生鮮農產品冷鏈物流發展戰略研究

焦雪雪

摘 要：隨著人們生活質量的不斷提升，綠色安全的生鮮農產品越來越受消費者的喜愛，人們對于生鮮農產品的質量和安全也提出了更高的要求，導致冷鏈物流系統的運用和發展面臨著更加嚴峻的挑戰。因此，為了更好地推進生鮮農產品冷鏈物流產業的發展，文章以生鮮農產品冷鏈物流為具體研究對象，探究其存在的問題及其解決對策，以期為生鮮農產品冷鏈物流業的發展提供啟示和借鑒。

關鍵詞：生鮮農產品；冷鏈物流；解決對策

中圖分類號：F326.6文獻標志碼：ADOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2023.08.035

Abstract： As the quality of life is constantly improved， consumers have paid more attention to green and safe agricultural products. While the higher requirements are proposed for the quality and safety of fresh agricultural products， the more serious challenges are faced by the application and development of cold chain logistics system. Therefore， for the purpose of better promoting the development of the cold chain logistics industry of fresh agricultural products， the cold chain logistics of fresh agricultural products is taken as the specific research object to carry out the exploration on its existing problems and solutions， so the reference can be provided for the development of the cold chain logistics industry of fresh agricultural products.

Key words： fresh agricultural products; cold chain logistics; solutions

0 ? ?引 ? ?言

近年來，我國經濟高速發展，經濟發展模式逐漸由粗放型向集約型轉化，人們的生活質量也得到了極大的提升，人們開始追求高標準、高質量的生活。人們對于高質量生活的需求變化之一體現在對食品的高標準需求上，這樣的變化促進了生鮮農產品在市場上的快速流通和相關產業的發展。而冷鏈物流體系是生鮮農產品實現在市場快速流通的重要方式[1]。

隨著信息時代的進步和供應鏈概念的出現，物流體系中的物流配送和物流發展模式也越來越受到人們的重視，尤其是運用冷鏈物流技術能夠促進生鮮農產品的流通，有效促進了我國實現生鮮食品安全發展戰略，形成高效、和諧、全社會共治的生鮮農產品治理體系及充分、安全和營養的食品供應體系，且讓消費者吃得安心，促進健康中國建設的目標。

生鮮農產品冷鏈物流在政策的支持下得到了廣泛發展，尤其是“三農”政策推動了農產品產業的市場化，使得農業得到了可觀的發展。但是隨著生鮮農產品冷鏈物流產業的發展，生鮮農產品流通依然存在腐壞率和損壞率高的現象，生鮮農產品流通率低的情況突出；每年瓜果、蔬菜等新鮮農產品損失嚴重，這些都表明生鮮農產品冷鏈流通方面比較落后。因此，本文結合生鮮農產品冷鏈物流的發展現狀，對生鮮農產品冷鏈物流產業體系進行研究和探索，希望為推進冷鏈物流業發展提供參考。

1 ? ?生鮮農產品冷鏈物流的基本概念和發展現狀

1.1 ? ?生鮮農產品冷鏈物流的基本概念

生鮮農產品冷鏈物流是指為了長時間維持肉、蛋、蔬菜、水果和花卉等農產品的新鮮度而運用的一種低溫環境下的集生產、運輸、儲存、銷售于一體的物流鏈系統[2]。

1.2 ? ?生鮮農產品冷鏈物流發展現狀

首先，我國冷鏈物流發展起步雖然晚，但是在政府的大力支持下，其還是得到了快速發展，特別是生鮮農產品冷鏈物流各方面的業務效率都在不斷優化和提升。其次，在信息化和網絡化盛行的時代，科技異軍突起，公民的生活質量也隨之不斷改善，冷鏈物流也逐漸運用到生鮮農產品的生產和運輸環節中。雖然生鮮農產品冷鏈物流的相關配套設施正在逐步建設，但是由于我國生鮮農產品冷鏈物流起步晚、發展水平低，導致現有的冷鏈物流基礎設施建設尚不能滿足生鮮農產品冷鏈物流業發展的實際需求。總體來看，我國生鮮農產品冷鏈物流的發展還存在一些不足。

