“校園店”實(shí)訓(xùn)基地人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐

張麗 陳卓 沈虹

摘?要：高職院校想要可持續(xù)發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展，必須積極探尋校企深度合作模式。文章介紹了江蘇信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院和江陰海瀾集團(tuán)合作創(chuàng)建的校園店“蘇信海瀾人才孵化中心”的人才培養(yǎng)模式。主要包括門店組織機(jī)構(gòu)設(shè)立、門店課程體系的構(gòu)建、學(xué)員評(píng)價(jià)體系、校企雙方師資隊(duì)伍的組建等，通過(guò)分析，力求找到校企文化共融的人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)教育與產(chǎn)業(yè)、學(xué)校與企業(yè)、學(xué)生與崗位、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程的對(duì)接。

關(guān)鍵詞：人才培養(yǎng)；校園店；校企合作

中圖分類號(hào)：F24?????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A??????doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.12.033

在深化產(chǎn)學(xué)合作教學(xué)模式的過(guò)程中，企業(yè)積極尋求與高職院校的合作方式，深度融合，擴(kuò)大交流合作。國(guó)內(nèi)高職院校也開始尋求契機(jī)，創(chuàng)建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。隨著連鎖經(jīng)營(yíng)、新媒體直播運(yùn)營(yíng)等特色商貿(mào)的發(fā)展，高職院校開始積極尋求與企業(yè)合作，在校內(nèi)創(chuàng)建“校園店”，利用校園店這個(gè)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、門店運(yùn)營(yíng)能力以及管理能力。

1?項(xiàng)目介紹

2014年5月2日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，對(duì)“開展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，完善支持政策，推進(jìn)校企一體化育人”做出具體要求，標(biāo)志現(xiàn)代學(xué)徒制已經(jīng)成為國(guó)家人力資源開發(fā)的重要戰(zhàn)略。江陰海瀾集團(tuán)作為首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位，積極與職業(yè)院校深化產(chǎn)教融合、校企合作，發(fā)揮企業(yè)主體作用，深入推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制工作，創(chuàng)新職業(yè)院校人才培養(yǎng)模式。海瀾集團(tuán)與江蘇信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院的合作始于2015年，為了有效落實(shí)現(xiàn)代學(xué)徒制校企“雙主體”育人要求，海瀾集團(tuán)與江蘇信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院與2019年共同構(gòu)建校企“雙主體”實(shí)訓(xùn)基地——蘇信·海瀾人才孵化中心。實(shí)訓(xùn)基地依托學(xué)校市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、物流管理、藝術(shù)設(shè)計(jì)等重點(diǎn)專業(yè)，由學(xué)校、企業(yè)共同進(jìn)行招生管理、學(xué)生管理、教學(xué)管理、就業(yè)管理等各項(xiàng)具體工作。

1.1?校園門店人才培養(yǎng)模式實(shí)踐

傳統(tǒng)的校園門店，是指在校園內(nèi)開設(shè)的，以服務(wù)教師與學(xué)生消費(fèi)者，從而謀取經(jīng)濟(jì)利益的連鎖經(jīng)營(yíng)門店。常見的校園店，包括連鎖超市，書店、蛋糕店、理發(fā)店等，這些門店主要提供的產(chǎn)品是生活必需品、食品、飲料、書籍等。學(xué)校引入傳統(tǒng)的校園門店，主要目的是為了給教職員工和學(xué)生提供更加方便、可靠的商品和服務(wù)。

蘇信·海瀾人才孵化中心是由海瀾企業(yè)投資建立的實(shí)訓(xùn)基地，是由企業(yè)投入陳列貨架與商品，學(xué)校提供場(chǎng)地與師資、學(xué)員的校園店。同樣是校園店，蘇信·海瀾人才孵化中心這個(gè)實(shí)訓(xùn)基地與傳統(tǒng)的校園店相比，在門店組織機(jī)構(gòu)、知識(shí)培訓(xùn)體系、學(xué)員評(píng)價(jià)體系上都截然不同。

