而激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)知識的求知欲望和學(xué)習(xí)興趣，促使學(xué)生在具有趣味性的、熟悉的生活場景中建構(gòu)生物學(xué)知識體系。

例如，在實際教學(xué)中，教師可結(jié)合“胰島素是治療糖尿病的有效藥物”這一“健康生活”素材創(chuàng)設(shè)生活情境，并激疑設(shè)問：如何通過平時的飲食，預(yù)防此類疾病的發(fā)生？再結(jié)合“0蔗糖”飲料、“無糖”酸奶等食品廣告，提問：“0蔗糖”“無糖”真的就沒有糖嗎？沒有糖為什么嘗起來是甜的？教師還可結(jié)合一些食品配料表中的代糖及其解釋，提問：過多攝入這些代糖會引發(fā)疾病嗎？這樣結(jié)合“健康生活”素材給學(xué)生創(chuàng)設(shè)生活情境，可有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生能夠意識到膳食均衡的重要性，從而關(guān)注食品安全。

（二）利用“健康生活”素材引導(dǎo)學(xué)生探討，加深學(xué)生對知識的理解，樹立學(xué)生健康生活的觀念

高中生物學(xué)教材中有著豐富的“健康生活”素材，比如教材中提到了糖尿病、高血壓、白血病、結(jié)腸癌、紅綠色盲、鐮狀細(xì)胞貧血癥、貓叫綜合征、抗維生素D佝僂病等多種疾病。教師可結(jié)合這些“健康生活”素材，引導(dǎo)學(xué)生對相關(guān)疾病進(jìn)行探討，從而加深學(xué)生對知識的理解，幫助學(xué)生樹立健康生活的觀念。教師可讓學(xué)生小組討論相關(guān)疾病的形成原因、癥狀、預(yù)防措施等，或是在校醫(yī)的指導(dǎo)下組織學(xué)生進(jìn)行“模擬診療”，讓學(xué)生扮演醫(yī)生、患者和護(hù)士等角色，進(jìn)行疾病診斷、治療的體驗，加深學(xué)生對疾病的形成原因、預(yù)防措施的了解，從而樹立學(xué)生健康生活的觀念。

（三）創(chuàng)造性利用“健康生活”素材，開展豐富多樣的教學(xué)活動，促進(jìn)學(xué)生遷移應(yīng)用知識

新課標(biāo)背景下的高中生物學(xué)教材更加貼近學(xué)生的生活，而“健康生活”素材內(nèi)容更是與生活有著緊密的聯(lián)系，且情境性強，還提供問題引導(dǎo)。因此，教師應(yīng)把握好教學(xué)要求，對“健康生活”素材進(jìn)行綜合運用，必要時可以對相關(guān)素材內(nèi)容進(jìn)行改編，提高素材應(yīng)用的創(chuàng)造性。

“健康生活”素材常以“文字（問題情境）+圖表、文字+圖片、文字（探究過程）”的形式呈現(xiàn)，教師在運用這些素材時不能簡單地采用情境導(dǎo)入的形式。因為情境導(dǎo)入多以教師語言導(dǎo)入為主，學(xué)生對情境的感受不夠強烈，難以深刻理解知識并將知識遷移到生活中。對此，教師可利用“健康生活”素材開展豐富多樣的教學(xué)活動。如結(jié)合紅綠色盲遺傳，讓學(xué)生分別扮演醫(yī)生、患者、對紅綠色盲有誤解的陌生人三個角色，通過角色扮演，了解紅綠色盲遺傳，并學(xué)會理性對待色盲。像這樣創(chuàng)造性地利用“健康生活”素材來開展教學(xué)活動，可促進(jìn)學(xué)生遷移應(yīng)用知識，學(xué)會健康生活。

（四）利用“健康生活”素材培養(yǎng)學(xué)生的知識應(yīng)用能力

高中生物學(xué)教學(xué)應(yīng)致力于提升學(xué)生的知識應(yīng)用能力，使學(xué)生學(xué)會應(yīng)用所學(xué)知識解決生活中的實際問題。“健康生活”素材在高中生物學(xué)教材中的體現(xiàn)形式多樣，內(nèi)容覆蓋范圍廣，與個人健康生活聯(lián)系密切。在實際教學(xué)中，教師在完成教材相關(guān)知識的教學(xué)后，可結(jié)合“健康生活”素材、學(xué)生的實際情況，精心設(shè)計實踐情境，讓學(xué)生在親身實踐的過程中感知生物學(xué)知識的形成過程，并提升生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。教師在教學(xué)中可利用“健康生活”素材，將生物學(xué)知識融入生活情境中，使學(xué)生在特定的生活場景中通過對生物學(xué)問題的探討和對生物學(xué)現(xiàn)象的觀察感知生物知識的應(yīng)用價值，并能夠嘗試應(yīng)用生物學(xué)知識解決問題。久而久之，學(xué)生在具體的生活化情境中不斷提升自身的實踐能力。除借助具體的生活化情境增強學(xué)生的生物學(xué)知識應(yīng)用能力外，教師還應(yīng)積極開展與“健康生活”有關(guān)的實踐活動，如讓學(xué)生實踐探究癌癥的病因及其預(yù)防措施，使學(xué)生通過實踐探究不斷深化學(xué)習(xí)生物學(xué)知識并提升自身的生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

綜上可知，教師應(yīng)深入挖掘高中生物學(xué)教材中的“健康生活”素材，利用“健康生活”素材創(chuàng)設(shè)生活情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；創(chuàng)造性地利用“健康生活”素材開展豐富的教學(xué)活動，培養(yǎng)學(xué)生的知識應(yīng)用能力，從而促進(jìn)學(xué)生生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的發(fā)展。

［? ?參? ?考? ?文? ?獻(xiàn)? ?］

［1］［2］? 中華人民共和國教育部.普通高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)：2017年版［M］.北京：人民教育出版社，2018.

［3］? 李揚.健康中國2030：健康生活行動議程研究［C］//中國科學(xué)院中國現(xiàn)代化研究中心.科學(xué)與現(xiàn)代化.［出版者不詳］，2017：29.

（責(zé)任編輯 黃春香）