2 ? ?生鮮農產品冷鏈物流發展存在的問題

2.1 ? ?冷鏈物流基礎設施落后

首先，我國目前尚未形成能夠滿足物流業發展需求的冷鏈物流集聚區，導致物流配送效率低下，進而使生鮮農產品在運輸過程中損耗過大。其次，我國冷鏈物流倉儲設備的利用率低、輻射功能范圍狹窄，使得生鮮農產品的經營方式不成熟。大部分地區未設立屬于當地的專業的冷鏈物流信息集散中心，專業設備十分稀少。其中，相關物流企業只采用單一化運輸手段，運輸網絡不健全，運輸過程中需要調控冷鏈系統，不僅消耗人力、物力，管理還不精準。人均冷鏈面積也比較小，冷鏈系統的規模遠遠不能滿足急劇增長的市場消費需求；建設過程中冷凍庫、冷藏庫、保溫車缺乏等現象導致產地的預冷設施不健全，難以滿足冷鏈儲運需求。因此，我國生鮮農產品流通仍然面臨著運輸斷鏈和不合理等問題。

2.2 ? ?冷鏈物流專業人才缺乏

冷鏈物流業是一種技術密集型產業，想要生鮮農產品冷鏈物流業發展得更加標準化和市場化，就需要大量冷鏈物流專業管理人才，并且需要具備豐富知識和具有統領全局的管理能力的人才。我國從事冷鏈物流行業的人大多數是半途改行而來的，他們沒有接受完善、系統的學習，經營理念還停留在狹窄的管理領域。從專業人才缺乏的角度來看，這種狀態制約了我國生鮮農產品冷鏈物流的發展進程。與此同時，由于我國的冷鏈物流業起步晚，而且對冷鏈物流的相關理論知識與實踐經驗也十分缺乏，物流體系的各方面并沒有得到完善，因此，物流體系難以形成規模，使得大多數生鮮農產品冷鏈物流的工作人員不具備專業能力[3]。

2.3 ? ?監管機制缺乏，行業規范滯后

如今，我國仍然未建立規范的冷鏈物流運作相關監督機制，對各省的冷鏈物流體系甚至更精細化的冷鏈物流體系更是起不到監督作用，因此，冷鏈物流行業難以規范。冷鏈物流體系是一個十分精細化且復雜的系統，為了保障生鮮農產品的安全度和品質，以及減少生鮮農產品的損失，我國需要建立完整的冷鏈物流監管機制和制定規范有關法律法規，但是我國缺乏生鮮農產品冷鏈物流的全程監控技術，導致我國冷鏈物流產業發展得不太規范。例如，我國不能保障生鮮農產品在儲藏、生產加工、運輸流通、銷售環節的安全，無法保障生鮮農產品從生產到銷售的安全和質量，我國在加工包裝、裝卸搬運、物流設施設備方面沒有制定合格的相關規定和標準。目前，在整個冷鏈物流系統中，冷鏈物流各環節的操作流程沒有形成統一的機制，冷鏈物流的相關操作標準和技術都不規范；并且政府也不重視生鮮農產品產業的發展，生鮮農產品市場規范建設力度也遠遠不夠，對于生鮮農產品批發市場的交易方式監管不到位，出現交易滯后的狀況，甚至對于生鮮農產品冷鏈物流操作流程的引導力度不到位。

2.4 ? ?冷鏈物流信息化程度低

當前冷鏈物流的信息化程度比較低，國家沒有專門設置網絡信息中心，很多企業無法實現信息共享，保障不了信息的可靠性，也無法準確對接信息，企業間的信息化水平有明顯差異， 延誤了冷鏈信息的傳輸造成，使得各環節的交接無法實時跟蹤。特別是很多偏遠地區，由于地勢偏遠，現代信息化設備更是嚴重缺乏，形成了信息孤島。另外，網絡信息中心也不完備，冷鏈物流信息中心大部分處于虛設狀態，造成嚴重的資源浪費，信息化建設力度極低。

3 ? ?生鮮農產品冷鏈物流發展的對策探討

3.1 ? ?加快冷鏈物流基礎設施建設的步伐

首先，整體上對冷鏈物流系統進行合理的配置，促進產業調整，充分利用現有資源。只有加快冷鏈物流基礎設施的建設步伐，才有利于生鮮農產品冷鏈物流體系的發展和完善。其次，政府部門應該加強對農村道路、通信設施的建設，真正實現公路村村通的目標，為偏遠地區的生鮮農產品冷鏈物流的持續健康發展提供保障[4]。另外，積極鼓勵民眾從事冷鏈物流行業，完善貨運站場的設置，改進農產品運輸設備，增加鮮活農產品所必需的冷鏈運輸設備。