1.1.1?門店組織機(jī)構(gòu)設(shè)立

蘇信·海瀾人才孵化中心校園店由學(xué)校指導(dǎo)老師和門店學(xué)員共同管理與運(yùn)營(yíng)，學(xué)校依托市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、藝術(shù)設(shè)計(jì)、物流管理、財(cái)務(wù)管理等專業(yè)給學(xué)生定期授課，架構(gòu)門店經(jīng)營(yíng)與管理的理論知識(shí)；企業(yè)定期派遣公司運(yùn)營(yíng)主管、陳列主管巡店，了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況與門店運(yùn)營(yíng)實(shí)操中存在的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，指導(dǎo)學(xué)員改變商品陳列模式。在這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)不再只是商品和服務(wù)的提供者，更是教育的參與者，知識(shí)技能的授予者。學(xué)員在蘇信·海瀾人才孵化中心也不再是簡(jiǎn)單的勞動(dòng)力的付出者，更是門店運(yùn)營(yíng)知識(shí)的學(xué)習(xí)者、門店經(jīng)營(yíng)的管理者，實(shí)現(xiàn)了從被動(dòng)接受任務(wù)到主動(dòng)參與學(xué)習(xí)的角色轉(zhuǎn)換。經(jīng)過(guò)層層考核的優(yōu)秀學(xué)生店長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)門店運(yùn)營(yíng)，其他學(xué)生店員輪班參與門店運(yùn)營(yíng)，學(xué)習(xí)門店陳列知識(shí)，依據(jù)學(xué)校的各項(xiàng)活動(dòng)安排與節(jié)假日進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)策劃，依據(jù)消費(fèi)者情況適時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品推薦，促進(jìn)產(chǎn)品銷售，能夠?qū)ι唐愤M(jìn)行結(jié)算，分析階段銷售情況，掌握商品庫(kù)存與管理知識(shí)。學(xué)生通過(guò)輪崗，分階段分任務(wù)掌握具體崗位技能。這些知識(shí)與技能的掌握為學(xué)生今后踏入企業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。蘇信·海瀾人才孵化中心校園店實(shí)訓(xùn)基地組織架構(gòu)圖主要構(gòu)成為：

1.1.2?校園店培訓(xùn)體系構(gòu)建

蘇信·海瀾人才孵化中心作為“校園店”實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)基地，通過(guò)對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識(shí)技能的培訓(xùn)與真實(shí)運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景的不斷實(shí)戰(zhàn)演練，可以提高學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)技能的掌握，實(shí)現(xiàn)入學(xué)即入企，入企即能勝任崗位的目標(biāo)。

從2019年實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)至今，經(jīng)歷了3年完整的培訓(xùn)周期，逐步形成了比較系統(tǒng)的培訓(xùn)體系與內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)基地依據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，制定實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，將實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書進(jìn)行活頁(yè)式編排，運(yùn)用活頁(yè)式編排方式可以根據(jù)學(xué)校的日程安排與入職學(xué)生的專業(yè)情況等對(duì)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書內(nèi)容進(jìn)行靈活調(diào)整，以達(dá)到更好服務(wù)師生、提升門店運(yùn)營(yíng)成果的目的。實(shí)訓(xùn)基地學(xué)員培養(yǎng)為多元化師徒制教學(xué)模式。以實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書為指南，以學(xué)期為時(shí)間軸，依據(jù)學(xué)員進(jìn)入的時(shí)間為參考依據(jù)，將實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)形式與內(nèi)容進(jìn)一步細(xì)分：實(shí)行多元化的師徒制教學(xué)模式，即“企業(yè)店長(zhǎng)—學(xué)徒”“指導(dǎo)老師—學(xué)徒”“優(yōu)秀學(xué)員—新學(xué)員”等多元化的師徒制教學(xué)模式。在培訓(xùn)內(nèi)容上，進(jìn)行分階段分層次培養(yǎng)：第一學(xué)期以理論為主，側(cè)重理論基礎(chǔ)中的企業(yè)文化、商品知識(shí)、陳列總則方面的培訓(xùn)；第二學(xué)期以理論轉(zhuǎn)化實(shí)踐為主，側(cè)重陳列標(biāo)準(zhǔn)和基礎(chǔ)收銀在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用；第三學(xué)期強(qiáng)化實(shí)踐，側(cè)重門店商品的進(jìn)銷存管理，包括：貨運(yùn)管理和門店盤點(diǎn)；第四學(xué)期強(qiáng)化管理能力，側(cè)重報(bào)表分析、財(cái)務(wù)管理和人員管理。

（1）企業(yè)店長(zhǎng)—學(xué)徒模式

“企業(yè)店長(zhǎng)—學(xué)徒模式”在每年九月入學(xué)前的前兩周進(jìn)行。主要培訓(xùn)對(duì)象為新學(xué)員的企業(yè)認(rèn)知學(xué)習(xí)以及老學(xué)員實(shí)戰(zhàn)演練。新學(xué)員在開學(xué)前兩周進(jìn)入企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，培訓(xùn)內(nèi)容為企業(yè)文化與商品知識(shí)，陳列總則，通過(guò)培訓(xùn)，可以讓學(xué)員了解企業(yè)歷史，融合企業(yè)文化，從而提升學(xué)員對(duì)企業(yè)的認(rèn)知與認(rèn)可度，了解商品知識(shí)，為校園店運(yùn)營(yíng)打下理論基礎(chǔ)。老學(xué)員在經(jīng)歷了一段時(shí)間的校內(nèi)實(shí)戰(zhàn)以后，對(duì)門店運(yùn)營(yíng)管理有了一定的認(rèn)知，但是校園門店有其特殊性，消費(fèi)者主要是教師、學(xué)生與后勤人員，消費(fèi)者人群比較單一，又因?yàn)槭切@店，消費(fèi)者與學(xué)員是師生或者同學(xué)關(guān)系，因此，校園店通常都有比較親密與溫和的客情關(guān)系。但是外部門店的消費(fèi)者人群就要復(fù)雜的多，因而，每學(xué)期的企業(yè)門店實(shí)習(xí)就顯得尤為重要。通過(guò)在企業(yè)總部店的進(jìn)一步實(shí)操學(xué)習(xí)，讓學(xué)生接觸更加復(fù)雜的消費(fèi)者人群，可以進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、交流溝通的職業(yè)素養(yǎng)。

“企業(yè)店長(zhǎng)—學(xué)徒模式”也會(huì)在校園店進(jìn)行。企業(yè)定期派遣運(yùn)營(yíng)主管、陳列專員到校，了解校園店運(yùn)營(yíng)情況，指導(dǎo)校園商品的陳列與布置，增強(qiáng)校企門店的聯(lián)系和溝通，促進(jìn)校園店銷售利潤(rùn)的增長(zhǎng)。

（2）指導(dǎo)老師—學(xué)徒模式

除了企業(yè)店長(zhǎng)會(huì)定期對(duì)學(xué)員進(jìn)行培訓(xùn)之外，學(xué)校在校內(nèi)指導(dǎo)老師的配備上也下足了功夫。校內(nèi)指導(dǎo)老師主要分成三類：常駐門店的專職實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師一名，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師主要負(fù)責(zé)學(xué)員的招募、學(xué)生思想工作追蹤與維護(hù)、校企各項(xiàng)事宜的溝通；專業(yè)課授課教師若干，校園店的學(xué)員基本上都是從大一入學(xué)即招募進(jìn)店，因而，除了公共基礎(chǔ)課，校園店學(xué)員專業(yè)課知識(shí)幾乎都在門店內(nèi)完成。學(xué)校依據(jù)門店運(yùn)營(yíng)所需知識(shí)結(jié)構(gòu)，依托市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、藝術(shù)設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)管理等專業(yè)，已經(jīng)形成了比較成熟的專業(yè)課知識(shí)體系。主要知識(shí)結(jié)構(gòu)圖如下：

（3）優(yōu)秀學(xué)員—新學(xué)員模式

蘇信·海瀾人才孵化中心校園店的店長(zhǎng)與店員都是學(xué)校的學(xué)生。店長(zhǎng)由經(jīng)過(guò)一年店內(nèi)實(shí)習(xí)，考核優(yōu)秀的優(yōu)秀店員擔(dān)任，校園店店長(zhǎng)承擔(dān)著店鋪運(yùn)營(yíng)的重要責(zé)任。此外，店長(zhǎng)和考核優(yōu)秀的店員還承擔(dān)著新進(jìn)學(xué)員的教學(xué)工作。主要教學(xué)內(nèi)容為校園店商品知識(shí)、陳列知識(shí)與校園店的各項(xiàng)規(guī)章制度與考核標(biāo)準(zhǔn)。這部分教學(xué)工作主要是一對(duì)多的教學(xué)模式，通過(guò)優(yōu)秀學(xué)員的現(xiàn)身教學(xué)，可以拉近新學(xué)員與優(yōu)秀學(xué)員的距離，增加新學(xué)員對(duì)校園店的認(rèn)可度和親近度，讓新加入學(xué)員渴望優(yōu)秀，成為優(yōu)秀的一員。