3.2 ? ?加大生鮮農產品冷鏈物流人才培養

人才是生鮮農產品冷鏈物流發展的加速器，針對生鮮農產品冷鏈物流人才嚴重缺乏的現狀，應加速冷鏈物流人才的培育，擴大冷鏈物流人才的培育規模，提高參與人員的整體素質。首先，加強對冷鏈物流企業員工的職業培訓，積極開展崗位培訓工作，選擇知識結構和相關技能與崗位相近的職工開展農產品冷鏈物流工作，鼓勵他們參與企業培訓項目，并把學到的知識和技能運用到具體實踐中。與此同時，政府應該采取一定的優惠政策吸引專業人才、留住冷鏈物流人才，讓他們更專注于生鮮農產品冷鏈物流的研究與發展。其次，加強學校與企業之間的聯系，讓更多學生接受相關教育，學以致用，培養更多復合型高層次人才。冷鏈物流需要高層次的復合型人才，畢竟人才才是產業持續發展的關鍵。生鮮農產品冷鏈物流產業發展需要具備多方面理論知識和技術熟練的復合型高級人才[5]。

3.3 ? ?完善冷鏈物流法律法規，加強監督管理

我國生鮮農產品冷鏈物流發展得仍然緩慢，系統化和標準化的冷鏈物流體系還未形成，與現代公民的消費理念還有很大的差距，因此，我國相關領域應該結合當地的實際情況，借鑒其他發達國家的相關法律法規，制定關于冷鏈物流的法律法規，加大對生鮮農產品冷鏈行業的市場監督與管理。比如設施設備、溫濕度控制、作業方法和環境保護方面要有一致規定，在生鮮農產品流通中，產品的收購過程、產品包裝等要有統一的規范，增強農產品的生產、儲存、運輸等方面信息處理的融合度，完善冷鏈物流相關的法律條款。市場自發性的管理和監督無法有效保障生鮮農產品的品質，因此，消費者、政府機構、供應鏈各主體單位應該相互合作，積極制定嚴格的法規制度和市場監管體系。不僅如此，冷鏈物流管理活動也要嚴格開展，確保每個環節不能出問題、確保冷鏈物流食品安全問題可以得到全面的解決。消費者應當提高辨別能力，進一步強化輿論監督作用，積極關注生鮮農產品的質量和安全。

3.4 ? ?推進冷鏈物流信息化

要想實現冷鏈物流信息共享，就要整合相關物流信息，建立生鮮農產品市場信息的實時發布平臺，同時，應該大力引入相關技術、設備，比如大范圍應用條形碼技術、射頻技術、定位系統（GPS）技術和電子數據交換技術，使得生鮮農產品流通狀況可以得到全范圍監測[6]。 首先，開展生鮮農產品供銷一體化服務，監測生鮮農產品的供求信息，提取有用的市場信息，預測大宗生鮮農產品的價格趨勢和市場走勢，最后以簡潔直觀的方式反饋給農戶和消費者。其次，分析農產品的產銷狀況，比如價格、銷量、品質等信息，做到有效地傳達農產品的產銷信息，真正做到農產品信息服務到位，避免盲目種植農產品和不理性消費的狀況。另外，需要提高冷鏈物流的信息化綜合水平，在生鮮農產品進入產銷階段后，需要將冷鏈物流的實施環節考慮在內，政府應該發揮指導作用，傳遞相關信息。最后，應該加強互聯網、物聯網、云計算等先進技術在冷鏈物流領域的高效運作，以便保持良好的農產品信息傳遞狀態，打造完備的冷鏈信息平臺，從而促進生鮮農產品冷鏈物流產業的發展，為生鮮農產品冷鏈物流產業的高效、快速發展打好基礎。

4 ? ?結 ? ?語

我國冷鏈物流業發展雖然相對落后，但我國有天然的地理優勢，生鮮農產品非常豐富，相信隨著人們消費層次的不斷提升、冷鏈物流技術的不斷進步，生鮮農產品冷鏈物流產業具有廣闊的發展前景。因此，我們要抓住良好的發展機遇，不斷推進我國生鮮農產品冷鏈物流的產業化、標準化發展，期望今后能有更多先進的冷鏈物流技術以更多形式深度融合到生鮮農產品冷鏈物流發展中去。

參考文獻：

[1] 何妍．基于綠色消費的生鮮農產品冷鏈物流體系構建研究[J]．農業經濟，2018（12）：126-128.

[2] 武嘉慧，王敬文，劉天木．生鮮農產品冷鏈物流發展的問題及對策分析[J]．全國流通經濟，2019（20）：29-30.

[3] 賈琪．大慶市農產品冷鏈物流發展現狀及對策研究[D]．長春：吉林大學，2014.

[4] 張倩．貴州省生鮮農產品冷鏈物流發展現狀、問題及對策研究[J]．南方農機，2021，52（13）：76-77.

[5] 謝美娥，何少奎．我國冷鏈物流發展現狀與人才培養探析[J]．現代商貿工業，2018，39（3）：24-26.

[6] 彭麗霞．我國冷鏈物流發展現狀及對策研究[D]．邯鄲：河北工程大學，2011.