1.1.3?校園店學(xué)員評(píng)價(jià)體系

傳統(tǒng)校園店吸納學(xué)生，為學(xué)生提供勤工助學(xué)的崗位，幫助部分學(xué)生解決經(jīng)濟(jì)困難。蘇信·海瀾人才孵化中心校園店是生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，是按照實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書與授課計(jì)劃完成制定教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)場(chǎng)所，是學(xué)校與企業(yè)真正無(wú)縫對(duì)接的學(xué)習(xí)基地。學(xué)員在這里的角色有別于在傳統(tǒng)校園店的角色定位。因而，蘇信·海瀾人才孵化中心校園店的學(xué)員是沒有工資的。但是，學(xué)員在店鋪的運(yùn)營(yíng)中卻要付出超出傳統(tǒng)校園店的努力和精力。從產(chǎn)品選品、店鋪打掃、裝飾到商品接貨，從產(chǎn)品陳列到顧客引導(dǎo)、商品結(jié)算到售后服務(wù)，學(xué)員接受的是全方面、綜合性的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)員的積極主動(dòng)探索精神、主人翁精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作及交流溝通精神、熱忱服務(wù)精神等都得到了系統(tǒng)訓(xùn)練與提高。但是其中的辛苦也可想而知。為了激勵(lì)學(xué)員的工作積極性，校園店制定了一系列激勵(lì)措施，以期提高學(xué)員工作的積極性與店員數(shù)量的穩(wěn)定性：

（1）以校園店銷售額的10%作為學(xué)員的生活補(bǔ)貼費(fèi)。綜合考慮學(xué)員的銷售業(yè)績(jī)、出勤情況等因素，將學(xué)員月度考核等級(jí)分為3個(gè)等級(jí)，以生活補(bǔ)貼費(fèi)+消費(fèi)券的形式獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生。

（2）考試促學(xué)，評(píng)優(yōu)激勵(lì)。校園店定期舉行考試，考查學(xué)員理論知識(shí)掌握情況與實(shí)踐操作能力，每學(xué)期評(píng)選“優(yōu)秀店員”與“明星店長(zhǎng)”，每學(xué)年依據(jù)學(xué)生綜合表現(xiàn)評(píng)選出“一星”“二星”“三星”“四星”“五星”學(xué)員，讓學(xué)員在你追我趕中努力成長(zhǎng)，加速提高的速度。

（3）設(shè)立企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金。為了增加與企業(yè)的融合度，提升學(xué)員對(duì)企業(yè)的認(rèn)可與歸屬感，設(shè)立海瀾?yīng)剬W(xué)金，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)員實(shí)行額外的獎(jiǎng)勵(lì)，進(jìn)一步提高學(xué)員學(xué)習(xí)與實(shí)踐的積極性。

2?“校園店”人才培養(yǎng)模式成效

2.1?深度融合，校企合作共建共贏

從前的校企合作關(guān)系較為松散，除了傳統(tǒng)的校內(nèi)建店，還有在“雙十一”“618”聘用學(xué)生做短期客服，為企業(yè)奮戰(zhàn)購(gòu)物節(jié)，爭(zhēng)取在短時(shí)間為企業(yè)創(chuàng)收。這樣的合作關(guān)系，完全以企業(yè)利益作為出發(fā)點(diǎn)，沒考慮學(xué)生的培養(yǎng)與成長(zhǎng)?！靶@店”實(shí)訓(xùn)基地的建立，將教學(xué)活動(dòng)融入到企業(yè)真正的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，學(xué)生由被動(dòng)要求學(xué)習(xí)變成了主動(dòng)思考參與。蘇信·海瀾人才孵化中心“校園店”，校企深度融合，構(gòu)建了“共建—共管—共育—共營(yíng)—共享—共擔(dān)”的“六共”運(yùn)營(yíng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)共贏，將會(huì)走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。

2.2?雙師結(jié)構(gòu)，提升教師隊(duì)伍優(yōu)化建設(shè)

“校園店”實(shí)訓(xùn)基地成立至今，已經(jīng)有3個(gè)年頭，培養(yǎng)了電子商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理多個(gè)專業(yè)近百名門店店員，其中職業(yè)店長(zhǎng)四名、店長(zhǎng)兩名，陳列師若干?；嘏溆袑Ｂ殞?shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，為了進(jìn)一步保障實(shí)訓(xùn)基地正常運(yùn)行，電子商務(wù)、物流管理與市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)設(shè)立海瀾班，海瀾班班主任與實(shí)訓(xùn)基地指導(dǎo)老師一起并肩工作，為實(shí)訓(xùn)基地學(xué)員的招募、學(xué)員的穩(wěn)定貢獻(xiàn)力量，很大程度上緩解了基地實(shí)訓(xùn)老師配備不足的壓力。另一方面，設(shè)立海瀾臨時(shí)黨支部，支部教師深入校企合作，為教師們獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深入了解行業(yè)就業(yè)形勢(shì)提供了更多可能。

2.3?課程開發(fā)，豐富教學(xué)形式與內(nèi)容

“校園店”的課程設(shè)計(jì)，遵循商科類相關(guān)專業(yè)的理論知識(shí)架構(gòu)，同時(shí)兼顧企業(yè)對(duì)門店運(yùn)營(yíng)人才的實(shí)際需求。通過(guò)三年的打磨，目前蘇信·海瀾人才孵化中心校園店已經(jīng)開設(shè)了一系列課程，為學(xué)生的實(shí)踐運(yùn)用保駕護(hù)航，比如：終端導(dǎo)購(gòu)的銷售力與技巧、陳列基礎(chǔ)與陳列美學(xué)、門店禮儀、庫(kù)存盤點(diǎn)、財(cái)務(wù)報(bào)表分析、海報(bào)設(shè)計(jì)、直播技巧等課程。這些課程以海瀾課堂的形式呈現(xiàn)，面向“校園店”以及市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、物流管理、財(cái)務(wù)管理等相關(guān)專業(yè)學(xué)生開放，為學(xué)生熟悉行業(yè)知識(shí)，掌握實(shí)踐操作技能、培養(yǎng)正確的職業(yè)素養(yǎng)提供了平臺(tái)。更為在“校園店”實(shí)訓(xùn)實(shí)踐的學(xué)員提供了無(wú)縫對(duì)接的就業(yè)渠道。

2.4?校企合作，培養(yǎng)符合企業(yè)需求的高技能人才

蘇信·海瀾人才孵化中心校園店的人才培養(yǎng)，采用學(xué)校、企業(yè)雙導(dǎo)師制，學(xué)校與企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案，共同商討“校園店”學(xué)員選拔標(biāo)準(zhǔn)，制定“校園店”學(xué)員考核依據(jù)，學(xué)生在真實(shí)營(yíng)銷環(huán)境中做中學(xué)，學(xué)中做。校園中的門店，讓學(xué)生在感受到濃濃的校園學(xué)習(xí)氛圍的同時(shí)接受企業(yè)文化的融合，學(xué)習(xí)書本知識(shí)但又不拘泥于書本知識(shí)，實(shí)戰(zhàn)又不脫離理論指導(dǎo)，讓學(xué)生在不同階段掌握不同層次的知識(shí)技能，實(shí)現(xiàn)在校學(xué)習(xí)與入企實(shí)踐的對(duì)接，為今后更好勝任實(shí)際崗位工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

總之，蘇信·海瀾人才孵化中心“校園店”是以真實(shí)店鋪為運(yùn)營(yíng)環(huán)境，為學(xué)生提供理論與實(shí)踐教學(xué)的活動(dòng)場(chǎng)所?！靶@店”的人才培養(yǎng)模式，校企共建共贏，設(shè)立了科學(xué)合理的“校園店”組織機(jī)構(gòu)，構(gòu)建了學(xué)員知識(shí)課程體系與評(píng)價(jià)體系，對(duì)教師的雙師素質(zhì)培養(yǎng)也有助益。

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